Kuidas valmistada likööri. Koduse toiduvalmistamise retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks populaarsemaid jooke maailmas on liköör. Selle valmistamise retsept on teada paljudele rahvastele. Joogi koostis, konsistents, kangus ja bukett on aga väga erinevad. Jah, ja valmistamisviis võib olenev alt komponentidest erineda. Kõigi likööride ühine omadus on magusus ja jumalik aroom.

Joogi ajaloost

Liköör, mille retsepti artiklis hiljem tutvustame, on iidne jook. Seda hakati müüma juba keskajal. Ja oma välimuse võlgneb ta elueliksiirile, õigemini selle otsijatele. Munkade, alkeemikute ja arstide erinevate kogemuste tulemusena ilmusid hämmastavad joogid, millest paljusid valmistatakse tänapäevani. Mõned liköörid on saanud nime nende leiutamiskoha, usulise ordu järgi. Sageli mainitakse neid jooke turismijuhistes, kuna neid peetakse linna või riigi tõeliseks vaatamisväärsuseks.

Mis see on?

Mis on siis alkohol? Anname selle retsepti erinevates versioonides.hiljem ja nüüd räägime lugejale selle joogi omadustest. Reeglina on see väga magus (üle 100 g suhkrut ühe liitri vedeliku kohta) ja sisaldab etüülalkoholi 15-75%. See põhineb juurte, lõhnavate ürtide, vürtside, aga ka marjade ja puuviljade mahladel.

Serveerige likööri seedimist soodustava vahendina, samuti teed ja kohvi (söögikorra lõpus). Saate seda juua puhtal kujul ja jooki lisatakse sageli kokteilidesse või muudesse roogadesse.

Erista magustoidu-, kange- ja koorelikööride vahel.

Kuulsaimad liköörid

On jooke, mille nimesid on kuulnud isegi inimesed, kes alkoholist väga ei armasta. Räägime teile veidi kuulsamatest neist.

• Amaretto on Itaalia meistriteos, mis on valmistatud aprikoosituumadest, mandlitest ja vürtsidest.
• "Baileys" – Iiri viskil põhinev kooreliköör.
• "Becherovka" on ürtidega rikastatud kange jook, mis pärineb Tšehhist.
• "Vana Tallinn" - tumepruuni värvi rummisisaldusega Eesti kange liköör.
• "Curaçao" on kompleksjook, mis võib olla erinevates toonides (sinine, valge, oranž, roheline).
• "Sheridans" - Iiri liköör, mis koosneb kahest osast - valgest ja mustast, asetatud pudeli erinevatesse osadesse. Valge osa on vanilje-koore maitsega, must osa kohvi-šokolaadi maitsega.

Ise toiduvalmistamine

Originaalne liköör, mille retsepti hoitakse kõige rangemas saladusestootja maksab palju. Kuid soovite oma perekonda ja sõpru millegi maitsvaga hellitada! Paljud koduperenaised eelistavad seda jooki ise valmistada, kasutades erinevaid koostisosi. Meie piirkonnas on kõige populaarsemad kirsid.

Kirsilikööri kodus valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 0,5 kg kirsse (värsked või külmutatud) kividega või ilma;
• 200g kirsipuu lehti;
• pool sidrunit;
• 0,5 kg suhkrut;
• 1 liiter vett;
• 1 kotike vanillisuhkrut;
• 0, 5 liitrit viina.

Kuidas valmistada likööri? Minu marjad ja lehed, vala vesi ja lase keema. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta kümme minutit. Nüüd on aeg lisada suhkur ja sidrun ning samal ajal segades hoida sama palju pliidil. Eemaldage segu tulelt, filtreerige, jahutage, valage viin ja villige. Togas saadakse umbes 1 liiter valmis jooki. Võid kohe juua, aga kui lased nädal aega tõmmata, siis on maitse palju parem.

Kirsilikööri valmistatakse ka teistmoodi - marjad puistatakse kihiti üle suhkruga, valatakse viinaga ja hoitakse kuu aega pimedas kohas. Ja alles siis kurna ja vala viina sisse. Kuid sel juhul eemaldage kindlasti luud, kuna need sisaldavad toksiini, mis võib esile kutsuda mürgistuse.

Magus vaarikas

Vaarikalikööri pole raskem teha. Tema jaoks läheb vaja pool kilo suhkrut ja küpseid marju, liiter viina. Vaarikad valatakse pudelisse ja täidetakse viinaga. Järgmisena peate kaela tihed alt marli abil sulgematampooniga ja hoidke anumat külmas kohas umbes kuu aega. Nüüd valmistame suhkrusiirupit ja 250 g viina. Segage mõlemad osad, kurnake, villige ja sulgege. Sel viisil valmistatud vaarikaliköör maitseb seda paremini, mida kauem seda hoitakse.

Sellest marjast joogi valmistamiseks on veel üks viis. Vaja läheb 500 ml vaarikamahla, kilogrammi suhkrut ja 2 liitrit viina. Aja mahl koos suhkruga keema, aga ära keeda (eemalda kindlasti vaht!). Jahutage segu, lisage viin, segage ja villige. Saate juua kuu aja pärast.

Küpsed maasikad

Liikööri saab teha ka marjade kuningannast - mahlastest maasikatest. Joogil on ilus värv ja hämmastav aroom. Selleks läheb vaja 1 liiter alkoholi, viina, rummi või konjakit, 0,5 liitrit vett, pool kilo marju ja suhkrut. Nüüd sorteerime läbi, peseme ja lõikame maasikad pooleks, paneme klaaspurki ja täidame alkoholiga (vedelik peaks katma marja 2-3 cm). Panime suletud anuma kaheks nädalaks päikesepaistelisse kohta. Selle aja möödudes filtreerime ja filtreerime segu, lisame toatemperatuurini jahutatud siirupi. Soovitav on lasta likööril tõmmata seitse päeva pimedas, kuid mitte külmas kohas. Ja saate seda säilitada kaks aastat.

See maasikaliköör meenutab kuulsat "Xu-Xu" - Saksa jooki, mis ilmus 1997. aastal ja on juba vallutanud pool maailma. Soovitav on juua jahutatult, sobib hästi jäätisega javahuveinid.

Mõned üldised toiduvalmistamise reeglid

Selle joogi jaoks on palju retsepte. Kuid järgida tuleb mõnda üldreeglit:

• puuvilju-marju tuleks võtta ainult küpsena, pesta ja sorteerida, ilma mädanemiseta;
• joogi maitse säilitamiseks valatakse see väikestesse anumatesse ja suletakse hermeetiliselt;
• hoia pudeleid pimedas kohas, ava vahetult enne serveerimist;
• enne joomist on parem liköör jahutada või klaasile lisada jääkuubikuid;
• jooki serveeritakse väikestes läbipaistvates klaasides;
• alkohol peab olema kõrgeima kvaliteediga, soovitav on võtta viin ilma lisanditeta.

Head isu! Pidage meeles, et kange alkohol on alkohoolne jook, seega tuleks seda tarbida mõõduk alt, hoolimata asjaolust, et see on nii maitsev ja suvise maitsega.