Salatid piiniaseemnetega: koostisosade valik ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Seeder on ilus puu, mis on Liibanoni sümbol ja mida on Piiblis korduv alt mainitud. Meie riigis see ei kasva. Seetõttu on pähklid, mida me kutsume männiseemneteks, tegelikult Siberis levinud eriliigi männi seemned. Need sisaldavad palju kasulikke toitaineid ja mikroelemente ning neid kasutatakse toiduvalmistamisel. Eriti maitsvad on salatid piiniaseemnetega, mille retseptid leiad sellest artiklist.

Kasu

Siberi seedermänni pähklite kalorisisaldus on 0,68 kcal/g.

Need sisaldavad B-vitamiine (B₁, B_{2), PP-d, E-d, samuti magneesiumi, kaaliumi, vaske, fosforit, mangaan. Pähklid sisaldavad ka asendamatuid rasvaminohappeid, sealhulgas oleiinhapet, mis on eriti kasulik ateroskleroosi ennetamiseks.}

Tuumad sisaldavad trüptofaani, unehormooni melatoniini eelkäijat. Nemadjoomine enne magamaminekut leevendab unetust.

Muuhulgas tuleneb piiniapähklite kasulikkus nende koostises kergesti seeditavate taimsete valkude ja jämedate kiudainete olemasolust, mis aitavad normaliseerida seedimist ja eemaldada kehast toksiine.

On tõestatud, et selle toote regulaarne tarbimine 20-40 g päevas tugevdab närve ja parandab immuunsust.

Kahju

Nüüd, kui oleme aru saanud piiniaseemnete kasulikkusest, on mõttekas välja selgitada, kui palju seda toodet saab tarbida ilma tervist kahjustamata. Eksperdid usuvad, et piiniaseemneid ei tohiks kuritarvitada, eriti kui hoolite oma figuuri harmooniast. Need sisaldavad üle 60 g õli 100 g toote kohta. Koos kõrge kalorsusega muudab see suure koguse pähklite söömise inimese seedesüsteemi jaoks keeruliseks proovikiviks. Lisaks ei tohiks neid lisada koletsüstiidi ja muude sarnaste haiguste all kannatavate inimeste toitumisse.

Pöörake tähelepanu! Rääsunud männipähkli tuumad võivad põhjustada toksilist hepatiiti ja isegi värske toote liigne tarbimine võib põhjustada suus metallimaitset, mis kaob mõne päevaga ilma igasuguse ravita.

Millised tooted on seotud

Enne piiniapähklitega salati valmistamist peaksite välja selgitama, kuidas nende maitset kõige paremini rõhutada. Selleks ei tee paha välja mõelda, milliste toodetega neid kõige paremini kombineerida. Lemmikute hulgasaiasalat, rukola, hiina kapsas, kurk, spinat, roheline sibul, avokaadod ja tomatid.

Pähkleid on soovitav lisada roogade koostisesse nende toorel kujul. Kui soovite neid praadida, siis kuumtöötlus peaks olema lühike, et mitte vähendada toote toiteväärtust.

Peet sobib hästi seedermänniseemnetega. Suurepärase maitsega salat saadakse ka selle toote lisamisel krevettidele.

Kuidas valida

Selleks, et seedermänniseemnetega salat oleks tõeliselt maitsev, lugege hoolik alt pakendit. Esiteks ei saa te aegunud toodet võtta. Lisaks pange tähele, et pähklikoristushooaeg langeb sügise algusesse ning koorega pähklite säilivusaeg ei ületa 6 kuud ja kooritud tuumade puhul 3 kuud.

Pärast ostmist tuleks neid hoida külmkapis, muidu võib toode kaotada oma esialgse maitse.

Koorega pähkleid ostes tuleks tähelepanu pöörata nende pinnale. See peab olema kuiv, ilma hallituse jälgedeta. Samas on liiga heledad piiniaseemned tõenäoliselt kasutuskõlbmatud. Nende kvaliteedi määramiseks peate raputama paar pähklit. Kui kuulete iseloomulikku heli, on parem ostust keelduda.

