Tursa kalakoogid: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tursa kalakoogid, mille retsepti leiad siit, on eriti mahlased, täidlased ja maitsvad. Need võivad asendada sarnaseid liharoogasid. Samas ei mõjuta nende söömine kuidagi sinu figuuri, kuna kõik toidu valmistamisel kasutatavad koostisosad on madala kalorsusega.

Kuidas valida õiget kala

Enne kui hakkate retsepti järgi maitsvaid tursakala kooke valmistama, peate minema turule ja ostma se alt kala. Valides vaadake:

1. Rümba värskus ja terviklikkus. Muidugi võite osta külmutatud fileed, kuid maitse ei jää samaks. Seetõttu proovige leida terve värske rümp.
2. Leti peal, millel ta lamab. See peab olema spetsiaalselt varustatud toote hoidmiseks ja kala ise peab olema kaetud jäätükkidega.
3. Pakend, milles turska müüakse. Pöörake tähelepanu ettevõttele ja valmistamise ajale. Ja ka pakendi terviklikkus. Kui materjalil on isegi väike defekt, peaksite keelduma sellelt müüj alt kala ostmisest.

Samuti on väga oluline tähelepanu pööratatähelepanu tursale endale ja selle välimusele. Kalal peaks olema meeldiv aroom, ühtlane ühtlane värvus ja väikesed soomused. Samuti olge vaba igasugustest defektidest.

Kuidas eraldada kala luudest

Pärast tursa väljavalimist ja kojutoomist tuleb seda töödelda – eraldada liha luudest. See on oluline samm allpool toodud retseptide järgi tursakala kookide valmistamisel. Protsessi lõpuleviimiseks peate kala põhjalikult pesema, puhastama väikestest soomustest. Võtke siseküljed välja, kui neid on. Seejärel tuleks teha sügav sisselõige paralleelselt lõpustega.

Käivitage terava noaga peast sabani piki kogu selgroogu, püüdes lõigata luudele lähemale. Oluline on uimed mööda minna. Tehke sama teisel küljel. Selle tulemusena peaks teie ette lauale ilmuma 2 fileetükki ja selgroo luustik. Viimast võib anda laua ääres kaeblikult niiduvale kassile või visata minema, tursaliha aga 2-3 korda hakklihamasinas keerata.

Kalakoogid hapukoorega

See on üks parimaid tursakoogi retsepte. Väga maitsev tuleb välja, kui lisada hakklihale veidi väherasvast hapukoort.

Kotlettide jaoks mõeldud tooted:

• kanamuna - 1 tk.;
• kalafilee - 0,5 kg;
• nisu- või rukkijahu - 3 spl. l.;
• sibul – 1 pea;
• vürtsid - maitse järgi;
• lahja õli - praadimiseks.

Töötmisviis:

Keera tursafilee hakklihamasinaga. Lisa terava noaga peeneks hakitud, kergelt pekstud sibulmuna, hapukoor ja vürtsid. Sega kõik korralikult läbi. Vala sisse jahu. Kuumuta pann, kuhu on valatud õli. Võta lusikaga osa hakklihast ja tõsta kaussi. Prae mõlem alt poolt. Korrake, kuni kalamass on otsas.

Turskakotletid tilli ja peterselliga

Järgmiste retseptide järgi valmistatud tursahakklihakoogid on võrreldes esimestega kaloririkkamad. See meetod väärib aga teie tähelepanu, sest valmis roog on lihts alt jumalik: nii maitselt kui ka aroomilt.

Kotlettide jaoks mõeldud tooted:

• kalafilee - 1,3 kg;
• värske muna - 1 tk.;
• Provence majonees - 1 spl. l.;
• sibul – 1 pea;
• nisupäts - ½ tk.;
• till ja petersell, vürtsid - maitse järgi;

Töötmisviis:

Keera tursafilee hakklihamasinas koos sibulaga. Lisa muna, majonees, maitseained ja hakitud ürdid, sega korralikult läbi. Murenda pätsi viljaliha, saatke see hakklihale. Ja segage kõik uuesti. Kui see osutus veidi kuivaks, lisage 2-3 spl. l. lehmapiim või köögiviljapuljong. Prae kalakoogid pannil traditsioonilisel viisil.

Tursakotletid ahjus

Tursakala kotlettide retseptid on väga mitmekesised. Niisiis, üks neist ütleb, et pannil praadimise asemel võib lihakooke küpsetada ahjus. Sel juhul nad seda teevadmaitsev ja säilitab peaaegu kõik vitamiinid, mis olid toiduvalmistamiseks kasutatud toodetes.

Koostisained:

• tursafilee - 1 kg;
• lehmapiim - 150 ml;
• leivapuru - 100 grammi;
• värske muna - 1 tk.;
• sibul – 1 pea;
• või - 50 grammi;
• vürtsid ja ürdid maitse järgi.

Töötmisviis:

Keera saadud kalafilee hakklihamasinas. Saada ülejäänud koostisosad hakklihale. Sel juhul tuleb leivapuru eelnev alt piimas leotada ja või sulatada. Sega kõik korralikult läbi. Vormi kotletid, pane küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, pane 40 minutiks ahju. Küpseta 180 kraadi juures. Serveeri hakitud tilli või muude ürtidega üle puistatuna.

