Sobimatud toidud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kvaliteetsete ja looduslike toodete kasutamine ei mõjuta alati seedesüsteemi soods alt. Sageli on selline keha reaktsioon tingitud asjaolust, et me kombineerime teatud tüüpi toite valesti. Eraldi toitumise tähtsust mõistsid isegi iidsed teadlased. Nüüd on see kontseptsioon enamiku dieetide aluseks ja sellel on palju järgijaid. Millised tooted ei sobi omavahel kokku?

Toote ühilduvuse kontseptsiooni ajalugu

Isegi antiikaja inimesed teadsid, mis on eraldi toidukorrad. Kokkusobimatuid toiduaineid mainib tema kirjutistes Vana-Rooma arst Celsus: ta soovitas patsientidel tungiv alt jälgida toidukombinatsioone oma igapäevases dieedis. Ja Pärsia ravitseja Avicenna esimese aastatuhande alguses eKr puudutab oma kirjutistes erinevat tüüpi toiduainete samaaegse tarbimise kahju teemat. Tuntud akadeemik Pavlov viis läbi uuringuid mao ensümaatilise funktsiooni kohta ja jõudis järeldusele, et erinevat tüüpi toodete seedimisel muutub selle keemiline koostis. Täna eraldi toidukorradon väga populaarne nende seas, kes jälgivad oma tervist või soovivad kaalust alla võtta.

Kuidas keha toitu seedib?

Iga toodet seedib keha teatud kiirusega. Näiteks tühja kõhuga söödud õun läbib söögitoru ja mao ning siseneb soolestikku 20 minuti jooksul ning liha seedimine võtab kauem aega. Kui sööd pärast rikkalikku einet greipi või mõnda muud puuvilja, siis selle imendumist pärsib varem söödud toit, mille tulemusena hakkab see soolestikus mädanema.

Seedimisprotsess ei hõlma ainult maomahla osalemist selles. Kaasatud on ka mao- ja soolebakterid, kõhunääre, sapipõis ja sülg. Vähem alt ühe selle ahela lüli vale kasutamine mõjutab protsessi tulemust.

Miks mõned tooted ei ühildu?

Iga toiduliigi toitainete assimilatsiooniprotsess nõuab teatud ensüümide olemasolu. Näiteks valgurikaste toitude seedimine toimub happelises keskkonnas ja süsivesikute seedimine leeliselises keskkonnas. Nende koosmõjul tekib neutraliseerimisreaktsioon, mille tulemusena vajab organism kordades rohkem aega ja energiat kokkusobimatute toodete seedimiseks. Sellise alatoitluse tagajärjeks on raskustunne maos ja töövõime langus kogu päeva jooksul.

Eraldi toitumise põhitõdede järgimine aitab ravida ja ennetada paljusid seedetrakti haigusi. Kõik kokkusobimatute toiduainete tõttuseedesüsteemile lisakoormust, vähendades seeläbi imenduvate vitamiinide ja mikroelementide hulka.

Miks on oluline valida õiged toidukombinatsioonid?

Seedetrakti ülesanne on seedida erinevat tüüpi toitu, nii taimset kui loomset päritolu. Seedesüsteemi põhielement on soolestiku mikrofloora. Tema määrab kogu protsessi tulemuse ja kvaliteedi – kui kiiresti muutuvad sissetulevad ained toitaineteks või lagunemissaadusteks.

Soolestiku mikrofloorat esindab suur kvalitatiivne ja kvantitatiivne koostis. Pealegi on mõned liigid ülekaalus, teised aga rõhutud. Liigilise koostise määrab tarbitava toidu iseloom ja ainevahetuse kiirus. Kui igapäevases toidus sisalduvad tooted on looduslikud ja õigesti kombineeritud, muutub mikrofloora stabiilseks.

Kui inimene sööb kokkusobimatuid toite või liialdab, on esm alt häiritud mao ja seejärel soolte töö. Soolestikus seisma jäänud toit hakkab tarbima mädanevaid baktereid. Nad eritavad mürke ja toksiine, mis sisenevad kõigepe alt maksa, seejärel neerudesse ja levivad seejärel kogu kehas. See mehhanism on paljude haiguste põhjuseks.

Sheltoni põhimõte

Herbert Shelton on Ameerika dieediarst. Tema suur eelis seisneb selles, et ta kogus ja analüüsis eraldi toitumise põhitõdesid puudutavaid meditsiinilisi kogemusi. Täpselt tema pealpõhimõtted põhinevad nüüd enamikul tervislikel dieetidel.