Salat rukola ja seedermänniseemnetega

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 50 g kooritud pähkleid ja värsket rukolat;
• 1 tl iga oliiviõli, mesi ja sinep (eelistatav alt prantsuse keel);
• 6 kirsstomatit;
• ½ tl sidrunimahl.

Salati keetmine koospiiniapähklid ja rukola rohelised võtavad väga vähe aega. Selleks vajate:

• lõika kirsstomatid pooleks;
• sega eraldi kausis mesi sidrunimahla, sinepi ja oliiviõliga;
• pane roale rukola;
• vala peale kirsstomatid;
• sool maitse järgi;
• lisa seedermänni pähkleid;
• puista kaste.

Krevettide ja piiniapähklite salat

Sellise kerge roa valmistamiseks vajate:

• 1 tl kallis;
• 2 spl. l. sojakaste;
• 300g krevette;
• 50g kõva juustu;
• 3 spl. l. kvaliteetne oliiviõli;
• 1 spl l. sidrunimahl;
• 3 hammas küüslauk;
• 50g värsket rukolat;
• 9-10 tk kirsstomatid;
• 30g pähkleid.

See piiniapähklisalat valmistatakse partiidena. Eespool märgitud toodete kogus on piisav 3 inimesele. See tähendab, et peaksite võtma 3 taldrikut ja jagama neile võrdsetes kogustes rukolat.

Siis:

• pestud ja poolitatud tomatid roheliste peale laotatud;
• koorimata küüslauguküüned praetakse pannil väikese koguse õliga;
• koori krevetid;
• pannile lisatud;
• jätkake praadimist veel umbes 3-5 minutit;
• määrida roogadele, jagades 3 portsjoniks;
• Rivi kõva juust nagu parmesan jämedale riivile;
• puista neid salatiga;
• eraldiülejäänud oliiviõli segamine kausis sojakastme, sidrunimahla ja meega;
• puista salatit pähklitega.

Klassikaline kanaretsept

Linnuliha kasutatakse traditsiooniliselt toiduvalmistamisel erinevate salatite valmistamiseks. Retsepte on palju. Näiteks võite teha klassikalise salati piiniapähklite ja kanaga.

Vajalik:

• 300g kanafilee;
• 50g pähklituuma;
• pipar ja sool;
• 2 hammast küüslauk;
• 1 hunnik aedsalatit;
• 3 spl. l. hea toiduõli.

Kanasalati valmistamine on väga lihtne. Kõigepe alt keetke kanaliha ja lahutage see kiududeks. Seejärel on täidis valmis. Selleks sega sidrunimahl õli, soola, pipraga ja lisa läbi purustatud küüslauk.

Kui kaste on valmis, pane sügavasse kaussi tükeldatud salatilehed ja liha. Vala peale kaste ja lisa pähklid. Kõik on põhjalikult segatud.

Peedisalat

Seal on kümneid retsepte, mis ühendavad selle tervisliku juurvilja piiniaseemnetega. Pakume süüa midagi eksootilise maitsega.

Selleks vajate järgmisi tooteid:

• 100g kitsejuustu;
• 1, 5 tk keskmise suurusega peet;
• 2 tl palsamiäädikas;
• 1 hunnik rukolat, aedsalatit ja maisisalatit;
• 1 spl l. pähklid (ainult nukleoolid);
• 1küps mango;
• 3 spl. l. oliiviõli ja sama kogus sidrunimahla;
• 1 tl vedel või sulanud mesi;
• näputäis iga Provence'i ürti ja kuivatatud basiilikut.

Sellise eksootilise salati valmistamiseks vajate:

• peet keeta ja koorida;
• lõigake see keskmisteks viiludeks;
• pane suurde salatikaussi pestud ja tükeldatud igat tüüpi roheliste lehed, mis on retseptis märgitud;
• lõigake mango viiludeks (võib asendada viigimarjade või küpse pirniga);
• pane peale rohelisi;
• lõigake juust kuubikuteks;
• puista pähkleid;
• valmista kaste eraldi anumas, segades õli, sidrunimahla, äädika ja kõik maitseained;
• vala kaste salatile;
• jaotage vedel mesi selle pinnale ühtlaselt.

