Kirsside ja hapukoorega kook: retsept ja toiduvalmistamise funktsioonid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Postsovetlikus ruumis teavad kõik kirsside ja hapukoorega kooki "Joobnud kirss". Kuid mitte kõik ei tea, kuidas seda maitsvat magustoitu valmistada. Suurim viga selle kuulsa koogi valmistamise protsessis on liiga kange kahtlase kvaliteediga alkoholi lisamine nii kirsside leotamiseks kui ka leotamiseks. Selline samm võib rikkuda iga magustoidu.

Maitset võib rikkuda ka rasvane võikreem või ebakvaliteetsete marjade kasutamine. Selle koogi puhul, nagu iga magustoidu või roa puhul, tuleb jälgida maitsete harmooniat. See nõuab mõistlikku ja teadlikku lähenemist kuulsa maiuspala valmistamisele. Juhime teie tähelepanu legendaarse magustoidu "Drunken Cherry" täiustatud versioonile. Niisiis, kirsside ja hapukoorega koogi retsept! Kust alustada? Milliseid tooteid vaja läheb? Millised on toiduvalmistamise saladused? Loe selle kohta lähem alt artiklist!

Tort kirsside ja hapukoorega: magustoidu omadused

Purjus kirsipiruka põhikoostisosa on kirsid ise, mispeab olema suurepärase kvaliteediga. Alkoholis olevaid marju saab nii osta kui ka iseseisv alt valmistada. Tordi aluseks peaks olema šokolaaditaoline õrn ja kerge biskviit. Kreem on valmistatud klassikalise kreemi baasil, millele on lisatud võid ja kirsilikööri. Kook tuleb kerge ja maitseküllane. Kirss täiendab eduk alt tordi üldmaitset, rikastades kookide õrnust ja katte šokolaadimaitset. Kirssidega šokolaadikoogi väga oluline element on hapukoor.

Ja selle valmistamise reeglite järgimine on eduka tulemuse saavutamiseks ülim alt oluline! Kook peaks olema mahlane, hästi leotatud ja mitte kuiv. Selle saavutamiseks tuleb seda kreemiga määrida vähem alt päev enne ettenähtud magustoidu aega, et see jõuaks öö läbi tõmmata. Alles siis on sellel soovitud tekstuur. Üldiselt ei ole koogi valmistamise protsess niivõrd keeruline, kuivõrd vastutusrikas. Lisaks on seda imelihtne kaunistada. Kuigi rikka fantaasiaga inimesele võib tordi kaunistamise protsess olla huvitav, sest tordi kaunistamisel pole rangeid reegleid. Ainus reegel koogi valmistamisel on rangelt retsepti järgimine.

Tooteloend

Hapukoore-kirsikoogi valmistamiseks vajalike koostisosade loend sisaldab järgmisi esemeid ühe 24 cm läbimõõduga koogi jaoks:

• 1 šokolaadiküpsis;
• 1 portsjon kirsse alkoholis;
• 250 ml kirsi tinktuuri;
• 1/2 lusikatäit toasooja hapukoort;
• 150gvõid toatemperatuuril.

Šokolaadiglasuuri jaoks:

• 300 ml koort 30% rasvaga;
• 200 g purustatud tumedat šokolaadi;
• 20g võid.

(Valikuline) Šokolaadilehtede kaunistuseks vajame tumedat šokolaadi.

Esimene etapp: purjus kirss

Kui plaanid kooki ette valmistada, siis võid julgelt proovida ka ise alkoholis kirsse küpsetada. Lihtne nagu pirukas! Valmistage järgmised toidud:

• 2 tassi kirsse (värsked või külmutatud);
• 1/2 liitrit kanget alkoholi;
• 1/4 tassi suhkrut.

Niisiis, kõik, mida pead tegema, on valada kirssidele alkohol ja lisada näidatud kogus suhkrut.

Pange 2 nädalaks jahedasse pimedasse kohta. 14 päeva pärast on purjus kirss – üks koogi põhielemente – valmis!

Teine etapp: küpsise valmistamine

Niisiis, biskviit toimib "Joobnud kirsi" tordi koogikihtidena. Sellel on pehme tekstuur ja korralikult immutades omandab see meeldiva niiske ja õrna tekstuuri. Seega, enne kui koogi küpsetama hakkad, veendu, et köögis oleksid saadaval järgmised tooted:

• 5 muna, valget ja munakollast eraldi;
• ½ tassi suhkrut;
• 1, 5 tassi nisujahu;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 teelusikatäis söögisoodat.

Kõik koostisosad peavad olema toatemperatuuril. Jahu, pulber, söögisooda – sõela läbi lastud.

Pane munavalged kaussi. Vahusta tugevaks vahuks, lisades vahustamise lõpus järk-järgult suhkrut. Vahusta eraldi kausis munakollased, kuni saad kreemja vahu. Kombineerige mõlemad segud ja segage mikseriga madalal kiirusel hoolik alt läbi.

Lisage eelnev alt sõelutud kuivained ja segage ettevaatlikult vispliga.

