Miks mesi purgis hoides vahtu läheb?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mee ostmisel loodavad ostjad tavaliselt selle pikaajalisele säilitamisele. Ja kui toode hakkab vahutama, tekivad selle pinnale mullid, ajab see tarbija segadusse. Sellel nähtusel võib olla mitu põhjust. Sellest artiklist leiate teavet selle kohta, miks mesi vahutab ja millistel juhtudel võib see olla tervisele ohtlik.

Mitu peamist käärimistegurit

Tasub kohe tähele panna, et kogenud ja vastutustundlikul mesinikul on alati kõige kvaliteetsem mesi ning seetõttu pole ta enam vahutamisvõimeline. Mis on selle ebameeldiva sündmuse põhjused? Siin on kõige olulisemad tegurid, miks mesi vahutab:

1. Valge vaht on käärimise tulemus. Selle põhjuseks võivad olla nii vale ladustamine (kõrge õhuniiskus ja temperatuur) kui ka määrdunud anumad, milles toode asub. Kui maitse, värvus ja lõhn jäävad muutumatuks, tuleb mesi panna külmkappi. Vastasel juhul visatakse see ära.
2. Valmistu mesi. Kui mesi korjatakse enneaegselt(mesiniku kogenematuse tõttu) on selline delikatess määratud käärimisele. On tõestatud, et sellise toote niiskusesisaldus on 2% kõrgem kui küpsel tootel. Seetõttu vahutab mesi säilitamisel.
3. Filtri tingimuste rikkumine. See on tervisele kõige kahjutum ja absoluutselt kahjutu põhjus. Piisab, kui eemaldada pinn alt väike vahukiht ja jätkata magustoidu nautimist.
4. Võlts. Kogenematul amatööril pole lihtne võltsingut maitsta (suhkrusiirupi või suhkru – lahjendatud mee baasil). Alates hetkest, mil mullid ilmuvad, võib lugeda, et toode on kadunud. Erandiks võib olla selle edasine kasutamine toiduvalmistamisel – külmkapis hoidmisel.

See kirjeldab ainult peamisi põhjuseid, miks mesi purgis vahutab ja kuidas seda on võimalik "taaselustada".

Valmimata mee omadused

Varem või hiljem muutub see kasutuskõlbmatuks, sest selle eluiga on tunduv alt lühem kui valminud tootel. Ärge muretsege selle ohu pärast: see on kahjutu.

Sellise mee glükoosisisaldus on tavalisest normist kõrgem, kuid kohandatud selle klassi järgi. Kasutusaja pikendamiseks tuleks seda hoida temperatuuril alla 15 kraadi tihed alt suletud purgis. Teine omadus on see, et mesi sisaldab rohkem lämmastikuühendeid. Sellepärast vahutab mesi mitte ainult pinnal, vaid kogu massis.

Ideaalsed säilitustingimused maiustuste jaoks

Nagu eelnev alt mainitud,kvaliteetne nektari magustoit, tõenäosus kasutuskõlbmatuks muutuda on null. Veelgi enam, see on täis kasulikke raviomadusi ja omab suurepäraseid maitseomadusi. Sellegipoolest peaksite järgima selle säilitamise põhireegleid, et mett saaks võimalikult kaua kasutada:

1. Temperatuurirežiim sõltub selles sisalduvast niiskustasemest. Kui vett on üle 20%, siis ei tohiks temperatuur ruumis olla üle 10 kraadi. Kui vett on alla 20%, võib temperatuur olla 20 kraadi piires.
2. Temperatuuri "kaskaad" puudub. See peaks olema üks, ilma hüpete ja kukkumisteta.
3. Niiskus mitte üle 75%.
4. Puhas, steriliseeritud purk tagab kvaliteetse ladustamise.
5. Pakendi tihedus, anumate kaaned. Sel juhul peab anum olema klaasist või keraamilisest.

Kui ostsite mett talvel ja sellele tekkis sõna otseses mõttes kohe vaht, on see märk toote halvast kvaliteedist. Süüa ei tasu. Teadmine, miks mesi vahutab ja mullid, aitab vältida mõningaid terviseprobleeme. Ostke mett ainult usaldusväärsetest kohtadest ja hoidke seda korralikult.

