Sidruniküpsis: retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kas sulle meeldib sidrun? Kas teadsite, et selle aroom mitte ainult ei aita keskenduda ja mitte lasta end kõrvalistest asjadest segada, vaid ka kosutab, parandab meeleolu. See sidruniküpsise retsept on tõeline gurmaanide leid. Kui sidruni ja omatehtud kookide aroom levib kogu majas, on tunne, nagu oleksite sidrunitaevas.

Sidrunbiskviit sobib suurepäraselt neile, kellele magusad magustoidud ei meeldi. Sellegipoolest võime julgelt väita, et selline kook rahuldab peaaegu kõigi eelistusi.

"Õige" biskviit

Sidrunhappega biskviidi klassikaline retsept peaks olema teada igale tõelisele kulinaarspetsialistile. Põhiretsept võimaldab improviseerida, luua üksinda lõpmatu arv võimalusi küpsiste imeks.

Teil on vaja järgmisi üksusi:

• nisujahu - 120 grammi;
• suhkur - 120 grammi;
• 4 muna;
• 1 tl küpsetuspulbrit;
• 1 tl sidrunithapped.

Eraldades munakollased valkudest, hakkame neid suhkruga (100 grammi) vahustama, kuni saadakse kohev vaht. Selleks kulub segisti maksimaalsel kiirusel keskmiselt 3 minutit. Vahusta ülejäänud suhkur eraldi kausis koos valkude ja sidrunhappega. Maitse järgi võid lisada näpuotsatäie soola. Pange tähele, et segisti kiirus peaks järk-järgult suurenema. Vahusta valged tugevaks vahuks. Arvustuste põhjal otsustades saab protsessi kiirendada, kui valgud on eeljahutatud.

Kombineerige valged munakollastega, segades neid õrn alt spaatliga. Lisa neile sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Valage munasegusse väikeste portsjonitena jahu, kuni tainas on ühtlane.

Vala tainas õliga määritud ja kergelt jahuga üle puistatud vormi, jaotades ühtlaselt kogu vormi pinnale.

Küpseta eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures mitte rohkem kui 40 minutit.

Nõuanne: ärge eemaldage biskviiti kohe pärast taimeri piiksu andmist: laske sellel ahjus jahtuda. Temperatuuri erinevuse tõttu võib see "kukkuda".

Veel parem on see päev varem küpsetada – see peaks "küpsema".

Nüüd saate selle jagada 2–3 koogiks, määrida need oma lemmikkreemi, moosi või siirupiga. Kõige peale tuhksuhkur.

Strateegia

Paljudel meist on köögis juhtunud äpardusi. Sageli juhtub see seetõttu, et me ei järgi retseptides toodud põhisoovitusi: kui munad peaksid olema toatemperatuuril javahustada tihedaks vahuks ja jahu sõeluda, siis tulebki nii teha. Need reeglid on äärmiselt olulised isegi kõige lihtsamate retseptide puhul. Ilma nõuete, proportsioonide ja tegevuste järjestuseta võib isegi munapuder osutuda maitsetuks. Maitsva roa seadus on retseptile täieliku kuulekuse taktika. See kehtib ka sidrunikoorega biskviidi kohta.

Õige toiduvalmistamine

Pakume klassikalise sidruniküpsise retsepti (samm-sammult). Arvustuste põhjal otsustades pole seda keeruline valmistada. Peaasi on rangelt järgida juhiseid. Soovitav on kasutada kõrget vormi (soovitav alt eemaldatava põhjaga). Sel juhul on valmis biskviiti lihtsam sellest eemaldada. Selle tulemusena osutub see niiskeks, õrnaks ja ebatavaliselt lõhnavaks. Kreemina kasuta sidrunikreemi või -siirupit, moosi. Peal kasutatakse sageli tuhksuhkrut. Teine võimalus on tükeldatud šokolaad kaneeliga.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 5 munakollast toatemperatuuril;
• 80 ml taimeõli;
• ühe keskmise sidruni mahl ja koor;
• 150g nisujahu;
• 1 ja 1/3 teelusikatäit küpsetuspulbrit.

Besee valmistamiseks:

• 5 munavalget (eeljahutus);
• 150 g suhkrut.

Samm-sammuline sidruniküpsise retsept, otsustades kasutajate arvustuste põhjal, pole keeruline, pirukas valmib kiiresti. Peaasi on juhiseid järgida.

