Oliivide ja mustade oliivide kalorisisaldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Seda või teist toodet valides ei tea me sageli selle päritolu, meil pole aimugi, kuidas seda õigesti süüa ja milline on selle toiteväärtus. Teave toote kalorisisalduse kohta on lihts alt vajalik, kui olete rangel dieedil või lihts alt jälgite oma tervist. Räägime oliividest ja oliividest: mis need on ja milline on oliivide kalorisisaldus.

Mis on oliivid ja mustad oliivid?

Olivid ja oliivid on sama vilja nimi, mis kasvab oliivipuul ehk Euroopa oliivil, nagu seda ka nimetatakse. Oliivid on veel küpsed viljad, samas kui oliivid on juba küpsed.

Olivid on mõiste, mida kasutatakse ainult Venemaal. Selle põhjuseks on selle puu nimi, millelt viljad on korjatud – Euroopa oliiv (Euroopa oliiv või oliivipuu).

Kuidas ja kust tulid oliivid

Nende puuviljade söömine on alanudisegi iidsetel aegadel. Metsikud puud olid algselt maitsva ja toitva toidu allikaks, sest oliivide kalorisisaldus polegi nii madal, kui paistab. Tänu nende toiteväärtusele ja kasulikule koostisele on toode muutunud asendamatuks. Väga kiiresti õppisid inimesed oliividest õli ekstraheerima. Selle põhjal valmistati tohutul hulgal ravimjooke ja tinktuure. Maitsvate puuviljade populaarsus kasvas nii kiiresti, et seda kasvatati peaaegu kõigis Vahemere maades.

Millised on oliivipuu viljad?

Olivid on väga tervislik ja toitev toode. Puuviljad sisaldavad tohutul hulgal rasvhappeid, mis on rikkad nende kasulike omaduste poolest. Need erinevad mitte ainult loomsetest, vaid ka taimeõlidest.

Koolideta oliivide kalorisisaldus on üsna kõrge, see on 160 kcal 100 grammi kohta. Vilja kõrge rasvasisaldus võimaldab saada sellest kvaliteetset õli. See ei sisalda kolesterooli, mis on organismile nii kahjulik. Kuid õli on rikas vitamiinide, rasvhapete ja kiudainete poolest. See koostis muudab oliivid lihts alt asendamatuks neile, kes soovivad kauem noored, terved ja ilusad püsida. Oliivipuu viljade põhjal valmib suur hulk näo- ja kehamaske, sest nende vitamiinide koostis on nahale hea ja selle ilu säilitav.

Teine oliivide ainulaadne omadus on nende võime parandada seedetrakti tööd. Nad stimuleerivad söögiisu, parandavad toidu seedimise protsessi, aktiveerivad töödsooled.

Olive müüakse harva puhtal kujul. Põhimõtteliselt konserveeritakse neid erinevate vürtside, lisandite ja õlidega. Sellisel kokteilil on veelgi rohkem kasulikke omadusi ja see tugevdab kogu keha tervikuna.

Liigiks jagamine

Sõltuv alt värvist eristatakse järgmist tüüpi oliive:

1. Rohelised - viljad on üsna suured, koristatud pärast teatud suuruse saavutamist, elastsed. Värvus võib varieeruda rohelisest helekollaseni.
2. Kombineeritud värv - viljad, mis pole veel valminud, kuid on juba hakanud heledust omandama. Toon võib varieeruda roosast kuni roosakaspunase ja pruunini.
3. Must - viljad on täielikult küpsed (neid nimetatakse oliivideks). Nende värvus võib olla kas punane-must ja sinakasmust või lilla ja tumepruun.
4. Oksüdatsiooni tõttu mustaks muutunud – viljad pole veel küpsed, koristatakse palju enne tähtaega. Kibedus eemaldatakse neilt lisaainete abil, misjärel need steriliseeritakse ja konserveeritakse. Kasutatakse sageli erinevate koostisosadega täidiseks.

Sordist sõltuvad liigid

Esimese ja kõrgeima rühma kaubad hõlmavad selliseid sorte nagu Manzanilla, Sevilla fleshhy, Azofairon ja Morona.

