Kõige maitsvamad seened: retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sügise saabudes hakkavad koduperenaised valmistama hooajalisi roogasid köögiviljadest ja värsketest metsaseentest. Samuti valmistuvad nad talveks, veerevad metsaande klaaspurki. Ja täna tahame teile rääkida, kuidas valmivad kõige maitsvamad seened, ja jagada ka mõningaid nende valmistamise saladusi.

Marineeritud seened "Kiire"

Selle roa jaoks sobivad mitte ainult metsaseened, vaid ka šampinjonid, mida leiate igast supermarketist.

Koostisained:

• Väikesed seened – üks kilogramm.
• Vesi – pool klaasi.
• Äädikas – kolmandik klaasist.
• Nelk – viis punga.
• Must pipar – kümme hernest.
• Loorberileht – kaks tükki.
• Sool - üks supilusikatäis.
• Suhkur - üks teelusikatäis.

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid marineeritud seeni:

• Pese, sorteeri ja puhasta seened.
• Valmista marinaad. Selleks vala pannile vesi, äädikas, sool, suhkur ja maitseained.
• Pane nõud tulele japane marinaad keema.
• Lisage sellele seened ja küpseta neid 20 minutit.
• Kui määratud aeg on möödas, peate kastruli sisu kiiresti jahutama. Selleks võid nõud panna külma veega kaussi.
• Pange jahtunud seened purki ja jahutage.

Kahe tunni pärast saate maiuse täita või ja sibulaga ning seejärel lauale serveerida. Külmkapis võivad sellised seened seista umbes kuu aega. Kasutage neid eelroana või toeka salati osana.

Kõige maitsvamad marineeritud seened talveks

Kui olete "vaikse jahi" fanaatiline järgija, siis kasutage kindlasti meie retsepti. Sellega saab talveks valmistada seeni, puravikke, puravikke ja muid metsa kingitusi.

Nõutavad tooted:

• Igasugused tugevad metsaseened (ilma ussiaukudeta) - üks kilogramm.
• Poolteist klaasi vett.
• Kaks lusikatäit soola.
• 70 ml äädikhapet (30%).
• Kolm teelusikatäit soola.
• 15 musta pipart ja 10 vürtspipart.
• Loorberileht.
• Kaks sibulat.

Järgmiseks pakume kõige maitsvamat marineeritud seente retsepti:

• Peske seened, sorteerige ja lõigake, kui need on suured. Seejärel keetke neid väikeses koguses vees viis või kümme minutit.
• Pärast seda vala poolteist klaasi vett teise kastrulisse, pane peale pipar ja hakitud sibularõngad. Aja vedelik keema ja lisa äädikas.
• Pane seened marinaadi ja küpseta neid veel viis minutit.
• Valmista purgid, pane neisse valmis seened ja täida kurnatud marinaadiga.

Keera purgid kokku ja hoia neid pimedas kohas.

Marineeritud seened

Millised seened on kõige maitsvamad? Muidugi valge! Kui sul oli õnne korjata metsast korv kangeid seeni, siis küpseta neid meie retsepti järgi.

Tooted:

• Kilogramm valgeid seeni.
• Üks pirn.
• 60 ml äädikat (6%).
• 200 ml vett.
• Telusikatäis pipart (hernest).
• Neli loorberilehte.
• Neli hernest vürtspipart.
• Neli kuivatatud nelgi punga.
• Üks lusikatäis soola.

Seega valmistame kõige maitsvamad marineeritud seened:

• Seened puhastada ja loputada. Kui need on väikesed, kasutage neid tervena. Kui suured, siis lõigake tükkideks.
• Pane ettevalmistatud seened kastrulisse ja kata need poole klaasi veega. Lase vedelik keema tõusta ja seejärel vähenda kuumust järk-järgult.
• Veerand tunni pärast viska seened kurn ning lisa puljongile sool, vürtsid ja loorberileht.
• Ajage poti sisu uuesti keema. Pärast seda eemalda lusikaga laavaleht ja vala sisse äädikas.
• Tagasta seened marinaadi ja küpseta neid veel kümme minutit, unustamata eemaldada tekkiv vaht.
• Koorige sibul ja lõigake rõngasteks.
• Puhasta puhas klaaspurk keeva veega ja panesibularõngad allosas.

Viige valmis seened valmistatud roogadele, valage marinaad ja korgige kaanega. Kui marinaad on jahtunud, võib seeni hoida külmkapis.

Seenekaviar seentest. Kõige maitsvam retsept

Selle roa jaoks saab kasutada väga erinevaid metsaseeni. Suurepärane suupiste talvepeoks valmib järgmistest toodetest:

• Poolteist kilogrammi puravikke ja puravikke.
• Üks porgand.
• Kaks sibulat.
• Kaks tomatit.
• 300 ml taimeõli.

