Julienne šampinjonide ja juustuga ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Julienne on traditsiooniline prantsuse roog. Seda on lihtne valmistada ja see nõuab minimaalset komplekti tooteid. Ja julienne maitseb uskumatult õrn ja kreemjas. Selline roog võib olla suurepärane eelroog igapäevamenüüs või igal pühal.

Julienne'i klassikaline retsept šampinjonide ja juustuga

Sellel roal on palju toiduvalmistamisvõimalusi. Kuid kõigepe alt kaaluge selle roa klassikalist versiooni. Nii et šampinjonide ja juustuga julienni valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Šampinjonid – 500 grammi.
• Kõva juust – 200 grammi.
• Sibul – üks suur pea.
• Jahu - üks supilusikatäis.
• Kreem – üks klaas.
• Taimeõli - kolm supilusikatäit.
• Sool – teie maitse järgi.

Julienne'i keetmise algoritm šampinjonide ja juustuga:

1. Loputage seened hästi, kuivatage ja lõigake keskmisteks tükkideks.
2. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Kuumutage õli pannil ja prae sibul läbipaistvaks.
4. Nüüd lisage sinna seened, praadigekõik kokku umbes 10 minutit.
5. Järgmisena lisa sool, lisa jahu ja prae kolm minutit.
6. Vala kõik koorega, sega läbi, hauta paar minutit.
7. Viime julienni šampinjonide ja juustuga cocotte kaussidesse. Pea peale juustuga.
8. Saadame kõik veerand tunniks 180 kraadini eelkuumutatud ahju.
9. Julienne šampinjonide ja juustuga ahjus on valmis. Serveerida tuleb kuum alt. Saate kaunistada värskete ürtidega.

Hapukoore retsept

Selle eelroa valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Šampinjonid – 500 grammi.
• Või – 50 grammi.
• Taimeõli - üks supilusikatäis.
• Sibul – kaks pead.
• Hapukoor - pool kilo.
• Sool, must ja pipar jahvatatud pipar – teie maitse järgi.
• Juust – 100 grammi.

Retsept koos fotodega julienne'ist šampinjonide ja juustuga, mida näete allpool. Seniks valmistage see maitsev roog:

1. Loputage seened, koorige sibul ja lõigake need tooted õhukesteks ribadeks.
2. Kuumutage või ja taimeõli koos pannil.
3. Aseta sibul sinna ja prae veerand tundi, kuni see muutub läbipaistvaks.
4. Järgmisena saadame seened sibulale. Prae kõike koos veerand tundi. Niipea kui kogu vesi seentest on aurustunud, lisage soola ja pipart. Higista veel viis minutit.
5. Nüüd lisa hapukoor, sega ja maitse. Vajadusel lisage veidi soola.
6. Määri kookoste valmistajad võiga ja tõsta mass neisse. Puista peale juust ja saada juliennešampinjonide ja juustuga eelkuumutatud ahjus 200 kraadini umbes pool tundi.
7. Serveeri kuum alt koos krõbeda baguette’i või küüslaugukrutoonidega.

roog kanaga

Vaatame samm-sammult retsepti koos fotoga šampinjoni julienne'ist kana ja juustuga. Vajame:

• Seened – 250 grammi.
• Kanafilee – 400 grammi.
• Juust – 150 grammi.
• Hapukoor ja piim – kumbki üks klaas.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Või – 50 grammi.
• Jahu – kaks supilusikatäit.
• Valmis tartletid.

Tehke järgmised toimingud:

1. Keeda kanafilee soolaga maitsestatud vees ja lõika kuubikuteks.
2. Loputage seened ja lõigake vastav alt oma soovile.
3. Kuumutage pannil õli ja praege sellel seened. Pärast kanafilee saatmist sinna.
4. Sulata või ja sega jahuga ühtlaseks massiks. Ikka segades ja tulelt eemaldamata valage piim ja laske kõik keema tõusta.
5. Kui kaste on veidi jahtunud, pane sinna hapukoor ja sega.
6. Laota seened kanaga valmis tartlettidesse, vala üle kastmega ja puista kõik peale juustuga.
7. Küpseta ahjus 10 minutit 200 kraadi juures.

Eelroog brokkoliga

See šampinjoni julienne kapsaga retsept sobib ideaalselt neile, kes järgivad oma figuuri. See osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks.

• Brokkoli ja šampinjonid – autor200 grammi.
• Kanafilee – 300 grammi.
• Taimeõli ja hapukoor – kaks supilusikatäit kumbagi.
• Juust – 150 grammi.
• Sool, jahvatatud pipar – teie maitse järgi.

Töötmisviis:

1. Kanafilee ja seened õhukesteks viiludeks lõigatud.
2. Brokkoli tuleb lahti võtta väikesteks õisikuteks.
3. Kuumutage õli pannil ja prae kõik koostisained koos soola ja musta pipraga.
4. Nüüd lisa hapukoor, hauta paar minutit ja laota vormidesse. Täidame kõik juustuga ja saadame veerand tunniks ahju temperatuuril 200 kraadi.