1. Manzanilla on ümarovaalne, kõva puuvili. Toode sobib suurepäraselt nii konserveerimiseks kui ka õli tootmiseks. Väga sageli on see sort täidetud erinevate lisanditega. Küpsed viljad on tumedat värvi, ulatuvad mustani.
2. Gordal Sevillana (lihakas Sevilla) on väga kuulus sort. Viljad on rohelisedvärv valgete laikudega. Oliivi suurus ei ole väga suur, kaal ulatub 12 grammi.

Madalama kvaliteediga, kuid mitte vähem headele toodetele võib omistada sorte: Hojiblanca, Cacerena ja mõned teised.

1. Hojiblanca on väga populaarne sort. Enamasti koristatakse täiesti küpsena. Vilja värvus on sinakasmust. Seda tüüpi oliivide eripära on nende pehmus. See muudab koristusprotsessi keerulisemaks, kuid ei mõjuta selle kvaliteeti.
2. Cacerena – meenutab A-rühma sorti – manzanilla. Värvus on veidi heledam ja kasvab vaid mõnes provintsis. Koristatakse alles siis, kui viljad on täielikult küpsed ja musta värvi.

Muud oliivipuu klassid

Oliivide ja mustade oliivide üks peamisi omadusi on nende kaliiber (viljade arv toote ühes kilogrammis). Näiteks numbrid 200/250 tähendavad, et kilogramm oliive sisaldab vähem alt 200 ja mitte rohkem kui 250 tükki. Kaliibrite määramine:

• väike – 280/300 oliivi;
• keskmine – 180/200 puuvilja;
• suur – 60/80 oliivi.

Väikese kaliibriga puuviljad lähevad reeglina oliiviõli tootmiseks, kuid Venemaal on need looduslikul kujul väga populaarsed.

Oliivide meditsiiniline kasutamine

Oliivide ja mustade oliivide kasulikud omadused olid iidse maailma teadlastele teada. Oliivide kalorisisaldus võimaldas valmistada neist palju õlitinktuure ja õlisid. Nad ravisid peaaegu kõiki haigusi.

Tänaseks on oliivipuu viljade koostist põhjalikum alt uuritud ja nende kasutamine on muutunud sihipärasemaks. Seega kasutatakse raviks puuviljade raviomadusi:

• Veresoonkonnahaigused ja kõrge vererõhk (veenilaiendid, hemorroidid).
• Ainevahetushäiretega seotud haigused (suhkurtõbi).
• Erinevad närvisüsteemi häired (depressioon).
• Neerude ja kuseteede haigused.
• Vere hemoglobiinitaseme tõstmiseks.
• Liigeste haigused.
• Nägemisnärvi haigused.

Kasutage toiduvalmistamisel

Olivide kalorisisaldus on kõrge ning nende maitse on mahe ja meeldejääv. See muudab puuviljad kulinaarsete roogade jaoks asendamatuks koostisosaks. Need sobivad hästi köögiviljade, liha, kalaga. Pole ime, et Vahemere kokkadele meeldib väga lisada peaaegu kõikidele oma roogadele oliive.

Olivipuu viljad sobivad suurepäraselt salatitesse, hautistesse, vormiroogadesse, teisele ja esimesele roale. Sageli kasutatakse neid täidiseks või lisatakse lihts alt alkohoolsetele kokteilidele, et rõhutada joogi maitset. Tänu oma kõrgele energiaväärtusele (15 kalorit oliivi kohta) küllastavad ja täiendavad mis tahes kulinaarset loomingut. Ja oliiviõli lisamine võib anda uue maitse juba vanadele, end tõestanud roogadele.

Kuidas valida maitsvaid ja tervislikke puuvilju

Eelkõige õigete oliivide valimiseksOtsustage, millise roa või joogi jaoks te neid ostate. Puu peaks rõhutama maitset. Sõltuv alt oliivi küpsusest ja värviküllastusest muutub ka selle maitse.

