Millega riisi serveerida: valikud roogadele, mille kõrvale serveeritakse riisi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Riisi ei ole asjata, koos nisu, rukki ja maisiga, nimetatakse inimkonna leivaks. Selle teravilja kodumaa on Kagu-Aasia. Ja pole üllatav, et enam kui nelja tuhande viljelusaasta jooksul on seal aretatud palju riisi sorte. See teravili on pika ja ümarateraline. Laudjas erineb selle esmasest töötlemisest. Näiteks on poleeritud riis, naturaalses kestas, aurutatud, metsik. Mida rohkem töödeldud teravili, seda kiiremini see küpseb. Kuid tuleb arvestada ka sellega, et sellises tootes väheneb ka kasulike ainete hulk.

Riis ilmus Venemaale alles umbes kolmsada aastat tagasi. Ja siiani keedetakse sellest kahjuks peamiselt putru. Kuigi teravilja kodumaal, Aasias on riisiga retseptid väga populaarsed. Sellest teraviljast valmistatakse salateid, suppe, kuumaid põhiroogasid ja isegi magustoite. Venemaal keedetakse riisi lisandina. Millega sellist putru serveerida? Millised toidud sobivad teraviljaga kõige paremini? Meie artikkel on pühendatud sellele probleemile.

Kuidas serveerida lisandit

Vastus küsimusele, mis riisi juurde sobib, sõltub:

• teraviljavalikust;
• kuidas seda valmistada.

Nõus, kui keetsite vedela ja viskoosse pudru, siis sobib sellele mõni kuiv roog - šnitsel või praekala. Aga kui riis tuli välja kuiv ja murenev, siis sel juhul vajab see kastet. Lisandit võid serveerida ka erineval viisil. Kleepuvast riisist saab jäätiselussi abil maitsvad pallikesed vormida. Kaste tuleks serveerida kausis eraldi. Kuiv riis serveeritakse kausis. Selle peale laotakse põhiroog (liha, kala, köögiviljad) kastmes.

Aga sa võid ka teisiti. Viska kõrvale oma põhiroog väikesteks piklikeks tükkideks lõigatud. Sellist rooga saab “poleerida” ahjus või mikrolaineahjus juustumütsi all kuumutades. Katsetage, kasutage välismaist kogemust: sellised road nagu Hispaania paella ja Itaalia risoto on väga maitsvad. Kaunistuse saab keskele peita. Näiteks pane putru kahe hautatud kapsa kihi vahele.

Lihakastmega

Kui küpsetasite lisandina kuiva keedetud riisi, on see maitsev kastmega. Selle pudruga sobib kõige paremini veiselihastrooganov, kuid kasutada võib ka muud tüüpi liha, sealhulgas sealiha.

1. Esm alt haki sibul peeneks ja riivi suur porgand.
2. Kallake paja või sügavale pannile veidi taimeõli või määrige pekk.
3. Kui rasv soojeneb hästi, pange sibul sellesse. Ootame, et see veidi kuldseks muutuks.
4. Kinnitame porgandi sibulale. Nendest möödumine.
5. Lõika liha piklikeks pulkadeks. Määri köögiviljadele.
6. Peame kiud "pitseerima". Seetõttu segame liha vaid paar korda.
7. Pärast seda lisage pada või pannile veidi puljongit (või keedetud vett) ja hautage veiselihastrooganov pehmeks.
8. Lõpuks lisage lusikas või kaks tomatipastat.
9. Kastme paksust reguleerime jahuga.
10. Asetage riis serveerimistaldrikule slaidis. Panime liha kastmesse.

Fooliumis küpsetatud kala riis

Seda lisandit saab serveerida ilma kastmeta. Peaasi, et riisipuder ei oleks viskoosne ega liiga kuiv. Igal juhul tuleb seda heldelt võiga maitsestada. Riis ja kala sobivad suurepäraselt. Aga kuidas teha viimane? Vastus sellele küsimusele sõltub teravilja valmistamise viisist. Lisandiks oled näiteks keedetud riisi. Millega sellist putru serveerida? Siia sobiks fooliumis küpsetatud kala.

