Camemberti juust: ülevaated, koostis, tekstuur

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Prantsuse sinihallitusjuustu peetakse delikatessiks. Neil on õrn ja rafineeritud maitse. Üks selliste toodete esindajatest on Camemberti juust. Klientide ülevaated annavad tunnistust selle suurepärasest maitsest ja ebatavalisest aroomist. Tavaliselt ei ole see juust külmkapis seisma jäänud ja süüakse väga kiiresti. Kuidas camembertit kasutada? Ja mis sellest kasu on? Proovime selle välja mõelda.

Natuke ajalugu

Camemberti sünnikoht on Prantsusmaa. See riik on kuulus oma juustu valmistamise poolest. Esialgu toodeti Camembert kuulsa brie hallitusjuustu ühe variandina. Aja jooksul tekkis aga toote koostises suuri lahknevusi. Lisaks erines erinevates Prantsusmaa piirkondades lehmapiim koostise ja maitse poolest. Tulemuseks oli uus juustusort, mis ei sarnanenud maitselt, aroomilt ja tekstuurilt sugugi briele. Ta sai nimeks Camembert.

Algul tunti seda juustu ainult Prantsusmaal. 1890. aastal loodi toote transportimiseks spetsiaalne puidust kast. KoosCamembert on sellest ajast alates levinud üle maailma.

Milline juust välja näeb

Camembert on valmistatud lehmapiimast, mis pole pastöriseeritud. Selle retseptis kasutatakse spetsiaalset vormi Penicillium camamberti.

Juustu tekstuur on pehme ja viskoosne. Viljaliha on helekollase värvusega. Mõnikord leitakse tükki keskelt lõigates poolvedel aine. See ei ole defekt, vastupidi, gurmaanid hindavad sellist juustu väga.

Väljas on Camembert kaetud tiheda valge hallitusekoorikuga. See võib olla punase või pruuni triibuline.

Tselluloosil on kergelt vürtsikas kreemjas maitse. Ka juustu koor on söödav. See maitseb nagu seened. Ostjad märgivad Camemberti juustu seenemaitset. Arvustustes mainitakse ka maa või muna lõhna. Kui toote tükk eritab ammoniaaki, on see märk üleküpsenud madala kvaliteediga juustust.

Camembert toodetakse 11 cm läbimõõduga silindritena Juustupead on alati ühesuurused. See on maitsev ja kallis toode. Camemberti hind on umbes 2000 rubla 1 kg kohta.

Kompositsioon

Camembert võib seostada üsna toitvate juustuliikidega. 100 g seda toodet sisaldab umbes 300 kalorit. Rasvasisaldus - umbes 50-60%. Seetõttu peaksid inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta, seda juustu mõõduk alt sööma.

Camembert on rikas fosfori, naatriumi ja k altsiumi poolest. Olles söönud 100-grammise juustutüki, saab inimene nende mikroelementide päevasest normist pool. Toode sisaldab ka paljuvitamiinid, eriti rühm B.

Kasu

Camemberti juust sisaldab kasulikke mikroelemente (fosfor, k altsium), mis on vajalikud luude tugevuseks. Seetõttu soovitavad arstid lisada selle delikatessi luumurdude menüüsse. See kiirendab luukoe sulandumist. Juust võib olla kasulik ka hammaste tervisele. Toote regulaarne kasutamine hoiab ära hammaste lagunemise.

Camembert sisaldab kaaliumi ja magneesiumi. Need on mineraalid, mis toetavad südame tervist ja tugevdavad veresooni. Hallitusjuustu eristab väga väike laktoosisisaldus. Seetõttu võivad inimesed, kes seda ainet ei talu, seda hõrgutist julgelt nautida.

Hallituskoor sisaldab kasulikke baktereid. Seetõttu tuleks Camembert lisada soolestiku düsbioosi menüüsse. Lisaks sisaldab valge hallitus melaniini. See aine suurendab naha vastupidavust ultraviolettkiirgusele ja hoiab ära päikesepõletuse.

Võimalik kahju

Valge Camemberti hallitusega juustu võivad süüa kõik inimesed. Rasedad naised ja imetavad emad peaksid seda delikatessi vältima. Toodet ei tohi anda alla 7-aastastele lastele. See on tingitud asjaolust, et juustu tootmisel kasutatakse pastöriseerimata piima. See võib sisaldada kahjulikke baktereid – Listeria.

