Viinamarjamoosi valmistamine: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Viinamarju on pikka aega tarbitud värskelt või kuivatatult (rosinad). Neid töödeldi ka mahla või veini tootmiseks. Aga viinamarjamoos on meie riigi magustoit, pigem eksootiline. Vahepeal osutub delikatess väga maitsvaks. Seda saab valmistada kondiga või ilma, samuti erinevate puuviljade, pähklite ja vürtside lisamisega. Meie artiklis pakutakse talveks parimaid viinamarjamoosi retsepte. Siit leiate ka võimalusi sellest tervislikust marjast maitsva tarretise ja paksu moosi valmistamiseks.

Viinamarjamoosi kiirretsept seemnetega

Kas soovite oma lähedasi rõõmustada ebatavalise hõrgutisega? Seejärel valmista viinamarjamoos. Luudega on seda üsna lihtne teha. Kuid nende ekstraheerimine marjadest on tõeline proovikivi, mida kõik ei talu. Selle talvise saagikoristuse retsept on järgmine:

1. Marjad eemaldatakse kobarast, sorteeritakse, pannakse kurn ja pestakse põhjalikult jooksva vee all. Kokku peaks saama 1 kg ilma okste ja lehtedeta viinamarju.
2. Valage sügavasse kastrulisse 3 tassi vett ja valage 5 tassi suhkrut. Eeltoodud koostisained keedetakse madalal kuumusel siirupiks.
3. Niipea, kui suhkur lahustub, saab panni pliidilt eemaldada.
4. Puhtad marjad kuumas siirupis määritud.
5. Pott saadetakse tagasi pliidile. Siirupis olevad viinamarjad keedetakse, seejärel eemaldatakse kuumusest ja jahutatakse 6 tundi.
6. Kui moos on infundeeritud, lisa kirsilehed (5 tk.). Pärast seda tuleb seda keeta veel 3 korda 3 minutit, tehes iga kuumtöötluse vahel 10-tunnise pausi.
7. Viimase keetmise ajal lisa sidrunhape (½ tl). Pärast seda pannakse moos steriilsetesse purkidesse ja keeratakse talveks kokku.

seemneteta viinamarjamoos

Järgmise hõrgutise valmistamiseks sobib ideaalselt sultanade magustoidusort. Sellised viinamarjad ei sisalda seemneid, mis on selle üks peamisi eeliseid. Kuid tuleb märkida, et selle marjadel on ka üsna meeldiv maitse.

Lihtne seemneteta viinamarjamoos valmistatakse järgmises järjestuses:

1. Marjad eemaldatakse okstelt, pannakse kurni ja pestakse jooksva vee all. Tulemuseks peaks olema täpselt 2 kg viinamarju.
2. Praegu keedetakse suhkrusiirupit madalal kuumusel 50 ml veest jasuhkur (1,3 kg).
3. Kõrgelt kuivatatud marjad lisatakse kuumale siirupile ja kuumutatakse hästi, kuid mitte keema. Seejärel eemaldatakse pann tulelt ja jahutatakse 4 tundi.
4. Sarnast protseduuri tuleks korrata veel kolm korda. Viimasel keetmisel tuleks viinamarjad keema tõusta ja 1 tund madalal kuumusel hoida. Seejärel lisa moosile sidrunimahl, kaneelipulk ja paar nelki. 2 minuti pärast saab valmis maiuse purkidesse valada.

Pähkli ja viinamarjamoosi retsept

Järgmise omatehtud magustoidu samm-sammult valmistamine on järgmine:

1. Viinamarjamoosi keetmine, nii kreeka pähklitega kui ka ilma, pole üldse keeruline. Kuid esimesel juhul saame ka ajule tervisliku maiuse. Nii et esimeses etapis peate valmistama kõik koostisosad: sorteerima ja pesema viinamarjad (1 kg) ning koorima pähklid (100 g).
2. Blanšeerige ettevalmistatud marju 3 minutit keevas vees, seejärel pange need külma vee kaussi.
3. Keeda teises kastrulis paks ja selge siirup 750 g suhkrust ja 80 ml veest.
4. Kasta marjad siirupiga kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Eemaldage viinamarjad tulelt ja jahutage 10 tundi.
5. Järgmisel päeval korrake samu samme, unustamata lisada moosile kreeka pähkleid ja vanilliini. Keeda delikatessi 10 minutit, seejärel aseta see steriilsetesse purkidesse.