Paljud imestavad: milline juust sobib kõige paremini seente julienne'i jaoks? Iga kõva juust sobib. Näiteks gouda, hollandi, tilsiter või kõigi lemmikparmesan.

Küüslauguga roog

Valmista need toidud:

• Šampinjoni seened - 300 grammi.
• Kreem – 100 milliliitrit.
• Sibul – üks väike pea.
• Või – 50 grammi.
• Juust – 100 grammi.
• Jahu - kaks teelusikatäit.
• Küüslauk – viis nelki.
• Jahvatatud muskaatpähkel – üks teelusikatäis.
• Sool, jahvatatud must pipar – teie äranägemisel.

Töötmisviis:

1. Loputage seened ja lõigake õhukesteks ribadeks.
2. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
3. Sulata pannil 20 grammi võid ja veidi taimeõli. Prae sibul koos seentega kuldseksvärvid.
4. Nüüd soolame kõike, pipart, pigistame küüslaugu läbi pressi ja hautame massi paar minutit.
5. Laota valmis segu vormidesse või kookosmasinatesse.
6. Kastme valmistamine. Selleks sulatage ülejäänud või, lisage sellele jahu ja segage kõik väga kiiresti, et tükke ei jääks.
7. Nüüd valage pidev alt segades järk-järgult sisse koor. Vala muskaatpähkel peaaegu valmis kastmesse, lase keema tõusta ja tõsta pliidilt.
8. Vala kaste seenemassile ja puista peale ohtr alt juustu.
9. Saadame kõik veerand tunniks ahju temperatuuril 180 kraadi.

Julienne kalmaari ja seentega

See roa versioon ühendab suurepäraselt šampinjonid ja mereannid. Selgub, maitsete mäng. Vajame:

• Seened – 200 grammi.
• Puhastatud kalmaar – 500 grammi.
• Sibul – üks keskmine pea.
• Hapukoor – 200 grammi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool, jahvatatud pipar – teie maitse järgi.
• Juust – 100 grammi.

Julienne'i keetmine:

1. Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Lõika kalmaar kuni viie millimeetri paksusteks poolrõngasteks.
3. Seened lõigatud õhukesteks viiludeks.
4. Rivi juust jämedale riivile.
5. Kuumutage pannil õli ja praege esm alt sibul läbipaistvaks ja seejärel pange seened koos kalmaaridega. Hauta, kuni põhivedelik on aurustunud. Selleks kulub umbes veerand tundi. Nüüd soola ja pipart.
6. Järgminelisa kogu massile hapukoor, hauta paar minutit ja laota kõik kookoste kaussidesse. Puista üle juustuga ja saada ahju.
7. Hauta rooga umbes 15 minutit 200 kraadi juures kuni kuldpruuni juustukoorikuni.

Retsept veini ja krevettidega

Julienne’i saab küpsetada ilma seenteta. Proovime seda rooga valmistada ilma seenteta:

• Kooritud krevetid – 200 grammi.
• Sibul – üks pea.
• Piim ja valge vein – kumbki 80 ml.
• Sidrunimahl - üks supilusikatäis.
• Juust – 50 grammi.
• Jahu – 40 grammi.
• Sool, muskaatpähkel, karri, jahvatatud must pipar – teie maitse järgi.
• Või – 70 grammi.

Kuidas julienne’i valmistada? Väga lihtne:

1. Haki sibul peeneks ja prae koos karriga kuumas õlis läbipaistvaks.
2. Järgmisena lisa krevetid, vala üle sidrunimahlaga ja hauta veidi tulel.
3. Sulata puhtal praepannil ülejäänud või ja lisa jahu, sega kõik nii, et tükke ei jääks ning vala õhukese joana sisse vein ja piim. Kui see hakkab keema, lisage sool, pipar ja muskaatpähkel.
4. Nüüd sega krevetid kastmega ja laota kookosmasinatesse, puista peale juust ja küpseta 10 minutit 200 kraadi juures.

Julienne forelli ja koorega

See roog võib meeldida punase kala armastajatele. Sellel on pehme ja kreemjas maitse. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• Forell – 400 grammi.
• Kreem – 200 milliliitrit.
• Sibul – üks pea.
• Jahu - poolteist supilusikatäit.
• Juust – 200 grammi.
• Taimeõli - praadimiseks.
• Sool, jahvatatud must pipar, tilliroheline – teie maitse järgi.

Suupiste valmistatakse järgmiselt:

1. Lõika sibul poolrõngasteks.
2. Lõika kalafilee keskmisteks kuubikuteks.
3. Kuumutage pannil õli ja prae selles sibul.
4. Järgmisena saada forell jahuga sibulale, higista kolm minutit.
5. Nüüd vala koor õhukese joana, soola, pipart, sega.
6. Järgmisena laota mass vastav alt vormidele või võid panna sisu väikestesse kuklitesse, eemaldades eelnev alt puru.
7. Puista iga portsjon riivjuustuga ja küpseta ahjus umbes 10 minutit 180 kraadi juures.
8. Kui roog on valmis, puista see üle värske tilliga.