Sojapasta: koostisained, retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sojaoapasta valmistatakse tavaliselt sojaubadest. See toode on populaarne mitte ainult Aasia riikides. Sellise pasta tulihingelisemad fännid on hiinlased, jaapanlased ja korealased. Väärib märkimist, et idamaine köök on hämmastav. Hetkel on sojapasta valmistamiseks palju võimalusi. See toode on valmistatud kooritud ubadest, mis on juba käärimisprotsessi läbinud. Mõelge selle roa jaoks mitmele populaarsele retseptile.

Tyai sojaoapasta: toiduvalmistamise retsept

Selle populaarse idamaise roa valmistamiseks vajate:

1. Sojaoad – 1 kilogramm.
2. Sojakaste – 700 milliliitrit.
3. Toidusool – maitse järgi.

Ubade valmistamine

Sojapasta maitsvaks muutmiseks peate järgima kõiki selle valmistamise põhireegleid. Kõigepe alt peate valmistama soja. Oad tuleb hästi pesta. Seda protseduuri tuleks jätkata, kuni vesi muutub selgeks. Samuti tuleb tootelt eemaldada kogu praht.

Nii valmistatud oad tuleks valada külma veega. Soja peaks seisma leotatud 8 või isegi 10 tundi.

Mida edasi teha

TegelikultTegelikult on sojapastat väga lihtne valmistada. Peaasi, et ei kiirustaks. Pärast ubade mõnda aega leotamist tuleb vesi kurnata. Soja tuleks üle viia teise konteinerisse. Oad tuleb uuesti täita veega nii, et see kataks toodet ül alt umbes 7 sentimeetri võrra.

Sojaoa anum tuleks asetada tulele. Oad tuleb keeta kõrgel kuumusel. Nad peavad keema. Pärast seda saab tulekahju vähendada. Soja tuleks keeta pehmeks. Seejärel saab tule kinni keerata ja vee tühjendada. Valmis soja peaks olema täiesti jahe.

Kuivatusprotsess

Sojaoapasta, mille retsepte oskab meisterdada iga perenaine, valmistatakse hästi keedetud sojaubadest. Oad pärast sellist töötlemist tuleks lasta läbi hakklihamasina. Saadud massist on vaja voolida poole peopesa suurused ja umbes viie sentimeetri paksused koogid.

Nüüd peate toorikutest veerud voltima: kolm tükki ühes. Tortide säilimiseks tasub need kokku siduda. Selleks on parem kasutada marli või puuvillaseid paelu. Korralikult seotud koogid tuleks riputada kõige soojemasse ruumi kuivama.

On väga oluline, et ruumis ei oleks tuuletõmbust. Ubade kuivamisaeg võib olla üle kahe kuu. Soovitatav on kooke perioodiliselt pöörata.

Lõppetapp

Sojaoapasta tehakse just sellistest kookidest. Kuivatamise ajal peaks nende suurus vähenema. Pärast kuivatamist tuleb toorikud eemaldada ja purustada. Selleks on vaja haamrit. Ei tasu väikesteks tükkideks lõigata. Koogid võid jagada mitmeks osaks. Sellisel kujul tuleb toorikud asetada sügavasse anumasse ja lasta seista mitu tundi. Need peaksid pehmenema.

Pärast seda tuleb koogid lasta läbi hakklihamasina ja valada saadud kompositsioon sügavasse anumasse. Lisa siia ka sojakaste ja sool. Arvestada tuleks sellega, et "Ty" ei tohiks olla tühine. Pasta peaks olema kergelt soolane. Vastasel juhul läheb maitsestamine lihts alt halvaks. Valmis massi tuleb nõuda kuu aega. Pärast määratud aega on "Tyai" valmis.

Mis on Miso

Mis on miso sojaoapasta? See on pasta, mis on jaapanlaste rahvusroog. Seda valmistatakse riiseseene, soola, soja ja riisi kääritamisel. Tulemuseks on paks misopasta. Kui otsustate seda kodus valmistada, pidage meeles, et see võtab palju aega - umbes mitu aastat. See roog on aga universaalne. Seda kasutatakse suppide, köögiviljahautiste, kala ja kana valmistamiseks. Lisaks kasutatakse seda kastet ka kondiitritoodetes. Selleks on aga vaja magusat misopastat.