Keelatud meetodid mee säilitamiseks

Vahutamise põhjused ja parim viis mee säilitamiseks on selged. Samuti tasub esile tuua mõned punktid, mida te selle delikatessiga absoluutselt teha ei saa:

1. Met ei ole soovitatav hoida avatud purgis (ilma kaaneta). Sellel on kõrge võimeimama õhust niiskust. Viimase ja glükoosi liig on ideaalne bakteriaalse keskkonna arenguks. Nii muutub mesi teie tervisele halvaks.
2. Kui toatemperatuur on üle normi (üle 20 kraadi), siis ärge imestage, miks mesi vahutab. Selles on nende väga soovimatute bakterite paljunemine täies hoos.
3. Metallnõud annavad meele spetsiifilise maitse, mis teile tõenäoliselt ei meeldi.

Kui teil on tegemist ebaküpse meega ja soovite tõesti selle "eluiga" pikendada, siis on võimalus seda teha. Pane mesi viieks tunniks keema temperatuurile, mis ei ületa 50 kraadi ja sega ettevaatlikult. Pidage meeles, et selliselt säästetud meelt kaovad kõik kasulikud omadused ja see ei ole soovitatav seedehäiretega inimestele, kuna kõrvetisi ei saa vältida.

Kuidas kõige parem kasutada mett lastele ja täiskasvanutele

Hoolimata selle loodusliku magustoidu kõikidest eelistest, tuleb seda siiski mõõduk alt tarbida. See kehtib eriti enneaegselt korjatud ja termiliselt töödeldud mee kohta. Mee ühekordne annus täiskasvanule ei tohi ületada 150 grammi päevas.

Eksperdid ütlevad, et kuni kolmeaastastele lastele on mett anda keelatud. Ja ainult kindlaksmääratud vanuse saavutamisel on mett lubatud võtta teelusikatäis (mitte rohkem kui kakskümmend grammi) päevas koos tee, kodujuustu või keefiriga. Samal ajal ei tohiks tee olla kuum, kuna selles olekus on kõik kasulikud omadusedtoode on oluliselt vähenenud. Imiku jaoks ei ole soovitatav kasutada kauem kui üks kuu. Parem on teha kahenädalane paus annuste vahel.

Ekspertide sõnul saab laps ilma temata hõlpsasti hakkama kuni kuue-seitsmeaastasena.

Nektari kasutamine kosmetoloogias

Nüüd teame, miks mesi vahutab. Selle pinnale ilmuvad mullid ja parim lahendus on kasutada mett oma ilu heaks (kui see on heas seisukorras).

Seda saab kasutada näo- ja kehakoorijana. Kõrgel temperatuuril vannis teie nahk soojeneb, poorid avanevad. Kandke paksu nektarit nendele kehaosadele, kust kavatsete surnud rakkude kihi eemaldada. Jätke mett kehale 10-15 minutiks ja seejärel eemaldage koorimiskiht käe massaažiliigutustega või spetsiaalse harjaga. Näete koheselt pinguldama ja õrnema naha mõju.

Kõik teavad, et meemask toidab, niisutab ja puhastab nahka suurepäraselt. Võtke üks munakollane, vahustage see ühe supilusikatäie taimeõli ja meega. Seejärel sega korralikult läbi. Kandke nahale. Puhanud jume ja suurepärane tuju on teile garanteeritud!

Meekoogi retsept

Nagu eelnev alt kirjeldatud, on isegi valge kattega mesi kasutatav. Siin on kõige populaarsema meekoogi retsept.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• 1/2 tassi taastatud ja soojendatud mett;
• 1 klaashapukoor;
• 1/2 teelusikatäit soodat (kustutatud äädikaga);
• 2 kanamuna;
• 400 grammi jahu;
• vanilliin.

Sõtku kõik korralikult läbi ja küpseta nagu tavalisi kooke. Ahju temperatuur peaks olema 180 kraadi. Kestus - 35-40 minutit. Valmis kooke võib leotada keedetud kondenspiima või mis tahes vanillikreemiga.

Kokkuvõtteks

Siin on kõik tegurid, mis mõjutavad mesi käärimist ja vahutamist. See artikkel annab teavet selle kohta, kas see on inimeste tervisele ohtlik või kahjutu. Mee ulatus inimelus on piiramatu – isegi kui see hakkas vahutama, saab seda kasutada maski ja koorijana.