Köögiviljarisoto: foto, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljarisotto pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See on küllastunud aeglaste süsivesikute, erinevate rühmade vitamiinide, mineraalide ja kiudainetega. Täna räägime teile, kuidas sellist risotot õigesti valmistada. Artiklis on ka fotod valmis roast.

Lihtne retsept (kõrvitsaga)

Koostisained:

• võta 50 g oliiviõli ja võid;
• hunnik värsket peterselli;
• 0,5 kg kooritud kõrvitsat;
• kanapuljong - piisab ühest liitrist;
• Rivitud parmesani juust - 100g;
• 0,5 kg arborio riisi.

Praktiline osa

1. Paneb lauale kõik, millest täna köögiviljarisotot küpsetame. Alustame kõrvitsaga. Me eemaldame sellelt naha. Ja purustage viljaliha kuubikuteks.
2. Valage kastrulisse või sügavale pannile oliiviõli. Soojendage tulel hästi. Lisa kõrvitsatükid. Prae pidev alt segades kergelt läbi.
3. Sama kastrulisse, kus on kõrvits, valame pesemata riisi. Jätkame röstimisprotsessi. Ärge unustage segada. Et hoida neid koostisosikleepunud kastruli pinnale, lisage neile tükk võid (15-20 g). Ja 5 minuti pärast vala sisse 1/3 kanapuljongist. Seda protseduuri korratakse kaks korda. Väga oluline on mitte valada sisse kogu puljong, mis meil on, vaid see sisse viia osade kaupa, iga 3-5 minuti järel. Seda rooga saab keeta ka veega. Kui aga tahad tõeliselt maitsvat risotot saada, siis kasuta pigem kanapuljongit.
4. Kui kõrvitsatükid muudavad riisisafrani ja vedelik on täielikult imendunud, lisage ülejäänud kogus võid.
5. Parmesani juust lastakse läbi riivi peene otsiku. Jagame kaheks osaks. Puista pool kõrvitsa-riisi massist peale, kui või on selles sulanud.
6. Meie risoto võid taldrikutele panna. Puista peale riivitud parmesan. Roa kaunistuseks sobivad peterselli oksad. Soovime kõigile head isu!

Risotto aeglases pliidis: retsept mereandidega

Tooteloend:

• 150 g konservhernest ja maisi kumbki;
• kaks keskmist sibulat;
• 1, 5 tassi riisi (sort ei ole oluline);
• merekokteil (krevetid + kalmaar) - 300 g;
• üks porgand;
• kuiv valge vein - 150 ml;
• kanapuljong või tavaline vesi – piisab kolmest klaasist;
• sool, või ja jahvatatud pipar – võtke maitse järgi.

Üksikasjalikud juhised

Samm number 1. Lülitage meie multikeetja sisse. Leiame menüüst ja käivitame režiimi "Praadimine". Puhastame pirnidlõika kuubikuteks ja saatke mitmesse kaussi.

Seal täidame ka porgandid, lastud läbi suure riiviotsiku. Prae spetsiaalse spaatliga segades mõni minut.

Samm number 2. Kui sibula- ja porganditükid pehmenevad, lisa neile riis (seda pole vaja loputada). Nende koostisosade küpsetusaeg on 5 minutit.

Samm number 3. Viime seadme üle teise režiimi - "Kustutamine". Vala valge vein ettevaatlikult kaussi. soola. Hauta köögiviljamassi, kuni vedelik on täielikult aurustunud.

Samm number 4. Valage praetud sibula-, porgandi- ja riisitükid kanapuljongi või veega. Kaas peaks olema suletud. Nüüd valmistatakse roog režiimis "Riis".

5. samm Sel ajal, kui köögiviljarisoto valmib, hakkame mereande töötlema. Saadame puhastatud kalmaari ja krevettide rümbad kuumutatud praepannile. Prae neid võis.

Samm number 6. 8 minutit enne riisirežiimi väljalülitamist avage multikookeri kaas. Pane kergelt praetud mereannid kaussi. Lisame ka konserveeritud koostisosi - maisi ja rohelisi herneseid. soola. Puista üle oma lemmikvürtsidega. Sega kõik spaatliga korralikult läbi. Pärast helisignaali sulgege kaas. Laske meie lõhnaval tassil veel 10 minutit seista. Ja siis asuge julgelt sööma.

Nüüd saate risotot hõlps alt aeglasel pliidil valmistada. Retsept sobib erinevate kaubamärkide seadmetele (Redmond, Philips, Supra jt). Peaasi on ül altoodut rangelt järgidajuhised.

Retsept šampinjonidega

Kas olete soovinud oma perekonda hellitada mõne Itaalia maitsega roaga? Pakume teile suurepärast võimalust - Milano risoto retsept kodus.

