Kohupiimavaht: kirjeldus ja toiduvalmistamise reeglid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Algse magustoidu nimega "mousse" leiutasid prantslased. Samuti töötasid nad välja mõned huvitavad retseptid ja viisid selle valmistamiseks. Kohupiimavaht on selle delikatessi üks populaarsemaid variante. Lisaks õrnale ja meeldivale maitsele on see ka väga kasulik.

Lihtne toiduvalmistamise saladus

Nagu teate, koosneb iga vaht kolmest põhikomponendist:

1. Aromaatne põhi (puuviljad, kakao, püree, vein ja muud).
2. Täidised, mis annavad roale magusa maitse (suhkur, mesi, melass).
3. Toidulisand segu vahuse oleku fikseerimiseks.

Kohupiimavaht pole selles mõttes erand. Ükskõik, millist retsepti selle valmistamiseks kasutati, on kõik loetletud koostisosad seal tingimata olemas. Tuleb märkida, et kohupiimavahtu saab valmistada erinevate toidukinnitusvahenditega. Neid on ainult kolm:

1. Agar.
2. Munavalge.
3. Želatiin.

Sõltuv alt sellest muutub ka toote valmistamise viis. Näiteks on väga lihtne variant, kui kohupiimavaht valmistatakse agari baasil.

Toode saab lihts alt ja kiiresti kodus valmistada. Selleks läheb vaja vaid: 250 grammi kodujuustu, pakk (125 grammi) vahukomme ja 150 grammi hapukoort.

Kõige ettevalmistamine mitmes etapis:

1. Kõigepe alt tuleb hapukoor mikseriga vahustada, et see muutuks kohevaks seguks.
2. Haki vahukommid.
3. Kombineerige koostisained ja muutke need sukelmikseris homogeenseks massiks.
4. Peksta saadud toode mikseriga korralikult läbi.
5. Hoidke segu umbes 3-4 tunniks külmkapis. Pealegi tuleb see iga tund välja võtta ja uuesti vahustada.

Pärast seda saab valmistoote portsjonitoitudele üle kanda ja igal ajal tarbida.

Kohvimaitseline magustoit

Kuidas muidu kohupiimavahtu teha? Kohviga retsept sobib eriti hästi külalistega kohtumiseks.

Selle valmistamiseks vajate järgmisi tooteid: 250 grammi kuiva kodujuustu jaoks - 100 grammi suhkrut, teelusikatäis vaniljeekstrakti, 50 milliliitrit kohvilikööri ja piima, 2 munavalget ja 2 tl juustu. lahustuv kohv.

Toiduvalmistamise protsess on väga lihtne:

1. Kodujuust (kui see on jämedateraline) pühkige läbi sõela.
2. Kuumutage piima veidi ja lahjendage selles kohv.
3. Kõik tooted, välja arvatud munad, klopitakse mikseriga läbi.
4. Muutke valgud eraldi vahuks ja lisage need seejärel järk-järgult kogumassi. Parem on seda teha väikeste osadena, nii et mass ei hakkaks settima. Toodete terav ühendusvõib vahu hävitada, mis on väga ebasoovitav.

Saad väga lõhnava kohupiimavahu, mille retsepti on lihtne meelde jätta. Õrn mass tuleb vaid kaussidesse laiali laotada ja 40 minutit külmkapis hoida. Pärast seda saab rooga oma soovi järgi kaunistada.

Piimamarjane maius

Mitte vähem maitsev on kohupiimavaht želatiiniga. Näiteks on parem võtta retsept, milles kasutatakse järgmisi koostisosi: 400 grammi marju, pool kilogrammi kodujuustu, 30 grammi želatiini, pool klaasi pruuni suhkrut, 400 milliliitrit koort ja pool klaasi vesi.

See roog valmistatakse järgmiselt:

1. Esm alt hõõru kodujuust põhjalikult läbi sõela ja vala seejärel vähese veega.
2. Kuumutage osa koorest (100 milliliitrit) koos suhkruga ja segage, kuni see lahustub. Lisa segule želatiin.
3. Jahutage ülejäänud koor esm alt ja seejärel klopige korralikult läbi.
4. Töötle kodujuust mikseriga ja lisa sinna koor koos želatiiniga
5. Saadud massile lisa vahukoor.
6. Pane värsked marjad vormi põhjale ja seejärel vala need valmis seguga. Pange pooltoode ööseks külmkappi.

Järgmisel hommikul saad toote kätte, asetada taldrikule ja serveerida lauale pärast portsjoniteks lõikamist.

Oluline täiendus

Mõnikord kasutavad kondiitrid koogi jaoks kohupiimavahtu. Ilmeka näitena võime kaaluda võimalust, kui vahustatud toodetäiendab eduk alt küpsiste magustoidu valikut.

Toiduvalmistamiseks on vaja palju erinevaid koostisosi.

Bskviidi jaoks: 3 muna, 80 grammi jahu, 4 supilusikatäit suhkrut ja 30 grammi tärklist.

Vahu jaoks: 0,5 kilogrammi kodujuustu, 500 milliliitrit koort, 2 muna, 100 grammi suhkrut, 30 grammi želatiini ja pool klaasi keedetud vett.

Kaunistamiseks: 1 mango, 2 kiivit, veidi suhkrut ja värskeid maasikaid.

Töötmisviis:

1. Sõtku ettevalmistatud toodetest tainas ja küpseta biskviit. Seejärel lõigake see pikuti kaheks osaks ja katke need puuviljapüreega.
2. Tehke õhuvahtu standardtehnoloogia abil.
3. Lõika puuviljad õhukesteks viiludeks ja aseta biskviidile.
4. Kanna peale õrn kiht vahtu ja pane kook 3-4 tunniks külmkappi.

Enne serveerimist jääb üle vaid valmistoode kaunistada. Pealegi võite selleks kasutada mitte ainult puuvilju, vaid ka pähkleid, kakaod või šokolaadi.