Hellest taignas: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Halibut on lesta perekonda kuuluv valge merekala, millel on lame rümba ja rasvane kondita liha. Sellest pooltoodete keetmine tuleb osav alt ja kiiresti välja, kui võtta see külmutatud kujul. Hiidlesta liha sisaldab suures koguses niiskust ja on käsna, tarretisesarnase tekstuuriga. Kala õhulisuse säilitamiseks soovitame seda taignas praadida. Õrn kalaliha on punakas taignakoores suurepäraselt küpsenud ning jääb mahlane ja pehme.

Halesta retsept taignas koos fotoga – selles artiklis.

Halesta töötlemine

Kui kasutate kogu karkassi, loputage seda jooksva külma vee all ja kraapige kogu pind noa või käsna abrasiivse poolega. Eemaldage uimed ja selgroog. Nahka pole vaja maha koorida. Külmutage saadud filee ja lõigake põikplastideks. Soola kergelt ja nirista peale lauaäädikat või sidrunimahla.

Kasutades külmutatud kalafileed, pese see jäält, lõika ka kihiti ja marineeri lühikest aega. Selle aja jooksul valmistage tainas.

Kalataigen

500 g kalafilee jaoks valmistage sellinetooted:

• nisujahu - 1 tass;
• kanamuna - 1 tk;
• hapukoor - 2 spl. lusikad;
• maisitärklis - 1 tl;
• kuivatatud ürdisegu kalale;
• sool, pipar.

Hõõru kausis muna soolaga. Lisa jahvatatud musta pipart, näpuotsaga kuivi vürtse (näiteks pune), hapukoort ja raputa ühtlaseks massiks. Seejärel valage saadud segusse jahu ja sõtke seda, kuni tükid lahustuvad. Vala sisse mahl, mille kala välja lasi ja paksenda kõik tärklisega. Konsistents peaks olema üsna viskoosne, nagu pannkoogitaignal.

Kui osutus vesiseks, lisa jahu, muidu läheb tainas praadimisel laiali.

Praadige hiidlest taignas

Praadimiseks on parem kasutada fritüüri. Kui seda pole käepärast, võtke kastrul või sügav pann.

Valage pannile kahe sõrme paksuse paksusega õli ja kuumutage, kuni tekivad mullid.

Võtke kahvli nelk üles ja kastke hiidlesta tükid taignasse ning pange need kohe fritüüri, kuid lõdv alt, et need kokku ei kleepuks. Võite teha ka teisiti – asetage fileeplastid taignaga kaussi ja segage õrn alt.

Toidu serveerimine

Kuna friteerimine jääb paratamatult teie juurde - ärge sellest lahti, vaid valmistage suurepärane lisand. Muidugi on see friikartul.

Selle edukaks ettevalmistamiseks on saladusi:

1. Leota kooritud ja pikkadeks ribadeks lõigatud kartulit tund aega vees, ettärklis tuli välja - siis saad krõbedad pulgad ilma keedetud ja mureneva keskosata.
2. Nõruta kartuliviilud ja kuivata rätikuga.
3. Soola friikartuleid alles pärast praadimist, mõne näpuotsatäie jämedat meresoola.

Tutvuge teiste roogade raamidega:

• keedetud riis konserveeritud köögiviljadega: rohelised herned ja mais;
• punased või valged keedetud oad värskete ürtidega (peeneks hakitud till, koriander, petersell);
• sibularõngad jahus rullitud ja õlis praetud.

Laota praetud hiidlesta tükid taignas lamedatele taldrikutele, mis on kaetud puht alt pestud salatilehtedega. Serveerige lisand sügavates kaussides.

Selle roaga sobib suurepäraselt klaas tomatimahla. Lapsed tunnevad selle roa üle rõõmu.