Vene veinid: ülevaade, hinnang, omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuigi vein ei ole Venemaa tunnus, on veinivalmistamine meie riigis hästi arenenud. Näiteks 2007. aastal toodeti selle piirkonnaga seotud alkoholitooteid umbes 7280 tuhat hektoliitrit. Ja tänu sellele saavutas Venemaa veini tootvate riikide seas maailmas 11. koha. Kuidas meil tootmisega läheb? Millised vene veinid on tõesti head? Seda ja paljusid muid asju arutatakse praegu.

Abrau-Durso: natuke ajalugu

See on küla nimi Lõuna-Venemaal, kus asub suur samanimeline veinimaja ja korraldatakse sellesse kategooriasse kuuluvate jookide suuremahulist tootmist.

Neid on seal valmistatud alates 1870. aastast. Algul hakati valmistama gaseerimata veine, seejärel lisandusid nimekirja vahuveinid. Vene aristokraatide lemmikjook oli kohalik šampanja.

Täna on Abrau-Durso veinikelder Euroopas kõige külastatavam. Igal aastal tuleb sinna umbes 200 000 turisti.

Veinid ja nende omadused

Abrau-Dursos toodetakse järgmisi jooke:

• "Millesima". Kvaliteetsed veinid, mis on valmistatudkõige edukama saagi esimese ekstraheerimise parim virre (cuvee) ja viinamarjamahl. Niinimetatud "millesim" aastad esinevad umbes kord viie aasta jooksul.
• "Imperial". See on kogutav Vene vein, mis sarnaneb Prantsuse Grand Cru'ga. See on valmistatud viinamarjadest, mis on korjatud parimatest kohtadest. Selle veini kõrgeimat kvaliteeti kinnitavad rahvusvahelistel degusteerimisvõistlustel – Decanter, Mundus Vini, IWC, IWSC – välja antud kuld- ja hõbemedalid.
• Brut d`Or Blanc de Blancs. Valitud valgetest viinamarjadest valmistatud esmaklassiline Vene vahuvein. Sellel on väga elegantne ja peen maitse, mida kõik Chardonnay austajad jumaldavad.
• Victor Dravigny. See on selle tootja ainus isikupärastatud kollektsioon. Nime sai kuulsa prantsuse veinimeistri järgi, kes 1905. aastal oli Abrau-Dyurso peašampanja. Just tema viis klassikalise vahuveini valmistamise tehnoloogia täiuslikkuseni.
• "Eriosakond". Jah, see on ka vahuveini nimi. Sama jooki serveeriti pidulikul õhtusöögil, mis peeti 1914. aastal Romanovite dünastia kolmesajanda sünnipäeva auks. Kaasaegsed tehnoloogid on taastanud nende pudelite ajaloolise retsepti ja välimuse.
• Vene šampanja. See on Abrau-Durso veinimaja populaarseima kollektsiooni nimi. Paljud on tuttavad nende tumeroheliste musta rombikujulise sildiga pudelitega. Suurepärane maitse ja tasakaalustatud aroom muutsid joogi uskumatult populaarseks.
• Abrau Light. Uus gaseeritud veinijookide sari. See loodi 2014. aastal. Tänu rikkalikele heledateletoon, lillearoom ja puuviljased noodid – neid jooke armastavad paljud.
• Vein "Abrau". See sari koosneb viiest kõrgeima kvaliteediga kuivast lauaveinist – segu (tume ja hele), Cabernet, Chardonnay ja Riesling.
• Lehestik. 2010. aastal ostis lavastus Chateau d'Avize'i nimelise šampanjamaja, nii et ridade kollektsiooni ilmus esimene prantsuse šampanja. See on orgaaniline – minimaalse väävlisisaldusega, topeltkääritamise tehnoloogiat kasutades, valmistatud eripiirkondades kasvatatud viinamarjadest ja võttes arvesse kuukalendrit.

Kuna Abrau-Durso on Venemaa üks peamisi veinitootjaid, võiks jooke ja nende eeliseid pik alt loetleda. Kuid ühte võib kindl alt öelda: kui soovite kvaliteetset ja peent alkoholi, võite julgelt teha valiku nende kasuks.

Alma org

Krimmis asuva Bahtšisarai piirkonna lääneosas asub Alma org – viinamarjakasvatuspiirkond. Aastas töödeldakse ja toodetakse seal umbes 1 000 000 pudelit.

