Muskaatkõrvits: sordid, omadused, kasu ja kahju. Mida valmistada kõrvitsaga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Võib-olla muutis Tuhkatriinu vankri muskaatpähkel haldjas. Kuigi selle hämmastava puuvilja sünnikoht on Prantsusmaast erineval mandril. Lõuna-Ameerika kuum pinnas sai oranžika kaunitari kasuisa koduks. Aga muinasjuttudes juhtub kõike. Maagiliste ja maitseomadustega kõrvits on pikka aega võitnud oma koha õhtusöögi- ja pühadelaudadel. Niisiis, uurime selle toote kohta lisateavet.

Sisevaade

Pähkelkõrvits on suurepärane materjal mitte ainult suurepäraseks transpordiks. Halloweeni ajal annab see suurepäraseid kujundusvõimalusi pidulikele laternanägudele. Peamisteks eelisteks peetakse aga selle "sisemaailma". Viljaliha on mahlane, magus, toiduomadustega. Keha omastab kõrvitsat kergesti ja mõnuga.

Paljudest roogadest valmistatakse puuviljadest, millest on saamas nõudlike gurmaanide lemmikud mitte ainult maitse, vaid ka madala kalorsusega sisalduse tõttu. 100 grammis ei ole rohkem kui 31 ühikut.

Kasu ja kahju

Muskaatkõrvits on vitamiinirikas. Sordid on erinevad, kuid olenemata tüübist sisaldavad viljad vajalikkupektiinid, mineraalsoolad (fosfor, tsink, magneesium, k altsium, seleen, mangaan, vask). Karoteeni sisalduse poolest on kõrvits kordades parem meile tuttavatest porganditest. Neile, kes ründavad kogunenud rasvavolte, liigset kaalu, on oranžid iluroad tõeliseks päästeks.

Soovitatav lisada kõrvits rasedate naiste dieeti. Inimesed, kes on altid "südameasjadele", saavad sellest väärtuslikust tootest kasu. Väidetav alt aitab kõrvits vähendada insultide ja arütmiate riski. Onkoloogia on lisatud ka nende haiguste loetellu, mille puhul on soovitatav loote kasutamine.

Väärtuslikud lisaboonused on üldine immuunsust tugevdav toime, kasulik mõju seisundile neeru- ja maksahaiguste korral. Lisaks on kõrvitsal lahtistavad ja kolereetilised omadused.

Sordid

Butternut butternut squash on tavaliselt pirnikujuline. Mõned võrdlevad tema graatsilist figuuri liivakellaga. Kuid see pole kaugeltki ainus versioon armsa kaunitari välimusest.

Tänapäeval kasvatatakse muskaatkõrvitsat ka Vene maadel. Nüüd loetleme sordid, mida kodumaiste põllumeeste seas kõige sagedamini leida võib. See on:

• Pumpkin Muscat "Pärl" silindriline kuju. Kaal võib ulatuda 7,5 kg-ni. Sees on pakkumine;
• muskaatkõrvits "Vitamiin", kuju - piklik, kaal kuni 7 kg krõbeda viljalihaga;
• Muskaatkõrvits "Prikubanskaja", väike, kaalub vaid 4 kg, viljaliha on magus,õrn.

Mittemustmuldvööndisse sobivad ka teised sordid. Näiteks "Marble" kõrvits, mille keskmine kaal on 5 kg. Seda eristab täpiline hallikas koorik, mis on kaetud mugulatega. Seest on traditsiooniliselt oranž, väga magus. Puuvilju saab säilitada kuni 9 kuud.

Kõrvits "Arbat" võib ulatuda 20 kg-ni. Selle silindriline kuju pakseneb tipu poole. Koor on väga särav, kuldoranž. Seda peetakse valmimise järgi üheks hilisemaks sordiks. Ületab küpsusaja "Delicacy" kõrvits. Väliselt meenutab see spordihantlit. Erinev alt teistest liikidest on selle vilja sees väga vähe seemneid. Kuldse pirni sorti võrreldakse väikese tilgaga. Tagasihoidliku kaaluga, kuni 2 kg, maitseb veidi nagu pähkel.

