Millised rosinad on kasulikud: heledad või tumedad – koostise ja kalorisisalduse võrdlus. Rosinate kasu ja kahju kehale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Rosinad on valmistatud viinamarjadest. Seda kuivatatud puuvilju kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja joogitööstuses. Marjasõbrad mõtlevad, millised rosinad on tervislikud – heledad või tumedad. Kuivatatud puuviljad tuleks valida nii, et need oleksid kehale kasulikud.

Rosinatüübid

Valgetest ja punastest viinamarjadest saadakse 4 sorti rosinaid, mis erinevad välimuselt:

1. Helepruun pärineb heledatest rosinamarjadest. See on väikese suurusega, kuid ei sisalda süvendeid.
2. Mustad rosinad – tumedatest seemneteta viinamarjadest.
3. Kollased rosinad kuivavad üheseemnelistest valgetest viinamarjadest.
4. Suured pruunid rosinad pärinevad punastest viinamarjadest. See sisaldab mitut luud. kasutatakse jookide tootmiseks.

Igal viinamarjasordil on mitmeid eeliseid. Valged rosinad on vähem magusad, kuid kulinaariaspetsialistid neid eriti ei soosi. Tumedaid magusaid rosinaid kasutatakse sagedamini kondiitritoodetes.

Kunikuivatatud puuviljadest kehale maksimaalse kasu saamiseks tuleks need korralikult valida ja kuivatada. Halva kvaliteediga rosinad võivad teha rohkem kahju kui kasu.

Kuidas valida rosinaid

Rosinate kasulikkus ja kahju kehale sõltuvad kuivatatud puuviljade kvaliteedist. Kuivatatud puuvilju on lihtne säilitada ja transportida, mistõttu on rosinad paljudes riikides populaarsust kogunud. Kvaliteetsed kuivatatud puuviljad säilitavad oma maitse ja kasulikud omadused. Ostmisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele funktsioonidele:

• kuivatatud puuviljad ei tohiks olla läikiva pinnaga, kvaliteetsetel rosinatel on matt viimistlus;
• marjale vajutades on tunda lihavust, ei tohiks väga kuiv olla;
• kui rosinad lauale kukuvad, pole koputust kuulda, muidu on marjad üle kuivanud;
• kuivatatud puuviljad peaksid olema magusad, mõru või hapu maitse ilmnemisel ei tohi rosinaid süüa;
• enamik marju peaks olema varrega, selle puudumine võib viidata kemikaalide olemasolule;
• väga valged või läbipaistvad rosinad viitavad kahjulike ainete lisandumisele viinamarjade kasvu ajal.

Kuidas kuivatada viinamarju eelistega

Valides, millised rosinad on kasulikud: heledad või tumedad, tuleks kaaluda kuivatatud puuviljade saamise meetodit. Kvaliteetseimad on need marjad, mida pole kemikaalidega töödeldud ja mis on kuivatatud looduslikul viisil. Rosinate saamiseks on kolm võimalust:

1. Viinamarjade kuivatamine päikese käes. Selleks kulub 2 nädalat, saadakse rosinadkarm. Kui töötlete marju eelnev alt leelisega, muutub nahk pehmemaks, võib praguneda ja osa mahla voolab välja.
2. Varjus kuivatamine. See meetod võimaldab teil saada parima kvaliteediga rosinaid. Koor jääb pehme, marjad säilitavad oma kasulikud omadused. Marjade kuivatamisele kulub kuu aega, seetõttu on selline toode kallim ja palju harvem.
3. Kuivatamine tunnelahjus. Rosinad on sel juhul siledad ja läikivad. Toote kättesaamine võtab veidi aega. Protsessis kasutatakse vääveldioksiidi, mis vähendab rosinate kasulikke omadusi. Reeglite kohaselt on vääveldioksiidi kasutamine kuivatatud puuviljade töötlemisel lubatud, kuid see võib põhjustada seedetrakti häireid.

Kuidas rosinaid säilitada

Rosinatest saadav kasu ja kahju organismile oleneb säilitamisest. Hallitanud marjad tuleks ära visata. Toote maksimaalsete kasulike omaduste säilitamiseks tuleb järgida säilitustingimusi:

1. Suletud mahutid pikendavad toote säilivusaega.
2. Optimaalne säilitustemperatuur on +10 kraadi. Võib hoida jahedas ja kuivas kohas, küttekehadest eemal.
3. Rosinad ei talu niiskust. Ladustamiskoht peab olema kuiv.

Mustade rosinate eelised

Tumedate rosinate omadused on mitmekesised. See sisaldab suures koguses B-, C-vitamiini, kiudaineid ja antioksüdante. Mineraalidest sisaldab toode kaaliumi, boori, rauda, magneesiumi.

