Hõõgveini retsept ja koostisained

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Külma ilmaga ei soojenda mitte ainult tee. Kuigi esikohal on kallima tugevad kallistused, on hõõgvein midagi, millest ka keelduda ei tohiks. Kuidas aga hõõgveini valmistada? Kas see peab olema vein? Kas kõik vajalikud maitseained saan ise valida või sobib ainult valmis variant?

Esinemise ajalugu

Hõõgvein on soe alkohoolne jook, mis põhineb punasel veinil, suhkrul ja vürtsidel. Sellel on suur hulk toiduvalmistamise retsepte ja uudishimulik päritolulugu.

Hõõgvein arvatakse olevat vanadelt roomlastelt laenatud saksa jook, mis soojendas veini külmal aastaajal. Siiski on tõendeid selle kohta, et roomlastel oli punš, kuid hõõgvein on indiaanlaste leiutis. Tõsi, seal joodi veini külm alt, lisades sellele puuvilju ja suhkrut. Seega on kahjuks võimatu usaldusväärselt kindlaks teha, kes esimesena veini maitset parandama hakkas.

Esimesel sajandil pKr registreeriti esimene hõõgveini retsept. Marcus Gavia Apiciuse kokaraamatus lahutamatud komponendidpeetakse:

• Med.
• Mastiksivaik.
• Pipar.
• Kuupäevad.
• Safran.
• Loorberileht.

Huvitaval kombel keedeti kõik ül altoodud koostisosad veinis, kuid lahjendati enne serveerimist klassikalise viinamarjajoogiga.

Rooma impeeriumi kokkuvarisemisega hakkas klassikaline hõõgveini retsept muutuma. Niisiis, esimesed kohtingud ja nende praetud kondid jätsid selle maha. Siis muutus ka maitseainete komplekt. Need hõõgveini variandid, mis praegu eksisteerivad, sarnanevad vähe sama Rooma joogiga.

Need, kes on kindlad, et Saksamaa on lõhnava hõõgveini sünnikoht, võivad mõelda traditsioonilistele kuumadele jookidele erinevatest Euroopa osadest, näiteks Suurbritanniast ja Prantsusma alt. Hõõgveini seostatakse sakslastega, kuna sellelt ma alt on pärit ka nimi, mida tavaliselt nimetatakse kuumaks vürtsikaks veiniks.

DIY vürtsid

Mitu sajandit tagasi olid hõõgveini koostisosad väga kallid ja haruldased. Seetõttu said sellist jooki endale lubada ainult rikkad inimesed. Kuid hetkel on erinevaid vürtse, puuvilju ja maitseaineid nii palju, et paljud leiavad oma ideaalse hõõgveini retsepti. Kuid on ka üldtunnustatud valikuid.

Arvatakse, et klassikaline retsept sisaldab tingimata punast veini, suhkrut ja mett. Ülejäänud osa lisatakse isiklike eelistuste alusel: nelk, kardemon, ingver, aniis, kaneel, muskaatpähkel jne.

Klassikalise hõõgveini retsept

Klassikaline hõõgvein meega ei tohiks keeda. Kuumutage veini ainult seni, kuni valge vaht kaob.

Täiusliku joogi valmistamiseks liitri veini kohta peate võtma:

• 0,5 tl muskaatpähklit;
• 7 nelgi punga;
• 1/3 tassi vett;
• tl mett;
• supilusikatäis suhkrut.

Oleks vale laadida kõike lihts alt ühte konteinerisse. Kõik tuleb teha etappide kaupa. Alustada tuleb tööst türklastega. Sellesse pannakse lisaks veele jahvatatud muskaatpähkel ja nelk. Pärast keetmist peate hoidma türklast umbes minut madalal kuumusel. See on oluline puljongi aroomi ja maitse esiletoomiseks. Soovitatav on lasta keetmisel tõmmata 15 minutit.

Pärast seda aega segatakse kuumutatud vein ja puljong, lisades suhkrut ja mett. Aeglasel tulel ei jätku jook kauaks. Niipea kui ilmuvad mullid, mis sümboliseerivad keemist, on jook joomiseks valmis.

hõõgvein apelsiniga

Maitsva hõõgveini jaoks on veel üks retsept. Selles peab lisaks kuivale veinile olema:

• üks keskmine oranž;
• 2 tähtaniis;
• üks kaneelipulk;
• 6 nelgi punga;
• 2 musta pipart;
• kaks supilusikatäit mett või suhkrut;
• näputäis jahvatatud muskaatpähklit.

