Sojaõli eelised ja kahju. Sojaõli omadused ja kasutusalad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Meie riigis on kõikidest taimeõlidest kõige populaarsem päevalill. Selle põhjuseks on pikka aega olnud sellise taime laialdane levik nagu päevalill, mida kasvatatakse peaaegu kõikjal Venemaal. Siiski on võimatu öelda, et see on kõige kasulikum ja seda kasutatakse sama aktiivselt kogu ülejäänud maailmas. Ja kõik sellepärast, et teised selle klassi esindajad on temast ees, sealhulgas oliiv ja kummalisel kombel soja. Maailma tootmises on sojaõli tootmine ja kasutamine juhtival kohal. Tänu oma väärtuslikule keemilisele koostisele ja laiadele kasutusvõimalustele nii toiduainetööstuses kui ka kosmetoloogias ja farmaatsias on see teiste õlide seas meistriks tulnud. Mõned kardavad seda toodet, seostades sojaõli kahju kehale müüdiga, mis on hõlmanud kõiki olemasolevaid tooteid, nii või teisiti selle sõnaga seotud"sojakaste". Selles artiklis püüame selle põhjendamatu eksiarvamuse hajutada, pakkudes lugejatele täielikku teavet selle toote kohta, mis on hämmastav oma omaduste ja omaduste poolest.

Sojaõli: koostis, kasulike elementide sisaldus

Kuna õli on puhas rasv, siis on aus öelda, et selles pole valke ja süsivesikuid, on ainult rasvad (99,9%). Sellega seoses on toote kalorisisaldus äärmiselt kõrge ja ulatub 899 kcal 100 grammi kohta. Need ei ole aga need kalorid, mida organism varuks talletab ja mis viivad rasvkoe moodustumiseni. Vastupidi, need praktiliselt ei imendu ja õige kasutamise korral ei mõjuta need kuidagi kaalu. Samal ajal saavad nahk ja elundid vajaliku toitumise.

Sojaõli erilise väärtuse määravad ära selles sisalduvad orgaanilised happed, millest üle poole on linoolhape, veerand oleiinhape, 4,5–7% steariinhape, 3–5% linoleenhape, 2,5- 6% - palmitiin, 1-2, 5% - arahhiid ja mõned teised. Samas sisaldab toores sojaõli oma koostises letsitiini. See on selle taime seemnete väärtuslik komponent ning seda kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes ja farmaatsiatoodetes. Letsitiin tekib õli tootmisel ühel tehnoloogilisel meetodil – ekstraheerimisel või mehaanilisel. Samal ajal peetakse eelistatavaks teist (pressimist), kuna saadud toode on keskkonnasõbralik ja säilitab kõik kasulikud omadused.

Sojaoaõlis sisalduvad vitamiinid ja mineraalid

VitamiinSojaõli koostis on väga mitmekesine. See on rikas kõige väärtuslikuma vitamiini - tokoferooli (E1) poolest, mille sisaldus ulatub 114 mg-ni 100 grammi toote kohta. Võrdluseks, oliiviõli sisaldab seda elementi ainult 13 mg ja päevalilleõlis umbes 67 mg. Lisaks sisaldab sojaõli koliini (B4), E- ja K-vitamiini ning mineraalaineid nagu tsink ja raud. Pole ime, et seda hinnatakse nii kogu Aasias, mis on selle taime ajalooline kodumaa.

Sojaõli kasulikkusest ja selle mõjust organismile

Sojaõli kasulikud omadused on idas, eriti Aasias, ammu tuntud ja aktiivselt kasutusel. Meie riigis ei ole selle kasutamine teabe puudumise tõttu nii populaarne, millest on kahju. Fakt on see, et see keskkonnasõbralik ja vitamiinirikas taimne toode avaldab kasulikku mõju kogu organismi tööle. Õli annab nahale tervist ja noorust, sest see on looduslik E-vitamiini allikas. See aitab naistel olla kaunid ja hellad, meestel tugevad ja hea tervise.