Punased viinamarjad aitavad vähendada turset,parandab und ja rahustab närvisüsteemi. Rosinad on rikkad glükoosi, fruktoosi, tiamiini ja niatsiini poolest. Oleiinhappe kõrge sisaldus peatab patogeense mikrofloora kasvu. Fütoainetel on igemetele kasulik mõju.

Igapäevasel tarbimisel on positiivne mõju südame ja kopsude talitlusele. Tumedaid rosinaid soovitatakse aneemia ja alatoitumise korral.

Kõrgendatud temperatuuril aitab rosinate keetmine kehast välja viia mürgistusprodukte. Rosinaid võivad süüa hüpertensiivsed patsiendid ja rasedad.

Rosinaid tarvitatakse hüpertensiooni ja raseduse ajal. Kaalium, mis on rikas kuivatatud tumedates viinamarjades, aitab lapseootel emal tursega toime tulla. Kuivatatud puuviljade igapäevane tarbimine suurendab rinnaga toitva ema piimavarusid.

Dieeti pidades pead teadma, kui palju kaloreid on tumedates rosinates. See toode sisaldab 95% süsivesikuid, kalorisisaldus on 264 kcal. Rosinaid ei peeta madala kalorsusega toiduks, seega ei tohiks neid suurtes kogustes tarbida.

Mustade rosinate kahjustus

Tumedad rosinad võivad rasvunud või diabeetikuid kahjustada. Kes soovib kaalust alla võtta, võib rosinaid süüa 5-8 marja päevas vahepalana. Ülekaalulistel inimestel võib kuivatatud puuvilju asendada värskete, väiksema kalorsusega puuviljadega.

Kõrge glükoosisisaldus ei võimalda insuliinitootmishäiretega inimestel rosinaid tarbida. Mustades rosinates on 8 korda rohkem suhkrut kui viinamarjades.

Kuivatatud puuviljade liigne söömine provotseerib suurenenudgaasi moodustumine. Seetõttu tuleb seedetrakti haiguste korral rosinaid kasutada ettevaatlikult, et mitte tekitada valu ega ägendada kroonilist haigust.

Kergete rosinate eelised

Helede ja tumedate rosinate koostis on sarnane, kuid neil on mõned erinevused. Kergete rosinate eelised:

• vähendab aruandlust ja sellel on diureetiline toime;
• vähendab ärrituvust;
• aitab taastada jõudu;
• vähendab aneemia sümptomeid;
• parandab hammaste ja igemete seisundit;
• normaliseerib südame tööd;
• kasutatakse külmetuse korral abivahendina;
• puhastab maksa;
• tugevdab immuunsust;
• parandab naha seisundit;
• normaliseerib närvisüsteemi talitlust;
• saab kasutada vegetatiivse-vaskulaarse düstoonia korral;
• reguleerib happe-aluse tasakaalu.

Rosinad võivad asendada maiustusi. Fruktoos ja glükoos omastuvad organismis paremini kui kunstlikes maiustustes leiduv suhkur. Nõuanne on eriti asjakohane lastele ja inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kergete rosinate kahjustus

Rosinad võivad suurtes kogustes tarbides organismi kahjustada. Ülekaaluliste inimeste jaoks on oluline teada, kui palju kaloreid on heledates kivideta rosinates.

Hele rosinad sisaldavad veidi rohkem kaloreid kui tumedad. 100 grammi toote kohta on 270 kcal.

Diabeedi, maohaavandite ja enterokoliidiga inimesed peaksid lõpetama kerge söömiserosinad.

Koostis ja kalorisisaldus

Tumedaid ja heledaid rosinaid saab võrrelda parameetrite järgi. Erinevused on kalorite, fruktoosi ja kaaliumi sisalduses.

Rosinaid võivad tarbida need, kes peavad dieeti. Kuivatatud puuviljad küllastavad keha toitainetega ja neil on madal glükeemiline indeks. Teades, kui palju kaloreid on tumedates rosinates, saate koostada toiduplaani. BJU valem igat tüüpi rosinate jaoks on järgmine:

• rasvad – 1%;
• valgud - 4%;
• süsivesikud - 95%.

Täisväärtusliku toidukorra asendamine rosinatega ei ole soovitatav. Sel juhul on oht saada suures koguses süsivesikuid ja suhkruid. Terve inimese päevaraha on 50 grammi.

Valged viinamarjad sisaldavad rohkem suhkrut, mis võib kaasa aidata kaalutõusule, kui te ei treeni. Kõikide viinamarjasortide koostis sisaldab järgmisi aineid:

• antioksüdandid eemaldavad kehast mürgiseid aineid, aitavad tugevdada immuunsust, parandavad nahatooni;
• vitamiinid B, C, K, E, PP;
• foolhape tugevdab organismi, moodustab vererakke ja aitab rauda omastada;
• mikroelemendid - raud, fosfor, kaalium, vask, tsink - aitavad kaasa kõigi elundite normaalsele talitlusele;
• kiudained parandavad seedetrakti talitlust, aitavad vältida kõhukinnisust, vähendavad söödud toidukoguseid.

