Guljašš aeglases pliidis: koostisosade ja retseptide valik

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Guljašš on populaarne Ungari roog, mis põhineb sea- või veiselihal. See on vürtside ja köögiviljadega hautatud lihatükk. Tänases artiklis selgitame välja, kuidas valmistada guljašši aeglases pliidis.

Põhisoovitused

Korralikult valmistatud guljašš jääb paksu rikkaliku supi ja ligikaudu võrdses koguses lihast ja köögiviljadest koosneva pearoa vahele. Selle loomiseks on soovitav kasutada värsket veise- või vasikaliha. Kuid vajadusel lubatakse need asendada sealiha ja isegi kanaga. Mõned kokad marineerivad liha granaatõunamahlas või punases veinis enne guljaši valmistamist aeglases pliidis.

Samuti on vedel komponent selle roa üks olulisi komponente. See võib olla tavaline vesi, köögivilja- või lihapuljong. Kasutamiseks soovitatud tomatipasta võib asendada adžika, ketšupi või värskete tomatitega. Ja maitseainetena kasutatakse tavaliselt basiilikut, melissi, salvei, kuivatatud tilli, paprikat, küüslauku ja jahvatatud pipart.

Veiseliha ja kartuliga

Neile, kes pole veel otsustanud, mis on maitsevtoitke oma pere, soovitame teil pöörata tähelepanu allpool käsitletud guljaši retseptile. Aeglases pliidis saadakse väga isuäratav mitmekülgne roog, mis sobib hästi nii päeva- kui ka õhtusöögiks. Selleks vajate:

• 500 g kondita veiseliha.
• 6 kartulit.
• 3 tomatit.
• Sibulapea.
• Klaas vett.
• 3 küüslauguküünt.
• 2 paprikat.
• 2 loorberilehte.
• 1 tl jahvatatud paprika.
• Pool terav pipar.
• Sool, oliiviõli ja ürdid.

Tükeldatud sibulat praetakse rasvaga määritud multikeetja paagis. Niipea, kui see muudab värvi, lisatakse sellele paprika, tükeldatud liha ja loorberilehed. Kõik see valatakse veega ja hautatakse umbes poolteist tundi. Pärast määratud aja möödumist laotakse pehmendatud veiselihale kartuliviilud, paprikakuubikud ja tomativiilud. Seda kõike täiendatakse soola, küüslaugu ja vürtsidega ning seejärel kaetakse kaanega. Köögiviljadega guljašš valmistatakse aeglases pliidis, mis töötab režiimis “Hautis” veel pool tundi. Enne serveerimist puista igale portsjonile hakitud ürte.

Porgandi ja hapukoorega

Vastav alt allolevale retseptile saadakse väga pehme ja isuäratav liha, mis sobib optimaalselt täisväärtuslikuks toidukorraks. Sobib pea kõikide lisanditega ja sobib isegi lastemenüüsse. Ja toiduvalmistamisprotsessi peamine omadus on multikookeri kasutamine. Guljašš hapukoore ja tomatikastmega saab olema üksteie pere lemmiktoidud. Selle loomiseks vajate:

• 500 g kondita sealiha.
• 4 spl. l. värske hapukoor.
• 3 spl. l. tomatipasta.
• 2 spl. l. jahu.
• 2 suurt sibulat.
• Suur porgand.
• Taimeõli (praadimiseks).
• Vesi, sool, ürdid ja vürtsid.

Maitsva sealiha guljašši valmistamiseks praetakse pestud ja tükeldatud liha rafineeritud õliga määritud aeglases pliidis. Niipea, kui see on kaetud kuldse koorikuga, lisatakse sellele sibula poolrõngad, porgandikuubikud, purustatud küüslauk, sool ja maitseained. Kümme minutit hiljem saadetakse sinna jahu ja oodatakse umbes veerand tundi. Viimases etapis valatakse seadme sisu kastmega, mis koosneb tomatipastast, hapukoorest ja klaasist veest. Kõik see kaetakse kaanega ja küpsetatakse umbes poolteist tundi režiimis “Kustutamine”. Iga portsjon on enne serveerimist kaunistatud värskete ürtidega.

Kana ja köögiviljadega

Allpool kirjeldatud meetodil saadakse väga maitsev guljašš. Aeglases pliidis on kanal aega mitte ainult täielikult pehmeneda, vaid ka leotada köögiviljade ja vürtside aroome. Et toita oma lähedasi sarnase õhtusöögiga, vajate:

• 500g jahutatud kanafilee.
• 4 kartulit.
• Magus pipar.
• Suur porgand.
• Sibulapea.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• Taimeõli (praadimiseks).
• Vesi, sool, vürtsid ja ürdid.

