Roosa pipar: omadused, funktsioonid, rakendused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval on palju maitseaineid, mille hulgas on eriti populaarsed erinevad piprasordid. Selle toote järele on suur nõudlus. Laia valiku hulgast leiab lisaks valgele, mustale ja pimentile ka roosa. Muidugi ilmus see vürts riiulitele suhteliselt hiljuti. Siiski saavutas ta kiiresti populaarsuse. Väärib märkimist, et maitsestamisel pole pipraga mingit pistmist. See näeb väga tema moodi välja. Kuid roosal pipral, millel on teistest vürtsidest eristuv aroom, ei ole eriti väljendunud vürtsikat maitset.

Kus see kasvab?

See maitseaine on kauges Brasiilias kasvava säärepuu vili. Vaatamata segadusele nimega kasutatakse roosat pipart toiduvalmistamisel laialdaselt. Lõppude lõpuks on sellel vürtsil ainulaadne maitse, mis ühendab jõhvikate hapukuse ja aniisi hõngu.

Shinuse puud ei leidu loomulikult mitte ainult Brasiilias. See taim kasvab ka USA-s. Seda võib näha ka Austraalias, Paraguays, Argentinas, Puerto Ricos ja Hawaii saartel. Peamiselt hangitakse roosat paprikat aga Reunioni saarelt. Maitseaine on valmistatud mitme säärepuu sordi viljadest:pehme ja pistaatsia. Viimane taim on väikese suurusega. Reeglina ei kasva pistaatsiapuu kõrguseks üle 10 meetri.

Mis vürts see on?

Nagu juba mainitud, on roosa pipar segu mitme shinuse sordi viljadest. Nii kujult kui ka maitselt meenutavad marjad tavalist pipart. Nii sai vürts oma nime. Puuvilja punakasroosa värv muudab selle pigem jõhvika kui klassikalise pipra moodi.

Värskelt on roosal pipral isuäratav maitse, mis ei sarnane tavaliste vürtsidega. Sellel pole teravat maitset. Vastupidi, see on kergelt magus. Loomulikult tekib pärast marjade söömist järelmaitse, mida saab võrrelda ainult ingverijuurega. See pole aga täpne kirjeldus. Maitseaine maitses on tunda peaaegu märkamatuid aniisi ja mentooli noote ning kergelt vaigust järelmaitset. Roosad pipraterad on väga ebatavaline vürts. Ja see ei kehti ainult selle maitse, vaid ka lõhna kohta.

Kuidas maitset hoida?

Roosa pipra lõhn on lihts alt ainulaadne. Maitsestamist valmistatakse väga ebatavaliselt. Toote kõigi maitsete ja kasulike omaduste säilitamiseks tuleb shinuse vilju kuivatada, mis viiakse läbi sügavkülmutamise, soolamise või marineerimisega.

Samas, kui vürts jõuab meie riigi lettidele, töödeldakse seda täiendav alt. Selle tulemusena pole selle vürtsi tegelikust maitsest praktiliselt midagi.jäänused. Vürtsi ainulaadse aroomi ja maitse esiletoomiseks tasub seda veidi madalal kuumusel kuivatada. Seda saab teha tavalise praepanniga. Õli pole vaja lisada.

On veel üks viis, mis võimaldab teil paljastada roosa pipra maitse. Vürtsi võib jahvatada pulbriks. Sellisel kujul tuleb roale kohe maitseained lisada.

Roosa pipra rakendus

Shinuse puuvilju kasutatakse tavaliselt toiduvalmistamisel. Paljudes riikides lisatakse seda maitseainet erinevatele maiustustele, kondiitritoodetele ja jookidele. Lisaks lisatakse roosat pipart sageli kastmetele, salatitele, mereandidega roogadele, linnulihale, lihale ja kalale. Mõned populaarsed restoranid pakuvad selle konkreetse vürtsiga maitsestatud sparglit.

Roosa pipart lisatakse väga sageli erinevatesse segudesse. Selles koostises võib vürts parandada peaaegu iga roa maitset. Viimasel ajal on populaarseks saanud selline maitseaine nagu "Four Peppers", mis on valge, rohelise musta ja roosa pipra segu. Selle koostise viimane komponent kaotab praktiliselt oma aroomi. Tõepoolest, jahvatatud roosa pipar ei suuda oma maitset pikka aega säilitada.

Ärge unustage, et seda maitseainet, isegi värsket, ei saa säilitada kauem kui 6 kuud. Samuti peaksite teadma, et roosa pipar on suurtes kogustes mürgine.

Vürtside kasulikud omadused

Roosa pipar mitte ainult ei võimalda teil muuta roogi lõhnavaks ja vürtsikaks, vaid sellel on ka kasulikud omadused. Esiteks on vürtsil positiivne mõju seedesüsteemile. Väga sageli kasutatakse kõhulahtisuse raviks roosa pipra tera. Lisaks võib maitsestamine parandada südame-veresoonkonna süsteemi tööd. Sageli kasutatakse roosat pipart selliste haiguste puhul nagu reuma, podagra ja mitmesugused artriidi liigid.

Shinuse vilju kasutatakse ka eeterlike õlide valmistamisel. Meditsiinilistel ja kosmeetilistel eesmärkidel kasutatakse roosat pipart äärmise ettevaatusega, kuna sellega kaasneb nahaärrituse oht. Mõnel juhul võib tekkida allergiline reaktsioon.

Need, kes kannatavad maohaavandite või gastriidi käes, peaksid vältima roosa pipraga roogade söömist. See vürts võib limaskesta tugevasti ärritada. See võib põhjustada haiguse ägenemist.

Kuidas valida õiget maitseainet?

Kui otsustate siiski osta erakordse maitsega eksootilise maitseaine, siis tasub marjadega hoolik alt läbi mõelda. Kvaliteetsed shinuse viljad peaksid olema läikiva pinna ja heleda varjundiga. Sel juhul peaksid marjad olema mitte ainult ümarad, vaid ka piisav alt suured. Maitseaineid ei tasu osta, kui pakendis on palju musti või halle teri. See viitab toote halvale kvaliteedile. Loomulikult ei too selline maitsestamine tõenäoliselt kasu.