Retsept viinamarjadega

Kui teile meeldivad ebatavalised maitsed, pakume teile proovida teist originaalset salatit. See on valmistatud järgmistest toodetest:

• 0,5kg kanafilee;
• sool;
• 3 muna;
• 80 g pähklituuma ja kõva juustu;
• taimeõli (oliiv);
• 1 keskmine viinamarjakobar (parem kui seemneteta sordid);
• 1 spl l. karri maitseained;
• 100 g majoneesi ja rasvast hapukoort kastmeks.

Valmista viinamarjasalat järgmiselt:

• kanafilee pestud ja peeneks hakitud;
• prae liha väikeses koguses õlis veerand tundi, aeg-aj alt segades;
• soola ja lisakarri;
• kõik segavad;
• prae 5 minutit ja lase jahtuda;
• pähklid praetakse kergelt kuldseks;
• keeda mune;
• hõõrutakse keskmisele riivile;
• tee sama juustuga;
• valmista kaste hapukoore ja majoneesi segades;
• kanafilee jaotatakse roa peale, millele salat serveeritakse;
• kastmega määrimine;
• puista seedermänniseemnetega;
• määrida riivitud munad;
• kastmega pintseldatud ja piiniaseemnetega üle puistatud;
• jaota pinnale riivjuust;
• pintselda juust kastmega;
• leota pooled viinamarjad;
• puista seedermänniseemnetega.
• pane salat 30 minutiks külmkappi imbuma.

“Hammusta”

Ja nüüd pakume välja ühe ebatavalise nõgesesalati retsepti. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• üks sidrun ja üks suur tomat (lihane);
• 2 spl. l. pähklituumad;
• sool;
• 20 kivideta oliivi;
• jahvatatud must pipar;
• 600g noori nõgeselehti;
• 3 spl. l. oliivi- või muu taimeõli;
• paar oksakest rohelust;
• 1 tl iga idandatud terad, mesi ja sinep.

Salat valmistatakse järgmises järjekorras:

• nõgese sorteerimine ja pesemine;
• valige ainult okste tipud;
• kastke keevasse vette;
• pigistage kätega ja vajutage mahla väljapressimiseks alla;
• oliivid peeneks hakitud ja nõgestele lisatud;
• lihvimatomat;
• lisage koos idandatud terade ja pähklitega ülejäänud koostisosadele;
• valmista kaste, segades oliiviõli sinepi, vedela (sulanud) mee ja sidrunimahlaga;
• sool ja pipar;
• lihvige kaste ühtlaseks;
• kleidisalat;
• segatud, kaunistatud ja serveeritud.

“Belvedere”

Piinapähklid sobivad hästi ka puuviljadega. Pakume valmistada magustoidusalatit järgmistest toodetest:

• 50 g pähklituuma;
• 3 rohelist õuna;
• 2 apelsini (või 4 mandariini);
• 5 spl. l. tuhksuhkur ja naturaalne jogurt.

Selleks vajate:

• purusta pähklid uhmris kergelt ja prae veidi ilma õlita pannil;
• pese õunu;
• eemaldage nahk ja seemned;
• lõigake õhukesteks viiludeks;
• koori apelsinid;
• võta viiludeks lahti;
• lõika.
• vahusta mikseriga jogurt 2,5 spl. l. tuhksuhkur;
• sega puuvilju;
• lisa pähkleid ja kastet;
• shuffle;
• laotada klaasidesse;
• puista üle ülejäänud pähklite ja tuhksuhkruga;
• hoia korraks külmkapis ja serveeri.

Nüüd teate kahte salati retsepti tomatite ja seedermänniseemnetega ning muid tooteid, mis teie lähedastele kindlasti meeldivad.