Peamised süsivesikute allikad

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Täielikuks arenguks vajab inimene mitte ainult valke ja rasvu, vaid ka süsivesikuid. Nõutav on mõõdukas kogus. Et mitte kahjustada keha, on vaja arvestada tervisliku seisundi, elustiili, vanusega. Lisaks on igal tootel eriline assimilatsioon. Süsivesikute allikad on erinevad, neid tuleb lihts alt kasutada vastavates normides.

Süsivesikute funktsioonid

Süsivesikud on peamine energiaallikas, seega ei pea neid toidust välja jätma. Inimkehas täidavad nad järgmisi rolle:

• võta osa rakumembraanide ehitusest;
• teostada aminohapete ja nukleiinhapete sünteesi;
• lagustab rasvu;
• puhastada keha toksiinidest;
• kaitsta viiruste ja bakterite eest.

Süsivesikute tarbimine toimub toidu- ja farmaatsiavaldkonnas. Tänu oma omadustele on see komponent asendamatu.

Millised toidud on süsivesikurikkad?

Süsivesikute allikad on erinevad tooted, kuid esikohal on looduslik mesilasmesi. Seda peetakse taimestiku ja loomastiku sümbioosiks. Kasutage seda mõõduk alt.

Aga loomsetes toodetes on vähe süsivesikuid. Tavaliselt on see piimas leiduv laktoos, mille tõttu koloniseeritakse ja arenevad soolestikus olevad kasulikud piimhappebakterid. Nii surutakse alla käärimise negatiivsed protsessid.

Peamine süsivesikute allikas on taimne toit, mis jaguneb:

• monosahhariidid: glükoos, fruktoos;
• disahhariidid: sahharoos, m altoos;
• polüsahhariidid: tselluloos, tärklis, pektiinkomponendid.

Köögiviljad, puuviljad ja marjad hõlmavad järgmist:

• glükoos: viinamarjad, virsikud, õunad;
• fruktoos:sõstar;
• sahharoos: peet, porgand, melon.

Köögiviljade kestad on polüsahhariidid. Palju m altoosi on pagari- ja kondiitritoodetes, jahus, teraviljas, õlles. Rafineeritud suhkur on enne tööstuslikku puhastamist peaaegu 100% puhas sahharoos.

Monosahhariidid ja disahhariidid

Monosahhariidid on süsivesikute allikad, sealhulgas glükoos ja fruktoos. Komponendid on koostiselt lihtsad ja vees lahustuvad. Neid peetakse süsivesikute energiaomaduste allikaks.

Need annavad magusa maitse. Süsivesikute seeduvus on kiire. Ainevahetuse lõpp-produkt on glükoos. Suhkur laguneb glükoosiks ja fruktoosiks.

Polüsahhariidid

Keerulised süsivesikud on polüsahhariidid, kuid need seeditakse aeglaselt. Komponent on kiudained (tselluloos), mis ei seedu soolestikus ja maos, kuid on mõeldud seedetrakti puhastamiseks.sooletrakt reostusest.

Neid süsivesikute allikaid on vaja väljaheite moodustamiseks, mis tavaliselt eritub. Selgub, et ilma kiudaineteta ei saa sooled täielikult toimida. Tärklis muutub seedimise käigus glükoosiks, kuid lagundamine toimub ensüümidega. Polüsahhariidi geeli moodustavat toimet kasutatakse paljude roogade valmistamisel.

Mida toitumisspetsialistid soovitavad?

Iga inimene vajab täielikuks arenguks süsivesikuid. Energiaallikas võimaldab kehal normaalselt toimida. Toitumisspetsialistid hindavad süsivesikuid kiudainete seedimatuse, tärklise aeglase lagunemise ja pektiinikomponentide olemasolu tõttu. Nad soovitavad neid süüa 80% polüsahhariididena.

Toitumisspetsialistid soovitavad tarbida täisterajahutooteid. Puuvili peab olema loomulikul kujul. Ja kondiitritooted, kergesti seeditavad tooted peaksid olema laual ainult erilistel puhkudel.

Tervislikel põhjustel tuleb arvestada süsivesikutega. Tavaliselt on iga toote puhul kehal oma reaktsioon, mis näitab, kas seda on võimalik kasutada või mitte. Toitumisspetsialistid soovitavad arvestada kulutatud energiaga.

Süsivesikute puuduse ja liigse koguse tagajärjed

Kui organism ei saa vajalikku kogust süsivesikuid, siis väheneb füüsiline ja vaimne aktiivsus. Mõnel juhul esineb depressioon. Nende komponentide järsu piiramisega tekib ketoos ja mürgised ained võivad põhjustada ajukahjustusi.

Millalliigses koguses satuvad paljud süsivesikud maksa glükogeeni, mis toodab energiat. Vajadusel tarbitakse ära. Süsivesikute allikad kehas kogunevad. Kui sellist toitu on liiga palju, ladestub ülejääk rasvana.

Toidukiudude roll

Kiudaineid nimetatakse ka süsivesikuteks. Nende struktuur sarnaneb liitsüsivesikutega, kuid need peaaegu ei seedu organismis ega anna sellele energiat. Ometi on need inimesele vajalikud. Need komponendid on vajalikud mao normaalseks toimimiseks. Kiudained suurendavad soolestiku motoorikat.