Kunimaitsva guljašši saamiseks valatakse taimeõli aeglasesse pliiti ja praetakse selles linnufilee tükid. Kakskümmend minutit hiljem saadetakse sinna sibul, paprika ja porgand. Kõik see soolatakse, maitsestatakse ja jätkatakse küpsetamist veidi vähem kui veerand tundi. Järgmises etapis lisatakse seadme sisule kartulid ja väike kogus settinud vett ning hautatakse kõike koos umbes kakskümmend minutit. Pärast määratud aja möödumist lisatakse guljašile tomatipasta. Veel neljakümne minuti pärast puistatakse valmis roog üle hakitud ürtidega ja laotakse taldrikutele.

Prantsuse sinepi ja hapukoorega

Rõõmsate soolaste roogade austajaid huvitab kindlasti veel üks mitte liiga keeruline guljašši retsept. Aeglases pliidis saadakse väga pehme ja pehme liha, mis on leotatud sinepimarinaadis. Oma perele sellise õhtusöögiga kostitamiseks vajate:

• 600 g veiselihamassi.
• Suur sibul.
• 30g rasvast hapukoort.
• 30 g Prantsuse sinepit.
• 30 g tomatipastat.
• 1 liiter keedetud vett.
• Taimeõli.
• Sool, paprikapulber, jahu ja petersell.

Veise guljašši valmistamiseks prae taimeõliga määritud aeglasel pliidil lihatükid, mis on eelnev alt marineeritud sinepi, paprika ja soola segus. Veerand tunni pärast valatakse sinna sibula poolrõngad. Sõna otseses mõttes viie minuti pärast täiendatakse seda kõike jahu, vürtside, hapukoore ja tomatipastaga. Guljašši valmistatakse režiimis “Hautis” vähem alt tund.

Ingveri ja suvikõrvitsaga

See retsept satub ka multikeetja omanike isiklikku kogusse. Selle seadmega valmistatud sealiha guljašš on rikkaliku maitse ja ereda aroomiga. Selle roa valmistamiseks vajate:

• 700 g lahja sisefilee.
• Noor õhukese koorega suvikõrvits.
• Väike porgand.
• Lihane paprika.
• Küüslauguküüs.
• 3 spl. l. sojakaste.
• 1 spl l. riivitud ingver.
• 1 spl l. suhkur.
• 1 tl kartulitärklis.
• 150 ml värsket puljongit.
• Sool ja rafineeritud õli.

Pestud ja tükeldatud liha praetakse rasvaga määritud multikeetja paagis. Niipea kui see on pruunistunud, lisatakse sellele köögiviljaviilud, sool, purustatud küüslauk, vürtsid, suhkur, sojakaste ja puljongis lahjendatud tärklis. Guljašš valmistatakse aeglases pliidis, mis töötab režiimis “Kustutamine”. Umbes viiekümne minuti pärast asetatakse see taldrikutele ja serveeritakse.

Ubade ja suitsulihaga

See roog pole mitte ainult rahuldav, vaid ka väga lõhnav. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400g kvaliteetseid suitsuvorste.
• 700 g lahjat kondita sealiha.
• 1,5 tassi kuivatatud ube.
• 70g ghee.
• 4 sibulat.
• 2 spl. l. tomatipasta.
• 6 magusat lihavat paprikat.
• 4 küüslauguküünt.
• Vesi, sool, köömned, majoraan, vürts- ja punane pipar.

Eelpestud, kuivatatud ja tükeldatud liha praetakse sulavõis. Niipea, kui sellele tekib isuäratav koorik, lisatakse sellele hakitud sibul, purustatud küüslauk, paprika ribad, suitsuvorstid ja eelnev alt keedetud oad. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega, täiendatakse tomatipastaga, valatakse väikese koguse veega ja kaetakse kaanega. Guljašš valmistatakse aeglases pliidis, mis on sisse lülitatud režiimis “Kustutamine”. Üldiselt piisab kahest tunnist, et liha ja köögiviljad muutuksid pehmeks.

Veiseliha ja tomatitega

Allpool kirjeldatud meetodil valmistatud roog koosneb tailihast ja suurest hulgast köögiviljadest. Sest see osutub mitte ainult maitsvaks, vaid ka kasulikuks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 1kg jahutatud veiseliha.
• 300 g küpseid punaseid tomateid.
• 2 suurt sibulat.
• 2 mahlast porgandit.
• 3 küüslauguküünt.
• Hamk ürte, joogivett, soola, taimeõli ja vürtse.

Eelpestud ja põhjalikult kuivatatud liha puhastatakse kiledest, lõigatakse keskmise suurusega tükkideks ja praetakse rasvaga määritud multikeetja paagis. Niipea, kui selle pinnale ilmub isuäratav koorik, valatakse sellesse porgandi ja sibula poolrõngad. Pool tundi hiljem lisatakse sinna kooritud tomatite viilud, sool ja kõik aromaatsed maitseained. Kõik see valatakse väikese koguse joogiveega ja kaetakse kaanega. Veiseliha guljašš valmib režiimil töötavas multikeetjas"Kustutamine". Paari tunni pärast puistatakse peale hakitud ürte ja purustatud küüslauk. Täielikult valmistatud roog jäetakse lühikeseks ajaks kaane alla, pannakse taldrikutele ja serveeritakse pereõhtusöögiks.