Lihtne koogiretsept "Linnupiim" koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tort "Linnupiim" on paljudele lapsepõlvest tuttav lemmikdelikatess. Koosneb kõige õrnimast sufleest ja pehmest koogist ning kaunista see suurepärase šokolaadiglasuuriga.

Ja kuidas saate nüüd keelata endale tükikese sellest maitsvast magustoidust? Lisaks on selle ettevalmistamiseks mitu võimalust. Kaloriterikkaid ja toiduvalikuid on rohkem.

Ja sellise koogi valmistamine kodus ei ole keeruline – igale perenaisele, kes soovib selle ebatavalise magusa roaga endale ja lähedastele meeldida.

Ajalugu

Tõenäoliselt ei tea paljud, et selle magustoidu retsepti looja on Praha restorani kondiiter (Moskva kesklinnas) - Guralnik V. M.

Just tema valmistas koos oma kolleegidega XX sajandi 70ndatel esimest korda "Linnupiima" koogi retsepti järgi, mida vene inimesed nii armastasid, et omal ajal kondiitritooted. Restorani juurde tekkisid kilomeetrite pikkused järjekorrad.

Ja retsept on üle riigi laiali. Kuigi patent ja autoriõigused kuulusid juba loojale.

See magus delikatess on muutunud väga populaarseks meie ja teiste riikide elanike seas. Just sel ajal ei tehtud kusagil maailmas sellist torti - "Linnupiim" - seest maitsev ja õrn, väljast ilus ja originaalne.

Muidugi, kaasaegsel arenenud infotehnoloogia ajastul pole retsept juba ammu kellelegi saladus. Veelgi enam, naiste seas valitseb selline hinnang, et tõeline armuke on see, kes teab, kuidas Linnupiimakooki valmistada.

Retsepte on praegu üsna palju, nagu ka nende valmistamise viise. Aga mis on see traditsiooniline maiustus?

Kirjeldus

Kook koosneb mitmest kihist: koogid (üks või mitu) ja suflee.

Kuigi paljud usuvad, et põhi on küpsetatud biskviittaignast, pole see tegelikult päris tõsi. Kook on koostiselt ja tekstuurilt sarnane koogile.

Suflee on valmistatud valkudest, suhkrust, võist, kondenspiimast, koorest ja paksendajast – agar-agarist (või želatiinist, mannast).

Roosi ülaosa on kaunistatud glasuuriga ja šokolaadilinnuga. Muudes variatsioonides - pähklid, kreemililled, marjad ja nii edasi.

Artikkel käsitleb mitmeid viise selle imelise ja armastatud magustoidu valmistamiseks.

Klassika

See koogi retsept"Linnupiim" (vastav alt GOST-ile) on koostiselt ja valmistusviisilt traditsioonilisele kõige lähedasem.

Toiduvalmistamine:

1. Agar-agari paksendaja (4 grammi) segatakse veega ja jäetakse 2 tunniks kõrvale.
2. Valmistage kookide tainas, kombineerides 100 grammi võid, mune (2 tükki), granuleeritud suhkrut (100 grammi), vanilliini (1 grammi). Lisa 140 grammi jahu, sega.
3. Küpsetage eemaldatava vormi abil 2 identset kooki (iga 10 minutit, temperatuur 200 °C).
4. Suflee jaoks vahusta 100 milliliitrit kondenspiima ja 200 grammi võid.
5. Töödelge lahustuvat paksendajat termiliselt. Lisa 300 grammi suhkrut – keeda, kuni ilmub valge vahutav pea.
6. Vahusta munavalged (2 tükki), lisa sidrunhape (5 grammi), vanilliin (1 gramm), paksendaja ja õlisegu.
7. Aseta kook koogivormi, vala peale 2/3 õrnast kreemist, mis liikvel kõvastub ja kata teise koogiga. Tõsta peale ülejäänud suflee.
8. Kook tuleb jahutada, seejärel valada šokolaadiglasuuriga (sulatada 100 grammi tahvel ja lisada 50 grammi võid).

Selle magustoidu klassikaline versioon kodus ei hõlma šokolaadilinnuga kaunistamist. Aga perenaise soovil võid pe alt katta marjade, puuviljatükkide või pähklitega.

Želatiini retsept

Agar-agariga (räägitud eespool) või želatiiniga koogi "Linnupiim" jaoks on retsepte. See üsna lihts alt valmistatav variant võiblisage oma lemmikmagustoitude kodukollektsiooni.