Sojaõli tugevdab immuunsüsteemi, alandab vere kolesteroolitaset ning aitab ära hoida ka mitmeid tõsiseid haigusi. Nagu näiteks infarkt. Seetõttu soovitatakse seda kasutada profülaktikana erinevate haiguste (eriti südame-veresoonkonna, maksa ja ateroskleroosi) vastu ning nooruse ja aktiivsuse säilitamiseks kõrge eani.

Seega on sojaõli kasulik nii kasvavale kehale (harmoonilise arengu jaoks) kui ka vananevale kehale (vähendadatõenäolised terviseprobleemid). Seda saab regulaarselt lisada oma dieeti (lisatakse köögiviljasalatitele ja muudele roogadele), samuti kasutada välismõjude korral (kreemide, maskide jne osana).

Müüt soja ja sellest saadud õli ohtudest

Geneetika arenedes ja geneetiliselt muundatud toitude, mille hulgas on väga erinevaid põllukultuure, kasvatamine, kardetakse soja ees. Meie riigis, nagu ka mõnes teises piirkonnas, on see taim mingil põhjusel seotud GMO-dega ning on klassifitseeritud kahjulikeks ja isegi ohtlikeks toodeteks. Paljud usuvad, et sojaõli kasutatakse tootmises oliivi- ja päevalilleõli odava asendajana, et säästa raha, sealhulgas tervisele.

Kuid sojaõli kahjulikkust mitte ainult ei tõestata, vaid vastupidi, maailmakuulsad teadlased lükkavad selle ümber. Oodatava eluea poolest juhtivates riikides kasutatakse seda aktiivselt toiduainetööstuses, lisades seda leivale, margariinile, mittepiimakoorele (mis, selgub, on isegi kasulikum kui tavaliselt). Ja Inglismaal küpsetatakse kuulsat Cambridge'i leiba – ainulaadse vitamiinide ja mineraalide koostisega dieettoodet.

Sellegipoolest jätkub arutelu selle üle, kuidas sojaõli tegelikult keha mõjutab. Selle kasulikkus ja kahju pole paljudele selged, mistõttu ilmneb usaldamatus. Seega, kui olete taas kord kuulnud, et seda ohtlikku toodet ei tohiks rasedad naised tarbida, kuna see mõjutab loote arengut negatiivselt, sulgege lihts alt kõrvad ja kõndige mööda. Teatud annustes on isegi soovitatav lisada see naiste dieeti,lapseootel, kuna see on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest ning aitab tugevdada raseduse ajal nõrgenenud keha.

Erand reeglist

Looduses on erandeid ja inimkeha reageerib teatud toodetele erinev alt. Sellega seoses ei soovita eksperdid sojaõli kasutada inimestele, kellel on talumatus ja allergilised reaktsioonid sojaubade taime suhtes. On ebatõenäoline, et õli võib kahjustada kõiki teisi, välja arvatud juhul, kui tarbimisnormi oluliselt ületatakse (mis kehtib aga kõikide toiduainete kohta).

Sojaõli kasutamine toiduvalmistamisel ja kodukosmeetikas

Sojaõli söömiseks on mitu võimalust. Oleneb kuidas see vastu võeti. On külmpressitud, rafineerimata ja rafineeritud õlisid. Esimest peetakse kõige kasulikumaks, kuna see säilitab suurema osa vitamiinidest. Kuid mitte kõigile ei meeldi sellise toote maitse ja tugev lõhn. Tervise edendamiseks ja naha nooruslikkuse pikendamiseks võib seda kasutada hommikul tühja kõhuga, väikese lusikatäie.

Populaarsem on rafineerimata sojaõli, mille säilivusaeg pikeneb tänu hüdratatsiooniprotsessidele, kuid see ei kaota ka kasulikke aineid. See sisaldab piisav alt suures koguses letsitiini, mis parandab ajutegevust. Soovitatav on seda lisada väikeses koguses värsketesse köögiviljasalatitesse, kuid sellel ei saa praadida: kuumutamisel tekivad kantserogeenid.

