Lihtsad juustu-küüslaugukastme retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui tead, kuidas oma köögis majoneesi teha, siis juustu küüslaugukastme põhi on valmis. Jääb vaid valida õiged koostisosad. Kuid isegi ilma selliste teadmisteta saate lihts alt lugeda enda jaoks valitud retsepte ja luua suurepärase omatehtud kastme.

Baasvalik

Tihti valmistatakse valged kastmed majoneesi baasil. Muidugi võite kasutada ostetud. Kuid kodus toiduvalmistamine võtab üsna palju aega. Seetõttu on parem teha kõike algusest lõpuni oma kätega.

Isetehtud majonees erineb maitse poolest oluliselt positiivselt poemajoneesist. Ja selle loomiseks vajate:

• oliiviõli - 150 ml;
• sinep - 1,5 tl;
• kana munakollased - 3 tk.;
• värske sidrunimahl - 4-5 tl;
• suhkur ja sool - 0,5 tl kumbki;
• must pipar – maitse järgi.

Toiduvalmistamiseks on kõige parem kasutada blenderit. Muidugi võite proovida kõike võitatooteid ja visplit, kuid see nõuab palju rohkem aega ja vaeva.

Niisiis, kõigepe alt tuleb kloppida munakollased sinepipasta ja vürtsidega. Seejärel lisage järk-järgult, väikeste portsjonitena, kastme segamist katkestamata, kuni kõik on välja valatud. Lõpuks lisa sidrunimahl ja klopi uuesti läbi. Keedetud veega saab majoneesi vähem paksuks muuta. Nüüd muutub majoneesiga juustu-küüslaugukaste, mille retsept on toodud allpool, suurusjärgu võrra maitsvamaks.

Klassika

Esimest retsepti võib nimetada traditsiooniliseks. See kaste sobib suurepäraselt krutoonide või mõne muu sooja eelroa kõrvale. Koostisosad, mida vajate:

• majonees - 4 spl. l.;
• marineeritud kurk - 1 tk.;
• paar oksa värsket tilli;
• kõva juust - 150g;
• sidrunimahl - 1 tl;
• värske küüslauk – 3 nelki.

Kõigepe alt tuleks peenele riivile riivida juust ja marineeritud kurk ning väga peeneks hakkida küüslauk ja till. Küüslaugupress sobib, kuid juustu küüslaugukastme klassikaline retsept hõlmab selle lõikamist.

Majonees segatakse juustumassiga ja pannakse veevanni, kuni juust on täielikult lahustunud. Soola ja pipra võib ära jätta, sest kaste sisaldab juba väga rikkalikke toite. Kastet on kõige parem serveerida pärast seda, kui see on jahtunud ja kõik selle maitsed on ühinenud üheks koostiseks.

Kreemasema maitsega

Kuidas valmistada juustu küüslaugukastet, mis on veelgi õrnem ja maitsvam kuiklassikaline versioon? Väga lihtne. Selleks peate muutma selle alust ja valima selle jaoks sobivamad koostisosad:

• cheddar – 120 g;
• parmesan - 50g;
• rasvane koor - 100 ml;
• küüslauk - 2 nelki;
• muskaatpähkel - 0,5 tl;
• maitse järgi muud vürtsid.

Väikeses kastrulis peate kombineerima mõlemat tüüpi koore ja peeneks riivitud juustu. Sinna saadetakse ka pressiga purustatud küüslauku ja muskaatpähklit. Kuumuta kastet veevannis kuni paksu koore konsistentsini. Lisa soojale kastmele maitseained. Samal ajal ärge unustage, et valmistame õrna kastme, milles on juba särav muskaatpähkel. Seetõttu on parem piirduda väikese koguse soola ja musta pipraga.

Selle retsepti järgi valmistatud juustu-küüslaugukaste sobib suurepäraselt pasta või muude kuumade roogade kastmeks.

Kalakaste

Kummalisel kombel võib küüslauku sisaldav kaste suurepäraselt täiendada kala või mereandide õrna maitset. Peaasi on teada õigeid kombinatsioone ja mõnda kulinaarset saladust. Sellise kastme valmistamiseks peate valmistama:

• mitu suurt kobarat tilli ja peterselli;
• šalottsibul – 2 pead;
• värske küüslauk - 1 nelk;
• hapukoor - 6 spl. l.;
• majonees - 4 spl. l.;
• cayenne’i pipar - ¼ tl;
• kornišonid - 2 tk.;
• vürtsid maitse järgi.

Alustuseks rohelised kooskornišonid, küüslauk ja sibul tuleb segistis tükeldada. Sega eraldi kausis hapukoor ja majonees, lisades neile cayenne’i pipart ja vürtse. Kui sulle veidi vürtsikust ei meeldi, võib pipra retseptist välja jätta, jättes alles vaid küüslaugu.

Saadame roheliste ja köögiviljade massi kaussi alusele kastme jaoks. Sega kõik korralikult läbi ja lase 15-20 minutit külmkapis tõmmata. Nagu teate, sobib kala peaaegu igasuguse rohelusega. See tähendab, et see juustu küüslaugukastme retsept on talle suurepärane lisand.

Uhked vürtsid

Tõeliste gurmaanide jaoks on olemas viise, kuidas luua roogadele tõeliselt gurmeekastmeid. Need võivad teie aega veidi rohkem võtta, kuid tulemus on seda väärt. Ühe nendest juustu küüslaugukastme retseptidest vajate:

• nisujahu - 1 spl. l.;
• paks veiselihapuljong - 0,4 l;
• või - 70 g;
• kõva juust - 150g;
• kuiv küüslauk - 1 tl;
• jahvatatud köömned - 1g

Jahu tuleb keskmisel kuumusel võiga praadida. Pärast seda lisa pidev alt segades vähehaaval puljong. Pärast puljongit lisatakse kastmele riivjuust. Koos sellega lisa köömned, kuivatatud küüslauk ja muud maitseained. Hauta kastet mõni minut madalal kuumusel ja seejärel jahuta.

Enne selle retsepti järgi juustu küüslaugukastme valmistamist peaksite aru saama, kas teile meeldib köömne maitse. Lõppude lõpuks võib seda nimetada üsna spetsiifiliseks. Aga üks kordOlles sellesse sidemesse armunud, ei säästa te enam kunagi selle valmistamiseks aega ja vaeva.