Samuti töötas Shelton välja nn lihtsa toidu põhimõtte. Selle tähendus on see, et tarbitavatest toodetest on võimalik saada maksimaalne kasu tänu toitumise ühtsusele ühel toidukorral.

Sheltoni sõnul on suurema ravitoime saavutamiseks vaja rakendada paastu. See aspekt tekitas aga tema kolleegides emotsioonide tormi ja nördimust. Nende põhimõtete rakendamine võimaldas ravida paljusid patsiente sellistest haigustest nagu neuroos, mõlemat tüüpi suhkurtõbi, bronhiaalastma. Sellegipoolest ei saanud kõik Sheltoni patsiendid terveks, mistõttu arst läks vanglasse.

Ühilduvad ja kokkusobimatud inimtoidud koondasid teadlased tabelisse, mida oleme praegu harjunud nägema. Ühel toidukorral on soovitatav kombineerida mitte rohkem kui kolme toodet. Ideaalis peaks portsjoni kohta olema üks toode.

Hei teooria

Harvard Hay viis läbi ka uuringud eraldi toitumise valdkonnas dietoloogias. Ta võttis aluseks Sheltoni põhimõtted, kuid töötas lõpuks välja oma teooria.

Hei jagab toidud kolme klassi:

1. Valk.
2. Süsivesikud.
3. Neutraalne.

Mõned toitumisspetsialistid soovitasid toidust täielikult välja jätta. Ta oli kategooriliselt rafineeritud toidu esinemise vastu toidus.

Millised tooted on selle teooria kohaselt kokkusobimatud? Hay oli seisukohal, et inimene tarbib suurel hulgal keha "peroksüdeerivaid" toiduaineid. Sellest tuleneb kõige rohkemmitmesugused haigused - nahalööbest kuni migreeni ja haavanditeni. Seetõttu peaksite sööma toitu, mis põhjustab leeliselist reaktsiooni, nimelt looduslikke köögivilju ja puuvilju, piimatooteid. "Aluselist" toitu peaks olema neli korda rohkem kui "haput". Viimased hõlmasid liha, kala, mune, kõiki tsitrusvilju, kohvi, maiustusi ja alkoholi.

Moodne lähenemine eraldi toidukordadele

Kõik tooted jagunevad tinglikult 10 tüüpi. Peamine erinevus tuntud klassifikatsioonist on jagamine mõõduk alt ühilduvateks ja mitteühilduvateks toodeteks. Fakt on see, et teatud tüüpi köögiviljad sisaldavad palju tärklist, teised aga väga vähe. Tegelikult kuuluvad nad "mittetärkliserikka" toidu hulka.

Magusad puuviljad

Nende hulka kuuluvad igasugused kuivatatud puuviljad, banaanid, datlid, rosinad, kuivatatud melonid.

Puuviljad seeditakse suhteliselt kiiresti, hapud puuviljad mööduvad maos seedimise etapist kiiresti ja magusad aeglaselt. Seetõttu on kõige parem kasutada neid eraldi eraldi roana või poolteist tundi enne sööki, pealegi peaks viimasest söögikorrast mööduma vähem alt kolm tundi. Te ei saa neid magustoitude koostisosana kasutada. See reegel kehtib ka puuviljamahlade kohta. Seda tüüpi tooted sobivad üsna hästi kõigi puuviljade, teraviljade ja hapupiimatoodetega.

Puuviljad poolmagusad (poolhapud)

Need on metsamarjad, mangod, õunad, pirnid, kirsid, arbuusid, viinamarjad, virsikud, ploomid, aprikoosid, tomatid.

Seda tüüpi tooted sobivad ideaalselt nii üksteisega kui ka kõigigapuuviljad, maitsetaimed, piimatooted, valgurikkad toidud (pähklid, juust, rasvane kodujuust). Metsamarju võib kombineerida piimaga. Kokkusobimatud toidud on liha, kala, munad, teraviljad ja kaunviljad. Seda seletatakse assimilatsioonikiiruse erinevusega. Poolmagusate puuviljade söömine tärkliserikka toiduga ei ole soovitatav.

Oluline on märkida, et kõrvitsaid, nimelt meloneid ja arbuuse, ei saa millegagi kombineerida. Pärast nende söömist jääb muu toit makku kinni ja hakkab seejärel mädanema, mis viib paratamatult puhituseni.