Linnupiimakoogi valmistamine (samm-sammult retsept):

1. Taigna jaoks sega 7 munakollast ja 100 g suhkrut, klopi läbi.
2. Pane segusse 150 g võid, vanillisuhkrut (5 g), jahu (200 g), klopi läbi.
3. Määrita lahtivõetav vorm, laota 1/2 osa taignast esimese koogi jaoks, küpseta 15 minutit - 220 °C juures (siis teine kook samamoodi).
4. Želatiin (20 g) lahjendatakse veega, töödeldakse termiliselt kuni täieliku lahustumiseni.
5. Vahusta sufleekomponent – võist (100 g) ja kondenspiimast (200 milliliitrit).
6. Vahusta munavalged (7 tükki), lisa vanillisuhkur (5 g), sidrunhape (1,5 g), suhkur (200 g), želatiin, või kondenspiimaga.
7. Vormige kook kookide ja kreemiga.
8. Pärast kõvenemist vala üle šokolaadile (100 g).

Maisitärklise meekook

Üsna originaalne retsept teie lemmiksaia jaoks, mida saate kodus valmistada. Pehmuse huvides lisatakse kookidele küpsetuspulbrit, suflee terviklikkuse huvides - maisitärklis ja piim ning mesi glasuuris annab magustoidule ebatavalise pikantsuse.

Toiduvalmistamine:

1. Taigna valmistamiseks vahustage või (100 grammi) suhkru (50 grammi), muna (1 tk), küpsetuspulbri (10 grammi) ja jahuga (150 grammi).
2. Pange kaks tulevast kooki küpsetuspaberile, küpsetage kumbagi 15 minutit - 220 ° С.
3. Kreemi jaoks jahedad munavalged (5 tükki).
4. Kollane (5 tükki) jahvatatakse 200 grammi suhkruga, lisatakse piim (100 milliliitrit), maisitärklis (20 grammi).
5. Kuumutage massi paar korda – kuni paksune, laske jahtuda.
6. Klõpsa koore jaoks või (150 grammi), sega jahutatud munaseguga.
7. Lausta želatiin (20 grammi) vees - pliidil.
8. Vahusta valged tugevaks vahuks, sega kuuma želatiiniga, seejärel lisa muna-kooresegu.
9. Vormi kook nii: alustades põhjast, vaheldumisi kook ja kreem.
10. Valmistage glasuur: segage kuumad koostisosad – šokolaad (75 grammi), või (50 grammi) ja mesi (25 grammi).
11. Kalla glasuur jahutatud koogile. 60 minuti pärast võite proovida valmis Linnupiima kooki.

Vanaema retsept

See keetmisvõimalus hõlmab manna kasutamist koore valmistamiseks, mis on suurepärane alternatiiv selle maiustuse klassikalisele toiduvalmistamisvõimalusele.

Sellisel juhul toimib manna paksendajana, mis välistab želatiini või agar-agari kasutamise.

Toiduvalmistamine:

1. Koore jaoks sega piim (750 milliliitrit) suhkruga (150 g), kuumuta pliidil.
2. Valage keevasse segusse jahvatatud manna (130 g) ja keetke kuni paksenemiseni.
3. Haki sidruni koor, pigista viljalihast mahl välja.
4. Vahusta või (300 g), sega sidrunimahla ja -koore ning manna seguga.
5. Tee tainas 100g vahustatud võist, 1 munast, 50g suhkrust, 10g küpsetuspulbrist ja 150g jahust.
6. Küpseta kooke (2 tükki) eemaldatavas koogivormis 10 minutit – 220 °C juures.
7. Vormige kook:kaks kooki ja kreemi keskele. Külmkapis.
8. Vala peale sulašokolaad (100g).

Puuviljasufleega koogi retsept

Samuti saad kreemi retsepti mitmekesistada, lisades sellele maasikaid, banaane ja muid puuvilju ja marju. See annab roale erakordse värskuse ja maitse.