Pirnimoos viinamarjadega

Järgmisel magustoidul on ilus rubiinvärv ja kena tekstuur. See ühendab suurepäraselt pirnide suhkruse magususe ja viinamarjade kerge hapukuse. Muide, järgmise moosi valmistamine on üsna lihtne:

1. Puhtad ja kuivatatud pirnid (600 g) kooritakse, seemnetest eemaldatakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Seejärel pannakse need kastrulisse ja puistatakse üle suhkruga.
2. Viinamarjadest (400 g) pressitakse välja viljalihaga mahl. Seda saab teha läbi sõela või muul viisil.
3. Värskelt pressitud mahl valatakse pirnide peale suhkruga. Sellisel kujul infundeeritakse puu 1 tund või kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
4. Pott pirnidega viinamarjamahlas pannakse tulele ja selle sisu keedetakse maksimaalsel kuumusel.
5. Kuumutustemperatuur on viidud miinimumini. Selles režiimis keedetakse moosi umbes 40 minutit. Selle aja jooksul peaks see omandama rubiinivärvi ja muutuma paksuks.
6. Valmis magustoit pannakse purkidesse ja rullitakse kokku.

Gruusia moosi retsept siirupis

Kas sulle maitsevad rosinad? Seejärel proovi järgmist viinamarjamoosi. Talveks võib seda valmistada isegi seemnetega marjadest. Kuid ainult alguses peate veidi vaeva nägema ja need viinamarjadest tavalise tihvti abil välja tõmbama. Need võetakse välja samamoodi nagu kirsside kaevud.

Moosi retsept on järgmine:

1. Valmista suhkrusiirup veest (2 supilusikatäit) ja suhkrust (1 kg). Piisavoodake, kuni suhkur lahustub, ja võite kastruli tulelt eemaldada.
2. Jahutage siirup täielikult. Seejärel pange ettevalmistatud marjad sellesse, laske keema tõusta ja keetke madalal kuumusel kuni soovitud konsistentsini, unustamata samal ajal magusat massi perioodiliselt segada.
3. Päris keetmise lõpus lisage moosile sidrunhape (1 tl).

Visikimoos muskaatpähkli ja viinamarjadega

Järgmisel magustoidul on meeldiv vürtsikas maitse ja aroom. Moosi valmistamine küpsetest virsikutest (2 kg) ja seemneteta viinamarjadest (1 kg). Vastasel juhul tuleb need mis tahes viisil ekstraheerida.

Viinamarjamoosi retsept on järgmine:

1. Virsikud pestakse põhjalikult, eemaldatakse kivid, lõigatakse väikesteks kuubikuteks ja pannakse kastrulisse.
2. Valmistatud puuviljatükid kaetakse suhkruga (3 kg) ja jäetakse 12 tunniks kastrulisse seisma.
3. Visikutega nõud pannakse keskmisele kuumusele. Puuviljamass aetakse keema ja keedetakse 5 minutit.
4. Virsikumoosile lisatakse puhtad ja kuivatatud viinamarjad, muskaatpähkel (1 supilusikatäis) ja veerand teelusikatäis sidrunhapet.
5. Pärast veel 5 minutit aeglast keetmist on magustoit valmis.

Paks viinamarjamoos kodus

Järgmise viinamarjamoosi jaoks sobivad kõik marjad, seemnetega või ilma. Kuid selleks, et magustoit ilus välja tuleks, on soovitatav eelistada siniseid või roosasid viinamarju, mitte valgeid. Ülejäänu jaoks valmistage ettemoos on lihtne:

1. Kõigepe alt peate sorteerima ja pesema 1 kg viinamarju.
2. Vala marjad moosikaussi, vala 30 ml vett ja pane väikesele tulele.
3. Lase marjadel keema tõusta ja jätkake nende keetmist 10 minutit.
4. Eemaldage kraanikauss pliidilt. Kui mõned marjad ei purune, purustage need lusika või kartulipudruga.
5. Puista viinamarjad kausis suhkruga ja jäta 2 tunniks seisma.
6. Pane nõud pliidile. Keeda kausi sisu, kuni selle maht väheneb 2 korda.
7. Jäta moos 5 tunniks toatemperatuurile, et see täielikult jahtuda.
8. Rivi keedetud marjad läbi sõela. Keeda moosi uuesti 10 minutit, lisades sellele 20 ml sidrunimahla.
9. Vala kuum moos pooleliitrisesse purki.

