Kumb maks maitseb paremini – sea- või veiseliha? Miks on seamaks odavam kui veisemaks?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Nüüd püüavad paljud inimesed kinni pidada õige toitumise põhimõtetest, kuid peavad sobivat dieeti samal ajal dieediks, mitte eluaegseks režiimiks. Selle erinevuse kaotamiseks peate soodustama oma toidusõltuvust, leides samal ajal ebatervislikule toidule tervislikke vasteid. Näiteks asenda rasvane liha rupsiga. Hea terve maksa jaoks. Aga kumb maks on maitsvam: sea- või veiseliha? Kumb on kasulikum ja õrnem? Proovime neid probleeme mõista.

Maitse ja värv

Kõik inimesed on erinevad ja oleks kummaline hinnata kedagi nende toitumisharjumuste pärast. Samas, miks ei ole kaupluste riiulitel sealiha rups pehmelt öeldes kõige auväärsemal kohal? Miks on sealiha hullem kui veiseliha? Maksasõpru on palju, kes tähistavad selle toote maitset ja õrnust olenemata selle päritolust. Samas sellineHindamine ei tundu päris õiglane. Kuidas aru saada, milline maks on maitsvam: sea- või veiseliha? Miks need erinevad hinna poolest? Ja kas selline toode nõuab erilisi kulinaarseid oskusi?

Lähme läbi kompositsiooni

Peab ütlema, et maks on üks armastatumaid ja vastav alt ka tarbitavamaid kõrvalsaadusi. Inimene sööb erinevate loomade maksa: lindude, lehmade, sigade ja isegi kalade maksa. Iga liik on omamoodi hea ja toitev. Maksas on alati palju kasulikke aineid ja täisväärtuslikke valke, aminohappeid, rauda, vaske, samuti palju vett ja vaid 2-5% rasvu. Maksa koostis on väga harmooniline ja seetõttu imendub see organismis kiiresti. Eelkõige mõjutavad aminohapped valkude ja k altsiumi seeduvust, mis "aeglustab" osteoporoosi, ateroskleroosi arengut, insultide ja südameatakkide esinemist.

Aminohappe nagu lüsiini puudumine võib põhjustada impotentsust. Väike kogus trüptofaani mõjutab une kvaliteeti ja kutsub esile ärevuse. Metioniini, koliini ja foolhappe "kombinatsioon" takistab kasvajate teket ning tiamiin kaitseb keha suitsetamise ja alkoholi kuritarvitamise negatiivsete mõjude eest. Lisaks on maks rikas fosfori, magneesiumi, tsingi, naatriumi, k altsiumi, B-, D-, E-, K-rühma vitamiinide, aga ka β-karoteeni ja askorbiinhappe poolest. Viimasel, muide, on positiivne mõju neerude ja aju tööle. Nii et rupsi valik on igal juhul õige, aga kumb maks on parem: sea- või veiseliha? Sellele küsimusele vastamiseks vajatekeskenduge nendele sortidele.

Soovitatav

Ketipoodides kõigub veisemaksa kilogrammi hind 260 rubla ringis. Kallis, kuid toode on tõesti kasulik tänu kõrgele A- ja B-vitamiini ning muude oluliste mikroelementide sisaldusele. Selline toode on eriti hea diabeedi ja ateroskleroosi ennetamiseks. Kroomi ja hepariini rohkus, mis vastutavad vere hüübimise eest, võimaldab lisada veisemaksa ületöötamise või haigusest taastuvate inimeste toidulauale. Ja tänu koostises olevale foolhappele võib toodet soovitada lastele ja rasedatele.

Seamaksa hind kauplustes on umbes 190 rubla kilogrammi kohta. Miks on seamaks odavam kui veisemaks? Lõppude lõpuks on see ka kasulik, kuid vitamiinide ja mikroelementide sisalduse poolest jääb see siiski veiselihale veidi alla. See on ka veidi kergem kaloreid. Glükokortikoidide rohkus koostises muudab seamaksa ainulaadseks tooteks põletikuliste haiguste ravis. Samuti on see rups asendamatu aneemia ja hüpotüreoidismi korral. Seega on palju keerulisem, kui tundub, vastata küsimusele, kumb maks on parem: sea- või veiseliha. Esiteks oleks hea arutada maksa söömise võimalikku kahju.

