2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Kas mõtlete oma pühademenüü peale? Kalapraad võib olla suurepärane lahendus pidulikuks õhtusöögiks või romantiliseks õhtusöögiks kahele. Ärge arvake, et see roog on liiga triviaalne. Üldse mitte, kalapihvide küpsetamine pole sugugi lihtsam kui lihapraad. Peate nokitsema nii koostisosade valiku kui ka protsessiga. Aga milline tulemus!
Kalavalik
Praadide valmistamiseks sobivad väga paljud kalaliigid. Kuid põhitoote valimisel peaksite meeles pidama mõnda funktsiooni. Eelistage neid sorte, mida eristab tihe, stabiilne struktuur ja väike arv luid. Pannil kalasteiki küpsetamiseks sobivad suurepäraselt tuunikala, lõhe, säga, forell, pilengas ja paljud teised liigid. Parima suurusega praed on peopesa suurused või veidi väiksemad.
Ilu peitub lihtsuses: kuidas teha praade
Enne töö alustamist teritage suur lame, hammasteta nuga. Kitsast õhukest võib ka freesimisel kasu olla. Paljud kokad soovitavad soovi korral kala kõhtu mitte avada.lõigake see praadide jaoks. Kõhulihased sisaldavad suures koguses rasva ja sisselõigete tegemisel sulab see praadimisel kiiresti. Pärast steigideks lõikamist on kõhu sisu lihtsam puhastada.
Eemaldage kõik soomused, kuivatage nahk rätikutega. Aseta kala puidust lõikelauale ja eemalda pea. Lõika portsjoniteks tükkideks. Kalapraad valmistatakse tavaliselt umbes 1,5 cm paksuselt ja valmistatakse portsjonitena vastav alt külaliste arvule.
Eelmarineerimine
Marinaadi ülesanne on täita viljaliha vürtside aroomidega ja kiirendada küpsetusprotsessi. Enne kalasteiki praadima asumist marineerivad paljud kokad tükke korraks. Ärge valage kala äädikaga, selle lõhn ummistab selle loomuliku aroomi. Kasutage parem sidrunimahla, sojakastet, vürtse.
Lisaks sool pole samuti parim valik. See soolab ainult liha pealmist kihti ja keskmine jääb soolamata. Kuid jäme meresool on parim lahendus praade küpsetamisel.
Järgmise marinaadi retsepti võib võtta aluseks ja seda oma äranägemise järgi oma lemmikainetega täiendada. Teil on vaja:
- poole sidruni mahl;
- 2 spl. l. oliiviõli;
- rosmariinioksake;
- näputäis meresoola;
- maitseaine kalale maitse järgi.
Sega kuivained, hõõru nendega pihve. Pane kala ühe kihina nõusse, purusta rosmariininõeltega. Vala sisse sidrunimahl ja oliiviõli, jaotades vedelikku ühtlaselt. Pärast 15Keera praed 15 minutiks ümber ja lase veel 15 minutit seista. Sel viisil marineeritud tükke saab küpsetada sütel või ahjus, küpsetada aeglasel pliidil ja kahel katlal ning loomulikult praadida pannil.
Praadi küpsetamine grillpannil
Enamik selliste pannide mudeleid eeldab võimalust küpsetada toitu ilma õli kasutamata. Kuid paljud kogenud koduperenaised on kindlad, et väike kogus oliiviõli tagab kauni kooriku välimuse. See mitte ainult ei maitse hästi, vaid võimaldab ka mahladel ja rasvadel tüki sees “sulgeda”, vältides selle väljapääsu. Enne kalasteiki grillimist lisage umbes supilusikatäis oliiviõli.
Fotoga retsept võimaldab mõista, kui ilus ribilisel pannil küpsetatud tüki pind välja näeb. Sama tulemuse saamiseks katke anum esimesed 5-7 minutit kaanega ja keetke madalal kuumusel. Selle aja jooksul hakkab kala aurama. Seejärel eemaldage kaas ja lisage gaasi - nii saate ilusa kooriku küpsetada. Kui õli ja tilkuv rasv hakkavad liiga palju pritsima, katke pann võrguga.