1. Keskmises kausis segage munakollased või, koore ja sidrunimahlaga ning segage hästi.
2. Sõela jahu läbi sõela ja sega puulusikaga küpsetuspulbriga.
3. Ühenda kuivained munakollastega ja klopi need ühtlaseks, et ei jääks tükke.
4. Besee valmistamiseks vala valged kaussi ja vahusta. Kõigepe alt vispliga. Seejärel lisa suhkur ja hakka mikseriga maksimumkiirusel 5 minutit kloppima, kuni mass muutub paksuks.
5. Nüüd peaksite valgud taignaga ettevaatlikult segama. Mugav on kasutada silikoonlabidat.
6. Pane mass ahjuvormi. Ärge unustage määrida panni põhja võiga.
7. Küpseta ahjus 175 kraadi juures 35 - 45 minutit.
8. Toiduvalmistamise ajal ärge avage ahju, vastasel juhul hakkab biskviit "setuma".
9. Valmisolekut kontrollitakse hambatikuga (torgake kook mitmest kohast läbi, see peaks olema kergesti eemaldatav ja kuiv).
10. Tõstke koogivorm ahjust välja ja laske sellel enne koogi eemaldamist jahtuda.
11. Ideaalis on parem koguda see järgmisel päeval. Biskviit lõigatakse 2 koogiks (kasuta pika teraga või tugeva niidiga nuga). Seejärel määri koore või siirupiga, peale tuhksuhkrut ja piparmündioksa.

See kook on üks parimaid teejoomiseks. Tal on palju fänne. Arvustuste põhjal otsustades osutub see ebatavaliselt õrnaks ja lihts alt sulab suus. See ei ole liiga magus, kergelt hapukas.

Sellel sidruniküpsise retseptil on eriline kerge koore maitse. Nemadmäärige valmis koogid ja saatke magustoit külmkappi, et see oleks hästi läbi imbunud.

Sidrunkreem

Et anda valmis biskviidile tugevam tsitruseline maitse, valmistage ette järgmine:

2 muna, ühe sidruni mahl, 50 grammi õli ja 30 grammi suhkrut, segage kastrulis ja pange madalale tulele. Kuumuta pidev alt segades, kuni segu pakseneb. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Sidrunküpsise lihtne samm-sammult retsept

Esm alt peate valmistama ette järgmised tooted:

• oranž - 1tk;
• sidrun - 1 tk;
• 30g võid;
• 60g kartulijahu;
• 190g suhkrut;
• 190g nisujahu;
• munad - 5 tk

Biskviittainas

1. Eraldage valged munakollastest.
2. Vahusta munakollased suhkruga kohevaks.
3. Vahusta munavalged eraldi kausis vahuks.
4. Ühendage munavalged munakollastega.
5. Lisage munasegule eelnev alt sõelutud kartuli- ja nisujahu ning segage ettevaatlikult vispliga. Lisa suhkur.
6. Kuna see on sidrunikoorega biskviidi retsept, pean lõpus lisama veidi kuldset koort maitse saamiseks. Hõõrume õrn alt riivile, võtame üsna vähe ja ainult kollase koore (selle all olev valge kiht annab ebameeldiva kibeduse).
7. Enne taigna vormi valamist tuleb selle põhi küpsetuspaberiga vooderdada. Vormi ei soovita õliga määrida. Jagame taigna laialiühtlaselt üle kogu vormi pinna ja saatke ahju.
8. Küpseta kooki pool tundi 175 kraadi juures.
9. Valmis biskviit pärast jahtumist jagage kolmeks koogiks.
10. Leotage neid värskelt pressitud apelsini- ja sidrunimahlaga, seejärel pintseldage sidrunikreemiga.
11. Pane paariks tunniks külmkappi imbuma.

Bikviidikaunistus

See on üsna lihtne sidruniküpsise retsept. Enne serveerimist võid selle pe alt kaunistada tuhksuhkruga või kasutada mõnda muud meetodit.

Kokk:

• 1 tl tuhksuhkrut;
• 2 želatiinilehte;
• 200 ml keskmist kreemi.

Vala koor kaussi ja lisa 1 tl tuhksuhkrut. Vahusta mikseriga maksimaalsel kiirusel.

Lausta želatiin külmas vees, lisa 1 spl vahukoort. Sega kõik õrn alt läbi, kuumuta veidi madalal kuumusel. Segage pidev alt, et ei tekiks tükke. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Seejärel sega želatiinimass vahukoorega ja klopi vispliga korralikult läbi.

Hoia vahukoort umbes 10 minutiks külmikusse, et koor veidi pakseneks. Seejärel kata sellega sidrunibiskviidi pealmine osa. Soovi korral võid peale panna apelsiniviile.

Toiduvalmistamine on fantastiline lend

Ärge kartke köögis katsetada. Näiteks on multikooker muutunud paljude jaoks populaarseks seadmeks. Üllataval kombel saabküpseta kõike, mida süda soovib. Näiteks sama biskviit.

Aeglases pliidis valmistatud sidruniküpsise retsept ei erine liiga palju klassikalisest ahjus küpsetatud retseptist.

1. Valmista tainas ühes retseptis kirjeldatud viisil.
2. Valage multikeetja kaussi, sulgege kaas.
3. Valige režiim "Küpsetamine".
4. Seadke taimer 60 minutile.
5. Varsti saate nautida uskumatult maitsvat ja lõhnavat sidruniküpsist.