Kiudained eemaldavad kehast jääkaineid, kolesterooli, toksiine ja kantserogeene. Selgub, et komponendid aitavad ennetada südamehaigusi, vähki, diabeeti. Tänu neile paraneb täiskõhutunne, tänu sellele annab ka väike kogus toitu pikaks ajaks küllastustunde. See omadus on vajalik kaalu langetamiseks.

Kiudained on oluline süsivesikute allikas, kuna need osalevad B-vitamiini sünteesis soolestikus. Need tooted sobivad taimetoitlastele. Teravili on peamine allikas, seega on kondiitritooted, leib, saiakesed, köögiviljad ja puuviljad kehale kasulikud.

Aga leib ja jahutooted toortoitlastele ei sobi. Samuti ei söö nad teravilja. Peamised süsivesikute allikad on puuviljad, köögiviljad, kuivatatud puuviljad, pähklid. Esimesed kaks toodet küllastavad keha kiudainetega. Kuid selleks, et süsivesikutest piisaks, peab nende kogus olema märkimisväärne.

Pähklid kuuluvad vajalike toodete hulka. Agaainult tuleb meeles pidada, et koos süsivesikutega satuvad kehasse ka rasvad. Näiteks mandlid (100 g) sisaldavad süsivesikuid (13 g), rasvu (53 g), nii et need, kes kaalust alla võtavad, peaksid neid tarbima väikestes kogustes.

Sa võid vähendada süsivesikute kogust, kuid ainult siis, kui tervis lubab. Selline piirang ei tohiks kesta kaua, vastasel juhul ei saa negatiivseid tagajärgi vältida. Veelgi parem, tarbige neid tavapärases vahemikus.

Imendumine

Peate tarbima kõiki neid toite. Süsivesikute allikad erinevad lagunemise ja verre tungimise kiiruse poolest. Seetõttu võivad tärklis, leib ja teraviljad kehale erinev alt mõjuda. Suhkru imendumine on kiire. Näiteks 100 g toodet suurendab selle kogust veres lühikese aja jooksul, mida ei saa öelda teiste toodete kohta.

Kõhunäärme sekretsiooni ergastamise tõttu vabaneb insuliin, mille abil aktiveeruvad sünteetilised protsessid. Seetõttu võib suhkur muutuda rasvaks ja mõnikord ka kolesterooliks. Tarbitava toote norm ei too kahju.

Keerulisi seeditavaid komponente kohtab taimsetes saadustes – kiudainetel ja pektiinidel puudub energeetiline väärtus ning seetõttu väljutatakse peaaegu kõik organismist. Just seetõttu anti neile ballastainete nimi. Kuid seedimisel on need vajalikud, kuna taastavad soolestiku motoorse aktiivsuse. Ballastkomponentidega tooteid soovitatakse kasutada kõhukinnisuse korral. Kasulik täisteraleib, puu- ja juurviljad.

Norma

Süsivesikute vajaduse määrab inimese energiatarbimine. Inimesed, kelle tegevus on pidev alt seotud füüsilise tööga, peaksid neid tooteid rohkem tarbima. Need, kes tegelevad vaimse tööga ja liiguvad vähe, vajavad vähem süsivesikuid. On üldtunnustatud normid:

• noortele - 80-100 g kergesti seeditavat suhkrut;
• eakatele - 50 g.

Aastatega muutub ainevahetus organismis aeglasemaks, suhkur ringleb veres pikka aega, muutub aeglaselt glükogeeniks. Selle tõttu ilmub palju rasva ja kolesterooli ning see põhjustab palju vaevusi.

Dietoloogid aitavad arvutada süsivesikute normi, võttes arvesse kaalu, vanust ja tervislikku seisundit. Ekspertide nõuandeid kasutades saate end alati vormis hoida, ilma et see mõjutaks negatiivselt teie heaolu.

Süsivesikuid hinnatakse rohke energia saamiseks. Seetõttu reguleerivad nad kaloreid. Ülekaalulised inimesed, kes soovivad seda kaotada, võivad tarbitavate süsivesikute kogust vähendades vähendada oma kaloraaži. Valke ja rasvu ei tohiks menüüst täielikult eemaldada. Neid saab piirata vaid mõnda aega, kuni kaal normaliseerub. Tänu nendele komponentidele sõltub inimese heaolu.

Ainult süsivesikutest on looduslikud tooted kasulikud ja rafineeritud hõrgutised on organismile kahjulikud. Viimaste hulka kuuluvad saiakesed, koogid, jäätis, maiustused, moos. Need on üsna kaloririkkad, pealegi ei saa keha nendega vajalikkukomponentide normaalseks arenguks. Kuid selliste toodete tootmine ainult suureneb, mis ohustab inimeste tervist.

Süsivesikuid ei tohiks dieedist täielikult välja jätta, sest komponendid on asendamatud. Neid saab piirata ainult dieediga ja seejärel peate vajaliku koguse taastama. Ainult tänu vajalike komponentide sissevõtmisele töötab keha sujuv alt.