Piimatoode - hapukoor. Koostis, eelised, tootjad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie ajal toodetakse seda toodet tööstuslikes tingimustes. Ja kunagi ammu oli laual isetehtud hapukoor. Ükskõik, kuidas meile kinnitatakse, et see maitseb sama, mis oma kätega valmistatu, võib selles kahelda. Kõik, mida perenaine oma perele looduslikest toodetest valmistab, on ju palju maitsvam. Lõppude lõpuks on see armastusega tehtud. Aga kuidas on sellega, kellele omatehtud hapukoor pole mitmel põhjusel saadaval? Proovige vähem alt mõista selle koostist ja valmistusviisi, et olla kindel ostetava kvaliteedis.

Kuidas seda tehases tehakse?

Kui küsida inimestelt, millest see on valmistatud, vastavad paljud kindl alt, et hapukoor on valmistatud piimast. Ja nad eksivad. Tegelikult kasutatakse selle valmistamiseks piimhappebakteritest saadud rasvakoort ja juuretist. Kõigi tootmisetappide lõpus saadakse piimatoode - hapukoor. Kõigepe alt kontrollib tootja piima kvaliteeti, seejärel eraldab sellest koore ehk eraldab piima jahutamise ja seejärel kuumutamise teel. Saadud kreem normaliseeritakse, st viiakse soovitud rasvasisalduseni, seejärel viiakse homogeensesse olekusse, saavutadesplastilisus. Ja siis pastöriseeritakse need temperatuuril +62 kraadi, et hävitada võimalikud mikroorganismid. Pärast kõiki neid protseduure jahutatakse saadud segu kaks tundi. Selle aja möödudes lisatakse piimatoote hapukoore saamiseks koorele juuretis, segatakse ja jäetakse 12 tunniks jahtuma. Viimane etapp on pastöriseerimine, mille käigus kuumutatakse seda mõneks sekundiks +96 kraadini. Seejärel mass pakitakse ja transporditakse kauplustesse. Nii valmib hapukoor. Hapukoort tehakse veidi teistmoodi.

Tutvuge leti peal

Soovides säästa raha, valime tooted madala hinnaga, mõtlemata sellele, mis võimaldas tootjal hinda alandada. Kuid need kaks toodet ei ole identsed. Looduslik ja kallis on hapukoor. Hapukooretoode on odavam ja toodetud taimset rasva kasutades. Kuigi tehnoloogia põhineb ka kääritamisel ja kompositsioonis on näidatud normaliseeritud koor, ei too selline toit mingit kasu. Ostja tunneb ainult hapukoort meenutavat maitset, kuid ained, mis muudavad hapukoore mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks, kehasse ei satu.

Tervise heaks

Meie ajal on moes olla kõhn, seetõttu keelduvad paljud sellest tootest, kes ei taha paraneda. Kuid see sisaldab kasulikke piimhappebaktereid, samuti vitamiine A, D, E, H, C, B. Lisaks sisaldab see valke, fosforit, rauda, kaaliumi, magneesiumi, naatriumi ja k altsiumi. Kõik need ained on vajalikud meie keha nõuetekohaseks toimimiseks. Piimatoodete hapukoor aitab taastada jõudu pärast haigusi, füüsilist ja psühholoogilist pinget, parandab seedimist, on kergesti seeditav. Peaasi on seda mõõduk alt kasutada, vastasel juhul võib see kaasa aidata ainevahetushäiretele, vere kolesteroolitaseme tõusule. Kui kardad paraneda, võta 10% rasvasisaldusega hapukoort ja kui soovid nautida toote sügavat maitset, siis selle rasvasisaldus peaks olema maksimaalne - 40%. Hapukoore kasutamisel pole norme, igaühe jaoks on see individuaalne. Muidugi tuleb jälgida, kuidas keha sellele reageerib. Siis tuleb piimatootest hapukoor ainult kasuks.

Vaata tähelepanelikult

On teada, et see toode on kiiresti riknev, seega tuleb kõigepe alt vaadata tootmiskuupäeva ja säilivusaega ning mitte mingil juhul osta aegunud tooteid. Selline omandamine põhjustab parimal juhul kerge toidumürgituse ja halvimal juhul lõpeb see surmaga. Hapukoor on ju suurepärane kasvulava haigustekitajatele. Looduslik hapukoor tuleks ära tarbida 5 päeva jooksul. Tootjate sõnul on seda väga vähe, nii et nad lisavad sellele säilitusaineid, mis kahtlemata halvendab selle koostist. Samuti juhtub, et aegumiskuupäev ei ole lõppenud ja toode on rikutud. Asi on selles, et rikuti transpordi või ladustamise tingimusi. Pole saladus, et hapukoort tuleks hoida jahedas kohas, optimaalne temperatuur on 0–8 kraadi.

Tootjate nipid

Kui transporditakse autoskülmik on katki või poes ei jõua see kohe jahutatud letile, siis võib see kergesti hapuks minna ja selle kasutamine kahjustab ostja tervist. Üldiselt ei tohiks hapukoorel olla väljendunud hapu maitse. Kui on, siis peaks see olema murettekitav. Hapukoor ei tohiks olla paks, vastupidiselt levinud arvamusele. Kui toode on madala rasvasisaldusega, on see vedel. Sageli üritavad tootjad seda paksemaks muuta ja lisavad selleks tärklist. Sellist hapukoort saab testida, tilgutades sinna joodi. See muutub siniseks, kui see tõesti sisaldab tärklist. Kehtib seadus, mis kohustab tootjaid pakendile kirjutama toote tegeliku nimetuse. Kuid sageli püüavad tootjad sellest mööda minna ja kirjutada surrogaatidele “Smetanka”, “Smetanovna” jms. Nii petavad nad kliente. Kui aga tähelepanelikult vaadata, siis on pakendil väikeste tähtedega kirjas, et tegemist on hapukooretootega, mis hakkab sisaldama taimseid rasvu. Seetõttu peate poes olema ostu suhtes tähelepanelikum. Pöörake tähelepanu hapukoore värvile, see võib olla valge või kergelt kollakas, kuid mitte hall, konsistentsile: terad on halb märk. Et mitte eksida, valige "oma" tootja, kes ei vea teid alt, ja ostke tooteid ainult nende toodangust.

Kes on parem

Seda toodet esitletakse meie kaupluste riiulitel üsna laialdaselt. Näete Venemaa erinevates paikades valmistatud hapukoort. Väga populaarsed on ka Tšernobõli linnas valmistatud JSC "Savushkin Product" piimatooted. Brest, Valgevene. Need on maitsvad ja looduslikud, nagu ka teised suurtootjad, nagu Ostankinskoje, Prostokvashino, Dmitrogorsky Produkt, Tula piimakombinaat jt. Kohusetundlikud tootjad ei lisa hapukoorele tärklist, värvaineid, taimseid rasvu ega muid kemikaale ega peta ostjaid pakendil võltsitud siltidega. Seetõttu ei saa sellist hapukoort mitte ainult ise süüa, vaid ka oma lastele ohutult anda.