Kaaviari retsepti loe siit:

• Valmistage seened töötlemiseks ette, lõigake need ja keetke soolaga maitsestatud vees umbes tund aega.
• Pärast seda tükeldage tükid uuesti noaga ja saatke need pannile, unustamata valada sinna rohkem taimeõli. Peate seeni veel tund aega praadima.
• Praadige teisel pannil eelnev alt koorest vabastatud riivitud porgand, peeneks hakitud sibul ja tomatid.
• Kombineerige koostisained ühel pannil ja küpsetage neid veel mõnda aega.
• Steriliseerige klaaspurgid ja asetage neisse seente kaaviar. Pärast seda sulgege need kaanega, keerake tagurpidi ja jahutage.

Snäkki saab maitsta paari päeva pärast või jätta jahedasse talveni seisma. Järgmisena räägime teile, kuidas seentega talveks salateid valmistada. Saate pakkuda külalistele kõige maitsvamaid suupisteid uusaastapüha või sõbraliku pidusöögi ajal.

Seenesalat köögiviljadega

Valmistame pidulikule lauale lihtsa roa järgmistest toodetest:

• Poolteist kilogrammi keedetud seeni.
• Poolteist kilogrammi valget kapsast.
• 500 grammi sibulat.
• 500 grammi porgandeid.
• Üks klaas tomatikastet.
• 400 ml taimeõli.
• 50 grammi äädikat, suhkrut ja soola.
• Vürtsid.

Kuidas valmistada kõige maitsvamat salatit seentega? Eelroa retsepti leiate altpoolt:

• Lõika keedetud seened suurteks tükkideks.
• Pese ja koori köögiviljad. Riivi porgandid, lõika sibul kuubikuteks ja haki kapsas peeneks.
• Pane valmistoidud (v.a kapsas) paksupõhjalisse kastrulisse ja hauta neid segamist unustamata pool tundi.
• Päris lõpus lisage neile sool, suhkur ja tomatipasta. Küpseta seeni ja köögivilju veel viis minutit.
• Lisage kapsas, vähendage kuumust madalaks ja hautage toitu 40 minutit.
• Kui aeg on läbi, lisa potti äädikas ja vürtsid.

Laota salat töödeldud purkidesse, keera need kokku, keera ümber ja mähi tekiga. Järgmisel päeval säilita seened sobivas jahedas kohas.

Seenepuder talveks

See salat sobib hästi keedukartuli ja klaasi kange joogi kõrvale. Seetõttu valmistage see ette alates:

• Kaks kilogrammi keedetud seeni (puravikud, puravikud või puravikud).
• Üks kilogramm porgandeid.
• Kaks kilo värskettomat.
• Üks kilogramm sibulat.
• Kaks kilo kapsast.
• 100 grammi soola.
• 200 grammi suhkrut.
• 300 grammi taimeõli.
• 100 grammi 9% äädikat.
• Pool teelusikatäit jahvatatud pipart.

Salati retsept:

• Töötle seened, lõika tükkideks ja keeda pehmeks.
• Lõika kooritud sibul ja tomatid kuubikuteks, riivi porgand, haki kapsas peeneks.
• Valage suurde kastrulisse taimeõli ja kastke köögiviljad (ilma kapsata).
• Hauta toitu umbes 40 minutit ja seejärel lisa neile kapsas. Soola ja maitsesta köögiviljad vürtsidega.
• 40 minuti pärast pange seened peale ja valage sisse äädikas.
• Veerand tunni pärast pange hodgepodge steriliseeritud purkidesse ja sulgege need kaanega.

Kui salat on täiesti jahtunud, hoidke seda pimedas ja jahedas kohas.

Seened hapukoores

See klassikaline retsept peaks olema igal koduperenaisel käepärast.

Roa koostisained:

• 500 grammi seeni.
• Supilusikatäis võid.
• Üks pirn.
• Supilusikatäis oliiviõli.
• Kolm küüslauguküünt.
• Sool ja pipar maitse järgi.
• Üks supilusikatäis valget jahu.
• Verand tassi hapukoort.
• 150 grammi riivjuustu.

Kuidas küpsetada kõige maitsvamaid seeni? Roa foto ja retsepti leiad siit:

• Pane pann tulele, sulata selles võija oliiviõli.
• Haki seened juhuslikult ja prae.
• Mõne minuti pärast lisage neile sibul ja küüslauk.
• Kui seened muutuvad pehmeks ja liigne vedelik on aurustunud, maitsesta toit pipra ja soolaga.
• Sega hapukoor jahuga ja vala pannile. Kuumuta nõu paar minutit ja tõsta pliidilt.
• Kuumutage ahi.
• Pane roog vormi, puista peale juustu ja küpseta ahjus 20 minutit.

