Paisutatud pannkoogid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Algajad koduperenaised kurdavad mõnikord, et pannkoogid ei kerki sageli või „tühjenevad” kohe pärast taldrikul küpsetamist. Põhjuseid on mitu. Üks neist on see, et eelnev alt tehti vale tainas. Nagu teate, on selles küsimuses olulised ranged proportsioonid. Näiteks tasub kaaluda mitmeid variante segude jaoks, millest valmivad kindlasti maitsvad ja lopsakad pannkoogid. Nende valmistamise tehnoloogia valdamine pole keeruline.

Klassikalised pannkoogid pärmiga

Traditsiooniliselt, et tainas hästi kerkiks, lisatakse algsegule pärm. Tänapäeval toimub kõigi pagaritoodete tootmine sellel põhimõttel. Lopsakate pannkookide valmistamiseks võite kasutada järgmist lähtetoodete komplekti:

• 0,5 kilogrammi nisujahu;
• 450 ml piima (soe);
• 2 muna;
• 5 grammi soola;
• 21 valik värske presspärm;
• 100 grammi granuleeritud suhkrut;
• taimeõli (35 grammi taigna jaoks);
• 1 pakk vaniljetsuhkur.

Lopsakate pannkookide valmistamine lihts alt:

1. Esm alt tuleb pärm lahjendada piimas. Samal ajal tuleks sellele lahusele lisada suhkur ja umbes 140 grammi jahu. Tainas peaks seisma vähem alt 0,5 tundi. Selle aja jooksul hakkab pärm “töötama” ja mass kerkib “korgiga”.
2. Klopi munad eraldi vispliga lahti.
3. Lisage need pruulile koos ülejäänud koostisosadega.
4. Sega kõik hästi ja jäta veel pooleks tunniks seisma.
5. Kuumutage õli pannil hästi.
6. Aja valmis tainas lusikaga laiali ja prae toorikud keskmisel kuumusel mõlem alt poolt.

Sellised pannkoogid kerkivad hästi ega kaota siis oma kuju.

paastuaja pannkoogid

Praktika näitab, et kohevaid pannkooke saab valmistada ka ilma piimata. Muide, nende valmistamiseks pole vaja ka mune. Sel juhul on nõutav minimaalne koostisainete komplekt:

• 160 grammi jahu;
• näputäis soola;
• 150 milliliitrit sooja vett;
• ½ teelusikatäit pärmi (kiiretoimeline);
• taimeõli.

Sellise retsepti puhul on oluline järgida komponentide lisamise ranget järjestust:

1. Esiteks peate kausi jahuga täitma. See tuleb esm alt sõeluda, et toode oleks võimalikult palju hapnikuga rikastatud.
2. Pidev alt vispliga segades valage aeglaselt sisse soe vesi.
3. Lisage suhkur ja sool.
4. Niipea, kui mass muutub tõeliselt homogeenseks, lisage pärm.
5. Pange tainas 90-ks sooja kohtaminutit, kattes anuma pinna tihed alt toidukilega.
6. Pärast valmimist tuleb valmis mass uuesti segada.

Selliseid tooteid tuleks praadida ka keskmisel kuumusel, pannes taigna kuuma õli sisse. Tulemuseks on täiuslikud pannkoogid, mida saab süüa isegi igal paastuperioodil. See roog peaks eriti meeldima usklikele.

Keefiripõhised pannkoogid

Täna küpsetab enamik koduperenaisi keefiril kõige sagedamini pannkooke. Lopsakas ja lõhnav, nad küpsetavad kiiremini ja lihtsam alt. Töötamiseks vajate:

• 250 milliliitrit värsket keefirit;
• 200 grammi jahu (nisu);
• 6 grammi soodat;
• 1 muna;
• 100 grammi suhkrut;
• natuke soola;
• päevalilleõli.

Kuidas keefiril pannkooke teha? Lopsakas ja erakordselt maitsev, nende valmistamisel on kasutatud veidi teistsugust tehnoloogiat:

1. Murda muna sügavasse kaussi ja klopi tugev alt vispliga lahti soola ja suhkruga.
2. Valage veidi soojendatud keefir ja segage hästi.
3. Sõeluge jahu ja segage soodaga. Saadud segu lisatakse väikeste osadena, segamist katkestamata. Selle tulemusena peaks valmis tainas meenutama paksu hapukoort.
4. Praadige pannkoogid paksude seintega pannil, eelkuumutades sellel umbes 35–50 grammi õli.

Saadakse õrnad ja lõhnavad pannkoogid keefiril. Need muutuvad lopsakaks kohe pärast seda, kui perenaine töödeldava detaili spaatliga teisele poole pöörab.

Frippers ilmamunad keefiril

Algkoostise oskuslikult valides saate alati soovitud tulemuse saavutada. Selgub, et kohevad pannkoogid keefiril võivad olla ka ilma muna kasutamata. See valik pakub huvi neile, kes alles hakkavad toiduvalmistamist õppima. Töötamiseks vajate ainult kuut põhikomponenti:

• 300 milliliitrit keefirit;
• 12 grammi soodat;
• 125 grammi suhkrut;
• 450 grammi jahu;
• mis tahes taimeõli.

Paisutatud keefiripannkoogid valmistatakse järgmiselt:

1. Lisage keefirile soodat, segage ja laske lahusel 5 minutit seista.
2. Koorige sidrunist õrn alt koor ja pigistage mahl välja. Need koostisained tuleb keefirile lisada.
3. Jääb vaid jahu järk-järgult kasutusele võtta. Valmis massis ei tohiks olla tükke. See võib lõpptulemusele halvasti mõjuda.

Toodete küpsetamine toimub sarnaselt eelmiste valikutega. Selguvad lihts alt imelised pannkoogid keefiril. Lopsakad ja õrnad, on need isegi mõne tunni pärast. Selle retsepti peaksid kindlasti kasutama algajad kokad.

