Paastuaja toit: toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paastuaeg on kristliku maailma jaoks suur sündmus. Usulised inimesed ju usuvad, et nendel päevadel jõuab füüsiline keha harmooniasse vaimse maailmaga, puhastatakse patuste tegudest ja mõtetest ning läheneb Jumalale.

Artiklist saate teada nelja peamise kristliku paastu kohta, selle kohta, millist toitu tuleks sel ajal süüa ja millisest on parem hoiduda. Räägime teile, mis on lahja toit, ja anname retseptid selle valmistamiseks.

Neli peamist kristlikku paastu

Jõulupaast algab 28. novembril ja kestab nelikümmend päeva, sealhulgas 6. jaanuar. Kõikidel päevadel, välja arvatud paaritutel tööpäevadel ja laupäevadel, on kõik lubatud, välja arvatud teatud toiduained, ning taimeõli ja kala on lubatud nädalavahetustel ja paarispäevadel.

49 päeva enne ülestõusmispüha algav suure paastuaja toit koosneb peamiselt köögiviljadest ja kalast, välja arvatud 7., 4. ja 1. nädal.

58. päeval pärast lihavõtteid algab ja lõpeb Peetri paast Peetruse ja Pauluse päeval. Taimeõli ja kalaroad on keelatud ainult paaritutel nädalapäevadel, välja arvatud nädalavahetused.

Uinumise paast kestab 14 päeva 14. augustist 27. augustini. Taimeõli tarbitakse nädalavahetustel ja kala saab süüa ainult õunapäästjapäeval, 19. augustil.

Mida võib ja mida mitte paastu ajal süüa

Tavaliselt on paastu ajal söömine keelatud:

• rangetel päevadel – piimatooted, munad ja kala;
• linnu- ja loomaliha.

Süüa on lubatud:

• mitte uhked küpsetised;
• Rohke taimse valgusisaldusega soja- ja oad;
• puder vee peal;
• pähklid, puuviljad, kuivatatud puuviljad;
• seened;
• keedetud, hautatud, soolatud köögiviljad;
• taimeõli ja kala lubatud päevadel.

Praegu pööratakse toiduvalmistamisele suurt tähelepanu, sest lahja toit, mille retseptid artiklis toome, peaks sisaldama mitte ainult lubatud tooteid, vaid olema ka tervislik, maitsev ja toitev.

paastuaja esimesed kursused

Paastumenüü peab tingimata sisaldama esimesi roogasid, sest kuivtoidu söömine kahjustab seedetrakti ning põhjustab kõrvetisi ja muid seedetrakti häireid. Mitte igaüks ei tea, kuid paljude poolt armastatud esimesi roogasid, kapsasuppi, saab valmistada ilma liha ja võita ning lahja toit ei kaota sellest oma maitset ja aroomi.

Solyanka

Üks päev enne küpsetamist leotage 0,5 spl punaseid ube, keetke poolteist kuni kaks tundi soolaga maitsestatud vees. Kui oad on valmis, jäta puljong hodgepodge’i jaoks ja pane oad eraldi sügavale taldrikule. Haki 1 keskmise suurusega sibul kuubikuteks. 2 marineeritudkoori kurk, lõika kuubikuteks. Prae sibulat veidi, lisa kurgid ja jätka koos sibulaga praadimist. Viska köögiviljad keevasse oapuljongisse ja lisa 1 spl tomatipastat. Eemaldage oliivid purgist, lõigake ringideks ja kui kartulid on pooleldi küpsed, lisage pannile koos loorberilehtede ja kahe hernega vürtspipart.

Shi

3 liitrisse keevasse vette lisage 6-7 tk. tükeldatud kartul, sool maitse järgi. 5-7 minuti pärast lisage hakitud kapsas (väike pea), 1 tükk kuubikuteks lõigatud paprikat. Köögiviljade küpsemise ajal prae pannil väike porgand, sibul ja riivtomat. Kui kartul ja kapsas on keedetud, lisa pannile kaste, loorberileht ja 3 tera musta pipart. Serveeri peeneks hakitud peterselli ja riivitud küüslauguga.

