Garneering on roa "teine pool"

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Teraviljad, kaunviljad, köögiviljad, seened ja pasta. Lisand pole lihts alt taldriku kaunistus, vaid ka täiesti iseseisev roog. Loomulikult ei piisa ühest ülevaatest nii ulatusliku kulinaarse osa katmiseks. Oleme kokku kogunud kõige huvitavamad ja lihtsamad retseptid.

Täiuslik paar

Kogenud kokad teavad, et ilma intuitsiooni ja õrna maitseta köögis ei saa hakkama. Lisandite valik ja valmistamine on väga oluline hetk, millest sõltuvad kvaliteet, kalorisisaldus ja küllastus. Sellele vaatamata puuduvad ranged reeglid, nii et tavalised koduperenaised ja Michelini tärnide omanikud juhinduvad ainult oma maitsest ja mõtetest koostisosade kokkusobivuse kohta.

Garneering on "teine pool", mis sobib ideaalselt tekstuuri, aroomi ja ühtlase värvipaleti poolest. Kõige lihtsam ja arusaadavam on liigitus põhiroa järgi, mida otsustasime kasutada.

Pühadehooaeg

Koduperenaised ei suuda sageli otsustada, mida liha garneeringuks valmistada. Paljud meist mõtlesid kohe pastale ja kartulipudrule. Võib-olla rõõmustab see kombinatsioon teie maitsemeeli ja kõht saab tundegravitatsioon.

Kui grillihooaeg on juba avatud, siis on kõige parem valida itaaliapärased köögiviljad.

Koostisained:

- üks küps tomat;

- kaks paprikat, roheline ja punane;

- sibulapea;

- punase sibula pea;

- suvikõrvits (1 tk.);

- Provence'i ürdid, pipar ja sool;

- 2-4 spl. oliiv. õli;

- 2 küüslauguküünt.

Praadige jämed alt hakitud sibul ja küüslauk oliiviõlis, umbes kolme minuti pärast lisage keskmise suurusega suvikõrvitsapulgad. Veel kuue minuti pärast pange pannile ruutudeks lõigatud tomat ja kõik vürtsid. Niipea, kui tomat annab mahla, on lisand valmis. Köögivilju saab serveerida külm alt või kuum alt.

Kalaroad

Toiduvalmistamise eksperdid usuvad, et pasta ja enamik teraviljatüüpe sobivad kala jaoks kõige vähem. Värske köögiviljasalat on kõige lihtsam lisand. See on tõeline elupäästja, kui pole aega midagi raskemat teha.

Kõige sagedamini serveeritakse kartulit kala kõrvale ja toiduvalmistamisvõimalusi on tohutult. Meie järgmine retsept võib teile meeldida.

Koostisained:

- baklažaan, 400 g;

- 4 küüslauguküünt;

- kartul, 500 g;

- taimeõli ja maitseained maitse järgi.

Lõika kartulid ja baklažaan väikesteks tükkideks ning pane koos küüslauguviiludega pannile. Maitsestatudtaimeõli ja vürtsid, köögivilju tuleb hautada kaane all madalal kuumusel. Tunni aja pärast võib lisandit koos ürtide ja hapukoorega lauale serveerida.

Kuldne riis

Linnuliha parimad lisandid on kaunviljad, värsked ja hautatud köögiviljad, kartulipuder ja riis. Ideaalne aeg meie järgmise retsepti kaunistamiseks on sügis, kõrvitsa koristusaeg.

Niisiis, riisi küpsetamiseks köögiviljade ja kõrvitsaga on vaja aeglast pliiti. Koostis:

- köögiviljapuljong, 500 ml;

- porgand, 200 g;

- küüslauguküüs;

- pikateraline riis, 300g;

- külmutatud oad ja herned (kokku 200 g);

- 150 g kõrvitsat;

- oliiviõli (2 supilusikatäit);

- sibulapea;

- sool (1 tl).

Esimesel etapil valmistame kõrvitsapüree. Lõikasime köögivilja väikesteks tükkideks, paneme kile alla kaussi ja saadame mõneks minutiks mikrolaineahju. Seejärel jahvatage kõrvits segistiga või sõtkuge kahvliga.

Pane multikookeri kaussi peeneks hakitud küüslauk ja sibul, õli, aktiveeri 15 minutiks režiim “Praadimine”. Viie minuti pärast laotage porgandikuubikud välja ja ärge unustage pidev alt segada.

Minutilise intervalliga lisa herned ja rohelised oad ning kõige lõpus kõrvitsapüree. Küpseta veel kaks minutit ja jää riisi magama. Sega riis köögiviljadega korralikult läbi, oota helisignaali praadimise lõppemise kohta.

Paralleelselt lase puljong keema tõusta ja vala ettevaatlikult multikeetja kaussi. Määra režiim“Pilaf” ja pärast aja lõppemist jätke nõu 15 minutiks kuumenema.

Mereannid

Ei tea, mida mereandide lisandiks valmistada? Pole midagi paremat kui pasta. Peaaegu kõik mereeluga toidud valmivad väga kiiresti, nii et külalised saavad nautida maitsvat õhtusööki poole tunniga.

Koostisained:

- mereandide kokteil, 250g;

- 2 küüslauguküünt;

- lokkis pasta, 250g;

- kreem, 200 ml;

- tomatipüree, 200 g;

- 1 tl soola ja ¼ tl. must pipar;

- 20 ml oliiviõli.

Töötmisviis:

1. Keeda pasta pehmeks.
2. Praadige hakitud küüslauku õlis kaks minutit.
3. Lisa pannile mereannid, prae 1-2 minutit. Jälgige hoolik alt kellaaega, vastasel juhul võite need "kummi" olekusse üle säritada.
4. Vala tomatipüree pannile, hauta 3–5 minutit ja lisa seejärel koor.
5. Aja segu keema, maitsesta vürtsidega ja lase podiseda, kuni see pakseneb.
6. Pastat kombineeritakse valmis mereandidega.

Esmapilgul pole pasta just kõige huvitavam lisand. Seda on lihtne parandada mereandide, ürtide ja vürtsidega, sest isegi kodus saate alati valmistada restoranikvaliteediga roa.