Hapupiima fritüürid

Mõned inimesed on kindlad, et võimaliku mürgistuse vältimiseks ei tohi haput toitu süüa. Muidugi, aga see ei kehti taignatoodete kohta. Kogenud perenaised teavad, et näiteks hapupiimast saab suurepäraseid kohevaid pannkooke. Nende retsept on lihtne ja nõuab järgmisi tooteid:

• 2 tassi jahu ja hapu lehmapiima;
• 1 näputäis soola;
• 2 muna;
• 1 lusikassöökla küpsetuspulber;
• 100 grammi suhkrut;
• (rafineeritud) taimeõli.

Töötmisviis:

1. Suhkru ja soolaga segatud munad. Te ei pea neid tugevaks vahuks vahustama.
2. Lisage ¾ mõõdetud piimakogusest. Mass tuleb põhjalikult segada.
3. Sisestage jahu järk-järgult.
4. Vala peale ülejäänud hapupiim ja sega nii, et mass muutuks homogeenseks. Kui tükid ei kao, võib segu ajada läbi sõela.
5. Lisage küpsetuspulber. Ei ole vaja pikka aega segada. Vastasel juhul kaovad mullid ja tainas kaotab väärtusliku hapniku.
6. Praadige toorikuid taimeõlis, soojendades seda eelnev alt pannil hästi.

Tulemuseks peaksid olema tõeliselt kohevad pannkoogid. Seda retsepti nimetatakse sageli "vanaema omaks".

Pannkoogid õuntega

Magustoidu valmistamine on eriline teadus. Koduperenaised saavad oma leibkonna rõõmustamiseks kasutada ühte huvitavat õuntega keefiri lopsakate pannkookide retsepti. Kuid kõigepe alt peate koguma kõik peamised tooted:

• 1 klaas sooja jogurtit;
• 250 grammi nisujahu;
• 40 milliliitrit vett;
• 2-3 grammi soola;
• 1 muna;
• 1 suur õun;
• 6 grammi soodat;
• 75 grammi suhkrut;
• õli.

Keefiri lopsakate pannkookide retsept koosneb järgmistest etappidest:

1. Sügavasse taldrikusse (või kaussi)vala kogu jogurt.
2. Lahjendage see veega ja segage hästi. Eksperdid soovitavad saadud massi veidi kuumutada 35 kraadini. Selleks pane kauss korraks pliidile.
3. Lisa, suhkur, muna, sool ja sega, kuni mass muutub vahuseks.
4. Puista jahu osade kaupa. Tainas peaks olema veidi kleepuv.
5. Lisage soodat ja segage hästi.
6. Haki (või riivi) õun eraldi ja lisa tainale.
7. Praadige pannkooke tavalisel viisil.

Sellel retseptil on üks eripära. Kogenud koduperenaised soovitavad järgmise pannkoogiportsjoni praadimisel järelejäänud tainast mitte segada. Praktika näitab, et järgmine partii ei ole nii suurepärane.

Jogurtipannkoogid

Tänapäeval on toidupoodide riiulitel palju erinevaid hapendatud piimatooteid. Ja igaüks neist saab küpsetamiseks kasutada. Näiteks jogurtist saab ka maitsvaid ja kohevaid pannkooke. Foto aitab seda kontrollida ja hinnata valmistoodete välimust. Selliste ebatavaliste pannkookide jaoks vajate:

• 250 milliliitrit omatehtud (või poest ostetud) jogurtit;
• 5-6 grammi soodat;
• 1 kanamuna;
• näputäis peent soola;
• 100 grammi suhkrut;
• 330 grammi jahu;
• õli (praadimiseks).

Töötmisprotsess:

1. Sega kausis soe jogurt munaga. Seda on kõige parem teha vispliga, mitte mikserit või blenderit kasutades.
2. Lisage suhkur koos soola ja soodaga. Segage tooted hästipiitsutamine.
3. Lisage järk-järgult väikeste portsjonitena jahu. Tainas ei tohiks olla isegi väikseid tükke.
4. Laota viskoosne mass lusikaga õrn alt pannile ja prae hästi kuumutatud õlis. Mõlemal küljel piisab töödeldava detaili töötlemisest 3 minutist.

Jogurti peal keedetud paisutatud fritüürid on suurepärane võimalus maitsvaks hommikusöögiks. Lastel on nende üle hea meel.

Hapukoorepannkoogid

Tavalise hapukoore põhjal saadakse ka üsna kohevad pannkoogid. Fotoga retsept aitab toiduvalmistamisel algajatel teha kõike õigesti ja mitte teha vigu. Kõigepe alt peate valmistama kõik peamised koostisosad:

• 135 grammi nisujahu;
• 110 grammi rasvast hapukoort;
• pool teelusikatäit soola ja soodat;
• 1 muna;
• 25 grammi suhkrut;
• 50 milliliitrit päevalilleõli.

Pannkooke tuleb küpsetada samm-sammult:

1. Pane hapukoor sügavale taldrikule, lisa sellele sooda ja jäta toit 5 minutiks seisma.
2. Sisestage suhkur, muna, sool ja või. Koostisained tuleb segada nii, et mass oleks homogeenne.
3. Sõeluge jahu ja lisage see väikeste portsjonitena taldrikule. Tainas peab olema piisav alt paks.
4. Praadida tavapärasel viisil mõlem alt poolt, kuni pannkookide pind on pruunistunud.

Tagamaks, et tooted on hästi küpsenud, võib kõige lõpus oleva panni korraks kaanega katta. Ja et need ei oleks liiga rasvased, pärast termilisttöötlemise pannkoogid tuleb esm alt salvrätikule panna.