Õuna-viinamarjamoos pähklitega

Järgmise maiuse valmistamiseks sobivad ideaalselt sarapuupähklid (1,5 supilusikatäit), mis tuleb koorida ja 20 minutiks keeva veega üle valada. Siis eemaldatakse pähklilt tume kest kergesti.

Lisaks valmistatakse viinamarjamoos järgmises järjekorras:

1. Siirupit suhkrust (800 g), veest (150 ml), sidrunikoorest ja mahlast valmistatakse pliidil 5 minutit.
2. Õunad (800 g) kooritud ja ribadeks lõigatud.
3. Samale pannile lisage kooritud ja pestud viinamarjad (300 g).
4. Viinamarjadega õunad valatakse keeva siirupiga, peale lisatakse pähklid. Pann kaetakse kaanega ja jäetakse sellisel kujul 7 tunniks seisma.
5. Läbi ajaaja moos keema ja tõsta veel 7 tunniks kõrvale.
6. Kolmandal korral keedetakse poti sisu 2 minutit ja pannakse steriliseeritud purkidesse.

Kuidas keeta moosi aeglases pliidis?

Köögiabilise abiga on roogade valmistamine muutunud palju lihtsamaks. See kehtib ka viinamarjamoosi kohta. Jah, maitsva maiuse saamiseks peate ootama vähem alt 2 tundi, kuid te ei pea muretsema, et see poti põhja kõrbeb.

Selle moosi jaoks läheb vaja 1 kg marju. Kui kasutatakse seemneteta viinamarju, piisab, kui torgate need nööpnõelaga läbi, et see mahla vabastaks. Kui marjades on luid, tuleb need kõigepe alt eemaldada. Selleks saate iga marja pooleks lõigata ja noa või nööpnõelaga välja tõmmata.

Kivideta viinamarjad pannakse multikeetja kaussi ja kaetakse suhkruga (500 g). Järgmisena seadke režiim "Kustutamine" ja valige küpsetusaeg - 2 tundi. Samas ei pea multikeetja kaant sulgema, muidu jookseb mahl se alt läbi. Pärast piiksu saab moosi purkidesse kerida.

Tarretised viinamarjad talveks

Järgmise magustoidu valmistamiseks läheb vaja 1,3 kg marju ja 500 g suhkrut. Alustuseks tuleb viinamarjad oksad ära lõigata ja voolava vee all pesta. Seejärel tuleb see visata kurni ja lasta vett ära voolata.

Kuivatatud viinamarjad pannakse puhtasse kastrulisse ja kuumutatakse madalal kuumusel 15 minutit. Selle aja jooksul peab ta saamapehme ja lase mahl välja. Nüüd tuleb seda veidi jahutada ja läbi marli hõõruda. Tarretise konsistentsiga viinamarjadest valmistatud moosi jaoks vajate ainult viljalihaga mahla. Koogi ja kondid võib ära visata.

Saadud viinamarjamahl valatakse kastrulisse ja pärast keetmist lisatakse sellele suhkur. Keskmisest kõrgemal tulel tuleb saadud massi kuumutada ja oodata, kuni kõik kristallid lahustuvad. Seejärel suletakse purgid ja steriliseeritakse 10 minutit. Lisaks ei pea te neile želatiini lisama. Moos pakseneb jahtudes.

Toiduvalmistamise funktsioonid ja soovitused

Järgmised näpunäited aitavad teil maitsvat ja tervislikku moosi valmistada:

1. Oluliseks etapiks toiduvalmistamisel on marjade valmistamine. Nende okste küljest eemaldamisel on oluline eemaldada kogu võrk, et see ummistusse ei satuks.
2. Tavaliselt võetakse selliste magustoitude valmistamiseks marju ja suhkrut vahekorras 1:1. Mis sellesse moosi puutub, siis viinamarjade magususe tõttu võib suhkrut vähem võtta. Marjad sisaldavad seda looduslikul kujul üsna palju.
3. Moosi on üsna raske paksuks keeta, sest viinamarjades on palju mahla. Valikuliselt saab osa sellest pannilt nõrutada.