Tootmine on üsna uus – esimesed Venemaa Alma Valley veinid ilmusid 2015. aastal. Kuid juba 2017. aastal sai ettevõte Londonis, Hongkongis, Moskvas ja Krasnodaris toimunud konkurssidelt üle 40 auhinna.

Joogid valmistatakse gravitatsiooni põhimõttel. Käärimine toimub kontrollitud temperatuuri tingimustes. Saadud jookidel on pinnase ja kliimategurite koosmõjul eriline maitse. Alma Valley sarja kuuluvad valged ja punased veinid, aga ka huvitavad joogid -Talvevein, Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, kevadvein jne

Burnier

Selle nime all tuntud veinitehas asub Natukhaevskaja külas Novorossiiski ja Anapa vahel. Selle asutas 2000. aastate alguses veinivalmistajate abielupaar Marina ja Renaud Burnier.

See on ideaalne koht viinamarjade kasvatamiseks, kuna siin on kõrge savipinnas (ideaalne punaste sortide jaoks) ja kivine mergelmuld (sobib suurepäraselt valgete sortide jaoks).

Siin kasvavad Chardonnay, Viognier, Pinot Gris ja Blanc, Yellow Muscat, Merlot, Cabernet Sauvignon ja Franc, Syrah, Malbec ja ka Redstop. Viimane on vana vene punase viinamarjasort, mis on väga haruldane. Kuid DOMAINES BURNIER taaselustas selle.

Kollektsiooni esindavad järgmised Venemaa veinid:

• Burnier Lublu. Gastronoomiline vein, mis on ühendatud musta kaaviari, merekala, spargli, linnuliha ja foie gras'ga.
• Merlot. Suurepärane jook kirsside ja röstitud kakaoubade aroomiga. Serveeritakse vürtsikate juustude, punase ja valge lihaga.
• Cabernet Sauvignon. 18 kuud laagerdunud kompleksvein. Hapukas, pika järelmaitsega. Ideaalne grillroogade, liha ja juustu jaoks.
• Krasnostop. Sellel on küpsete puuviljade rikkalik aroom, milles on tunda ploome ja rosinaid. Sobib lambaliha ja ulukiliha jaoks.

Oluline on märkida, et selle tootja jooke toodetakse piiratud koguses.

Massandra

See on väikese nimimaaliline küla, mis asub J alta lähedal, Krimmi lõunaosas. Seal asub FSUE "PJSC "Massandra". Veinitehase keldrites hoitakse enam kui miljonist pudelist koosnevat kollektsiooni. See on maailma suurim ja 1998. aastal kanti see Guinnessi rekordite raamatusse.

Tootja toodab väga kvaliteetset Vene veini. Selle ettevõtte vene veine eristab muljetavaldav sort. Siin on mõned kõige huvitavamad pealkirjad:

• "Valge muskaatpunane kivi". Gurmee-dessertliköörvein.
• "Vürst Golitsõni seitsmes taevas". Toodetud alates 1880. aastast. See on magus magustoit valge vein.
• "Cahorsi lõunarannik". Valmistatud aastast 1933. Kokkupuude - vähem alt 3 aastat. See on magus punane dessertvein.
• Punane portvein "Livadia". Vähem alt 3 aastat vana kange jook.
• Massandra Madera. Üle 5 aasta laagerdunud kangendatud valge vein.
• "Vana nektar". Kokkupuude - alates 3 aastast. Magus valge magustoitvein täidlase, harmoonilise ja maheda maitsega.
• Massandra Sherry. Kokkupuude alates 4 aastast. Tugev valge vein. Peetakse šerri tüüpi jookide seas parimaks.
• Valge sadam "leitnant Golitsõn". Kokkupuude - alates 3 aastast. Tugev valge vein.
• "Pino Gris Ai-Danil". Toodetud alates 1888. aastast. Alkohol magustoit valge vein.

Saate loetleda pikka aega. Ja kui uurite üksikasjalikult Massandras toodetud Vene veinide üksikasjalikku kirjeldust, saate aru, et sellel toodangul on selline jookide valik, mis rahuldab absoluutselt iga soovi.isegi kõige nõudlikum alkohoolne gurmaan.

