Sealiharull: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sealiharull on väga värvikas ja maitsev roog, mida sageli serveeritakse pühadelaudadel. Esmapilgul tundub ettevalmistus üsna keeruline ja pikk. Kuid kui teate õiget retsepti ja toiduvalmistamise funktsioone, on tegelikult kõik palju lihtsam. Siin on selle roa jaoks erinevad toiduvalmistamisvõimalused, mis meeldivad kogu teie perele ja külalistele.

Külm rull suupisteks

Seda rooga on hea serveerida pidulikul laual külma eelroana. Rull on hästi erinevates värvides ja seda on üsna lihtne valmistada. Arvestada tuleb ainult sellega, et toiduvalmistamist tuleks alustada 1 päev enne kavandatud tähistamist. Selle roa valmistamiseks 10 portsjoni jaoks peate võtma järgmise koguse tooteid:

• sealiha pall (seljatükk) - 450 g;
• paprika - 150 g (soovitatav kasutada punast ja rohelist);
• kõva juust - 150g;
• sink – 100 g;
• till - 30 g;
• želatiin - 30g

Et liha oleks erakordselt maitsev, tuleks kasutada ka tüümiani, rosmariini jajahvatatud koriander.

Toiduvalmistamisprotsess

Roa loomise protsess on üsna lihtne, kuid selleks, et mitte segadusse sattuda, mida teha, on soovitatav järgida samm-sammult juhiseid:

1. Puhastatud ja pestud kiipall tuleb lõigata kolmeks ühtlaseks tükiks, igaüks umbes 150 g.

2. Pane liha kahe kihi toidukile vahele ja klopi piisav alt kõvaks, paksus peaks olema ca 0,4 cm. Pista lihale vajalikke maitseaineid, lisa sool ja želatiin.

3. Nüüd peate valmistama täidise. Lõika paprika pooleks, eemalda seemned ja vars. Loputage see hästi ja lõigake õhukesteks ribadeks, sama lõikamisviis peaks olema ka singi puhul.

4. Riivi kõva juust. Haki till väga tihed alt. Sega kõik täidise koostisosad ühes kausis, seejärel pane see ettevalmistatud lihatükkidele.

5. Keera õrn alt kokku tihe sealihaleib, mähi fooliumisse. Pange küpsetusplaadile, lisage väike kogus vett.

6. Pane pooltoode 40 minutiks ahju, mis oli eelsoojendatud 180 kraadini.

7. Pärast määratud aja möödumist võtke rull kätte ja pange sellele mingi koormus. Saada roog järgmise päevani külmkappi. Selle aja jooksul jahtub rull hästi.

8. Järgmisel päeval eemalda foolium, lõika õhukesteks viiludeks ja tõsta need ettevaatlikult taldrikule. Kaunista rohke rohelusega.

Ahju sealiharulli retsept

Erinev alt eelmisest juhtumist on seeroog serveeritakse kuum alt kohe pärast kuumtöötlust. Liha on väga mahlane ja pehme ning kapparid muudavad selle väga ebatavaliseks. Et miski ei segaks teid toiduvalmistamiselt, peaksite esm alt kõik tooted ette valmistama ja alles pärast seda võite hakata küpsetama. Võtke:

• 500g sealihapalli;
• 200 g seeni (seened, austriseened või mõni muu);
• kapparid - 50 g;
• 100g majoneesi;
• paar hapukurki;
• 150 g kõva juustu või mozzarellat.

Vürtsidest on soovitatav kasutada Provence'i ürte ja paprikat.

Sealiharulli retsept fotoga

Järgmised juhised võimaldavad teil valmistada suurepärase roa igale algajale perenaisele. Täidisega sealiharulli valmistamiseks peate võtma sealihapalli ja lõikama selle 3 osaks. Klopi maha kuni 0,5-0,7 cm. Pärast lisa vajalikud maitseained ja sool, soola asemel võid kasutada sojakastet, sel juhul konkreetseid juhiseid pole.

Loputage seened hästi ja lõigake viiludeks, praadige pannil küpseks, lisage veidi soola ja pange sügavasse kaussi. Saatke sinna tükeldatud kapparid ja riivitud kurgid juustuga. Sega kõik põhjalikult.

Määritage iga ettevalmistatud lihatükk majoneesiga ja asetage sellele täidis. Kui sulle meeldib küüslauk, siis tuleks see esm alt tükeldada ja lisada majoneesile. Tõsta sealihapallile täidis ja keera rull tihed alt rulli. Suru servad hambatikuga kokku. Kui ennepidustustel on veel palju aega, pooltooted saab külmikusse peita. Selles olekus saab neid säilitada kogu päeva.

