Mustasõstraliköör "Crème de Cassis"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Creme de Cassis liköör meeldib eliitalkoholi austajatele ja maiustuste austajatele. See on prantsuse päritolu, linnus on umbes 20%. Seda toodetakse veinipudelites mahuga 0,7 liitrit. Valmistage mustsõstramarjade baasil likööri. Joogil on rikkalik ja uskumatult meeldiv marjane aroom ja hapukas maitse. Tavaliselt soovitatakse seda serveerida magustoitudega või lihts alt puht alt jää või sidruniga, kuid romantilise õhtusöögi puhul võib serveerida just nagu magusat lauaveini erinevate roogadega.

Seda jooki mainiti sageli Agatha Christie romaanides. Seda likööri armastas väga Hercule Poirot, tema detektiivide tegelane, maailma kuulsaim detektiiv. Alkoholi nimi tuleneb malva "creme de cassis" roosadest mitmeaastastest lilledest.

Maitsmisomadused ja gastronoomilised paarid

Likööri atraktiivne ja rikkalik lillakas-burgundi värv inspireerib ja loob erilise võluv alt romantilise meeleolu. Selle tihedas aroomis on tunda küpsete ja mahlaste marjade noote.sõstrad. Maitses domineerivad rikkalikud marjased toonid, mille järelmaitses on tunda naturaalset mustsõstrat ja ehtsat mett.

Seda alkohoolset jooki serveeritakse tavaliselt puht alt või lisatakse erinevatele kokteilidele.

Tootmine

Likööri Creme de Cassis valmistamisel kasutatakse Itaalia mustsõstraid. Koos lahjendatud alkoholiga see laagerdatakse, seejärel filtreeritakse ja lastakse suurtes vaatides seista, et likööri küpseda.

Creme de Cassis kokteilid

Red Rock Canyoni kokteil. Selle kokteili valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Cointreau apelsiniliköör, mis on jahutatud temperatuurini +4-5 ºС mahus 7 ml;
• Liköör Creme de Cassis samas koguses;
• virsikubrändi - 7-8 ml;
• 45 ml viina;
• 10-15 tilka Campari mõru likööri aromaatsetel ürtidel ja puuviljadel;
• maraschino kokteilikirss - 1-2 tk;
• üks viil apelsini.

Kõik koostisained, välja arvatud apelsiniliköör, segatakse šeikeris jääga ja segatakse hoolik alt. Seejärel kurna jääga kõrgesse klaasi. Campari valatakse peale ja kaunistatakse puuviljadega.

Jolly Roger on ebatavalise maitsega originaalne kokteil. Selle valmistamise koostisosad on lihtsad ja taskukohased:

• 1 baarilusikas Creme de Cassis;
• nii palju virsiku- või apelsinilikööri;
• šampanja;
• kaunistuseks sidruniring.

Šampanjaklaasi valatakse kahte sorti liköörid ja selle servale tõmmatakse sidruniring.

"Kuninglik Kir". Selle kokteili valmistamine: 10 ml Creme de Cassis mustsõstralikööri valatakse veiniklaasi, seejärel lisatakse 100 ml šampanjat (soovitav alt kuiv).

"Punane patt". Sellise ahvatleva nimega kokteili valmistamiseks vajate:

• 35ml Blacksõstrakreem de Cassis;
• apelsinimahl 15ml;
• igasugune šampanja (kasutatakse sagedamini kuiva või punast).

Selle kokteili valmistamise meetod on uskumatult lihtne. Peate lihts alt likööri ja mahla jääkuubikutega segama. Ja siis vala klaasi šampanjakokteili. Kaunistuseks võid klaasi servale riputada hunniku sõstramarju (valgeid, musti, punaseid) või oranži ringi.

Jarola Creme de Cassis

Seda tüüpi mustsõstralikööri müüakse 0,7-liitrises anumas ja selle kangus on 17%. See on valmistatud Hollandis naturaalse mustsõstramahla baasil. See liköör on magusa maitsega ning marjased toonid annavad sellele erilise külluse. Alkoholi "Jarola Creme de Cassis" võib pidada erinevate kokteilide suurepäraseks koostisosaks ja seda saab kasutada ka puhtal kujul. Üks populaarsemaid kokteile, mis sisaldab seda likööri koos šampanjaga, on Kim Royale.

Likööril on paks punane värv, võluv ehtsa mustsõstra ja magus aroomkontsentreeritud maitse. Serveeritakse temperatuuril +19 °C.

Kodulik liköör

Seda likööri saab kodus valmistada. Kahe liitri alkohoolse joogi saamiseks vajate:

• poolteist kilogrammi musta sõstart;
• poolteist liitrit viina või 50% alkoholi;
• mitte rohkem kui kilogramm suhkrut.

Töötmisviis:

1. Marjad pestakse põhjalikult, sorteeritakse välja ja eemaldatakse varred. Osad neist purustatakse segisti või köögikombainiga madalal kiirusel. Pärast seda protseduuri peaksid luud jääma puutumatuks. Purustatud marjad valatakse suurde purki ja täidetakse viinaga. Infundeerige vähem alt üks kuu jahedas ja pimedas kohas.
2. Kuu pärast pressitakse marjad marli abil. Kogu alkoholistatud mahl filtreeritakse täielikult ja juhitakse läbi puuvillafiltri. Sõltuv alt saadud vedeliku kogusest lisatakse suhkur. Tavaliselt kulub ühe liitri alkoholistatud mahla kohta umbes 200 grammi suhkrut. Kokteilide jaoks mõeldud Crème de Cassise variant saadakse 45% suhkru lisamisega joogi kogumahust.

Suhkru lisamisel segage mahla segistis madalal kiirusel umbes 5 minutit. Pärast lahustumist jook villitakse ja korgitakse. Pudelid peavad olema tihed alt suletud. Tuleb meeles pidada, et looduslikud liköörid kipuvad väga kiiresti (umbes 2 kuuga) oksüdeeruma ja kaotavad seetõttu oma parimad omadused.