Mida saab suitsuangerjast valmistada

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljusid mere- ja jõgede elanikke hindasid eri riikide kokad nende omaduste tõttu. Sellel kalal on ainulaadne maitse ja seda peetakse väga tervislikuks. Õrn ja kergelt magus liha on toitev ja seda kasutatakse paljude roogade koostisosana. Teave selle kohta, mida saab suitsuangerjast valmistada, ja seda arutatakse selles artiklis.

Erinevaid roogasid

Angerjad on jõgi ja meri. Seda pikantset, praktiliselt ilma luudeta kala on erinevate rahvaste toiduvalmistamisel kasutatud juba pikka aega. Suitsuangerjast valmistati ja valmivad suupisted, salatid, supid, pearoad. Sellel on väga meeldiv maitse.

Lihtsaim retsept

Lihtsa ja igapäevase, kuid originaalse maitsega ja seetõttu tähelepanu vääriva roa mitme portsjoni jaoks tuleks võtta klaas riisi, kolm suurt lusikatäit sojakastet, üks keskmine angerjas (0,3-0,4 kg).), suitsutatud kuumal viisil. Vürtsainetena võite kasutada ka marineeritud ingverit ja jahvatatud musta pipartkaunistused.

Toiduvalmistamine

1. Keeda riis valmis ja pane kurn. Laske sellel nõrguda.
2. Lisage sojakastmesse pipart. Pane ingver eraldi, aga võid lisada ka kastmele.
3. Laita riis suurele tasasele taldrikule.
4. Lõika suitsuangerjas õhukesteks viiludeks ja laota riisist eraldi vaagnale, segamata. Võib ka peale panna. Riis võib olla eelnev alt valatud sojakaste või serveerida seda eraldi. Puista peale värskeid ürte. Saate roogi lauale serveerida.

Sega salat

See suitsuangerjaga roog näeb koostisosade mitmekesisuse tõttu isuäratav välja. Soovitame teil seda proovida – te ei kahetse! Muidugi on selline roog oma olemuselt pidulik ja peaks kaunistuse poolest nutikas välja nägema (kasutame rohelisi ja sidruniviilusid).

Koostis: suitsuangerjas (0,3-0,4 kg), paar värsket kurki, veidi oliiviõli, paar paprikat (bulgaaria), peotäis seesamiseemneid, poole sidruni mahl, Pekingi kapsas - 100 grammi, vürtsid ja sool.

Toiduvalmistamine

1. Suitsuangerjas (foto ülal) kooritakse nah alt ja luudelt ning hakitakse peeneks.
2. Värsked kurgid õhemateks ribadeks lõigatud.
3. Paprika lõigatakse poolringideks.
4. Kapsas hakitakse peeneks spetsiaalse noaga.
5. Kõik koostisained segatakse põhjalikult, kuid ilma äärmuslikkuseta, et iga lõike terviklikkus ei hävikstoode.
6. Roog on maitsestatud oliiviõliga (kui seda pole saadaval, on lubatud ka päevalilleõli) ja sidrunist pressitud mahlaga.
7. Lõpuks: sool ja pipar ning puista seesamiseemnetega. Kaunista roheliste okste ja sidruniviiludega.

rullid

Mida veel suitsuangerjaga küpsetada? Rullid! Need on üks populaarsemaid roogasid maailmas, mis kasutavad seda koostisosa.

Vaja läheb: 1 leht noriat (kui lehti on rohkem, siis suurenda automaatselt iga koostisosa kogust), suitsuangerjat - 150 grammi, rullide jaoks riisi - 150 grammi, veidi wasabit (ettevaatlikult: vürtsikas) !), seesamiseemned, paar värsket kurki (võib asendada avokaadoga).

Toiduvalmistamine

1. Spetsiaalsel bambusmatil asetage nori kareda poolega tagurpidi.
2. Aseta keedetud riis õhukese kihina, eemaldudes servast umbes poolteist sentimeetrit. Seda on kõige parem teha külma vette kastetud kätega.
3. Wasabi riisi peale, aga ole väga ettevaatlik! Võite harjumusest liiga kaugele minna.
4. Lõika angerjas ja kurk väikesteks tükkideks.
5. Laota viimased 2 koostisosa ribadeks, puista peale seesamiseemneid ja keera rullid kokku.
6. Tee norilehe riba märjaks ilma veega täitmata ja kleebi see saadud rulli külge. Nii hoiab see oma kuju.
7. Serveeri marineeritud ingveri ja sojakastmega.

Angerjas seentega

Vaja on: suitsuangerjat 300 grammi, kobarsalatilehti, 300 grammi šampinjone, veidi oliiviõli, kolm keskmise suurusega marineeritud kurki, paar tomatit, hunnik rohelist sibulat, sidrunimahl, maitseaineks - paprika, meresool ja jahvatatud must pipar.

Toiduvalmistamine

1. Seemnetest ja kestadest vabastatud angerjas. Lõika viiludeks.
2. Lõika seened viiludeks ja prae õlis.
3. Salat rebeneb käsitsi.
4. Kubikuteks lõigatud kurgid tomatitega. Sibul lõigatud 1-1,5 cm pikkusteks tükkideks.
5. Sega kõik sobivas kausis läbi ning maitsesta oliiviõli ja sidrunimahlaga. Soola ja pipart, puista peale paprika. Valmis!

Märkus: suitsuangerjas on üsna kõrge kalorsusega – 325 ühikut. See sõltub sellest, kuidas seda töödeldakse. Seetõttu ei tohiks paljusid selle kala osalusega salateid dieettoiduna kasutada. Suitsuangerjaliha on aga täis vitamiine ja mikroelemente, Omega-3 happeid, mis on inimorganismile väga kasulikud. Lisaks söövad Okinawast pärit Jaapani saja-aastased inimesed traditsiooniliselt mõnda rooga sellest fenomenaalsest kalast.

Yanagawa nabe suitsuangerjasupp

Suitsuangerjaroogasid pole ainult rullide ja salatite kujul. Mõned supiretseptid sisaldavad seda koostisosa.

Me vajame: ühte angerjat, ühte paprikat, suvikõrvitsat, sibulat, natuke seesamiõli, kastet nimega "Teriyaki", rohelist sibulat, seesamiseemneid.

Toiduvalmistamine

1. Pipar, sibul ja suvikõrvits ribadeks lõigatudja prae taimeõlis. Valage hautajasse tilk Teriyaki kastet.
2. Lahustage Khon-dashi puljong vees ja laske keema tõusta.
3. Pange peeneks hakitud angerjas puljongisse, saatke hautamine sinna, valage muna ja kuumutage madalal kuumusel, kuni see venima hakkab.
4. Enne taldrikule serveerimist vala esm alt näpuotsaga seesamiseemneid, seejärel vala supp ja kalla peale hakitud roheline sibul.