Raevskoje

Mis on selles veinitehases huvitavat? Asjaolu, et see asub seal, kus kunagi sai alguse Vene veinivalmistamine. Need on mägede maalilised lõunanõlvad, mis asuvad Novorossiiski piirkonnas. Seal kasvatatakse erilist viinamarja. Selle maitset ja küpsust mõjutab Must alt merelt tulev tuul, mis tagab marja õigeks valmimiseks vajaliku päeva- ja öise temperatuuri erinevuse.

Valik sisaldab kümneid tooteid. Seal on ka väga huvitavaid jooke, näiteks Firebird kollektsioonist Russian Fairy Tales. See vein on 60% Chardonnay, 30% Riesling ja 10% Palava. See sortide kombinatsioon annab õrna maitse, milles on tunda musti marju, vürtse ja ploome.

Inkerman

Veel üks kuulus Krimmi veinivalmistaja. Ja Vene veinid, mida on seal toodetud alates 1961. aastast, on kuulsad kogu riigis ja kaugemalgi. Kasutatakse parimat tootmistehnoloogiat – vein ei puutu üldse hapnikuga kokku. Alustades viinamarjade töötlemise hetkest ja lõpetades mahavalgumisega. Jook puutub kokku ainult inertse gaasiga.

Kui me räägime selle tootja Venemaa veinide klassifikatsioonist, siis peame tegema reservatsiooni, et need kõik on jagatud vastav alt kollektsioonidele. Hetkel on neid üheksa: vahu- ja noorveinid, kollektsioon Inspiration, Sevre, Porto, Winemaker's Selection, Grand reserve, Classic Wine and Heritage. Nende hulgas on kuiv, magus, magustoit,poolkuiv, poolmagus, tugev ja ka jõhker.

Zolotaya Balka

Ei saa mainimata jätta seda vahuveini tehast, mis on üks vanimaid Venemaal. See asub Sevastopoli piirkonnas, nagu Inkerman, kuid veidi teises kohas - Balaklavas, Zolotaya Balka orus. Valitsevad pinnase- ja kliimatingimused võimaldavad kasvatada viinamarju, mis on Ida-Euroopa parimad.

Lisaks vahuveinidele toodab tootja ka traditsioonilisi - valgeid, roosasid, punaseid, magusaid, kuivi, poolmagusaid ja poolkuivi.

Vinoskoobi hindamine: punktide andmise põhimõte

Kuulsaimad Venemaa veinide tootjad olid loetletud ülal. Hinnang oleks ka tore mainida. Siiski on oluline teada, milliseid jooke peetakse üldtunnustatud arvamuse kohaselt parimateks.

Vastav alt reitingule "Vinoscope" antakse joogile punkte. Põhimõte on järgmine:

• 80–84 punkti. Tugeva aroomi ja maitsega jook. Sobib igaks päevaks.
• 85–89 punkti. Mitmekülgse, järk-järgult areneva maitsega kompleksveinid.
• 90–94 punkti. Veinid eriliseks sündmuseks.
• 95–100 punkti. Neid jooke nimetatakse "suurepärasteks". Nende maitse jääb meelde kogu eluks.

Parimatest parim

Ja nüüd kurikuulsa reitingu liidritest. Selle järgi peetakse parimaks järgmisi Vene veine:

• Tootja: Chateau Semigorya. Cabernet Sauvignon 2014aasta. Punane, kuiv. 90 punkti.
• Tootja: "Satera". Kacha org Petit Verdot 2013. Punane, kuiv. 90 punkti.
• Tootja: Tsimlyanski veinid. Suur reserv 2013. Valge kuiv. 89 punkti.
• Tootja: Lefkadia. Licuria Merlot-Cabernet 2014. Punane, kuiv. 89 punkti.
• Tootja: Burnier. Redstop Burnier 2008. Punane, kuiv. 88 punkti.

Need on vaid viis juhti. Reiting sisaldab ka veine sellistelt tootjatelt nagu Fanagoria, Raevskoje-Heyduk, Chateau le Grand Vostok, Villa Victoria jne.

Muidugi võib keegi mitte nõustuda nimekirjaga ja sellega, millised tootjad sinna kuuluvad, sest maitsed on subjektiivsed. Kui aga tunned huvi Vene veinide vastu ja selle vastu, mis tegelikult juua tasub, siis võid sellele keskenduda. Kuna enamik jooke on ka paljude degusteerimisvõistluste võitjad, tähendab see palju.