Hapud puuviljad

Nende hulka kuuluvad kõik tsitrusviljad, ananass, granaatõun, hapud õunad ja pirnid, viinamarjad, hapud marjad (murakad, jõhvikad, sõstrad).

Ideaalselt kombineeritud oma tüüpi, samuti kõigi puuviljade, piimatoodete, kodujuustu, hapukoore, koorega. Ärge kombineerige valgu- ja tärkliserikka toidu, teravilja ja kaunviljadega. Seda ei ole soovitav kasutada koos köögiviljadega.

Köögiviljad ühilduvad teiste toodetega

Nende hulka kuuluvad kurgid, kapsas, redis, redis, paprika, sibul, küüslauk, peet, kaalikas, rutabaga, porgand, kõrvits, suvikõrvits. Seda tüüpi toidud on suurepäraselt kombineeritud nii oma rühma sees kui ka valkude, rasvade, tärkliserikaste toitude ja rohelistega, kuna need kiirendavad seedimisprotsessi. Köögivilju ei soovitata süüa koos puuviljadega, kuid erandid on võimalikud. Ei saa piimaga siduda.

Köögiviljad, mis teiste toiduainetega vähem ühilduvad

See on lillkapsas ja keedetud valge kapsas, rohelised herned, hiline kõrvits jasuvikõrvits, baklažaan. Need sobivad hästi tärkliserikaste toitude ja muude köögiviljade, rasvade ja ürtidega. Saate neid ka juustudega siduda. Seda ei ole soovitav kasutada koos loomse päritoluga valgusisaldusega toiduainetega. Kokkusobimatud toidud – puuviljad, piim.

Tärkliserikkad toidud

Sellesse kategooriasse kuuluvad teraviljad (nisu, rukis, kaer, tatar, riis, hirss), aga ka nendest valmistatud tooted (pagaritooted, pastatooted), kartul, mais, kastan. Täiuslikult seeditav koos ürtide, rasvade, igat tüüpi köögiviljadega ja nende rühmas. Rasvadega kasutamisel on soovitatav lisada rohelisi. Kokkusobimatud toidud – valgud (eriti loomse päritoluga) ja hapupiimatooted, suhkur, puuviljad.

Valgutooted

See hõlmab liha, kala, linnuliha, mune, juustu, kodujuustu, piimatooteid, kaunvilju, pähkleid, seeni. Valgusisaldusega toite sobib kõige paremini kombineerida roheliste ja igasuguste köögiviljadega, kuna need kiirendavad seedimisprotsessi ja aitavad toidust mürke väljutada. Valgutoidu kõrvale võib süüa ka rasvu, kuid kuna need aeglustavad seedimist, tuleks sellistele roogadele lisada rohelist. Valgurikkaid toite ei tohi kombineerida tärkliserikka toiduga, samuti puuviljade ja suhkrutega. Puuviljade puhul on aga erandkorras lubatud kasutada kodujuustu, juustu, piimatooteid, pähkleid.

Seda tüüpi toodetest tuleks piim eraldada eraldi. Piim on toit, mitte jook. Enne soolestikku jõudmist peab see maoensüümide toimel hüübima. Kui piima saabkoos muu toiduga makku, siis ümbritseb see limaskesta ega lase sellel tavapärasel režiimil töötada. Piimaga kokkusobimatud tooted on peaaegu kõik toiduained. Sellega saab kombineerida puuvilju, kuid see kombinatsioon ei sobi kõigile inimestele. Toitumisspetsialistid soovitavad juua sooja piima.

Rohelised

Seda tüüpi toidu hulka kuuluvad salat, nõges, porrulauk, hapuoblikas, koriander, petersell, till ja muud söödavad rohelised taimed. Rohelised sobivad hästi igasuguse toiduga, välja arvatud piim. Arstid soovitavad lisada oma dieeti iga päev üks hunnik igasuguseid rohelisi. See on eriti kasulik koos tärklise- ja valgurikka toiduga, kuna see kiirendab seedimist, neutraliseerib mürke, parandab soolestiku motoorikat ja sisaldab vitamiine.

Rasvad

Sellesse tooterühma kuuluvad või, ghee, taimne seapekk, koor, hapukoor ja muud loomset päritolu rasvad. Sageli hõlmab see rasvast liha (sealiha), kala ja pähkleid.