Enamikpopulaarne rafineeritud sojaõli. See on lõhnatu toode, millel on üsna meeldiv maitse. Seda saab lisada mis tahes esimesele ja teisele käigule, küpsetada sellel köögivilju, kala, liha, kasutada külmades eelroogades. See ei too kahju, kuid sellisest õlist on vähe kasu. Arvukate hoolduste (filtreerimine, neutraliseerimine, pleegitamine ja desodoreerimine) tulemusena ei jää sellesse praktiliselt vitamiine ning seetõttu on sellest tervise parandamiseks vähe kasu. Kuid alternatiivina teistele rasvadele (eriti loomsetele rasvadele) võib ja tuleks seda kasutada.

Kodukosmeetika sojaõliga

Sellel tootel on hämmastavad omadused, eelkõige sojaõli kasulikud omadused nahka noorendava vahendina. Soovitatav on kasutada kuiva, ärritunud ja tundliku naha toitmiseks ja niisutamiseks. Õli suudab selles niiskust säilitada, samuti luua pinnale kaitsekihi, mis saab takistuseks keskkonna kahjulikele mõjudele. Noortel naistel aitab sojaõli säilitada nooruslikku nahka ja ilusat jumet, küpsetel naistel aga vabaneda madalatest kortsudest, anda nahale elastsust ja siledust.

Ilu ja noorusliku naha jaoks

Ideaalselt segage sojauba teiste taimeõlidega (nt oliivi- ja mandliõliga), et pehmendada ja toita.

Saadud segu võib kasutada erinevatel eesmärkidel:

• puhastava meigieemaldajana;
• päeva- või öökreemi asemel;
• astoitvad maskid (hoida umbes pool tundi);
• määrige kareda või lõhenenud nahka (huuled, käed, küünarnukid, kontsad).

Suurema kasu ja lõõgastuse saamiseks võite õlisegu koostisse lisada paar tilka oma lemmikeeterlikku õli. See annab tootele meeldiva aroomi ja rikastab selle koostist.

Ostetud kosmeetikatoodete omaduste parandamiseks

Sojaõli võib kasutada ka ostetud kreemide rikastamiseks. Selleks võtke üks osa oma toodet (ühekordseks pealekandmiseks) ja segage väikese koguse sojaõliga (alla poole teelusikatäie), segage hästi ja kandke nahale. Eemaldage ülejäänud osa salvrätikuga. Samamoodi lisatakse seda teistele kosmeetikatoodetele: puhastuspiim, kehapiim, käte- ja jalakreemid.

Tervete juuste jaoks

Harva kasutatav sojaõli juustele. Küll aga suudab ta takjastega võistelda. Näiteks sobib see suurepäraselt hooldusvahendiks ulakate lokkide niisutamiseks ja silumiseks. Fakt on see, et sojaõli on mitteläbiv (koos kookos- ja jojobaõliga) ja seetõttu nendel eesmärkidel tõhusam (kui läbitungiv takjas). See katab peanaha sügavamatesse kihtidesse tungimata ja takistab niiskuse kadu. Tänu sellele õhukesele kilele näevad juuksed tervemad, mitte kuivad ega elutud.

Järeldus

Kas arvate ikka veel, et sojaõli on tervisele nii kahjulik ja ohtlik? Nagu näete, mitte ainult ei tohiks te sellega ettevaatlik olla, vaid vastupidi, seda on soovitatav kasutadaregulaarselt ja erinevatel eesmärkidel – alates salatikastmest kuni näo- ja kogu keha nahale kandmiseni. Ärge kartke kasutada sellist looduslikku toodet nagu sojaõli. Selle kasulikkust ja kahju on pikka aega uuritud nii teoorias kui ka praktikas. Veelgi enam, paljudes riikides (sh idas, kus nad teavad ilust ja tervisest palju) on see kõrgelt hinnatud ja kasutusel juba mitu aastakümmet järjest.