Venemaa põllumehed kasvatavad tänapäeval paljusid kõrvitsa sorte. Suurt populaarsust ei seleta mitte ainult väärtuslikud omadused, toiteomadused ja suurepärane maitse. Suvikõrvitsat säilitatakse pikka aega, ilma et see vajaks eriti rafineeritud tingimusi. Seetõttu võib sellest puuviljast valmistatud roogasid laual näha igal, isegi kõige külmemal aastaajal.

Toidud ja retseptid

Mida valmistada kõrvitsaga? Kogenud kokad nimetavad kohe kümmekond rooga. Puder, supp, lihapallid, lisandid. Palju võimalusi puuviljade täitmiseks. Kõrvitsat lisatakse küpsetistele, kastmetele, kreemidele.

Iga pidupäeva puhul saate valmistada piduliku rikkaliku eine. Külalisi aitab üllatada ka muskaatkõrvits. Sellest tootest on palju roogasid. Näiteks,täidisega küpsetatud puuviljad.

Küpsetatud kõrvitsa retsept köögiviljade ja hakklihaga

Toiduvalmistamiseks vajate keskmise suurusega puuvilju. Koostisosade loendis:

• juust - 30-50 grammi;
• hakkliha (eelistatav alt sea- ja veiseliha) - 100-150 grammi;
• paprika - 30-50 grammi;
• suvikõrvits keskmine - 1 tk;
• porrulauk - 30-50 grammi;
• küüslauk - 1-2 nelki;
• õli (eelistatav alt oliiv) - 30-50 milliliitrit;
• till - väike kobar;
• tüümian - 3 grammi;
• sool, punane pipar, must maitse järgi.

Toiduvalmistamisprotsess

Kui teie ahi on vana, on parem seda eelsoojendada. Nõutav temperatuur on 170 kraadi.

Esimene samm on kõrvitsa ettevalmistamine. Selleks peate selle mööda lõikama. Muskaatpirnikujulisel on ülaosas süvend, kuhu asetatakse seemned. Need tuleks eemaldada koos ühenduskiududega. Tulemus peaks välja nägema nagu kaks paati.

Järgmine samm on kõrvitsa viljaliha töötlemine. Pinnale kantakse sälgud võrguga. Lõiked ei tohiks kahjustada koort, kuid veenduge, et need oleksid piisav alt sügavad.

Marinaad on selle roa jaoks kohustuslik. See koosneb kuivatatud tüümianist, küüslaugust, jahvatatud punasest piprast, mustast piprast, oliiviõlist. Kombineeri kõik koostisosad kausis. Jahvata küüslauk eelnev alt, võid selle läbi purusti ja riivi lasta. Vahusta saadud mass kahvli, vispli või mikseriga korralikult läbi.

Pintsli või pastaka marinaadkantakse kõrvitsa tükeldatud pinnale. Täidetud pooltel tuleks lasta veidi seista, et kaste imbuks sälkudesse ja leotab viljaliha.

Marinaadiga töödeldud kõrvitsatoorikud tuleks asetada pärgamendiga kaetud ahjuplaadile või spetsiaalsesse kuumakindla pinnaga anumasse. Pooled laaditakse kuuma ahju. Röstimisaeg 1,5 kuni 2 tundi, olenev alt toorikute suurusest.

Kuni kõrvits on ahjus, valmib roa põhikaste. Väikesteks kuubikuteks lõigatud paprika. Suvikõrvitsat töödeldakse samamoodi. Kui see on noor ja õhukese nahaga, siis pole seda vaja puhastada. Küpsem vili tuleks koorest vabastada, seemned välja puhastada. Kohupiimajuust lõigatakse kuubikuteks. Tõsta kaunistuseks veidi kõrvale. Põhiosa - täidises. Porrulauk lõigatakse keskmise paksusega rõngasteks.

Hakklihale lisatakse maitseained ja sool, kõik segatakse põhjalikult. Küllastustunde saavutamiseks võite kasutada keedetud riisi.

