2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Itaalia rahvusköök on kuulus oma roogade ja veinide poolest. Sellel on palju funktsioone ja peensusi, millest saate lõputult rääkida.
Uskumatu mitmekesisus
Itaalia köök sisaldab täiesti erinevaid roogasid, mis valmivad riigi lõuna- ja põhjaosas omal moel. Lisaks on igas provintsis eelistatud tootekomplekt, mis on eelnev alt määratud kliima ja traditsioonidega. Ja loomulikult on igal paikkonnal oma ainulaadne eripära. Näiteks rannikuäärsetes linnades (näiteks Veneetsias) on itaalia köök väga rikas kalahõrgutistest, aga ka mereandidest valmistatud roogadest (mõningat tüüpi paella ja risoto, kalasupid, küpsetatud angerjas, grillkala, krevetid kastmetega). Karpe kasutatakse paksude, rikkalike hautistes ning neid süüakse sidruni ja võiga. Populaarne on sardiinide kombinatsioon õli ja äädikaga. Lõuna-Itaalia on kuulus ka oma karploomaroogade poolest, kus seepia valmistavad meisterlikult kohalikud kokad. Milano köögi eripäraks on rups- ja lihatoidud, aga ka mitmesugused risotod. Riigi põhjaosas on populaarsed tervetest lihalõikudest valmistatud toidud, mille valmistamine on mõnikord tõeline show.
Itaalia köök ja selle mitmekülgsus
Mõnda rooga valmistatakse selles riigis kõikjal. Ja kuigi piirkonniti omandavad nad ainulaadseid omadusi ja uusi koostisosi (näiteks mõned vürtsid), on toiduvalmistamise üldpõhimõte kõikjal sama. Nende roogade hulka kuuluvad pitsa, risoto, ravioolid ja lasanje. Itaalia köök on neid ülistanud kogu maailmas ja nüüd marsivad nad võiduk alt läbi erinevate maade restoranide ja kohvikute. Pitsa oli algselt lihts alt vaese mehe vormileib, mis oli täidetud erinevate toiduainete jääkidega. Kuid tänu inimeste armastusele ja kuulsa pizzaiolo (selle roa küpsetamise spetsialistid) oskustele said paljud selle sordid lõpuks gurmaanide unistuseks. Eksootilised komponendid täidises ja ebatavaline kuju on ühendatud taigna valmistamisel väljakujunenud traditsioonidega (sõtkutakse ainult käsitsi ja lisatakse oliiviõli). "Napolitana" ja "Margherita" - see itaalia klassika, mis mõnikord suudab anda koefitsiendi igale uuendusele. Sõna "pasta" tähistab Apenniini poolsaare elanikke kümneid pastatüüpe. Välismaalasel on vahel üsna raske nendel sortidel vahet teha. Lõppude lõpuks on mõnel neist selgelt väljendunud tunnused (tortellini, farfallette) ja mõned (penne, fettuccine) on üksteisega väga sarnased.
Kaks pitsaretsepti
Valmista tainas klaasist keefirist ja ühest munast. Lisa nii palju jahu, et see jääks hästi käte taha. Sõtkumisel võite valada lusikatäie oliiviõli. Parem on muna eelnev alt lahti lüüa,taigna paksemaks muutmiseks. Tõsta lahtirullitud pitsale tükkideks lõigatud vürtsikas tomatikastme, juustu, paprika ja jahimehe vürtsikate vorstide täidis. Küpseta 20 min. Kui sõtke tainast 1 spl. jahu ja kaks muna, millele on lisatud hapukoor ja majonees (igaüks 4 supilusikatäit), siis saab seda pitsat pannil küpsetada. Täida paprika, seente ja mitut tüüpi juustuga.
Itaalia köök. Puljongide ja suppide retseptid
Selle riigi traditsioonid nõuavad õhtusöögiks supi kohustuslikku kasutamist. Minestrone, neist tuntuim, koosneb seitsmest lihast ning samast kogusest köögiviljadest ja maitseainetest. Itaalia köögi õppija jaoks on väga oluline, et ta oskaks valmistada kvaliteetset puljongit (brodo). Lõppude lõpuks on see koostisosa risoto ja ka paljude teiste roogade valmistamisel väga oluline. Võtke üks suvikõrvits, tomat, porgand, küüslauguküüs, sibul, porru vars ja sellerivars. Prae köögiviljad võis või küpseta ahjus. Seejärel keetke puljong nelikümmend minutit. Valage see praetud riisi partiidena, veendudes, et igaüks neist on täielikult imendunud. Just see tehnoloogia on risoto valmistamisel võtmetähtsusega.
Soovitan:
Elav kohv: ülevaated, funktsioonid, eelised
Kuna kõik kohviistandused ning kohvi röstimis- ja tootmiskeskused asuvad Venema alt üsna kaugel, jõuab jook meile mitu korda läbi spetsiaalse töötluse ja jahvatamise konveieri. Arvatakse, et mida rohkem kohv puutub kokku välismõjudega, seda kiiremini kaotab see oma väärtuslikud omadused
Itaalia juust. Itaalia juustude nimetused ja omadused
Sellist toiduainet nagu juustu võib liialdamata nimetada üheks inimese tähtsamaks ja lemmiktoiduks. Peaaegu igas külmikus on tükk. Seda lisatakse salatitele, eelroogadele ja pearoogadele, sellega valmistatakse magustoidud … Selle toote kasutamiseks on palju võimalusi. Itaalia juust kogu oma mitmekesisuses ei tundu nii populaarne kui selle prantsuse sugulane, kuid praktikas selgub, et seda kasutatakse veelgi sagedamini
Itaalia hommikusöök täiskasvanutele ja lastele. Traditsiooniline Itaalia hommikusöök
Tõenäoliselt teate inglise hommikueine kohta kõike. Kas sa tead, mis on Itaalia hommikusöök? Kellele meeldib hommikut alustada rammusa einega, võib pettumus valmistada ning maiustuste ja kohvi fännid saavad inspiratsiooni. Ühesõnaga, see võib ehmatada või hämmastada (Itaalia hommikusöögi traditsioon on meie omast väga kaugel), kuid see ei jäta kedagi ükskõikseks
Itaalia vein: nimed ja ülevaated. Parimad Itaalia veinid
Itaalia veine, mille nimed kattuvad sageli viinamarjasordiga, on kahte tüüpi: punane Rosso (Rosso) ja valge Bianco (Bianco). Saate valida joogi, mis sobib ideaalselt igas olukorras. Samuti sobivad need veinid hästi kõigi maailma köökidega
Itaalia supp: retseptid. Itaalia supp väikese pastaga
Supid on meie dieedi lahutamatu osa. Keegi on nende suhtes ükskõikne, teistele ei meeldi ja kolmandad ei kujuta õhtusööki ilma nendeta ette. Kuid on võimatu mitte armastada Itaalia suppe. Nende retsepte on lugematu arv, iga pere kokkab omamoodi, iga küla järgib sajanditevanuseid traditsioone ning peab ürgselt tõeseks ja õigeks vaid oma versiooni. Tutvume Itaalia gastronoomia meistriteostega, mille koostisosad ja valmistamine on sageli lihtsad