Kuivatatud puuviljade vastuvõtmine võib vähendada kolesterooli ja arengutaterosklerootilised naastud.

C-vitamiin aitab tugevdada immuunsüsteemi, soodustab raua imendumist, vastutab rakkude hapnikuga varustamise eest, aitab moodustada hambakudet.

E-vitamiin normaliseerib vere hüübimist, parandab maksafunktsiooni ja närvirakke.

K-vitamiin osaleb seedimise protsessis, soodustab sapi väljavoolu ja moodustab luukoe.

B-vitamiinid osalevad organismi redoksreaktsioonides, parandavad luuüdi talitlust. Edendada vereloomet, parandada maksafunktsiooni, sünteesida suguhormoone. B_{4 reguleerib vere insuliini ja erütrotsüütide funktsiooni.}

Rosinates sisalduv raud suurendab ensüümide aktiivsust ja küllastab verd hapnikuga. Kaalium normaliseerib vererõhku. Tumedates rosinates on suurem kaaliumisisaldus kui heledatel rosinatel. K altsium osaleb luukoe struktuuris ja närvisüsteemi talitluses

Milline rosin on tervislikum

Viinamarjasort määrab rosinate kvaliteedi ja koostise. Ladustamine ja transport mõjutavad ka toote kvaliteeti. Saate määrata, millised rosinad on kasulikud: heledad või tumedad, kui võrrelda nende koostist ja kalorisisaldust. Kõige enam on populaarsust kogunud heledad, helepruunid, tumepruunid ja mustad rosinad.

Kuivatatud tumedad viinamarjad sisaldavad vähem kaloreid kui heledad. Inimene saab vähem süsivesikuid ja rohkem vitamiine. Need, kes järgivad figuuri ja soovivad saada maksimaalset kasu, peaksid valima tumedad rosinad. Mõned sordidvalged viinamarjad võivad sisaldada kuni 280 kcal ja 70 g kiiresti seeditavaid süsivesikuid.

Tumedad rosinad sisaldavad rohkem kaaliumi kui valged rosinad. Pealegi sisaldavad mustad rosinad antioksüdante, mis avaldavad soodsat mõju soolefloorale ja vähendavad soolehaiguste teket.

Vastunäidustused

Kasuliku rosina valimisel: hele või tume, pidage meeles, et mõlemal liigil on vastunäidustused:

• Suured suhkru ja süsivesikute kogused on diabeedi korral vastunäidustatud, kuivatatud puuvilju on soovitatav tarbida piiratud koguses.
• Allergilised reaktsioonid.
• Individuaalne talumatus kuivatatud viinamarjade suhtes.
• Maksa- ja neeruhaigused ägedas staadiumis.
• Rasvumine.
• Mao- või soolehaavand.
• Gaasi moodustumise suurenemine.
• Seedetrakti rikkumine.

Meditsiiniline kasutamine

Kuivatatud viinamarjadel on palju kasulikke omadusi, mis võivad ravida mõningaid haigusi.

Külma ajal tuleb supilusikatäis tumedaid rosinaid valada klaasi keeva veega ja lasta tõmmata. Kurna saadud puljong ja lisa teelusikatäis sibulamahla. Joo 2 korda päevas pool tassi.

Kõrgendatud temperatuuril tuleb 100 grammi rosinaid valada 2 liitri veega, keeta, sulgeda kaas. Jahtunud jooki tuleks tarbida kuni 1,5 liitrit päevas.

Hüpertensiooniga tuleb 300 grammi tumedaid rosinaid purustada või läbi hakklihamasina keerata. Pange kastrulisse ja valage 1 liiter külma vett. Toomakeedetakse, keedetakse 10 minutit. Lase puljongil tõmmata, kurna ja pigista. Joo pool klaasi 3 korda päevas.

Päevane väärtus

Kui olete jõudnud järeldusele, millised rosinad on kasulikud: heledad või tumedad, peate otsustama, kui palju võite päevas tarbida. Rosinatel on järgmised omadused:

• sisaldab inimesele olulisi vitamiine ja mineraalaineid;
• soodustab taastumist pärast operatsiooni;
• aitab leevendada näljatunnet, seega on soovitatav vahepalana.

Optimaalne päevane annus sõltub inimese tervislikust seisundist. Vastunäidustuste ja ülekaalu puudumisel võite iga päev süüa 50-100 grammi kuivatatud viinamarju. Rasvunud inimestel tuleks rosinaid üldse vältida või tarbida mitte rohkem kui 30 grammi päevas.

Rohkem võivad süüa sportlased ja aktiivse elustiiliga inimesed. Dieedipidajate jaoks võivad rosinad asendada suhkrurikkaid toite.

Kuivatatud puuviljadel põhinevaid keetmisi võib tarbida piiranguteta, kui joogile ei ole lisatud suhkrut.