2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Tuntud kala kuulub samanimelisse tursa perekonda, täiskasvanueas võib ta jõuda tohutute mõõtmeteni - kuni 1,7 meetrini. Sellel on valge kõht ja oliiv-rohekas selg, millel on väikesed pruunid laigud. Tursk elab kõige enam Atlandi ookeani parasvöötme piirkondades. See on üks olulisi kaubanduslikke kalu, kuna selle maksa rasvasisaldus on 74%. Tursk sisaldab ka palju erinevaid mineraale ja vitamiine.
Kuidas valida turska ja mida sellest keedetakse
Kui soovite, et keedetud tursakala oleks mahlane ja maitsev, pöörake ostmisel tähelepanu selle välimusele. Ärge ostke külmutatud kala, sellel on ebameeldiv lõhn ja see muutub pärast küpsetamist vesiseks ja maitsetuks. Kui ostate kvaliteetse toote, saate õige konsistentsi, erilise maitse ja aroomiga roa. Pole asjata, et kõikide riikide kulinaarspetsialistid usuvad, et tursk, mille fotot näete siitsee on tõeline delikatess.
Mis sellest valmistatakse? Palju asju: külmad ja kuumad suupisted, maitsvad supid, seda hautatakse, praetakse, grillitakse ja aurutatakse, suitsutatakse, soolatakse, küpsetatakse, marineeritakse. Ning tursamaksast ja kaaviarist valmivad väga head konservid, millest meie perenaised valmistavad pasteete, mitmesuguseid salateid ja muid maitsvaid suupisteid. Kuid see pole veel kõik: selle kala maks on meditsiini- ja farmaatsiatööstuse jaoks väga väärtuslik tooraine.
Tursa eelised
Miks on tursk toiduvalmistamisel nii populaarne? Selle eelised inimestele on ilmsed. Esiteks rasvhapete polüküllastumata hapete tõttu, mis, muide, on kuulsad peaaegu kogu mereelustiku poolest. Kui pöörata tähelepanu näiteks Kaug-Põhja elanikele, kes seda aastaringselt söövad, võib näha, et neil kõigil on suurepärane tervis. Need inimesed on selle kalaga nii harjunud, et ei vahetaks turska kunagi ühegi teise delikatessi vastu.
Kui inimene hakkab seda kala regulaarselt sööma, hakkab ta varsti märkama kogu selle ainulaadsust ja suuri eeliseid. Mis on väga oluline, see toode ei häiri kunagi ja avaldab tervisele kasulikku mõju. Toitumisspetsialistid soovitavad tursaliha ja -maksa süüa mitte ainult täiskasvanutel, vaid ka lastel. Pange kala neile piima sisse ja lapsed saavad looduslikku k altsiumi ja palju vitamiine. Mis on oluline, keegi ei saa sellest kahju, ainult kasu. Välja arvatud muidugi individuaalse sallimatuse juhud.
Keedame turska
Kõik mäletavad nõukogude aegaajad, mil kaupluste riiulitel esitleti turska, enamasti pasteete. Ja meie perenaised on õppinud seda nõutud koostisosa töötlema, lisades seda paljudele erinevatele ja maitsvatele salatitele. Kõik need osutusid rahuldavaks, mitte keeruliseks ja olid kasulikud meie tervisele ja isegi ilule. Kui perestroika aeg kätte jõudis, asendusid paljud traditsioonilised toidud, sealhulgas mõned salatid erinevate eksootilistega.
Kuid tursamaksasalat jäi endiselt populaarseks, tõeline kulinaarne meistriteos. Ja asjaolu, et sellele lisati mitmeid uusi koostisosi, lisas sellele võlu ja rafineeritust. Täna tuletame meelde ühte neist salatitest, mida nimetatakse päevalilleks. Ühesõnaga, see on roog, mille kaunistuseks on majonees ja krõpsud. Kuigi maks ise on nii rasvane, et ilma majoneesita saab täiesti hakkama. Olgu, enne kui räägime teile, kuidas tursa kala valmistada, tuletagem meelde, kuidas valmistada päevalille.
