2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Hakkliha on jahvatatud liha, millele on lisatud vürtse või maitseaineid. Sellest tootest saate valmistada tohutul hulgal mitmesuguseid roogasid. Hakklihaga retseptide arv purustab kulinaarsetel saitidel rekordeid. Muidugi on parem, kui küpsetad oma hakklihast lihapallid, pirukatäidised, vorstid ja muud hõrgutised. Lõppude lõpuks, ainult sel juhul teate kindlasti liha poolfabrikaadi koostist ja võite kindl alt väita, et toode on sada protsenti looduslik. Lisaks saate rooga mitmekesistada oma lemmikvürtsidega, mida iganes soovite. See annab ruumi kulinaarsele loovusele. Aga mis siis, kui teie köögis pole hakklihamasinat? Kas hakkliha omal käel küpsetamise ideest on tõesti vaja loobuda või tuleb korralik summa välja käia ja vajalik küpsetusseade soetada?
Ära muretse, sest hakkliha saab valmistada blenderis.
Hakkliha koostisosad
Õige täidise koostis on üsna lihtne. See sisaldab järgmisi koostisosi: hakkliha, peeneks hakitud sibul, sool, pipar või muud vürtsid. Kui teete kotlettide jaoks hakkliha, siis on soovitatav lisada sellele veidi piimas leotatud saia - see annab roale pehmuse. Samuti tuleks hakklihatoodete valmistamisel lisada sinna kleepuvuse tagamiseks kanamune, kui on vaja vormida näiteks lihapalle või kotlette.
Nagu näete, ei tohiks looduslikus hakklihas olla sojavalku, hermeetikuid ega muid lisaaineid.
Peaasi on õige liha
On selge, et iga hakkliha peamine koostisosa on liha. See võib olla kana, sealiha, vasikaliha, lambaliha … Üldiselt selline liha, nagu sulle meeldib. Kodune hakkliha on veise- ja sealiha segu, tänu nende lihaliikide kombinatsioonile on see pehme ja õrn, kuid samas mitte nii rasvane ja kaloririkas kui puhas seahakkliha.
Pole vahet, millisest lihast hakkliha on tehtud, peaasi, et see liha oleks värske. Teine tingimus hakkliha jaoks liha valimisel on see, et seda ei tohi pumbata antibiootikumide ega isegi tavalise veega. Tootjad kasutavad seda nippi või õigemini pettust, et liha kauem ei rikneks. Toote massi suurendamiseks süstitakse paberimassi vett. Seega võib ostjat kergesti petta, ostes mitusada grammi vett loodusliku liha hinnaga.
Enne kui ostate liha hakkliha jaoks, veenduge, et ostukohasjärgitakse sanitaarnorme ja kõik vajalikud dokumendid on olemas. Valige ahvatleva välimusega lihatükk: see ei tohiks olla ilmastikuga, värvus olgu ühtlane heledast tumeroosani, sooned valged. Ka liha lõhn peaks olema meeldiv, ilma lisanditeta, nagu kloor, seep või, mis veelgi hullem, mädanenud liha.
Pange tähele, et parim hakkliha saadakse abaluust, kaelast, seljaosast, kuna need lihased on looma elu jooksul vähem liikuvad, mis tähendab, et nende kehaosade liha on rohkem õrn ja pehmem.
Tavaliselt valmistatakse hakkliha hakklihamasinat kasutades. Kuid elektriline on üsna kallis, kuid mitte iga perenaine ei suuda käsitsi hakklihamasinas suurt kogust liha jahvatada. Teie elu teeb lihtsamaks teadmine, et hakkliha saab valmistada blenderiga. Kuid parem on sellele protsessile asjatundlikult läheneda.
Ettevalmistus
Esiteks, ärge unustage ohutust. Mitte mingil juhul ei tohi tuua sõrmi ega muid kehaosi tööseadme lähedusse. Pärast tööd on parem see võrgust lahti ühendada, et vältida kogemata toitenupu vajutamist.
Teiseks veenduge, et teie blenderi labad oleksid teravad ja puhtad. Ainult sel juhul on tagatud hakkliha õige ühtlane konsistents ilma tarbetute lisanditeta.
Pärast toiduvalmistamist peske blender alati põhjalikult ja kuivatage kõik lõikeosad, nii et seade kestab palju kauem ja rõõmustab selle tõrgeteta tööga.
Kuidas blenderis hakkliha valmistada
Kui teil on jahutatud liha, mis on väga hea, sest seegaranteerib toote värskuse, siis enne jahvatamist tasub seda mõnda aega sügavkülmas hoida, et viljaliha muutuks tahkemaks ja kergemini jahvatavaks. Kui võtate küpsetamiseks eelnev alt külmutatud tüki, siis laske sellel, vastupidi, veidi soojeneda, sest mitte iga blender ei saa liiga kõva lihaga hakkama.
Lõika liha väiksemateks tükkideks, mitte suuremateks kui tikutoosi. On oluline, et need tükid oleksid ligikaudu ühesuurused, see tagab hakkliha ühtlase konsistentsi.
