Millega saab lihapallides mune asendada? Majoneesi ja tärklisega kotlettide retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Millega saab lihapallides mune asendada? Seda küsimust küsivad ühel või teisel põhjusel paljud koduperenaised. Artiklis püüame anda sellele küsimusele kõige põhjalikuma vastuse.

Ajaloolised faktid

Enne kui saad teada, kuidas kotlettides mune asendada, tasuks uurida ajalukku. Kotlet on tuntud, maitsev ja väga populaarne roog. See on pärit Prantsusma alt. Selle riigi köök on kuulus kogu maailmas. Prantsuse kokkadel pole kõikvõimalikes kulinaarsetes leiutistes ja fantaasiates võrdset. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab "kotlet" "ribi".

Selle roa valmistamisel oli peamiseks koostisosaks looma ribi. See oli mähitud kahe õhukese paberimassi kihi sisse nii, et see võttis koogi kuju. Pärast seda praaditi korralikult läbi. Söögiriistu polnud olemas, nii et konti oli vaja, et sellist kotletti saaks kätega süüa.

Sööginõude ilmumisel hakkasid kokad liha ja leiba enne praadimist peksma. Lihapallide valmistamiseks on palju retsepte. Klassikaline kotlet on tugev alt pekstud ja paneeritud lihatükk.

See roog ilmus venelaste laudadele tänu Peeter Suurele. See on sajandite jooksul palju muutunud. Muutunud pole mitte ainult toiduvalmistamise meetodid. Ka selle roa koostis on dramaatiliselt muutunud. Ja väliselt on praegu valmivad kotletid oma eellastest väga erinevad. See roog on saanud meie igapäevaelu osaks. Kotletti saab näha igapäevasel õhtusöögilaual ja pidulikel bankettidel.

Millest kotletid tehakse?

Seda rooga saab valmistada igasugustest toortoodetest. Muidugi kõige populaarsemad ja nõutumad lihakotletid. Nende tüüpe on palju erinevate nimetustega, näiteks lihapallid, zrazy, lihapallid, šnitslid. Valmista kotletid ka köögiviljadest ja seentest. See toit on populaarne diabeetikute ja taimetoitlaste seas. Paljud eelistavad kalakotlette. See roog sisaldab igasuguseid koostisosi. Igal perenaisel on oma toiduvalmistamise nipid. Kuid ainus toode, millest ükski kokk selle imelise roa valmistamisel hakkama ei saa, on muna.

Millega saab kotlettides mune asendada?

Paljud arvavad, et kui pole mune, pole ka lihapalle. Ükskõik, millises riigis seda rooga valmistatakse, olenemata sellest, kuidas seda nimetatakse, on arvamus, et selles peab olema kolm koostisosa. See on sibul, sai ja munad.

Paljud kokad on kindlad, et muna on kotletitaina lüliks vajalik. Hoiab hakkliha koos, ei lase sellel praadimisel laiali vajuda, andes väljumisel hea tulemuse: siledad, ümarad ja kaunid kotletid, imelise maitsega.

BViimasel ajal on paljud kulinaarspetsialistid jõudnud üksmeelele, et munade olemasolu kotlettides pole üldse vajalik. Praadimisel olev valk kõvastub, kõverdub ja kauaoodatud roog võib laguneda ja omandada täiesti söödamatu ilme.

Kotlettides munade asemel millegi leidmine, nagu selgus, pole sugugi keeruline. Imelised suussulavad kotletid saab valmistada ilma munata, kui lisada hakklihale tärklist, riivitud ja pressitud kartulit, hakitud juustu, jahu.

Kuidas kinnitada hakkliha kotlettidele?

Hakkliha kinnitatakse ka üsna lihts alt. Saate kasutada tooteid, mis on alati köögikapis ja selle tulemusena saate imelise tulemuse. Mida lisada lihapallidele munade asemel? Roog võib anda hämmastava maitse:

• Blendeeritud keedukartul segatud riivsaiaga.
• Väike peotäis hästi keedetud riisi.
• Keeva veega aurutatud Heraklese helbed.
• Pakseks keedetud manna.
• Soojas vees leotatud pärmileib.

Mõnikord lisavad nad isegi poest valmis taimset beebipüreed. Igal perenaisel on oma saladused, ta naudib ja on nende üle uhke. Heal leidlikul kokal ei teki üldse küsimust, kuidas kotlettide jaoks hakkliha kinnitada.

veisehakklihakotlettide retsept

Veiselihakotlettide valmistamiseks peate ostma korraliku veiseliha, ilma rasva ja veenideta. Keerake see läbi hakklihamasina koos sibulaga japaar küüslauguküünt. Segamise hõlbustamiseks pange sügavasse anumasse. Soola, lisa vürtsid. Pärast saia või pätsi vees leotamist jahvatage see segistis. Pane sisse hakkliha. Pärast iga koostisosa lisamist segage hästi. Kurikuulsa muna asemel lisa pool klaasi jäävett. Sega seni, kuni vesi on kogu lihataigna läbi imbunud. Täidis ei tohiks osutuda vedelaks, vaid kleepuvaks ja õhuliseks. Pehmuse saamiseks võid lisada lusikatäie hapukoort.