Camembert jõuab turule tavaliselt pärast pikka kokkupuudet ja listerioosiga nakatumise tõenäosus on äärmiselt väike. Seda riski ei saa aga täielikult välistada.

Lisaks ei soovitata Camembertit rasvumise, hüpertensiooni ja kõrge kolesteroolitasemega inimestele. Sellel juustul on üsna kõrge rasvasisaldus.

Tervislikud inimesed saavad süüa umbes 50 g Camembert päevas. Nii väike portsjon on kehale kahjutu ega põhjusta liigseid kilosid.

Nagu on

Kuidas Camemberti juustu süüakse? Seda hõrgutist ei sööda kunagi külm alt. Madalatel temperatuuridel selle maitse halveneb ja tekstuur muutub võiga sarnaseks. Pärast juustu külmkapist väljavõtmist tuleb see kohe ära lõigata. Nuga tuleb kuuma veega niisutada, muidu jääb see viljaliha külge kinni. Seejärel asetatakse tükid taldrikule. Enne serveerimist tuleks neid hoida toatemperatuuril 30–40 minutit.

Mõnikord tekib camemberti pähe lima, see tuleb pinn alt eemaldada. Kui juust sisaldab vedelat osa, võib serveerida väikseid lusikaid.

Kas ma pean vormi lõikama? Selle tegemine on täiesti vabatahtlik. Koor on üsna söödav ja paljud Camemberti asjatundjad armastavad selle maitset. See on toiduhallitus, mis ei kahjusta keha. Kui aga seene vürtsikas maitse ja lõhn ei meeldi, võite kooriku ära lõigata.

Mida kombineerida

Prantsusmaal süüakse seda juustu koos värske koduleivaga või määritakse baguette’i tükile, piserdatakse oliiviõliga. Camemberti ja röstitud saiaga saab valmistada maitsvaid võileibu.

See toode sobib hästi punaste veinidega. Alkoholi kogus peaks olema väike, muidu ei tunneta hõrgutise omapärast maitset. Alkohol on ainult juustu lisandiks. Camembert tuleks maha pesta väikeste lonksude veiniga.

Seda suurepärast hõrgutist saab serveerida pidulikul laual. Kui valmistate juustuplaati, lisage sellele kreekerid, mandlid ja viinamarjad. Camembert on seotud ka meloni, õuna või pirni tükkidega.

Kamambertist ja meest saab luua ebatavalise maitsekombinatsiooni. Juustule sobib ka hapukate marjasortide moos.

Camembert võib olla erinevate roogade valmistamise koostisosa. Seda lisatakse salatitele, suppidele, pitsadele, pirukatele.

Seal on huvitav prantsuse cappuccino retsept. Camembertil lõigatakse koorik ära ja väike tükk viljaliha visatakse kohvi sisse. Arvatakse, et juust annab joogile toiteväärtuse ja ebatavalise maitse.

Kliendi tagasiside

Kliendid jätavad Camemberti juustu kohta palju positiivset tagasisidet. Inimesed märgivad selle toote meeldivat, ebatavalist maitset. Seda juustu on väga lihtne lõigata. Selle määrimine pole aga nii lihtne, nii mõnigi armastaja paneb selle tükkideks leivale.

Mõned kliendid teatavad, et juustu maitse meenutas neile toorest hakkliha. Sellised maitsed pole aga Camembertile sugugi iseloomulikud. Võimalik, et antud juhul oli tegemist ebakvaliteetse tootega. Enamik inimesi märgib seente, kreemja või pähklise maitsega.

Negatiivsed arvustused Camemberti juustu kohta on seotud selle tugeva lõhnaga. Kõikidele gurmaanidele ei meeldi lõhnavad juustutooted. Selle delikatessi eripära peitub aga ebatavalises aroomis. Valge hallitus annab juustule selle lõhna.

Võib leida teateid, et Camembert lõhnab nagu ammoniaak. See on selge märk riknenud juustust. Seda toodet ei tohi kunagi süüa. Värske Camembert võib lõhnata hallituse järele, kuid selle aroomis ei tohiks olla ammoniaagi toone.