Rasvade peamine eristav omadus on see, et need aeglustavad maomahla eritumise protsessi, eriti kui neid tarbitakse toidukorra alguses. Samuti on neil pehmendav toime, kui kehasse on sattunud tooteid, mis omavahel kokku ei sobi. Näiteks sealiha kartulitega imendub paremini, kui sellele lisada hapukoort. Rasvad on suurepäraselt ühendatud roheliste, igat tüüpi köögiviljade, tärkliserikaste toiduainetega. Rasvad on lubatud koos igat tüüpi puuviljadega, näiteks metsamarjad hapukoorega.

Enamikkokkusobimatud toidud rasvadega - suhkrud. Selliseid kombinatsioone tuleks vältida. Just sel juhul on rasvade "inhibeeriv" toime kõige tugevam. Samuti on väga ebasoovitav segada toidus taimseid ja loomseid rasvu ning kõige parem on või asendada sulavõiga.

Suhkur

Nende hulka kuuluvad suhkur (nii valge kui ka suhkruroog), fruktoos, siirupid, moosid, mesi.

Valgu- või tärkliserikka toiduga kombineerituna põhjustavad suhkrud käärimist, mis vähendab oluliselt tarbitavate toitude kasulikkust. Suhkrut tuleks tarbida eraldi, kuid parem on neist üldse loobuda. Ja kui otsustate juua teed suhkru ja maiustustega, siis on parem teha seda enne sööki, kuid mitte mingil juhul pärast seda.

Samas on nendest reeglitest erand – kallis. Väikestes kogustes sobib see hästi igat tüüpi toiduga, kuna aeglustab lagunemist ja käärimist. Kuid te ei saa seda iga päev kasutada.

Sobimatud toidud kehakaalu langetamiseks

Kui järgite rangelt eraldi toitumise põhitõdesid, ei saa te mitte ainult keha parandada, vaid ka kaalust alla võtta, sest enamik tänapäevaseid dieete toetub neile. Kuigi selline toitumissüsteem ei vasta tõenäoliselt "dieedi" määratlusele, on siin mainitud ainult nende toodete loendit, mis üksteisega kõige paremini sobivad.

Niisiis, kõigepe alt peate kaalu kaotamisel uurima kokkusobimatuid tooteid. Kombinatsioonid kuuluvad sellesse rühma:

• Valgutoit jahutoodetega.
• Taimsete ja loomsete valkude kombinatsioonpäritolu ühe korraga.
• Jahutoodete kombineerimine ühel toidukorral.
• Suhkrutega valgurikkad toidud.
• Jahutooted puuviljadega.
• Jahutooted piimaga.
• Valgusisaldusega toit piimaga.

Nn "90" toidusüsteem on dieetide seas eriti populaarseks saanud. See seisneb selles, et 90 päeva jooksul on vaja kinni pidada neljapäevasest dieeditsüklist, see tähendab:

• Esimene päev on valk.
• Teine päev on tärkliserikas.
• Kolmas päev - süsivesikud (võib süüa maiustusi).
• Neljas päev – vitamiin (juurviljad, puuviljad).

Seda dieeti on väga lihtne järgida, sest keha küllastub kõigi vajalike ainetega, mistõttu ei teki rikkeid.

Parimate tulemuste saavutamiseks peaksite järgima ka järgmisi soovitusi:

• Rafineeritud toiduaineid tuleks vältida (nisujahu, valge suhkur, margariin).
• Põhitoidukordade vahele peaks jääma 3-4-tunnine intervall.
• Happelisi puuvilju ja valgurikkaid toite ei tohi tarbida samaaegselt süsivesikuterikka toiduga.

Alkoholiga kokkusobimatud tooted

Alkoholi ei soovitata kombineerida valgurikka toiduga. Valkude seedimise protsess algab maos ensüümi pepsiini toimel. Alkoholi tarvitamisel sadestub pepsiin, mille tulemusena satub soolestikku seedimata toit.

Eraldi toitesüsteemi põhimõtted põhinevad mitte ainult postulaatidel,tooted ei ühildu. See aitab valida neist kõige edukamad kombinatsioonid ja paljud neist meeldivad kindlasti kõigile. Eraldi toitumine aitab mitte ainult keha parandada, vaid ka liigsete kilodega hüvasti jätta ja toiduallergiatest vabaneda, sest viimane on loomulik reaktsioon mädanevale valgutoidule. Kui otsustate jääda eraldi toidusüsteemi juurde, tulevad kasuks spetsiaalsed toiduainete sobivuse tabelid. Nende abiga saate hõlpsasti koostada igapäevase menüü.