Aurutatud tursakotletid aeglases pliidis

Kalakooke ei saa mitte ainult praadida või küpsetada, vaid ka aeglases pliidis aurutada. Sel juhul võtab nende valmistamine 2 korda vähem aega ja tulemus on ületamatu. Kotletid jäävad mahlased ja kohevad.

Kotlettide jaoks mõeldud tooted:

• tursafilee - 0,45 kg;
• rukkileib - 1 viil;
• valged pirnid – 5 pead;
• värske muna - 1 tk.;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• leivapuru;
• sool ja muud maitseained.

Töötmisviis:

Leotage halli leiba piimas ja seejärel tükeldagekoos sibula, küüslaugu ja tursalihaga hakklihamasina abil. Sega kõik läbi, lisa ülejäänud koostisosad. Pane hakkliha külmkappi, et see saaks natukenegi “tugevduda”. Tee kotletid, pane need roogade aurutamiseks loodud grillile. Pane multikeetjasse. Lülitage 25 minutiks sisse režiim "Steam". Pärast piiksu võtke välja ja serveerige.

Turskakotletid searasvaga

Maitsvate turskakookide jaoks on veel üks huvitav retsept. Selle järgi valmistatud roa fotot saab vaadata sellelt lehelt. Mis puutub maitsesse, siis need on kõrged. Valmis kotlettides pole rasvamaitset.

Tooted:

• kalafilee - 1 kg;
• värske seapekk - 0,3 kg;
• nisupäts – 0,5 tk;
• lehmapiim - 150 ml;
• kartul - 2 tk.;
• värsked munad - 2 tk.;
• sibul - 1 tk.;
• vürtsid ja juust maitse järgi;
• riivapuru ja praeõli.

Töötmisviis:

Haki päts, immuta piimaga. Koori kooritud kartulid koos kala, peekoni ja sibulaga, aja läbi hakklihamasina. Sega kõik. Vala lahtiklopitud munad hakkliha hulka ja lisa valitud maitseained. Sega uuesti. Vormi kotletid, lase 2-3 minutit lamada, veereta riivsaias. Prae kuumas õlis mõlem alt poolt. Kui kotletid saavad kuldse kooriku, tuleks need küpsetusplaadile tõsta. Küpseta ahjus 25 minutit. Saate kaunistada ennesibularõngad ja ürdid.

Turskakotletid mannaga

Manna sobib tursaga paremini kui nisujahu või riivsai. See ei lase roal tükkideks laguneda, muudab lihakoogid pehmemaks ja mahlasemaks. Kui kotlette praadimise asemel ahjus küpsetada või aurutada, osutuvad need dieediliseks. Neid võib tarbida kerge dieediga.

Kotlettide jaoks mõeldud tooted:

• tursafilee - 0,5 kg;
• manna - 100 grammi;
• sibul - 1 tk.;
• värske muna - 1 tk.;
• madala rasvasisaldusega koor - 100 ml;
• vürtsid - maitse järgi;
• või ja riivsai.

Töötmisviis:

Haki kalafilee ja sibul hakklihamasinaga. Lisa ülejäänud koostisosad. Sega kõik läbi. Tõsta hakkliha külmkappi, see peaks seal seisma 1 tund. Võtke kätte, kleepige kotletid. Veereta neid riivsaias, prae hästi kuumutatud õlis. Serveeri.

Millega kalakooke serveerida

Tursakala kookidega, mille retseptid koos fotodega on antud artiklis, sobivad kõik lisandid hästi. Kõige sagedamini serveeritakse neid aga prae- või keedukartuli, tatra- või riisipudru, köögiviljahautise, tomati- ja kurgisalatiga. Lisandi valimisel peaksite järgima mõnda reeglit:

1. Ärge kasutage lisandi valmistamiseks neid koostisosi, mis olid hakkliha koostises. Näiteks kui lisasitekartulit, lisarooga on parem teha muudest köögiviljadest.
2. Garneering tuleks valmistada samamoodi nagu kotletid. Näiteks kui küpsetasite aurutatud lihakooke, siis tuleks ka lisand keeta.
3. Garneeringusse võib panna mitte ainult rohelisi, vaid ka ingverit, paprikat, valget pipart või sidrunikoort. Need vürtsid parandavad põhiroa maitset. Kuid koor või juust muudab selle veelgi õrnemaks.

Ja tursakotlette küpsetades tuleks näidata kujutlusvõimet. Ärge järgige pimesi retsepte, vaid kindlasti mitmekesistage ja töötage neid oma maitse järgi ümber, et saada veelgi maitsvam roog.

Kokad pange tähele

Kalakoogid on väga maitsvad, mahlased ja lõhnavad. Kuid avame väikese saladuse: saate neid küpsetada mitte ainult tursast, vaid ka muudest kaladest: pollockist, koha, forellist ja isegi ristist. Peaasi, et lõikamisel oleks hea filee kontidest eraldada ja 2 või isegi 3 korda hakklihamasinast läbi lasta. Ja vali ka õiged tooted. Näiteks kui valasite manna hakkliha sisse, on parem mitte lisada sellele pikka pätsi, vastasel juhul osutub roog kuivaks. Kokkake mõnuga. Head isu!