Teised kursused

Köögiviljade ja kartulipudruga riisipuder on paastu kõige maitsvam lahja toit, nende roogade valmistamise retseptid on väga lihtsad.

Köögiviljadega riisipuder

Loputage klaasi riisi mitu korda, kuni vesi muutub selgeks. Bulgaaria pipar (1 tk.) Lõika ribadeks, lõika pool lillkapsa pead tükkideks ja õisikuteks, lõika 1 väike porgand ribadeks või õhukesteks viiludeks. Valage kuumutatud pannile 2 spl taimeõli ja lisage vürtsid (köömned / zira ja nelk, 10 sekundi pärast - kurkum). Pane köögiviljad: kapsas, porgand, paprika ja prae veidi. Seejärel lisa riis ja prae umbes 3 minutit. ja valage sisse 2 tassi vett.

Oodake keemist, lõigake tomat kuubikuteks, visake pannile koos riisi ja köögiviljadega, valage purki rohelisi herneid ja pange peale 1 loorberileht. Lisa maitse järgi pipart ja soola ning hauta kaane all tasasel tulel 20 minutit. Kui vesi ei ole selle aja jooksul aurustunud, katke uuesti ja küpseta, kuni see on pehme. Puista peale hakitud ürte.

Kartulipüree

Poolteist kg kartulit kooritud ja keedetud. Vala kartulipuljong purki. Haki keskmise suurusega sibulapea peeneks, prae päevalilleõlis kuldpruuniks. Koori kartulid, kui kartulipuder on väga paks, lisa kartulipuljong. Maitsesta sibulaga ja serveeri.

paastuaja salatid

Paastuaja toit eeldab, et toidus on ülekaalus köögiviljad, seega on köögiviljasalatid sel perioodil väga olulised.

Vinaigret

Peske ja keetke 2 tk. porgandid, 4 tk. kartul, 1 tk. peet. Lahe, puhas. Koorige sibul ja lõigake kõik köögiviljad kuubikuteks. Lõika kolm marineeritud kurki ja kaks värsket samuti kuubikuteks. Pärast vee väljalaskmist lisage purk herneid. Rohelised, sool, pipar - maitse järgi. Kastke salat 2 spl taimeõliga.

Peedisalat pähklite ja kuivatatud puuviljadega

Keeda 1 peet. Vala 100 g rosinatele ja/või ploomidele keev vesi ja jäta 15-30 minutiks kõrvale, nõruta vesi, loputa ja kuivata. Koori peet ja riivi jämedale riivile. Viiludeks lõigatud ploomid. Haki 3-4 kreeka pähklit, tükelda. Lisa 1-2 riivitud nelkiküüslauk, rosinad, ploomid, pähklid, vala 1-2 spl taimeõli, puista peale hakitud tilli.

Suupisted

Eelroad – see on retseptide kategooria, mis sobib iga pidusöögi menüüsse. Eelroa retseptid on valitud nii, et keegi külalistest ei usuks, et meie ees on lahja toit, sest need toidud osutuvad väga maitsvaks.

Bulgaaria pipar

Pese kilo paprikat, eemalda seemned, lõika varred ja küpseta ahjus kuldpruuniks. Eemalda nahk ja lõika viiludeks. Segage eraldi kausis 5 riivitud küüslauguküünt, ½ tl soola, teelusikatäis äädikat. Vala küüslaugukaste paprikatele, pane tihed alt suletava kaanega purki ja pane 24 tunniks külmkappi.

Heeringa kokteil

Rivi 2 tl mädarõigast, purusta 2 spl. l jõhvikad või pohlad ja segage madala rasvasisaldusega majoneesiga. Lõika ribadeks või õhukesteks viiludeks 1 punane õun ja 3 marineeritud kurki. Puhas 2 tk. soolaheeringas, eemalda luud, lõika õhukesteks viiludeks. Sega kõik koostisained. Kata roa põhi salatilehtedega, peale pane valmis heeringasegu, kaunista ürtidega.

Magustoidud

Magustoidud on kõige maitsvamad lahjad toidud, mille retseptid on nii lihtsad, et toidu valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega ning tulemus rõõmustab nii täiskasvanuid kui ka lapsi.