Grill-pann ja selle omadused
Sellised nõud ilmusid turule suhteliselt hiljuti, kuid on juba suutnud endale palju fänne hankida. Kui teie käsutuses on see imeline roog, küpseta kalasteik kindlasti gaasigrillpannil.
Sellisel pannil olevad tooted asetatakse ühe kihina või otserestil või esm alt fooliumisse mähituna. Teisel juhul on praed mahlasemad ja pehmemad, esimesel juhul saadakse rohkem väljendunud koorik.
Grillile võib koos kalaga panna ka köögivilju: baklažaani, porgandit, paprikat, sibulat. Kõrvale võid neid serveerida kalaga. Küpsetusaeg on keskmiselt 20–25 minutit.
Serveerimine ja kaunistamine
Kalapraad on pidulik roog. Sellele tasub valida vääriline täiendus. Kui sul pole võimalust lisandi osas tark olla, võid serveerida isegi tavalist kartuliputru või keedetud riisi. Aitab ka hea pasta.
Küpsetatud valge või roheline spargel, purustatud brokkoli või rohelised herned, grillitud köögiviljad võivad olla suurepärane lisand. Serveeri kala kastmetega: tartar, soja, bešamel või valge juust.
Suvel saab üldse ilma sooja toiduta hakkama. Kalapraadi saab serveerida värskete hooajaliste köögiviljade ja oliividega. Ärge unustage maitsvat valget või rukkileiba.
Soovitan:
Dim Sum – mis see on? Dim sum: samm-sammult retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Vähesed inimesed teavad Dim Sumi kohta, et see on rahvusroog, mille leiutasid Aasia kokad sajandeid tagasi. Põhimõtteliselt näeb see välja väga sarnane vene pelmeenide või idamaise khinkaliga. Kuid nende toodete vahel on palju üsna olulisi erinevusi, mida tuleb üksikasjalikum alt käsitleda
Kuidas kodus jääteed valmistada: toiduvalmistamise funktsioonid, parimad retseptid ja soovitused
Saate seda ise valmistada: see on kohati maitsvam ja odavam. Meie tänane artikkel räägib teile, kuidas kodus jääteed valmistada. Loodame, et naturaalne ja värskendav jäätee saab soojal aastaajal teie lemmikjoogiks
Lihtne salat kirieshkamiga: retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Kreekerid on populaarne toode, mida lisatakse mitmesugustele roogadele. Mida saab neist kiiresti valmistada? See artikkel sisaldab väga maitsvaid ja tõestatud retsepte kirieshka salatite jaoks. Kõik külmad eelroad valmistatakse lihts alt ilma suurema vaevata ja need võivad olla nii liha kui ka köögiviljad
Veiselihapraad aeglases pliidis – toiduvalmistamise funktsioonid, retseptid ja ülevaated
Nagu teate, on kvaliteetne hea veiselihatükk juba hämmastav alt maitsev. Kuid iga inimene soovib oma igapäevast menüüd mitmekesistada. Seetõttu pakumegi täna maitsvat veiselihast praadi küpsetamist aeglases pliidis. Isegi korraliku kokanduskogemuseta perenaine suudab luua lihts alt gastronoomilise meistriteose. Kõik sõltub õigest lihavalikust ja läbimõeldud marinaadist
Cabbage hodgepodge: parimad retseptid, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated
Cabbage hodgepodge’i saab kasutada nii lisandina kui ka pearoana. Toiduvalmistamiseks kasutatakse enamasti odavaid koostisosi, nii et koduperenaised valmistavad seda sageli pereõhtusöögiks või lõunasöögiks. Kui lisate roale origina altooteid, sobib kapsahodgepodge suurepäraselt pidulikku menüüsse