Valmis hakklihast tehke väikeste ümmarguste kookide kujul toorikud. Vala õli hästi kuumutatud pannile ja prae kotlette kõrgel kuumusel, kuni moodustub koorik. Tõsta praetud koogid ahjuvormi ja pane pooleks tunniks ahju. Tänu sellele meetodile lüheneb praadimisaeg. Kotletid küpsevad seest hästi ning väljast on siledad ja punakad.

Ül altoodud retsepti koostisained vajavad järgmist:

• Veiseliha – 1 kg.
• Sibul – 1 tk.
• Küüslauk – 3 nelki.
• Vesi – 200 ml.
• Baton – 150 g.
• Sool.
• Jahvatatud musta pipart.
• Vürtsid veisehakklihale.
• Taimeõli - 100g

Hakklihakotlettide retsept (ilma munata)

Munata hakklihakotlettide retsept on üsna lihtne. Isegi algaja kokk saab sellega hakkama. Nii et alustuseks valmistatakse hakkliha. Hea, kui see sisaldab mitut tüüpi liha. Sibul mureneb. Küüslauk pressitakse läbiküüslauk. Väike kogus manna keedetakse paksuks. Pätsi viljaliha leotatakse vees. Koostisained segatakse paksuks lihataignaks, lisatakse sool ja vürtsid. Kompositsioon kotlettide jaoks on valmis. Võta lusikaga väike kogus hakkliha, vormi kätega kotletid, veereta riivsaias. Rösti hästi. Need kotletid on eriti maitsvad koos lisandi ja ürtidega.

Selliste kotlettide koostisosi läheb vaja järgmises koguses:

• Sealiha – 500 g
• Veiseliha – 500 g
• Sibul – 2 tk
• Küüslauk – 2 nelki.
• Manna - 2 supilusikatäit.
• Baton – 200 g.
• Jahvatatud musta pipart.
• Sool.
• Riivapuru – 100g
• Taimeõli - 80g

Turvaline valik

Koostisained:

• "Hercules" – 200 g.
• Kartul – 250g
• Kanahakkliha – 200g
• Sibul – 1 tk.
• Küüslauk – 2 nelki.
• Muna – 1 tk
• Kanamaitseaine – 1 tl
• Sool, pipar maitse järgi.
• Taimeõli.

Kanamaitseainet lisatakse "Heraklesesse". Kõik see valatakse keeva veega, segatakse ja kaetakse turse jaoks kaanega. Vahepeal riivitakse kartulid. Mahl tuleb välja pigistada. Küüslauk ja sibul jahvatatakse hakkimismasinas. Hakkliha on parem võtta kana. Sellisesse kotletitainasse on soovitatav kleepuvuse huvides lisada muna. Kombineerige kõik koostisosad ja segage. Käte niisutamine õlisvormi kotletid ja pane need pannile. Säästlik kotlet on eriti maitsev köögiviljasalatiga.

Kotletid majoneesi ja tärklisega

Majoneesi ja tärklisega kotlettide retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• Sealiha – 500 g
• Sibul – 1 tk
• Küüslauk – 3 nelki.
• Must jahvatatud pipar.
• Kartulitärklis - 1,5 spl.
• Majonees - 3 supilusikatäit.
• Vesi – 150 ml.
• Sool, vürtsid.
• Taimeõli – 80 ml.

Veeli sealiha läbi hakklihamasina, lisades kordamööda sibulat ja küüslauguküünt. Valmis hakklihale lisa segades veidi majoneesi, lisa tärklis, näpuotsaga soola, pipart. Sega kõik väga hoolik alt läbi. Hakkliha asetatakse sooja lusikaga kuumale praepannile. Kotletid praetakse ja laotakse kastrulisse. Vala peale väike kogus vett ja hauta veidi aega. Kotletid on väga õrnad ja kohevad. Sellist rooga saab serveerida mitte ainult pereõhtusöögiks, vaid isegi pidulikule lauale.

Lihtsad nipid maitsvate lihapallide valmistamiseks

Igal professionaalsel kokal või koduperenaisel on oma lemmikhõrgutise valmistamisel oma retseptid ja rosinad, kuid te ei pruugi palju kasulikke nippe teada.

Hakkliha jaoks mõeldud valge päts on parem kasta keedetud vette. Aeg-aj alt, olenev alt hakkliha koostisest, leotatakse pagaritoodet veinis. Te ei tohiks seda piimaga teha. See aurustub praadimisel ja muudab pätsikesed kuivaks.

Eestmunade suurem mahlasus hakklihas ei ole soovitatav. Nende olemasolu on vajalik kalahakklihas, köögiviljades või seentes.

Kotleti mahlasemaks muutmiseks asetatakse iga valmis toorkotleti keskele tükk võid ja jääd.

Valmis toorpihvi enne praadimist võib veeretada jahus ja seejärel lahtiklopitud munas. Röstimise ajal hoiab selline "kest" kogu mahla sees. Toode jääb kohev ja väga mahlane.

Enne kui hakkate lihatooteid praadima, peate panni korralikult õliga kuumutama.

Nüüd teate, kuidas kotlettides mune asendada. Võib-olla aitavad need lihtsad nipid teid maitsva roa valmistamisel ning saate oma perele ja sõpradele rõõmu tunda. Head isu!