See küpsetusviis hoiab rümba sees niiskust. Kala osutub mahlakaks, õrnaks, pehmeks. Fooliumis küpsetamine säästab merluusi või polloki koledateks kiududeks lagunemisest (nagu praadimisel või keetmisel). Lõhe või lõhe säilitab oma rasva, mis on lisakastmeks riisi kõrvale. Kala küpsetamine fooliumis on äärmiselt lihtne. See tuleb lihts alt puhastada, rookida, portsjoniteks lõigata ja vürtsidega üle puistata. Mähi 10 minuti pärast fooliumisse. Igasse alumiiniumümbrikusse võid panna oksatill ja ring sidrunit.

Praetud kalaga

Rümp tuleb puhastada soomustest, rookida. Kui kala on suur, tuleks see osadeks lõigata. Enne praadimist peate soolamunast ja jahust lesoni valmistama. Kuid kui kala on piisav alt õline, saate ilma selleta hakkama. Lihts alt veereta tükid esm alt maitseainetes ja siis jahus. Praadime mõlem alt poolt.

Riis sobib igale valgele kalale – nii ümarale kui pikateralisele. Peaasi, et puder liiga kuiv välja ei tuleks. Kuid sel juhul on väljapääs. Valmista maitsev kreemjas kaste riisile kalaga. Sobivad nii bechamel kui ka hollandaise. Serveeri rooga mõne köögiviljaga – värske, keedetud või grillitud.

Hautatud kala või konservidega

Kas teil on liiga viskoosne vedel puder? Ärge muretsege küsimuse pärast, millega sellise konsistentsiga riisi serveerida. Kalakonservide avamine. See võib olla õlis või tomatikastmes, aga mitte omas mahlas. Nihutame purgi sisu pudruks ja segame. Kui kala on suur (moivaline, hõbekarpkala), siis tuleb t alt esm alt luud eemaldada. Konserveeritud kaste seob riisiterad ja muudab roa maitsvaks.

Õpilased, pange tähele: sellise lisandi jaoks võite avada mitte ainult sardiini- või gobipurgi. Kõik muud konservid sobivad. Sõjaväes käinud teavad: riis hautisega on väga isuäratav ja lihts alt valmiv roog. Liha tuleb vaid kiududeks lahti võtta ja pudruga segada. Ja kala - sama moiva, ainult värske - saab välja panna. Läbime kunikuldne sibul. Me levitame kala ja lisame veidi vett. Soola, maitsesta vürtsidega ja hauta pehmeks. Selline ohtra kastmega kala sobib hästi liigse kuiva pudruga.

Kanaga

Nüüd on müügil palju riisi tangusorte. Nagu eespool mainitud, on kõige kasulikum lihvimata. Selle terade värvus varieerub helekollasest tumepruunini. See teravili seeditakse aeglaselt, seega peetakse seda dieettoiduks. See on kasulik ka diabeetikutele. Millega aga serveerida pruuni pikateralist riisi? See sort sobib linnuliha ja muud tüüpi liha jaoks. Pruuni riisi maitse avaldub täielikum alt, kui põhiroog on valmistatud idamaise retsepti järgi – lisades näiteks sojakastet või kurkumit.

1. Kuna lihvimata teraviljad valmivad kaua, valmistame lisandi ette.
2. Siis vala katlasse veidi taimeõli. Kui see on kuum, lisa tükeldatud kana. Ta laseb mahla välja.
3. Oodake, kuni see aurustub.
4. Vala juurde taimeõli ja lisa peeneks hakitud köögiviljad (sibul, paprika) või seened.
5. Praadida pehmeks.
6. Nüüd on kord pruuni riisi pudru käes.
7. Sojakastme ja maitseainete lisamine.
8. Hauta viis minutit kaane all.
9. Serveerimisel piserdage laimimahlaga. Võite puistata üle värskete ürtidega.