Jahutage valmis seeni veidi, puistake peale hakitud ürte ja serveerige.

Täidetud seened

Originaalne eelroog näeb pidulaual suurepärane välja. Tema jaoks vajate:

• Supilusikatäis võid.
• 200 grammi vorste.
• 450 grammi seeni.
• Verand tassi sarapuupähkleid.
• Kaks küüslauguküünt.
• Üks šalottsibul.
• Telusikatäis rosmariini.
• Jahvatatud pipar ja sool maitse järgi.
• Üks muna.
• Supilusikatäis riivsaia.

Kõige maitsvamad seened valmivad järgmiselt:

• Tõika vorstid ja prae.
• Lõika seentelt varred ära ja haki noaga peeneks.
• Pange need koos hakitud sibulate, pähklite ja vürtsidega pannile. Täidis soola ja pipart.
• Vala valmis täidis tassi, sega riivsaia ja lahtiklopitud munaga.
• Aseta mütsid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Maitsesta need soola ja pipraga.
• Pange igaühe keskele üks lusikatäis täidistmütsid.

Küpseta eelrooga eelsoojendatud ahjus valmimiseni. Enne serveerimist puista täidetud seentele rosmariini.

Küpsetatud pannkoogid seente ja kanaga

See õrn roog lihts alt sulab suus. Valmista talle järgmised toidud:

• Õhukesed pannkoogid (peate need eelnev alt küpsetama).
• 800 grammi kanafileed.
• 300 grammi seeni.
• Üks pirn.
• 350 grammi hapukoort.
• Värsked rohelised.
• 30 grammi kõva juustu.
• Kaks munakollast.

Kõige maitsvamate seente keetmine:

• Valmistage keedetud filee kiududeks, tükeldage seened peeneks ja piserdage neid sidrunimahlaga.
• Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks. Prae see taimeõlis ja lisa seejärel pannile seened.
• Kui liigne vedelik on aurustunud, vala sisse 150 grammi hapukoort, lisa jahu, sool ja jahvatatud pipar.
• Sega valmis täidis hakitud ürtide ja kanaga.
• Pane iga pannkoogi keskele ettevalmistatud segu ja keera need kokku. Asetage saiakesed kõrge küljega ahjuvormi.
• Täidiseks sega ülejäänud hapukoor, munakollased ja riivjuust.

Küpseta rooga ahjus umbes 20 minutit.

Lehtküpsised seentega

Originaalne eelroog valmib väga kiiresti ja kaob sama hetkega lau alt. Kasutage täidiseks kõige maitsvamaid seeni – seeni, punapeasid või šampinjone.

Koostisained:

• 500 grammilehttaigen.
• 200 grammi kana.
• 100 grammi seeni.
• Üks pirn.
• 70 grammi kõva juustu.
• Majonees.
• Roheline.
• Sesame.

Pirukate retsept on väga lihtne:

• Lõika kanafilee tükkideks, siis keeda ja jahvata blenderiga.
• Haki seened ja sibul peeneks ning prae seejärel pannil pehmeks.
• Rivi juust peenele riivile, haki rohelised noaga.
• Sega ettevalmistatud koostisained ja lisa neile veidi majoneesi.
• Rullita tainas õhukeseks, aseta täidis samale kaugusele. Rulli lahti teine taignaleht ja aseta see esimese peale.
• Lõika toorik ruutudeks ja pigista servad kätega kokku.

Asetage pirukad ahjuplaadile, pintseldage igaüks hapukoorega ja puistake üle seesamiseemnetega. Küpseta maiust ahjus veerand tundi.

Julien

Kõige maitsvamad seened, mida saate pühadelauale säästa.

Koostisained:

• 200 grammi värskeid seeni.
• 200 grammi kõva juustu.
• 150 grammi suitsupeekonit.
• Kaks sibulat.
• Taimeõli.
• 150 grammi hapukoort.

Retsept:

• Lõika seened ja sibul väikesteks kuubikuteks.
• Praadige pannil tükeldatud peekon, seejärel lisage valmistoidud.
• Lisage soola ja jahvatatud pipart.
• Rivi juust, sega hapukoor ühe klaasi veega.
• Määrige julienne vormid õligaja pane valmis täidis neisse.
• Vala igale portsjonile hapukoor ja puista peale riivjuust.

Küpseta rooga ahjus valmimiseni.

Järeldus

Oleme kindlad, et kõige maitsvamad seeneretseptid, mille fotod oleme selles artiklis postitanud, tulevad teile kasuks. Kasutage neid sageli ja rõõmustage oma lähedasi originaalsete roogadega.