Vahtrasuhkur: koostis, eelised, kasutusalad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vahtrasiirup on traditsiooniline Kanada toit, mida on kaevandatud sajandeid. Tooraine saamiseks on suhkruvahtra mahl. Kanada elanikkond hindab sellist suhkrut väga kõrgelt, nii et ükski hommikusöök pole ilma selleta täielik. Näiteks teele lisatakse suhkrustatud siirupit ja hommikusöök (pannkoogid) täidetakse otse terve siirupiga. Paljud inimesed on vahtrasuhkru kasulikkuses kindlad, kuna usuvad, et see on mikroelementide ja vitamiinidega rohkem küllastunud kui tavaline granuleeritud suhkur.

Ajalugu

Vahter ei ole mitte ainult tooraine maitsva siirupi valmistamiseks, vaid ka inspiratsiooniallikaks kanadalastele. Pole ime, et nende riigi sümboliks on see puu. Suhkrutaim kipub suuremal määral kasvama riigi kaguosas. Mahla ekstraheerimine, millest lõpuks siirup valmib, langeb perioodile, mil puu pungad alles paisuvad. See juhtub siis, kui talv läbi saab. Lihtsat avastust ei iseloomustas hüpe mitte ainult Kanadas, vaid kogu maailmas. Näiteks Ameerikas söövad inimesed siirupit iga päev hea meelega ja see ei pea olema pearoog.

Suhkru ja vahtrasiirupi asendajad. Seda saab kasutada ka seetõttu, et see on peaaegu sama magus kui granuleeritud suhkur, kuid eeliseks on see, et see sisaldab ka palju vitamiine.

Aastal 1760 mainiti vahtrasuhkrut esmakordselt kirjalikult. Oluline on, et seda tehnoloogiat ei arendanud kanadalased, seda teadsid juba Põhja-Ameerikat asustanud indiaanlased. Nende tehnoloogia oli lihtsam – nad tegid vahtra võra sisse väikese õõnsuse, kust mahl voolas. See valati väikestesse savianumatesse, nii et vedelik seisis ja paksenes öösel. Tulemuseks oli väga magus maius.

Vahtrasuhkru leiutamine ja populariseerimine ei aidanud vähendada tavalise roosuhkru keskmist hinda. Ja isegi hea kvaliteet ja kompositsiooni kasulike elementide komplekt ei muuda olukorda.

Tootmine

Tänapäeval toodetakse vahtrasuhkrut mitte ainult Kanadas, vaid ka New Yorgis ja Vermontis. Tehnoloogia on palju muutunud. Nüüd tuleb 1 liitri siirupi saamiseks paksendada umbes 40 liitrit mahla. Toote viskoossus ja värviküllastus sõltuvad otseselt sellest, kui kaua see on aurustunud.

Paljud tööstusharud laienevad tänu vahtramahlast mee ja õli tootmisele. Need on samuti sama kasulikud tooted.

Siirupil on oma individuaalsed märgised:

1. AA - sellesse rühma kuuluvad heleda tooni ja väga meeldiva ja pealetükkimatu maitsega tooted.
2. A – märgistus siirupile, mis on kergelt pruunika värvusega ning üsna rikkaliku ja erksa maitsega.
3. C -see on üldiselt väga magusa ja terava maitsega tumedat värvi sort.

Et siirup ei kaotaks oma spetsiifilisust, tuleb seda hoida külmkapis.

Rakendus

Vahtrasuhkru ülevaated annavad võimaluse mõista, kus seda kõige sagedamini kasutatakse – peamiselt Euroopas, USA-s, Kanadas, Aasias. Eelkõige kasutavad nende piirkondade restoranid seda toodet roogadele rafineerituse ja magususe lisamiseks. Samuti kasutatakse seda koostisosa paljudes kohvikutes lisandina, pannkookide, vahvlite, müsli magusainena.

Tihti kasutavad paljud koduperenaised seda koostisosa. Näiteks singi küpsetamiseks peate seda maitsestama väikese koguse siirupiga. Maitsva magustoidu valmistamiseks lisavad paljud inimesed koorele siirupit, segavad hoolik alt, saades suurepärase kaunistuse igat liiki maiuspalade jaoks.

Kompositsioon

Vahtrasiirup sisaldab umbes 260 kcal. See on rikas suures koguses kaaliumi, k altsiumi ja rauda. Toode ei sisalda sahharoosi ega rasvu, see on täidetud ainult glükoosiga, mis on inimorganismile kõige eelistatum.

Vahtrasuhkur sisaldab rohkem kaloreid – 354. Sellest hoolimata on see kasulik ka inimesele. Selle koostis jääb muutumatuks, nii et seda tüüpi maiustused sobivad rohkem igapäevaseks tarbimiseks. See ei mõjuta niivõrd kaalutõusu, vaid toidab ja tekitab pikaks ajaks küllastustunde. Seetõttu võib suhkru asemel julgelt kasutada vahtrasiirupit.

See sisaldab kaB-vitamiinid, samuti palju looduslikke antioksüdante. Need on vajalikud organismi heaks toimimiseks, eriti tänapäevastes tingimustes, mil toitumist järgivad vähesed. Antioksüdandid on võimelised võitlema erinevate haigustega, sealhulgas vähiga, kuna eemaldavad kehast palju toksiine.