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Idamaine köök on täielik ilma misopastata. Selle ettevalmistamiseks vajate:

1. Sojaoad – 400 grammi.
2. Vesi – 600 milliliitrit.
3. Sool – 150 grammi.
4. Konji-kin seen – 300 grammi.
5. 5-liitrine keraamiline keraamika.
6. Suletav puidust kaassuur mahutavus.
7. Pärgament või muu köögipaber.
8. 3 kilogrammi kaaluvad kivid.

Enne toiduvalmistamise alustamist steriliseerige kõik nõud põhjalikult. Vastasel juhul pasta rikneb.

Esimene samm: keetke oad

Esm alt valmistage ette sojaoad. Oad tuleks kolm tundi vees leotada. Selle aja jooksul peaks soja suurus suurenema. Oad muutuvad mitu korda suuremaks. Pärast seda tühjendage vesi ja eemaldage kogu praht. Küpseta sojaube esm alt kõrgel kuumusel keemiseni ja seejärel saab tuld vähendada. 4 tunni pärast on toode täielikult valmis. Oad peaksid muutuma pehmeks.

Valmis soja tuleks kurnata, valades panni sisu kurni. Pärast keetmist tuleb oad pudruks püreestada. Selleks võite kasutada kartulimasinat.

Teine samm: juuretis

Puderdatud oad tuleks asetada sügavasse anumasse. Sool tuleb lahustada vees ja seejärel valada sojapüreesse. Saadud mass tuleks põhjalikult segada ja lisada sellele kinza-kini seen. Sellise sojakoguse jaoks piisab 300 grammist sellest komponendist. Pärast seda tuleks kompositsioon põhjalikult segada, kuid seda tuleks teha käsitsi. Nii muutub mass ühtlasemaks.

Nüüd saab sojapasta keraamilisse anumasse üle kanda. Nõude põhja tuleks puistata soolaga. Alles pärast seda on võimalik massi nihutada ning seejärel kätega ühtlaselt jaotada ja alla suruda. Puista pe alt uuesti soolaga. Piisab teelusikatäiest sellest komponendist.

Kompositsiooni pind tuleks katta pärgamendiga ja seejärel uuesti kätega alla suruda. See eemaldab õhu majapidamispaberi alt ja ei lase sellel edaspidi pasta sisse tungida. Nüüd tuleb sojaubadega anum sulgeda kaanega, eelistatav alt puidust. Kui see pole saadaval, võite kasutada sobiva suurusega keraamilist kaussi. Kaas peaks kergesti anumasse libisema. Ülev alt tuleb seda kõike alla vajutada. Koormana saab kasutada kive, mille kogukaal on kolm kilogrammi.

Ootan ettevalmistust

Miso pasta tuleks perioodiliselt kontrollida. Iga päev lisage kompositsioonile teelusikatäis soola. Seda tuleb teha seni, kuni mass moodustab 80% mahuti kogumahust. Ülejäänud 20% täidetakse massist järk-järgult vedelikuga, mis koguneb käärimise käigus.

Pastaga anum tuleks asetada pimedasse ja eelistatav alt jahedasse kohta. Ruumi temperatuur ei tohi ületada 15°C. Kompositsioon valmib peagi. See võtab aega 6 kuud kuni 5 aastat. Sel perioodil kompositsioon eksleb. Ärge avage konteineri kaant iga päev. Kui seda regulaarselt teha, langeb pasta kvaliteet järsult. Seetõttu tuleks koostist kontrollida mitte rohkem kui kaks korda 30 päeva jooksul.

Paar sõna lõpetuseks

Nüüd teate, kuidas valmistatakse heledat ja tumedat sojapastat. Sellise kompositsiooni ettevalmistamine võtab palju aega ja kannatlikkust. Väärib märkimist, et sojaubadest valmistatud pastad on meie kehale väga kasulikud. Nad sisaldavadvitamiinid D, A ja B. Samuti on neis palju rauda, tsinki ja k altsiumi. Mis puudutab selliste ühendite kalorisisaldust, siis see näitaja on madal. Just sel põhjusel liigitatakse sellised toidud dieettoiduks. Lisaks kasutatakse sellist toodet sageli teatud haiguste ennetamiseks.