Kuumtöötlus

Kui külalised on juba kogunenud ja varsti on käes soojade roogade serveerimise aeg, võib hakata rulli küpsetama. Selleks tuleb tulele panna grillpann, kui seda pole, siis võib kasutada tavalist. Võite lisada taime- või oliiviõli üldse mitte või väga vähe. Prae rullid kuldpruuniks. Seejärel asetage rasvainega määritud ahjuplaadile. Pane pooltooted 25 minutiks ahju. Temperatuur peaks olema umbes 200 kraadi.

Pärast määratud aega saab valmis roa välja võtta. See tuleb lõigata umbes 2 sentimeetri paksusteks tükkideks. Laota kaunilt taldrikule, kaunista punase paprika või jõhvikate viiludega. Ärge unustage ka haljastuse kasutamist.

Suur kõhukelme rull

Kui eelmised rullid olid väikesed, siis see on tehtud tervest suurest lihatükist. Kõhukelme ei tohiks olla väga rasvane, enne küpsetamist peate hankima suure kulinaarse haamri, kuna liha tuleb pikka aega peksma. Toiduvalmistamiseks peate võtma:

• sealiha - 1,5 kg;
• seahakkliha - 400 g (soovitatav võtta kõige lahjam);
• oliivipurk;
• munad - 5 tk;
• paar küüslauguküünt;
• rohelised - 40 g;
• kulinaarne niit.

Vürtsid mängivad iga roa valmistamisel suurt rolli. Sel juhul on soovitatav kasutada paprikat, koriandrit, kardemoni, punast ja musta jahvatatud pipart. Vürtsikate roogade austajad võivad täidisele lisada ka ühe ägeda tšillipipra.

Kuidas süüa teha?

Kõhukelme tuleks korralikult pesta, kui see on rasvane, siis tuleb liigne rasv noaga eemaldada. Nüüd tuleb kõige raskem protsess, liha tuleb korralikult läbi kloppida, selle paksus peaks olema umbes 1 sentimeeter. See protseduur on kõige parem usaldada mehele. Kui liha on valmis, on vaja seda ohtr alt soola ja vürtsidega üle puistata. Tõsta kõrvale ja alusta täidise valmistamist.

Võtke väike kastrul, pange sinna munad, lisage supilusikatäis soola ja pange keema. Neid tuleks keeta 8 minutit, seejärel panna toode külma vee alla ja puhastada. Lõika need kuueks tükiks.

Pane seahakkliha sügavasse kaussi, saada sinna vajalik kogus oliive, mis olid eelnev alt pooleks lõigatud. Riivi küüslauk hakkliha hulka ja tükelda ürdid. Lisa sool, pipar, sega korralikult läbi ja maitse.

Pane täidis suurele lihatükile, pane munad järjest peale. Keera rull tihed alt rulli, keera servad sissepoole või näpi bambuskeppidega. Seo liha korralikult nööriga kinni.

Toidu valmistamine ahjus

Lihapooltoode on valmis, nüüd tuleb see küpsetada. Rull tuleb mässida fooliumisse, panna küpsetusplaadile, valada sellele klaas vett. See on vajalik madalamate jaoksosa ei põlenud kuumtöötlemisel.

Kuumutage ahi 220 kraadini, küpsetage liha 90 minutit. Pärast määratud aja möödumist eemalda foolium ja jätka küpsetamist veel mõnda aega, kuni rull omandab kauni punaka värvi.

Kui roog on valmis, võta see ahjust välja ja lõika portsjoniteks. Kui toitu serveeritakse pidulikul laual ja te ei soovi külalistega pikka toiduvalmistamisprotsessi veeta, saab rulli küpsetada, lõigata ja küpsetusplaadile panna. Kui käes on kuuma roa serveerimise aeg, võid selle paar minutit enne kuuma ahju panna ja kuumaks ajada. Seejärel pane taldrikutele, kaunista rohke rohelisega.

Soovi korral võib seda rooga serveerida lihtsa kastmega. Sega potis 150 ml väherasvast koort, 70 ml sojakastet ja paar hakitud küüslauguküünt. Pange see tulele ja soojendage paar minutit. Vahepeal peate võtma 50 ml külma vett, lahjendama selles ½ supilusikatäit tärklist. Vala vedelik kastmesse, hoia tulel, kuni mass hakkab paksenema, seejärel keera kuumus maha.

Nüüd teate mitu võimalust küpsetatud sealiharullide valmistamiseks – neist kõigist võib saada mis tahes pühadelaua tõelised meistriteosed. Kuid neid saavad hellitada ka teie lähedased pereõhtusöögil.