Kowpad

Millega riisi serveerida, kui külmkapp on "täis zen" ja seal pole midagi peale sibula, muna ja sojakaste? Ärge kurvastage: see on sama tootekomplekt, mida on vaja Tai roa kau pad valmistamiseks. Keeda riisi, kuni see on täielikult keedetud. Parim on võtta lumivalgete, mõõduk alt piklike teradega sorti Jasmine. Kõik muud roa koostisosad peavad olema eelnev alt lõigatud, kuna praadimine on väga kiire. Tais kasutatakse kaupadi valmistamiseks spetsiaalset vokki ja kõrget kuumust, Euroopa köögis aga tavalisi kõrgete seintega nõusid.

1. Vala taimeõli.
2. Kui see on kuum, pane sinna hakitud sibul, 2 küüslauguküünt ja veerand tšillipipart.
3. Segage kaks muna kolme supilusikatäie sojakastmega.
4. Lisage pannile. Segage.
5. Määri peale jahtunud riisipuder.
6. Vala veel sojakastet.
7. Solim. Prae pidev alt segades 10 minutit.
8. Serveeri riisi munaga, niristada laimimahlaga.

Köögiviljaseguga

Praegu on turul palju külmutatud köögivilju. Tootjad teevad neist segusid – “mehhiko”, “havai”, “portugali” jne. Põhimõtteliselt kasutavad kokad selliseid poolfabrikaate suppide valmistamiseks. Aga kui te ei tea, mida taimetoitlastele riisi serveerida, siis võtke see segu pearoaks. Asjade kiirendamiseks küpsetame aeglases pliidis.

1. Vala tema kaussi oliiviõli.
2. Määrime peale paki köögiviljasegu (soovitav alt "portugali"), teelusikatäie tüümiani, paar näpuotsagasoola ja veidi musta pipart.
3. Valage klaas (200 grammi) toorest riisiterahelbe. Selle roa jaoks soovitab retsept kasutada valgete ja pruunide pikkade terade segu.
4. Valage umbes 600 ml vett.
5. Lülita multikeetja 25 minutiks sisse režiimis "Kustutamine".
6. Kui kasutate teist tüüpi riisi, kasutage küpsetamisel pakendil märgitud aega.

seentega

Kas valmistate Itaalia õhtusööki ja kaunistate riisiga? Millega keedetud teravilja serveerida, on tühine küsimus. Muidugi seentega. Kui trühvleid pole, võtame tavalised šampinjonid, võib ka marineerida. Kuid need tuleb enne tähtaega purgist kurni välja panna, et kogu vedelik oleks klaasistunud.

1. Vala pannile oliiviõli ja kasta sinna paar tervet küüslauguküünt.
2. Ootab, kuni rasv imendub nende maitseomadustesse. Seejärel võtame nelgid välja ja paneme peeneks hakitud sibula küüslauguõlisse.
3. Kui see muutub kuldseks ja pehmeks, lisa tükeldatud seened.
4. Eemaldage punase paprika vars koos seemnetega.
5. Lõika viljaliha kuubikuteks ja lisa samuti pannile.
6. Sega see roog lisandiga – keedetud riisiga. Vajadusel soola.
7. Kolme kahte tüüpi juustu (nt parmesan ja cheddar).
8. Sega uuesti korralikult läbi.
9. Tassi tampimine portsjoniteks tassidesse.
10. Valage serveerimistaldrikutele marinara kastet. Pöörake tass ettevaatlikult ümber, nii et riis kukub sellest silindris välja.

Millega veel riisi serveerida?

See ei ole teraviljade jaoks sobivate roogade täielik loetelu. Näiteks riis sobib suurepäraselt kõikvõimalike kotlettidega – liha ja kalaga, praetult ja aurutatult. Kotlette, šnitslit, pihvi võib serveerida ka pudruga. Grillitud kana sobib hästi ka riisiga.

See teravilja on suurepärane lisand erinevatele köögiviljaroogadele – praetud suvikõrvits, küpsetatud paprika, hautatud kapsas, keedetud rohelised oad, spargelkapsas ja nii edasi. Ühesõnaga, riis sobib oma neutraalse maitse tõttu enamiku toitudega. Ja viskoosne piimapuder võib olla magustoitude aluseks.