Siis pange paar tükki blenderisse ja lülitage see mõneks sekundiks sisse. Tihti piisab viieteist-kolmekümnest. Kontrollige, kas liha on jahvatatud. Konsistents peaks olema homogeenne, kergelt murenev, sel juhul jätkake järgmise lihaportsjoniga.
Kui küpsetate hakkliha sukelsegistiga, pange liha anumasse ja hoidke seadme käepidemel nuppu "Start" all, tükeldage liha, seejärel langetage blenderi nuga viljaliha sisse, siis seda tõsta. Pidage meeles, et reeglina ei saa sellist blenderit pikka aega ilma katkestusteta kasutada, see kuumeneb üle ja võib läbi põleda. Teie mudeli tööaeg sõltub seadme võimsusest, seega lugege enne blenderi kasutamist hoolik alt juhiseid.
Pärast kogu liha jahvatamist võite lisada soola, vürtse, sibulat, isegi tükeldatud köögivilju, nagu tomatid, kapsas ja muud, või riivjuustu.
Segage hoolik alt.
Toiduvalmistamise saladused
Täidis ei tohiks olla liigavedelik, kui sellest on vesi ära lõigatud, pigistage toodet kergelt. Soovitud konsistentsi saavutamiseks hõõru sinna keedetud kartulid või lisa riivsaia, saia viljaliha või veidi jahu. Enamasti tuleb selliseid manipuleerimisi teha segistis küpsetatud küüliku- või kanahakklihaga.
Et hakkliha oleks pehmem, tuleb sinna munavalge sisse ajada. Hakkliha jäikus on enamasti veiseliha pooltoote või vana looma liha probleem.
Taaskord tuletame teile meelde vürtse. Nad võivad muuta hakkliha kordumatult maitsvaks ja lõhnavaks, aga ka ebameeldiva lõhna ja vastiku maitsega massiks. Seetõttu hoidke proportsioone, lisades maitseaineid väikeste portsjonitena.
Miksimise kohta
Kui soovite valmistada erinevat tüüpi liha hakkliharooga, siis pidage meeles, et enne hakkliha blenderis küpsetamist ei pea te erineva liha tükke kokku segama. Esm alt valmista üht, siis teist tüüpi hakkliha ja sega vahetult enne roa valmistamist. Eraldi tuleks hoida ka eri lihasortide hakkliha.
Oluline on teada, et lambaliha ei saa selle spetsiifilise maitse tõttu kombineerida ühegi teise lihaga. Kuid küülik on kõige parem segada kana ja ei midagi muud. Sealiha ja veiseliha saavad aga hästi läbi – seda tüüpi liha hakkliha kannab nime "Kodu".
Blenderis hakkliha plussid ja miinused
Sellel pooltoodete valmistamise meetodil on pooldajaid ja vastaseid. Küsimuselekas hakkliha on võimalik blenderis teha, mõni vastus on eitav - õige lõikamise ja seega ka konsistentsi tagab ju ainult hakklihamasin. Teised aga väidavad, et blenderit kasutades on mass palju õrnem, ja eelistavad seda valmistusviisi traditsioonilisele.
Igal juhul soovitame teil proovida sellist hakkliha oma köögis valmistada ja otsustada, millisest vaatenurgast te kinni peate.
Soovitan:
Kuidas teha blenderis äädikaga omatehtud majoneesi: retsept koos fotoga
Ükski pidulaud ei saa hakkama ilma majoneesita, õigemini ilma roogadeta, millele seda on lisatud. Jah, see on kaloririkas, aga samas väga maitsev. Ja selleks, et mitte kahelda poest ostetud kastme kvaliteedis, on parem õppida seda ise valmistama. Meie artiklis on toodud segistis äädikaga omatehtud majoneesi retseptid. Valikus on mitu kastmevalikut
Kas kohvi on võimalik blenderis jahvatada: näpunäiteid ja nippe
Üsna sageli kasutavad kohvisõbrad kohviubade jahvatamiseks hakklihamasinat või blenderit. Kas selline toote töötlemise viis on aga üldse lubatud ja kuidas seda teha, kui köögis pole kohviveskit? Seda probleemi käsitleme järgmises artiklis
Piimakokteili retsept jäätisega blenderis
Nüüd on piimakokteil erakordselt populaarne. Selle magustoidu retsept on kuulus selle valmistamise lihtsuse poolest. Delikatessi serveeritakse kohvikutes, baarides või restoranides. Pealegi saab kokteili valmistada iseseisv alt. Magustoidu valmistamiseks on mitu võimalust - piima, jäätisega, puuviljade lisamisega jne. Mõnel juhul lisatakse kokteilile šokolaadi, pähkleid või erinevaid vürtse (kaneel või vanilliin)
Kodune hakkliha: toiduvalmistamise funktsioonid, hakkliha retseptid
Ebameeldiva olukorra vältimiseks, kui roog on roiskunud lihatoote tõttu, on parem küpsetada hakkliha kodus
Mida valmistada hakkliha ja kartuliga? Hakkliha ja kartuli retseptid
Sellest artiklist saate teada, mida valmistada hakkliha ja kartuliga. Tegelikult on nendest lihtsatest ja taskukohastest koostisosadest valmistatud roogade retsepte tohutult palju
