Creme brulee magustoit: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Creme brulee on üllatav alt õrn magustoit, mis kuulub Prantsuse rahvuskööki. See delikatess on peen vanillikaste, mis on kaetud ebatavalise karamellise koorega. Rafineeritud magustoitu serveeritakse reeglina külm alt koos puuviljade ja marjadega. Traditsioonilist kreembrüleed pakutakse peaaegu kõigis maailma mainekates restoranides. Ja selle oskuslik valmistamine on märk professionaalsetest oskustest ja iga koka uhkuse põhjus.

Tõsi, meie riigis pole kreembrülee magustoidu retsept millegipärast populaarne, kuid vaid vähesed teavad, kuidas seda õigesti valmistada. Kuigi tegelikult väärib see peen delikatess kiitust ja meeldib kindlasti tõelistele gurmaanidele. Kui teil on eelmisel päeval plaanis pidulik sündmus või soovite lihts alt oma lähedasi üllatada ebatavalise maiuspalaga, võtke kindlasti kaasa lihtne kreembrülee retsept. Kodus pole selle maiuse valmistamine nii keeruline.

Kirjeldus

Tegelikult on raske ette kujutada õrnemat ja keerukamat magustoitu kui kreembrülee. See prantsuse maius on traditsiooniliselt valmistatud munakollaste ja koorega. Kõigepe alt valmistatakse päris kreem, seejärel jagatakse see väikestesse vormidesse ja küpsetatakse ahjus. Kui teie köögis on pikka aega lõhnav vanillikaun, siis kreembrülee on täpselt see delikatess, kus see väärib erilist kohta.

Klassikalise prantsuse magustoidu eripäraks on karamelline koorik, mis loob õrna vanillikreemiga ebatavalise kontrastse kombinatsiooni. Delikatessi ei pakuta kunagi suurtes vormides. Selle põhjuseks on eelkõige asjaolu, et selle tekstuur on nii õrn, et vajab hoolikat suhtumist. Lisaks on kreembrülee ainulaadne omadus karamelli lõhenemisel tekkiv krõmps ja seda peaksid kogema kõik, kes seda kulinaarset loomingut proovivad.

Tooted maiuste valmistamiseks

Tuleb öelda, et kuulsa prantsuse magustoidu saladus ei seisne sugugi mitte eksootiliste toodete kasutamises, vaid oskuslikus valmistamises. Üksikasjalik kreembrülee retsept aitab teil muuta selle gurmee-maitse tõeliselt isuäratavaks ja õrnaks.

Nõutavad koostisosad:

• 3 muna;
• 300 ml koort;
• 120g suhkrut;
• vaniljekaun.

Näitud koostisainete kogusest saab 4 portsjonit suus sulavat magustoitu. Ja toiduvalmistamise protsess võtab aega umbes poolteist tundi. Lisaks vajab kreem veidi jahtumiseks.

Selle magustoidu jaoks vajate ainult munakollasi, nii et saate valgeid kasutada muude roogade jaoks.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Koduperenaiste esimene küsimus on "kuidas saada krõbedakskaramelline koorik magustoidul?". Valmistamismeetodeid on mitmeid, millest parimaks peetakse spetsiaalse keedupõleti kasutamist. Selle mõõtmed on nii väikesed, et võimaldavad protsessi täielikult detailideni juhtida. Kuid selline seadet ei leia peaaegu igast köögist. Ja põleti ostmine on ainult kreembrülee valmistamiseks kulukas.

Teine meetod hõlmab nn põletamist. Kreemil olev suhkur tuleb üle piserdada alkoholiga ja panna põlema - põlemisel muutuvad kristallid ise karamelliks. Kuid mitte iga perenaine ei ole nõus oma köögis tulega töötama. Sellepärast peetakse kolmandat kooriku valmistamise meetodit õigustatult kõige kättesaadavamaks ja ohutumaks. See seisneb selles, et magustoit tuleks üle puistata suhkruga ja panna ahju vaid mõneks minutiks. Selleks on kõige parem valida funktsioon "grill".

Mis puudutab delikatessi põhikomponenti - kreemi, siis sellega on kõik üsna lihtne. Tootmisprotsessis on oluline ainult üks asi - ärge kuivatage seda ahjus üle ja jälgige pidev alt küpsetamist. Vastasel juhul võib delikatess osutuda liiga kõvaks või lihts alt kokku kõverduda. Kuid vaatamata näilisele keerukusele proovige brüleekreemi retsepti vähem alt korra kasutada. Uskuge mind, see magustoit on seda väärt. Kui olete seda korra maitsnud, armute igaveseks hõrgutise ainulaadsesse maitsesse ja aroomi.

Klassikalise kreembrülee retsept

Mollasederaldage valkudest, lisage neile pool klaasi suhkrut ja hakake esm alt kloppima mikseri või blenderi minimaalsel kiirusel. Seejärel suurenda kiirust ja töötle segu 5 minutit. Selle tulemusena peaksite saama stabiilse vahuga lopsaka massi.

Vala koor kastrulisse, lisa ka pool klaasi suhkrut ja pane pliidile. Lase need madalal kuumusel keema. Seejärel lisage vaniljekauna seemned ja segage hästi.

Vala valmis segu õhukese joana lahtiklopitud munakollaste hulka, samal ajal massi vispliga segades. Seejärel kurna läbi sõela ja jaota väikeste ahjuvormide vahel. Nüüd asetage need suurde nõusse, mis on poolenisti täidetud kuuma veega – see on vajalik ahju veevanni tekitamiseks. Selles vormis pange roog pooleks tunniks küpsetama temperatuuril 180 kraadi. Magustoidu valmisolekut saab määrata visuaalselt: keskosa peaks jääma paks, kuid kergelt värisema, nagu tarretis.

Võttes kreembrülee ahjust välja, laske sellel esm alt jahtuda toatemperatuurini ja seejärel paariks tunniks külmikusse. Selle aja jooksul pakseneb magustoit täielikult.

Karamellkooriku valmistamine

Pirista jahutatud koor suhkruga ja saatke 5 minutiks maksimaalselt eelsoojendatud ahju. Tavaliselt piisab sellest ajast, et liiv karamellistuks. Muide, suhkru kogus peaks olema selline, et see kataks magustoidu ülaosa täielikult. Kohaletoimetamineahjust võetud maius, jäta jahtuma. Vormid on kõige parem asetada külma vette, et karamell kiiresti pakseneks. Selle põhjal võib retsepti järgi kreembrülee valmistamise lugeda lõppenuks. Nagu näete, pole sellise suurepärase kulinaarse meistriteose loomine nii keeruline.

Esitamine ja kinnitus

Kui otsustate siiski retsepti järgi maitsva kreembrülee valmistada, siis pidage meeles, et selle kaunistamine on sama oluline samm. See magustoit näeb klaasvormides küpsetades uskumatult ilus välja. Delikatessi maitse parandamiseks ja selle esitlemise huvitavamaks muutmiseks pange põhjale oma maitse järgi mis tahes marju: viinamarju, maasikaid, vaarikaid või sõstraid.

Lisaks saate valmis magustoidu kaunistada piparmündi okste ja puuviljaviiludega. Paljud ebatavalised kujundusideed annavad teile ka fotoga brüleekreemi retsepti.