Nõudest on sel juhul vaja ainult kastrulit. Sellesse valatakse vein ja tuuakse lavale, kui sellele tekib vaht. Kui vein keeb, ei kaota see mitte ainult oma omadusi, vaid võib karikuvad oluliselt maitset. Nii et niipea kui vaht tekib, tuleb vein kõrvale panna.

Vahepeal tuleks apelsin üle valada keeva veega ja koort eemaldamata lõigata viiludeks või rõngasteks. Apelsin ja kõik vürtsid tuleks saata veinipotti.

Ja jälle, niipea kui valge vaht tekib, tuleks hõõgvein pliidilt eemaldada. Kuid seekord tuleb see kaanega katta. Serveerige see viie minuti pärast lauale!

Prantsuse hõõgvein

Hõõgveini valmistamiseks on veel üks huvitav viis. Seda nimetatakse prantsuse keeleks tugevuse ja tamme maitse tõttu. Viimane, muide, ilmub uisu pärast, mida retsepti järgi vaja läheb.

• pudel veini;
• pool sidrunit;
• 150 grammi suhkrut;
• 150 ml konjakit.

Suhkur lisatakse soojale veinile ja veidi hiljem sidrunimahlale. Veini valgeks vahuks viimata panevad nad sinna selle, mis tsitrusviljadest peale pigistamist järele jääb – koor ja viljaliha. Kõik peab keema. Vahu ilmumisel valage sisse konjak ja eemaldage jook tulelt. Viie minuti pärast on lõhnav hõõgvein joomiseks valmis.

Puuvilja-alkohoolne hõõgvein

Ja jälle on hõõgveini retseptis liiter punast veini, mis tuleb kohe põlema panna. Peate sellesse laadima:

• tähtaniis;
• õun;
• sidrun;
• kalli;
• kaks hernest vürtspipart;
• pool teelusikatäit kaneeli;
• oranž.

Puuviljad soovitatakse lõigata viiludeks, asam jooksegage pidev alt, hoides seda madalal kuumusel. Sellist hõõgveini võib juua kohe, kui ilmnevad esimesed keemise tunnused.

Õunahõõgvein

Veebist leiate rohkem kui ühe apelsini ja õunaga hõõgveini retsepti. Kuid kõige lõhnavam on järgmine koostisosade komplekt:

• pudel punast veini;
• kaks apelsini;
• viis tera kardemoni;
• supilusikatäis mett;
• 50 ml konjakit;
• kaks õuna;
• kaks kaneelipulka.

Sa pead tegema värsket mahla ühest õunast ja apelsinist. Ja ülejäänud puuviljad lõika kuubikuteks. Kõik peale mee tuleb panna kastrulisse ja kuumutada madalal kuumusel 70 kraadini ja eemaldada tulelt.

Pärast 15 minutit kaane all olemist tuleb saadud jook filtreerida, seejärel lisada sellele mesi ja valada klaasidesse.

Apelsini ja õunaga hõõgveini retsepti eripära on värsketes mahlades. Muidugi saab ka ilma nendeta süüa teha, aga siis kaob huvitav puuviljane aktsent.

Kohvi hõõgvein

Nimi räägib enda eest. Sellise hõõgveini retseptis on lisaks pudelile veini ka tass keedetud kanget naturaalset kohvi. Lahustuv analoog ei tööta.

Vürtse pole vaja. Lisaks veinile ja kohvile on vaja 150 suhkrut ja 100 grammi konjakit.

Jook valmistatakse etapiviisiliselt:

1. Viini kuumutatakse seni, kuni hakkab moodustuma valge vaht.
2. Lisatakse kohv ja suhkur ning saadud jooki hoitakse veel paar minutit madalal kuumusel.
3. Enne serveerimist lisa joogile ja ettevaatlikult konjaksegage.

Sellise hõõgveini vürtsikus peitub rikkalikus kohvimaitses ja konjaki tammeses noodis.

Valge vein hõõgveinis

Kuigi arvatakse, et hõõgveini klassikaline versioon on punane vein, joovad mõned meelsasti ja kiidavad valgest veinist valmistatud jooki. Tõenäoliselt on see liköör, mis on retsepti lahutamatu osa.

• pudel valget veini;
• apelsiniliköör - 50 ml;
• ühe sidruni koor;
• kaks kaneelipulka;
• üks apelsin;
• klaasi apelsinimahla;
• nelgipungade paar;
• viis tera kardemoni;
• klaas suhkrut või mett.

Ettevalmistus on sama, mis eelmises versioonis. Aga kuidas teha hõõgveini ilma veinita?