Pann põleb. Taimeõlis praetakse täidise taimne osa, kuni sibul omandab kuldse tooni, seejärel soolatakse. Pärast seda lisatakse sellele hakkliha. See jääb keemiseni madalale kuumusele. Täidisele lisatakse juust. Segage massi tulel, kuni see sulab.

Muskaatkõrvitsast valmistatud roogasid eristab eriline mahlasus. Ahjust välja võetud küpsetatud poolikud annavad ka mahla, mida parem paatidest välja ei vala. Siis muutub viljaliha veelgi õrnemaks ja rikkalikumaks.

Täidis asetatakse süvenditesse liuguriga. Ja pooled saadetakse tagasi ahju. Viibimise aeg on 10-15 minutit. Siis jälle tõmmatakse toorikud välja, ülejäänud juust asetatakse peale. Viimane etapp on 7-10 minutit küpsetamist (kuni juust on sulanud).

Valmis pooled puistatakse üle ürtidega ja serveeritakse suurel vaagnal. Küpsetatud kõrvitsast saab kuninglik maiuspala ja lauakaunistus! Näeb isuäratav välja, maitseb väga mahlane. Peaasi, et rahule jääks.

Gurmaanid teavad, mitu esimest rooga suudab muskaatpähkel oma kohalolekuga kaunistada. Retsepte täiustatakse peaaegu iga päev, iga kokk toob midagi oma. Üks peamisi, mida me järgmisena kaalume.

Suvikõrvitsasupi retsept

Esimese apelsiniroa valmistamiseks kulub vaid umbes tund. Koostis ühe keskmise kõrvitsa või 4 portsjoni jaoks:

• kanapuljong - pool liitrit;
• seller - 1 vars;
• porgandid - 1 tk;
• kartulid - 2 tükki;
• sibul - 1 tk;
• vürtsid, sool maitse järgi.

Toiduvalmistamine

Kõrvitsa koor, seemned. Seejärel lõigake keskmise suurusega kuubikuteks. Samamoodi töötleme kartuleid. Haki seller, porgand ja sibul peeneks.

Supi valmistamiseks läheb vaja suurt potti. Või sulatatakse just selles. Magama jääme hakitud sibulat, sellerit, praadime porgandit, lisame kartuli- ja kõrvitsakuubikud. Hauta viis minutit, kuni see on kergelt pruunikas.

Vala sissepuljong nii, et vedelik kataks täielikult köögiviljamassi. Pärast puljongi keemist alanda kuumust ja kata pott kaanega. Küpseta 35–40 minutit.

Jahe supp kergelt. Kalla blenderisse ja blenderda kuni saad ühtlase püree. Vala uuesti kastrulisse, vala välja ülejäänud puljong, pane mõneks minutiks tulele. Lisa maitse järgi soola ja vürtse. Serveeri ürtidega.

Kui hüljame mõtted kasulikkusest ja rõhutame eelkõige maitset, siis tasub pöörata tähelepanu magustoitudele, milles kasutatakse muskaatkõrvitsat. Kartulipudru, tarretise, isegi apelsini ilukookide retsepte tasub hoida iga perenaise kulinaarses märkmikus.

Kõrvitsa-rosinapüree magustoit

Ühest väikesest kõrvitsast saab seda magustoitu kuus portsjonit. Koostisosad on ühe kohta:

• või - 1 supilusikatäis;
• granuleeritud suhkur - 1 tl;
• sool - ¼ teelusikatäit;
• koor - 1 supilusikatäis;
• rosinad, pähklid maitse järgi.

Kuidas süüa teha?

Ahjus küpsetatud kõrvits. Viljaliha pannakse kaussi. Siin segatakse see segistiga suhkru, või, koore ja soolaga. Saadud püree pannakse vormidesse, lisatakse rosinad ja pähklid.

Järeldus

Nüüd teate, mis on muskaatpähkel, ja rääkisime teile selle toote retseptid. Loodame, et teile meeldivad need maitsvad ja tervislikud toidud. Oranž meeleolu teile!