Tursamaksasalati keetmine
Me vajame: ühte purki tursamaksa, 400 grammi kartuleid, oliive, 200 grammi kurki, neli muna, majoneesi ja soola. See on kihiline salat, mille kõik kihid peale maksa tuleks majoneesiga määrida. Esimene kiht on riivitud peeneks keedetud kartul, seejärel tursamaks, põhikomponent, kolmas kiht on valgud, peeneks riivitud. Ärge unustage kõike katta majoneesiga.
Järgmine – roheline, peeneks hakitud, sibul, kurk ja munakollane, millest pärinebsalati nimi. Pealmisele majoneesikihile, mis tähendab seemneid, paneme väikesed oliivide tükid ja perimeetri ümber oma lemmiklaastud, kuid kui olete tervisliku toitumise järgija, võite selle asendada kurgiringidega. Selline päevalill näeb veidi küps välja. Kurgid peaksid olema värsked, mitte konserveeritud.
Küpseta tursafileed tomatite all ahjus
Noh, me ostsime just turska. Selle ettevalmistamise retsepte on palju. Valisime neist ühe – küpsetame kala ahjus. Sellest saab kuum roog, mis sobib nii tavaliseks päevaks kui ka puhkuseks. Koostis: tursafilee või terve kala, kaks tomatit, 80 ml koort, kaks sibulat, 50 grammi majoneesi, 100 grammi hapukoort, pool sidrunit, sool ja pipar. Nüüd retsept, kuidas tursa kala keedetakse. Protsessi fotosid leiate kõikj alt ja need aitavad teil kõik õigesti teha.
Lõika kala: lõika terava noaga ja eemalda selg, ribid, luud. Samuti lõigake nahk ettevaatlikult ära. Pange filee küpsetamiseks mõeldud nõusse. Pipar, sool, piserdage sidrunimahlaga. Seejärel vala fileele koor, pane peale tükeldatud tomatid, sibularattad ja sool. Lisa piisav alt pipart. Eraldi kausis sega hapukoor majoneesiga ja määri pealmine kiht. Saadame 25 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju. Serveeri lauale, mis muutub kohe pidulikuks. Head isu!
Soovitan:
Tursk fooliumis ahjus: retsept koos fotoga
Tursk on maitsev ja tervislik kala, mis sisaldab palju vitamiine, makro- ja mikroelemente. Ja tursamaks on üldiselt delikatess, millel pole vastunäidustusi ühegi kategooria inimeste jaoks. Artiklis esitatakse ahjus fooliumis tursa retseptid
Praetud tursk: retseptid koos fotodega
Tursk teeb väga maitsvaid ja tervislikke toite. Kuna selle kala liha sisaldab vähesel määral rasva, võivad seda süüa isegi inimesed, kes järgivad dieeti või õiget dieeti. Praetud tursa retseptid on üsna mitmekesised. Seda kala saab valmistada nii sibula või muude köögiviljadega praadides kui ka kastmetega taignas või lihts alt jahus praadides
Tursk: maitsvate roogade valmistamise retseptid ja saladused
See tursaperekonna esindaja on maitsev, õrn ja tervislik. Sellest saate valmistada nii esimest kui teist rooga ja suupisteid. Tursa retseptid on silmatorkavad oma mitmekesisuse ja teostamise lihtsuse poolest
Tursk on Kirjeldus, foto, klassifikatsioon, eelised inimestele, paljunemisomadused, kudemis-, paljunemis- ja toiduvalmistamise omadused
Tursk kuulub tursaliste sugukonda, iidsetel aegadel nimetati seda tüüpi kalu "labardaaniks". Tursk sai oma praeguse nime liha ebatavalise omaduse tõttu kuivatamisel praguneda. Nimemuutusest on veel üks versioon: turska hakati nii kutsuma, kuna see teeb praksuvat häält, mis tekib ujupõie lihaste kokkutõmbumisel
Punane tursk: toiduvalmistamise retseptid. Ahjus küpsetatud punane tursk
Mis on punane tursk: erinevad kontseptsioonid erinevatele kokkadele. Mida saab punasest tursast küpsetada ja kuidas seda maitsvamaks muuta. Miks tursk on tervislikum kui isegi teised merekalad, rääkimata mageveest – kõik ühes artiklis