Mündi tagakülg

Kahe rupsisordi kasulikkusest hoolimata võib nende liigne kasutamine keha kahjustada. Maks sisaldab ekstraheerivaid aineid, mida vanurid ei tohiks tarbidainimesed. Riskirühma kuuluvad ka kõrge vere kolesteroolitasemega inimesed, kuna 100 g maksa kohta on peaaegu 200 mg kolesterooli. Kõik teavad, et selle liig võib põhjustada stenokardiat, müokardiinfarkti ja insulte. Vestluses sellest, kuidas seamaks erineb veisemaksast, võib välja tuua ühe ühise tunnuse. Toiduks kõlbab vaid tervetelt veistelt saadud maks, mida korralikult toideti. Kui veiseid kasvatati ökoloogiliselt ebasoodsates piirkondades, siis on oht haigestuda erinevatesse haigustesse.

Õiglasema poole valik

Niisiis, kumb maks on tervislikum: veise- või sealiha? Siiski eelistab enamik inimesi esimest võimalust. Inimkonna kauni poole esindajad armastavad eriti veisemaksa. Lõppude lõpuks on see tüüp lahjam ja samal ajal õrn. Veise maksal pole võõrast lõhna. See ei sisalda rohkem kui kolm protsenti rasva ja ainult 120 kcal 100 g kohta.. Seega võib toote julgelt liigitada dieettoiduks. Veisemaks aitab rauavaegusaneemia ravis. Keha omastab kiiresti maksas sisalduvat rauda ja seetõttu tõuseb hemoglobiini tase. Valkude rohkus tugevdab keha suurenenud kehalise aktiivsusega ja B-vitamiinid normaliseerivad närvisüsteemi talitlust. Ostmisel pöörake tähelepanu maksa kogumassile. Kui see on kergem kui kaks kilogrammi, siis kuulus see vasikale. Selline maks on õrnem, maitsvam ja tervislikum.

Meedikute valik

Valdavenamik kokkasid peab veisemaksa paremaks, kuid sealihal on oma asjatundjad. Seda toodet valivad mitte ainult kulinaarspetsialistid, vaid ka arstid, kes hindavad selle eeliseid hemoglobiini kasvu jaoks. Lisaks on seamaks näidustatud suhkurtõve ja ateroskleroosiga patsientidele, samuti nägemispuudega inimestele. Seamaksa kalorsus on veidi madalam - 100 g kohta ainult 109 kcal. Kuid samas on koostises rohkem rasva, seega on see veidi vähem dieettoode. Võtmepunkt valides, kumb maks on maitsvam: sealiha või veiseliha, võivad sealiha rupsi koostises olla puriinibaasid. Nende tõttu moodustub kusihape suurtes kogustes, provotseerides podagra ilmnemist. Seetõttu ei pruugi ilmneda kõige meeldivam aroom. Paljudele tundub see eriline. Aroomist vabanemiseks tuleb kulutada piisav alt aega kuumtöötlusele. Seega jääb vastus küsimusele, kumb maks on maitsvam, sea- või veiseliha, mitmetähenduslik, sest kõik sõltub töötlemisviisist.

Kiirustades

Kuidas praadida seamaksa, kui ostsite seda esimest korda ja pole veel maitsnud? Soovi korral võid kile servadest eemaldada. Lõika see õhukesteks viiludeks ja immuta ettevalmistatud kastmes. Piim eemaldab väga hästi spetsiifilise aroomi, seejärel vala lihale tomatimahl koos vürtside ja küüslauguga. Nüüd hauta umbes 30-40 minutit. Mahlase maitse armastajad vajavad seamaksa praadimiseks teist võimalust. Sel juhul, kui rups on piimas leotatud, tuleb sibul tükeldada ja hakitud porgandiga praadida. Nüüd lisa maitse järgi maks, sool, pipar ja suneli humal. Serveerimisel lisa maksale naturaalne jogurtitäidis sinepi ja küüslauguga. Head isu!