Nõutavad koostisosad:

• üks sibul;
• 0,4 kg riisi (ümarate teradega);
• 100 g seeni (soovitav alt värsked);
• Rivitud parmesani juust - 3-4 spl. l.;
• lemmik vürtsid;
• 1,5 liitrit kanapuljongit;
• valge vein - piisab 100 ml-st;
• 4 spl. l. võid.

Toiduvalmistamisprotsess

1. Võtame laia põhjaga panni. Me soojendame seda, pannes 2 spl. l. võid. Viska sisse tükeldatud sibul. Prae, pannes keskmise tule.



2. Kui tükid on kuldkollased, lisage 1/3 riisist. Jätkame praadimist. Ülejäänud kogus riisi lisatakse pannile mitte kohe, vaid kahes etapis. Prae 3 minutit. Selle aja jooksul peaksid riisiterad muutuma poolläbipaistvaks. Segage kindlasti, et miski ei põleks.
3. Vala sisse valge vein. Segage riisi, kuni see imab vedeliku.
4. Nüüd võtke kauss kanapuljongit. Me hakkame seda osade kaupa valama. Puljong peaks riisi vaevu katma. Niipea kui see on imendunud, valage järgmine portsjon.
5. Küpseta risotot madalal kuumusel. Pärast umbes pooletunnist keetmist selles režiimis puljong lõppeb. Ideaalis peaks roog olema kreemja konsistentsiga. Kuidterade sees jäävad karmid.
6. Lisage riisipannile riivitud parmesani juust. Soola roog. Puista peale maitseaineid. Risotto on nüüd serveerimiseks valmis. Kuid enne seda peate selle sisse panema praetud seened. See koostisosa on Milano perenaiste retseptis kohustuslik. Niisiis, me peseme šampinjonid, pühime need salvrätikuga, lõikame viiludeks. Asetage seened eraldi pannile. Prae ülejäänud koguses (2 spl) võis. Šampinjonitükid peaksid olema mõlem alt poolt kaetud kuldse koorikuga. Saate neid soolata juba praadimise lõpus.
7. Tõsta valmis risoto suurde klaasist tassi. Lisa praetud seened. Roog serveeritakse kuum alt. Jaotame selle taldrikutele. Kaunista iga portsjon peterselli või koriandri okstega.

Teie lapsed, abikaasa ja külalised hindavad omatehtud risotot. Valmis roa foto on esitatud ülal. Buon appetito, nagu itaallased ütlevad!

Napoli risoto koorekastmes

Toidukaupade komplekt:

• 50–70 ml koort (30–35% rasva);
• must pipar, kuiv küüslauk, sool – võta maitse järgi;
• klaas riisi – Arborio on parem;
• keskmised pirnid - 2 tk.;
• 0,5 kg kanafilee ja šampinjonid (värsked);
• valge suhkur - 1/3 tl;
• või – maitse järgi.

Kuidas roog valmistatakse

1. Kust me alustame? Vala riis kaussi. Lisame vett. Soola veidi. Keeda peaaegu valmis. Terad peaksid jääma veidi karmid.
2. Võtke üks sibul. Vabastasime ta kestast. Viljaliha tuleks lõigata õhukesteks poolrõngasteks. Asetage sibula viilud kuumale pannile. Prae kasutades väikest tükki õli. Niipea, kui sibul omandab särava kuldse tooni, puista see üle suhkruga. Sega panni sisu. Tõsta sibul taldrikule.
3. Eelroaks kanafilee, keeda soolaga maitsestatud vees. Võtame teise vibu. Puhastame ja keedame puljongis. Võta kanafilee. Lõika terava noaga suurteks ribadeks.
4. Nüüd peame valmistama koorekastme. See koosneb 50 ml kanapuljongist (kuum), koorest ja 1 tl. võid. Kombineerige need koostisosad ja seejärel klopige need korralikult läbi.
5. Seened pestakse kraaniveega, kuivatatakse paberrätikul. Lõika iga seene viiludeks. Kuumuta pann uuesti võiga. Saadame sellele seened. Nende röstimine ei kesta rohkem kui 3-4 minutit. Segage tükid kindlasti.
6. Lisa pannil olevatele šampinjonidele tükeldatud kanafilee. soola. Puista üle kuiva küüslaugu ja pipraga.
7. Küpsetamise lõpus lisa koorekaste. Segame tassi. Lao peale karamelliseeritud sibulaviilud. Sega uuesti. Võite kutsuda lapsed ja abikaasa laua taha.

Lõpetuseks

Miks peavad vene koduperenaised vähem alt kord kuus oma menüüsse lisama köögiviljarisoto? Esiteks on seda rooga lihtne valmistada (ka aeglase pliidi abil) jaannab tarbijatele küllastustunde. Teiseks on sellel isuäratav välimus ja võrreldamatu aroom. Kolmandaks saate katsetada. Serveeri risotot eraldi või kasuta seda kala ja liha lisandina.