Toiduvalmistamine:

1. Tainas on valmistatud vahustatud võist (100 grammi), jahust (150 grammi), suhkrust (50 grammi) ja munakollastest (7 tükki).
2. Küpseta kooki koogi vormis (ümmargune, kandiline, südamik) - 20 minutit (180 °C juures).
3. Vahusta jahutatud munavalged (7 tükki).
4. Korjuta koorevõi (150 grammi) kondenspiimaga (200 milliliitrit).
5. Lahustage želatiin (20 grammi) vees, keetke pliidil, lisage suhkur (100 grammi).
6. Sega vahustatud munavalged kuuma želatiiniga, seejärel lisa võikoor ja kondenspiim.
7. Haki puuvili peeneks ja sega sufleega.
8. Pane kook koogivormi, pane peale suflee, jahuta.
9. Vala sulašokolaadiga (70 grammi).

Küpsetusretsept puudub

Maitsva koogi "Linnupiim" (retsept želatiiniga ja ilma munata) saab ka ühest sufleest. See tähendab, ilma kooke küpsetamata.

See dieetmagustoit meeldib kõigile, kes figuuri intensiivselt jälgivad.

Toiduvalmistamine:

1. Lahustage 50 grammi želatiini 100 milliliitris piimas, keetke.
2. Sega 1 liiter hapukoort (30% rasva) 200 grammi suhkruga,piits.
3. Lisage segule piim (400 milliliitrit).
4. Tutvustage želatiini.
5. ½ osa sufleest sega sulašokolaadi (100 grammi) või kakaoga, vala lahtivõetavasse vormi, jahuta.
6. Pane teine osa peale ja ka jahuta.
7. Torti saab kaunistada kreemi, pähklite, marjadega.

Vaatamata sellele, et Linnupiima koogi retsept (foto ülal) ei sisalda küpsetamist, kulub roa valmistamiseks 3-4 tundi. Kuid tulemus ületab kõik ootused.

Kook aeglases pliidis

Seoses köögis sellise suurepärase perenaise abilise, nagu aeglase pliidiga, tulekuga on saanud selles valmistada palju roogasid (köögiviljad, liha, vedelikud, kondiitritooted, magustoidud).

Isetehtud kook "Linnupiima" on ka maitsev, õrn ja omal moel originaalne.

Toiduvalmistamine:

1. Vahusta munavalged (3 tükki).
2. Segage želatiin (20 grammi) veega, lisage suhkur (100 grammi) ja keetke siirupit keemiseni.
3. Vala želatiin õhukese joana munavalgetesse vahustades.
4. Valmistage segu vahustatud võist (150 grammi) ja kondenspiimast (200 milliliitrit).
5. Lisage sufleele, lööge.
6. Taigna jaoks pane munakollased (3 tükki), suhkur (120 grammi) ja jahu (150 grammi) anumasse, klopi ühtlaseks.
7. Õlita multikeetja kauss ja laota tainas välja.
8. Küpseta programmis Küpsetamine 40 minutit.
9. Pane valmis kook lahtivõetavasse vormi, vala peale suflee, jahuta.
10. Kaunista kookvedel šokolaad (100 grammi).

Lihtne retsept omatehtud šokolaadiglasuuriga

Sellel meetodil valmistatud koogil "Linnupiim" on mitmeid eeliseid: maitsev taignakoor, samuti õhuline ja õrn kreemjas suflee. Toode on täidetud omatehtud šokolaadiglasuuriga. Lisaks valmib roog ilma koort kasutamata.

Toiduvalmistamine:

1. Koogi küpsetamiseks tuleb munakollased (3 tükki) või (100 grammi), suhkruga (150 grammi) korralikult läbi kloppida.
2. Lisage kustutatud soodat (4 grammi) ja nisujahu (150 grammi).
3. Kata vorm paberiga, vala tainas välja. Küpseta 180°C juures 20 minutit.
4. Õrna kreemi valmistamiseks vajate vees lahjendatud želatiini (10 grammi), vahustatud valke (3 tükki), suhkrut (200 grammi), sidrunhapet (2 grammi). Ühendage kõik.
5. Valmistage šokolaadi hapukoorest (100 milliliitrit), kakaost (40 grammi), suhkrust (50 grammi), vaniljest (2 grammi) ja võist (50 grammi).
6. Vormi kook – pane kook vormi põhja, seejärel laota kiht kreemi, jahuta.
7. Vala šokolaadi peale.

CV

Artikkel kirjeldab "Linnupiima" koogi põhiretsepte, mida saab kodus kasutada magustoidu valmistamiseks. Muidugi võib iga perenaine teha oma äranägemise järgi mõningaid kohandusi ja täiendusi.

See magus ja paljude poolt armastatud magustoit osutub igal juhul väga maitsvaks, toitvaks, lõhnavaks, õrnaks.