Supp lihaga igale maitsele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lihaga supi keetmine eeldab põhja – puljongi – olemasolu. See kange puljong on iseenesest imeline, millel on ainult üks “aga”: kui oled selle õigesti keetnud. Hägune vedelik ebameeldiva lõhnaga, uskuge mind, keegi ei söö seda ja sellest maitsvat suppi valmistada on problemaatiline.

Niisiis, põhitõdede aluseks on puljongi keetmine. Selleks peate saatma lihatüki, juurviljad külma vette ja küpsetama kõike madalal kuumusel vähem alt kaks tundi. Liha võib olla mis tahes (kana, sealiha, veiseliha või lambaliha), kuid parem on võtta tükk luust. Juurtest on eelistatav võtta sibul, juurseller ja porgand. Köögiviljad visatakse keetmise lõpus ära. Kui puljong keeb, eemalda vaht, viska sinna hunnik rohelist (ka keetmise lõpus visatakse ära), pipraterad ja loorberileht. Valmis liha eemaldatakse puljongist, eraldatakse luust. Puljong filtreeritakse ja lihatükid pannakse sinna tagasi (nii jäävad need pehmed ja mahlased).

Võite seda pikka protsessi ignoreerida, küpsetades lihts alt pool tundi portsjonitena tükke, kuid … Võtke aega ja keetke täpselt selline puljong, nagu soovitame. Külmkapis säilib mitu päeva. Te küpsetate iga kord värskeltsupp, iga kord erinev, kasutades puljongit osade kaupa, mitte korraga.

Supp lihaga

See on meie pakutud valikutest lihtsaim. Parim on seda küpsetada värskelt keedetud, veel jahutamata puljongil. Teilt ei nõuta muud, kui hakkida palju rohelist sibulat, peterselli, tilli. Pane suur peotäis tükeldatud segu serveerimistaldrikule ja vala peale keev puljong. Serveeri keedetud liha ja värske leivaga.

Supp liha ja nuudlitega

Tema jaoks peate nuudlid vees pooleks keema. Pange lihaga hästi kuumutatud puljongisse peaaegu valmis nuudlid ja laske sellel tõmmata. Serveeri ürtidega.

Supp liha ja riisiga

Viilutatud kartulid ja porgandid asetatakse külma vette. Vett peaks olema väga vähe. Nii valmivad köögiviljad kiiremini ja hea puljongi jaoks jääb ruumi. Kui kõik keeb, lisa peotäis riisi ja lase kümme minutit keeda. Seejärel lisa vajalike kogusteni puljong ja pane sinna praetud sibulad. Sool ja vürtsid oma äranägemise järgi. Serveeri ürtide ja keedetud lihaga.

Supp liha ja tatraga

Selle supi puhul peate tegema sama, mis eelmises retseptis, asendades riisi ainult tatraga.

Lihasupi retsept

Kartul, eriti kui see on head sorti, võib kaunistada iga suppi. Selle esimese käigu retsepti jaoks vajate värskelt keedetud murekartulit, mis tuleb kombineerida praetud sibulaga,porgand ja sellerijuur. Püreesta, lisa soojendatud puljong, sega kõik soovitud konsistentsini. Sool pipar. Serveeri keedetud liha ja krutoonidega.

Supp lihaga. Solyanka

Praadige hakitud sibul ja porgand pehmeks. Seejärel lisa peeneks hakitud marineeritud kurgid ja paar supilusikatäit liharibadeks lõigatud tomatipüreed (selles retseptis on kasutatud vähem alt kolme sorti, vähem alt üks peab olema suitsutatud). Soojendage tulel. Lisa puljong soovitud konsistentsini. Sool, pipar, lisa suhkur. Lase keema tõusta, lülita välja ja jäta mõneks ajaks tõmbama. Serveeri oliivide ja sidruniviiludega.