Poes on parem eelistada tuntud tootjate tõestatud tooteid. Valides klaaspurki pakendatud toote, saate hinnata kvaliteeti ja värviküllastust.

Olivid on küpsed oliivid. Kuid mitte kõik tootjad ei kasuta kvaliteetset ja küpset toodet. Stabilisaatorite ja värvainete abil on palju lihtsam saavutada tumesinist ja pruuni värvi. Toote valimisel pöörake tähelepanu etiketile. Toode ei tohi sisaldada keemilisi koostisosi (E579).

Nõuded kvaliteetsetele oliividele

• Suur suurus.
• Maitse hea.
• Ligikaudu ühesuurused oliivid ühes purgis.
• Piisav kogus paberimassi võrreldes kivi suurusega.
• Tselluloosi lihtne eraldamine kivist.

Kui palju kaloreid 100 gr. oliivid?

Oliivipuu viljadel on suur toiteväärtus ja vitamiinide sisaldus. Kivideta rohelistes oliivides on 113 kalorit 100 grammi kohta.

Viljaluu sisaldab tohutul hulgal erinevaid rasvhappeid, nende arv on ligi 60 protsenti. Siiski ei kasutata kõiki oliive ja oliive konserveerimiseks ja õli töötlemiseks. Esiletõstmine:

• õliseemnesordid;
• konserveeritud sordid.

Esimesed on mõeldud oliiviõli keetmiseks ja teised konserveerimiseks. Oliivide kalorisisalduskonserveeritud kivideta veidi kõrgem – umbes 130 kcal 100 grammi kohta.

Olivid on samad oliivid, ainult küpsed ja omandavad värvi. Oliivide toiteväärtus (kalorite sisaldus 100 grammi kohta) on veelgi suurem ja ulatub 155 kcal.

Küpsed oliivid on sinakasvioletsed ja sisaldavad veelgi rohkem õlisid. Oliiviõli valmistatakse nende kaevandustest. Kivideta oliivid on veidi vähem kaloreid – 130 kcal.

Nagu oliivid, sobivad ka oliivid suurepäraselt konserveerimiseks. Puuvilju kombineeritakse erinevate vürtside ja lisanditega, nagu sidrun, pipar jt. Toote maitse on veelgi intensiivsem ja säravam. Konserveeritud mustad oliivid (mille kalorisisaldus on rohelistest kõrgem) on ostjate seas nõutumad.

Toote salvestusruum

Selleks, et puuviljad püsiksid kauem värsked ja maitsvad, säilitatakse oliive ainult kuivatatud ja jahedas kohas. Puuviljade säilitustemperatuur ei tohiks olla kõrgem keskmisest toatemperatuurist. Konserve säilitatakse ainult külmkapis kuni neliteist päeva.

Kahjustada oliive ja oliive

Värsked oliivipuu viljad on äärmiselt tervislikud. Ettevaatlik peaksite olema ainult konservide ja oliiviõliga.

Just oliivikonservidest on meie riigis väga populaarseks saanud. Vaatamata vitamiinirikkale koostisele peaks toote kasutamine olema mõõdukas. Oma koostises sisaldab see palju soola, mis võib põhjustada ebameeldivaid sümptomeid (turse,gastriidi, kõhulahtisuse, koletsüstiidi ägenemine).

Oliviõli võib kõigist selle eelistest hoolimata negatiivselt mõjutada koletsüstiidi sümptomite all kannatavate inimeste heaolu. Sellel on tugevad kolereetilised omadused.

Huvitavaid fakte

1. Olivipuu oksast on saanud rahu, headuse ja võidu sümbol.
2. Piibliloos mainitakse oliivioksa mitu korda:

• see puu suutis üleujutuse üle elada;
• veeuputuse lõpu märgiks oli tuvi toodud oliivioksa;
• oliivisalus Kristus luges oma viimase palve enne hukkamist.

Järelduse asemel

Seega ärge unustage lõuna- või õhtusöögi koostisaineid valides lisada menüüsse oliivipuu vilju. Need aitavad teil jääda ilusaks, terveks ja saledaks!