Vala taignasse 25 x 35 cm vormi. Ära unusta põhja vooderdada küpsetuspaberiga. Pintselda vormi küljed soovi korral õliga üle.

Küpseta kooki 180ºC juures 40-45 minutit või kuni nn kuivpulgani. Lase ahjus jahtuda. Pärast jahutamist eemalda biskviit vormist.

Kui soovid anda koogile šokolaadimaitset, siis vedelate koostisosade kuivainetega kombineerimise etapis lisage tainale lihts alt paar supilusikatäit kuiva kakaod: tänu sellele jääb biskviit šokolaadiseks. maitse ja isuäratav värv.

Kolmas etapp: hapukoore valmistamine

Dunk Cherry koogil on eriline maitse tänu kreemile, millega see on täidetud. Kreemi valmistamiseks, millest saab tulevase magustoidu põhielement, peate tükeldama pehme või ja lisama sellele hapukoore, segades need kaks koostisosa hoolik alt. Samal etapil on vaja kreemile lisada 2/3 kirsside kogumahust. Ärge unustage esm alt sellelt luud eemaldada ja ka jämed alt tükeldada. Täidisele võid lisada ka 50 ml kirsi tinktuuri. Sega korralikult läbi. Nüüd teate retseptihapukoorekook "Joobnud kirss"!

Neljas samm: alusta koogi vormimist

Lõika šokolaadibiskviidi pealmine kiht välja veidi üle 0,5 cm paksune. Tühjendage biskviitkook noaga ja lusikaga aidates ettevaatlikult seestpoolt, jättes seinad umbes 1 cm paksuseks.

Pange biskviidi viljaliha eraldi anumasse, tükeldage ja valage ohtr alt kirsi tinktuuriga. Nüüd sega see valmis hapukoore ja võikreemiga. Selles etapis peate saadud täidise teisaldama õõnsasse biskviidi.

Pange tähele: selles etapis on täidis vedela konsistentsiga. Siiski, ärge muretsege! Aja jooksul imab biskviidi osa vedelikust endasse ja kreem kõveneb, omandades õige konsistentsi.

Kata kook väljalõigatud pealmise tordikihiga ja pintselda ülejäänud tinktuuriga. Pane sellisel kujul rullbiskviidi kirsside ja hapukoorega 8 tunniks külmkappi, kus see "küpseb".

Viies samm: valmista šokolaadiglasuur

Šokolaadiglasuur tuleks valmistada koogi serveerimise päeval. Selleks kuumuta väikeses potis koor koos võiga peaaegu keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa tükeldatud šokolaad. Segage hoolik alt vispliga, et saavutada ühtlane konsistents.

Asetage rõske kirsikook restile ja valage glasuur peale. Aseta külmkappi nii, et magustoidu šokolaadipind jääks.

Kuues samm: koogi kaunistamine

Šokolaadilehtede kaunistusseda on uskumatult lihtne teha. See võib olla isegi kõige kergem šokolaadikaunistustest. Selle kaunistusega näeb kirsi-hapukoorekook välja nagu oleksite sellele palju aega kulutanud.

Šokolaadilehtede valmistamiseks sulatage mõru-magus šokolaad basseinis. Soovitud lehed (šabloonina võivad olla iga taime värsked lehed), peske hästi ja kuivatage paberrätikuga. Kanna pintsliga lehtede sisepinnale paks kiht šokolaadi. Asetage need taldrikule või tahvlile ja jahutage. Tunni pärast peaksid šokolaadilehed tahenema.

Šokolaadi eraldamiseks rohelistest peate lehed külmkapist võtma ja hoidma neid 2 minutit toatemperatuuril. Seejärel tõmmake varred ettevaatlikult tagasi, eraldades need ettevaatlikult šokolaadist. Aseta lehed kohe kirsi-hapukooretordile.

Olge ettevaatlik: kui soovite lehed kohe pärast külmkapist väljavõtmist eraldada, võib see olla ohtlik, sest tahkestunud õhuke šokolaad on liiga rabe. Kui aga šokolaadi toatemperatuuril üle eksponeerida, muutuvad lehed pehmeks ja šokolaadiosa eraldamine on keerulisem. Seetõttu on väga oluline õiget hetke käest mitte lasta.

Nõuanne: toodete pinna võib katta ka kullaga, söödava kondiitritolmuga. Tordi pealmise võid kaunistada ka kirssidega.

Head isu

See on kõik! Saate roogi ohutult lauale serveerida. Nagu näete, Purjus kirsi kook, hoolimata sellest, et see onuskumatult rafineeritud maitse, valmistatud väga lihts alt.

Aga preemiaks kannatlikkuse ja hoolsuse eest saate igal juhul maitsva magustoidu ja imetlevad arvustused neilt, kes legendaarset biskviittorti proovivad (tasub tähele panna, et lapsed ei tohiks seda süüa, sest kõrge alkoholisisaldus). Soovime teile head isu ja uusi kulinaarseid saavutusi ja meistriteoseid!