Keeduvorst kodus: samm-sammult retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud inimesed ei kujuta ette täielikku hommikusööki ilma maitsva vorstivõileivata. Kahju ainult sellest, et kaasaegne toiduainetööstus teeb seda kõigest peale lihast. Seega püüab tootja oma tarbijatest hoolimata raha säästa. Sellest olukorrast väljapääs võib olla kodus keedetud vorst. Pealegi pole seda keeruline valmistada ja seal on isegi täiesti dieetretsept.

Kanavorst

See õrn kreemja maitse ja naturaalse singiga vorst ei ole mitte ainult suurepärane lisand hommikusöögile, vaid ka piduliku laua kaunistuseks. Ja nüüd ei hakka ta kindlasti kõrv alt tagasihoidlikult "tolmu koguma". Kuid peamine on see, et seda on lihtsam valmistada, kui tundub. Võib-olla on kõige keerulisem mitte süüa tükki enne tähtaega.

Olulised tooted

Niisiis, milliseid tooteid on kodus keeduvorsti valmistamiseks vaja. Esiteks on see loomulikult 500 grammi kanafileed. Lisaks läheb vaja veel 200 grammi keedetud sinki, 2 kanaproteiini, 2 spl tärklist, 300 ml 20% koort, soola, maitseaineid ja maitseaineid. Kasutada võib valmis kanasegu, jahvatatud pipart, paprikat ja muskaatpähklit. Kui sulle midagi ei meeldi või seda pole käepärast, võid alati võtta muid maitseaineid või teha ilma nendeta. Maitsva keeduvorsti saad koju igal juhul.

Samm-sammult retsept

Haki kanafilee koos küüslauguküünega segisti või töötleja abil peeneks, lisades järk-järgult munavalge ja koort. On väga oluline, et mass meenutaks konsistentsilt lihapüreed. Kahjuks on seda hakklihamasinaga raske saavutada. Kui muid tööriistu käepärast pole, tuleb liha 3-4 korda läbi ajada kõige peenemast võrgust.

Sellesse homogeensesse massi lisage maitse järgi soola ja vürtse. Hakkliha peaks olema kergelt soolane, et valmis vorst liiga mahe ei tuleks. Seejärel lisa tärklis ja sega läbi. Viimasena lisa kuubikuteks lõigatud sink ja sega uuesti läbi. Tõsta mass fooliumile või küpsetusvarrukale (voldi pooleks), vormi suureks pätsiks ja keera korralikult kokku. Voldi vorst 2 kilekotti, seo mõlemast otsast kinni ja lohista ka niitidega mitmest kohast.

Kasta päts rohke veega pannile ja küpseta madalal kuumuselkeeda 30-40 minutit. Tõsta restile ja jahuta ning seejärel 6-8 tunniks ehk üleöö külmikusse. Nii on kodus valminud keeduvorst, mis kaalub umbes kilogrammi.

Dieet-küülikuvorst

Küülikuliha peetakse üheks kõige dieedilisemaks. See ei sisalda praktiliselt rasva, kuid palju kergesti seeditavat valku. Lisaks põhjustab see harva allergilist reaktsiooni. Seda soovitatakse kasutada ka imikutoiduks. Loomulikult teeb küülik kodus väga maitsvat keeduvorsti.

Nii, vajate 1 keskmist küülikut, väikest kanamuna, 2 supilusikatäit piima- või koort, veerand teelusikatäit soola ja suhkrut, loorberilehte, muskaatpähklit ja muid vürtse vastav alt soovile.

Toiduvalmistamine

Esm alt peate küülikult eemaldama kogu liha, sealhulgas olemasoleva rasva. Soovitav on seda teha eriti ettevaatlikult, sest vorsti sisse sobib iga tükk. See on ilmselt kõige raskem osa. Lisaks on kodus keeduvorsti lihtsam valmistada. Filee lastakse 3 korda hakklihamasinas läbi kõige peenema võrgu või kasutatakse hakklihamasinat.

Saadud massile lisatakse muna, piimapulber, sool, suhkur, muskaatpähkel ja muud maitseained. Maitseainete pe alt ei tasu kokku hoida, need annavad valmis vorstile maitse ja aroomi. Seguneb hästi ja kui täidis on liiga tihe, lisatakse lusikatäis jäävett. Vastasel juhul võib vorst osutuda sitkeks ja kuivaks. Mähitakse kilesse ja pannakse ärakülmikusse 12 tundi. Selle aja jooksul muutub hakkliha tihedamaks ja küllastub vürtside aroomidega.

Järgmisena tuleb lauale laotada küpsetuskile, peale panna hakkliha, vormides vorstikujuliseks, mähkida hästi ja siduda mõlemast otsast jämedate niididega kinni. Võite võtta tavalised ja neid mitu korda voltida. Pooltoode lastakse suurde veepotti, lisatakse loorberileht. Keeduvorst, mida keedetakse kodus 2 tundi kõige väiksemal keemisel. See on väga oluline, sest äärtest kõrgel kuumusel küpseb mass varem ja jääb keskelt tooreks.

Seejärel eemaldatakse toode pannilt, jahutatakse täielikult toatemperatuurini ja pannakse veel 1 tunniks külmkappi. Alles nüüd saad proovida. Ilmselgelt on tegemist väga maitsva omatehtud keeduvorstiga. Retsept, muide, sobib enamiku dieetide jaoks (näiteks Mirimanova ja Dukani järgi). Isegi laps saab sellest vorstist tükikese maitsta. Emad ei pea muretsema keemiliste lisandite ja soja pärast.

Loomulikult saab külluse ajastul hõlpsasti osta mis tahes toodet, eriti vorsti. Kuid omatehtud on alati maitsvam ja värskem. Kuigi sellised vorstid ei oma poetoodetele iseloomulikku roosat värvi, kuna neile ei ole lisatud värvifiksaatorit.