Puuviljajää

Tühjenda 3 tk. kiivi, pese. Sorteeri klaas maasikaid, peske, vabanegehobusesabad. Mittetäielikus veeklaasis lisage 2 spl. l suhkur ja 2 tl sidrunimahla. Sega. Riivi maasikad. Jahvata kiivi blenderis.

Jaga suhkrusiirup 2 osaks: vala üks pool kiivipüreesse, teine pool maasikatesse. Täida väikesed vormid või ühekordsed topsid poolenisti puuviljapüreega, torka igasse vormi jäätisepulk, pane tunniks sügavkülma. Võta vormid välja ja lisa ülejäänud püree. Triibulise retsepti saamiseks võite kombineerida kiivi ja maasikaid. Ja pane jahtuma kuni täieliku külmumiseni.

Küpsetatud õunad

Keskmise suurusega õunad (5-6 tükki) lõika 2 osaks, eemalda südamik. Pane ühe kihina ahjuvormi, puista peale suhkrut (vala keskele 1 tl, kui õunad on hapud, siis vala rohkem). Kui saadaval on mandli- või kookoshelbeid, kasutage neid 2 spl. l kõigi õunte poolte jaoks. Pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju. Küpsetatud õunad on lahja toit, mida võib süüa nii kuum alt kui külm alt.

Puuviljasalat meega

Vajadusel sulatage pool tassi mett, asetades meepurgi kuuma vette.

Peske ja puhastage puuvilju. Lõika 1 suure õuna keskosa; 2 banaani, 4 mandariini, 1-2 kiivi ja 1 tk. koori hurmaa. Eraldage viinamarjad kobarast, lõigake kaheks pooleks koos ploomidega, eemaldage seemned, koorige 1 granaatõun, valides terad. Lõika õunad ja banaanid väikesteks viiludeks, piserda peale sidrunimahla, et viljad ei tumeneks. Lõika mandariiniviilud tükkideks, kiivilõika ka väikesteks tükkideks. Sega ained omavahel, vala üle meega, sega uuesti ja puista peale granaatõunaseemneid.

Küpsetamine

Paljud arvavad ekslikult, et saiake on ebatervislik ning seda ei soovitata paastu ajal süüa, kuna see sisaldab mune ja piima. Siiski on täiesti võimalik valmistada lahja toitu ahjus ilma muna ja piimata.

Pöörane pirukas

Sega pool tassi jahu klaasi suhkru, 0,5 sl kakao, paki vanillsuhkru, näpuotsatäie soola ja pähklitega (maitse järgi), kustuta sooda äädikaga ja lisa kuivainetele, segada. Valage segusse 150 g taimeõli, segage hoolik alt, valage klaas vett ja sõtke ühtlaseks.

Vala tainas võiga määritud vormi ja aja ühtlaselt laiali. Pane pooleks tunniks ahju. Koogi küpsemise ajal sega 3 spl kakaod, 3 spl suhkrut, ½ sl vett, ½ spl. õli (kuna lahja toit valmistatakse ilma võita, tuleb glasuurile lisada ka taimeõli) ja panna veevanni. Küpseta kuni glasuur pakseneb. Kui kook on jahtunud, kalla peale glasuur, kata ja jäta mõneks tunniks kõrvale.

Charlotte

Kuus õuna, kooritud ja peeneks hakitud, niristatud sidrunimahlaga, et õunad pruuniks ei muutuks, ja üle puistatud suhkruga.

Sega supilusikatäis mett ½ spl. suhkur, ¼ tl kaneeli, pakk vanillisuhkrut ja vala ½ sl keeva vett. Segage, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Vala ½ spl. taimeõli,jätkates segamist. Pärast 300 g jahu segamist 2 tl küpsetuspulbri ja vedela seguga sõtke tainas ja valage ahjuplaadile. Laota õunad ühtlase kihina. Pange ahi 30-35 minutiks sisse.

Paastuaja toidu valmistamine ei võta liiga palju aega ja nõuab minimaalseid materiaalseid kulutusi ning see on veel üks kristlike traditsioonide järgimise pluss.