Alkoholivaba hõõgvein

Mõned inimesed ei joo alkohoolseid jooke põhimõtteliselt, kuid see ei tohiks võtta neilt hõõgveini joomise rõõmu. Hõõgveini valmistamiseks on vähem alt kolm võimalust. Igaüks neist väärib erilist tähelepanu.

Esimeses versioonis on joogi aluseks naturaalne õunamahl. Ühe liitri kohta on vaja võtta üks õun, ühe sidruni ja apelsini koor, paar kaneelipulka, paar nelgipunga, üks apelsin, klaas suhkrut ja veidi muskaatpähklit. Kõik see tuleks kohe põlema panna. Nii nagu klassikalist hõõgveini, ei tohiks ka selle alkoholivaba varianti keema ajada.

Teine odavam variant põhineb hibiskiteel. Peate pruulima 12 lilli ja laskma teel tõmmata. Vastu võetudpuljongile lisatakse kas hõõgveini valmismaitseainet, mille koostist on pakendil lihtne ära tunda, või valitakse see ül altoodud variantide hulgast. Ainus asi, mida on oluline arvestada, on suhkru kogus. See tuleb maitse järgi valida.

On veel üks retsept, milles ei kasutata veini, vaid looduslikke mahlu. Et kombinatsioon oleks täiuslik, peate selle pannile panema:

• kirsi- ja viinamarjamahl;
• pool sidrunit;
• 2 tähtaniis;
• oranž;
• 4 nelgi punga;
• õun;
• natuke muskaatpähklit.

Sellise joogi valmistamisel tuleks kõik hõõgveini koostisosad kordamööda kaussi panna. Esimesena asetatakse puuviljad ja neile valatakse mahl.

Niipea, kui ilmnevad esimesed keemise märgid, peate lisama vürtsid ja hoidma veidi madalal kuumusel. Minuti pärast eemaldage ja laske sellel tõmmata. Saadud kokteil tuleb filtreerida ja kuum alt serveerida.

Hõõgveini eelised

Veini raviomadused on inimkonnale teada. Seda viinamarjajooki soovitatakse sageli külmetushaiguste korral juua väike kogus, veidi soojendades. Kuid hõõgveinil veinil on laiem toimespekter.

Külm. Kuum vein aitab laiendada veresooni ja kiirendab vereringet. Tänu sellele stimulatsioonile küllastub keha kiiresti hapnikuga ja saab vajalikke mikroelemente. Lisaks on soojal veinil võime tappa patogeenseid baktereid. Koos hõõgveini maitseainetega aitab see jook soojendadakeha ja kiirendada paranemisprotsessi.

Seedetrakt. Hõõgvein normaliseerib ainevahetust ja pärsib infektsioonide teket seedetraktis. Soolestiku mikrofloora ja kõhunääre töötavad tänu sooja veinijoogi stimuleerimisele harmoonilisem alt.

Emotsionaalne seisund. Arvatakse, et hõõgvein maandab lisaks soojendavale toimele suurepäraselt stressi. Märgitakse, et pärast tassi kuuma hõõgveini psühho-emotsionaalne ülepinge taandub ning uni muutub tugevaks, magusaks ja, mis kõige tähtsam, tervislikuks.

Laevad. Veinis sisalduvad mikroelemendid hoiavad ära ateroskleroosi. Ja selle veresooni laiendav toime muudab vereteed elastsemaks.

Veri. Verd ennast mõjutab hõõgveini maitseaine, mille hulka kuuluvad sageli kaneel ja ingver. Need vürtsid puhastavad keha suurepäraselt kolesteroolist.

Kuid hõõgveinil on mitmeid vastunäidustusi.

Hõõgveini kahjustus

Ükskõik millise hõõgveini retsepti valite, saate hapu joogi, mis on kõrge happesusega inimestele kindlasti vastunäidustatud. Selle aromaatse joogi kasutamine võib kaasa tuua kiirabikõne.

Need, kes eelistavad juua alkohoolset hõõgveini, peaksid meeles pidama, et vaatamata veini kuumtöötlemisele jäävad alkoholid siiski joogi sisse. Seetõttu ei tohiks rasedad ja veresoonkonna vähenenud läbilaskvusega naised glögi juua.

Unustage hõõgvein ja need, kes kannatavad alkoholisõltuvuse käes. Sellistel inimestel on parem kasutadaalkoholivaba versioon, mille retsepti leiate ül alt.

Seega, kui kavatsete jooma tassi kuuma hõõgveini, veenduge, et teil pole vastunäidustusi. Ja valmistuge unustamatuks õhtuks vürtsika maitse ja erksate aroomide seltsis!