Kuivatatud hurma: kasulikud omadused, vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hurma on idamaine magus lihav vili, mida saame süüa ainult talvel. On vähe inimesi, kellele ta ei meeldi. Kellelegi meeldib seda värskelt kasutada, kellelegi meeldib moos ja mõnele meeldib väga kuivatatud hurma. Viimasel variandil on kõik värskele puuviljale omased omadused. Selline delikatess võib hästi asendada maiustusi ja selle maitse meenutab viigimarju.

Hurma lühiajalugu

Teadlased on juba ammu tõestanud, et hurma on mari. Tänapäeval kutsutakse seda ka idamaiseks magusaks, südaõunaks ja päikeseks keset talve. Ladina keelest on puuvilja nimi tõlgitud kui "jumalate toit". Esimesed hurmapuud ilmusid Hiinas enam kui kaks tuhat aastat tagasi. Seejärel hakkas see sellest riigist levima teistesse Aasia suurriikidesse, kus valitseb troopiline ja subtroopiline kliima.

Juba 13. sajandil teati hurma kasulikkusest organismile ning kõigist Vahemere teabeallikatest võis lugeda üksikasjalikku teavet selle vilja kasvatamise ja selle tunnustamise kohta kohalike elanike poolt.

Euroopa keelesriikides saavutas hurma populaarsuse alles üle-eelmisel sajandil. Samal ajal ilmub see iseseisva kultuurina Brasiilia ja Ameerika soojades piirkondades. Tänapäeval kasvab hurma Põhja-Indias, Kaukaasia Musta mere rannikul, Hiinas, Itaalias, Krimmis, Jaapanis, Filipiinidel ja paljudes teistes riikides. Värskelt ja kuivatatult on see populaarne kogu maailmas.

Hurma sordid

Hurmaa kuulub eebenipuu perekonda ja selle sorte on maailmas ligi pool tuhat. Meie valitsevates kliimatingimustes on võimalik neid kasvatada kolmekesi. Niisiis, hurma neitsi, idamaine ja kaukaasia toovad suurepäraseid puuvilju.

Vostochnaya alustas oma marssi ümber maailma Hiinast. See on üks vanimaid puuviljataimi riigis. XVIII sajandil toodi see sort esm alt Prantsusmaale ja seejärel teistesse Vahemere piirkondadesse. See sort tekkis Kesk-Kuningriigis looduslikult kasvavate sortide ristamise tulemusena.

Virginskaya hurma tuli meile Põhja-Ameerikast, nii et selle teine nimi on Ameerika. Sellel sordil on suurepärased raviomadused. Seega on sellel bakterioloogilised ja diureetilised omadused, see aitab võidelda kilpnäärmehaigustega ja seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias.

Kaukaasia hurma on tsitrusviljade järel teisel kohal oma toiteväärtuse, toitumise, maitse ja raviomaduste poolest. See sisaldab palju vaske, koob altit ja fosforit. Need ained puhastavad aju veresooni ja toidavad seda.

Hurma koostis

See hurma on tohutu laduigasuguseid vitamiine ja muid kasulikke aineid ning sellest ei tasu rääkidagi. Kuid siiski ei teeks paha uurida lähem alt, missuguse hurma koostisega see on. Selline teave aitab mõista taime viljade kasulikkust ja selle tähtsust inimeste toitumises. Punane päike on üks väheseid toiduaineid, milles on palju looduslikku joodi. Selle koostisosa koguse järgi võrdsustatakse hurmaa (nagu hurma teisisõnu nimetatakse) merevetikate ja kaladega.

Samuti sisaldab mari palju C-vitamiini, sidrun- ja õunhapet, beetakaroteeni, k altsiumi, rauda, mangaani, kaaliumit ja vaske. Paljud sellistes puuviljades ja sahharoos, glükoos. Samuti on antioksüdante. Kõige selle juures peetakse hurmaa madala kalorsusega tooteks. Seetõttu on soovitatav seda kasutada eranditult kõigil inimestel, sealhulgas lastel.

Kuivatamiseks mõeldud puuviljade valik

Kuna hurma ei säili pikka aega, mõtlevad inimesed välja erinevaid viise, kuidas maitsvat maiust võimalikult kaua säilitada. Niisiis, marjad külmutatakse, neist keedetakse moosi, moose, vahukomme. Kuid kõige tõhusam ladustamisviis on kuivatamine. Nii saate pikka aega säästa kõiki puuvilja eeliseid. Lisaks aitab kuivatamine hurmadel vabaneda nende omasest kokkutõmbumisest. Jaapanis on kuivatatud hurma klassikaline maiustus, mida on siin juba aastaid valmistatud.

Kui otsustate endale sellise roa valmistada, peaksite teadma, kuidas valida kuivatamiseks häid puuvilju. Eelistage rikkaliku ja särava varjundiga toodet. Koorigepeaks olema läikiv ja sile. Ärge ostke hurmasid, mille pinnal on triibud või täpid.

Kuivatada saab nii hapukaid kui ka hapukaid sorte; veidi ebaküpsed kultuurid ja tihedad küpsed kultuurid. Üleküpsenud ja pehme hurma ei sobi selle protsessi jaoks.

Kuivata kodus

Värske hurma on saadaval vaid külmal ajal, kuivatatud hurma on aga teie käsutuses aastaringselt. Valmistada tasub seda talvel ja hõrgutist saab nautida siis, kui seda soovid. Kuivatamine on üsna lihtne. Kui värskeks tarbimiseks sobivad ainult hästi küpsed ja eelistatav alt suured viljad, siis kuivatamiseks sobivad väikesed hurmaad, mis ei pruugi olla liiga küpsed.

Enne puuviljade töötlemist tuleb need pesta ja koorida. Soovitav on, et igal puuviljal oleks saba, kuid kui see kukub maha, saab marja lõigata ja kuivatada spetsiaalses köögiviljade ja puuviljade kuivatis. Need hurmaad, millel on rohelised sabad, seotakse kokku ja riputatakse kuskile kuiva, hästi ventileeritavasse kohta. Et putukad edaspidist maiust ei segaks, on soovitatav kimp katta marliga.

Kui märkate paar päeva pärast kuivatamise algust, et hurmale on tekkinud valge kate, ärge kartke. See on tavaline glükoos, mis ilmub puuviljadele niiskuse aurustamise protsessis. Kaks nädalat peaksid puuviljad kuivama, pärast mida on parem need edasiseks säilitamiseks külmikusse viia.

Kuivatatud hurma eelised

Kuivatatud hurmaa peetakse hindamatuks ravimiks. Selle eelised on hindamatud. Suure kiudainesisalduse tõttu parandavad kuivatatud puuviljad soolte ja mao tööd, aitavad vabaneda kõhukinnisusest, küllastavad inimest ja takistavad ülesöömist.

Kuivatatud hurma kaitseb nakkus- ja põletikuliste haiguste eest, kuna sisaldab palju polüfenoole ja katehhiine, mis on tugevaimad antioksüdandid.

Kuivatatud hurma söömine väikeste portsjonitena võib veresuhkru taset stabiliseerida. Seetõttu soovitatakse selliseid kuivatatud puuvilju süüa diabeedi all kannatavatel inimestel. Alandab hurmaa ja kolesterooli, vältides seega veresoonte ummistumist.

Isegi kuivatatuna aitab hurma puhastada veresooni ja tugevdada südant, tõstab immuunsust ja parandab nägemist. Kuna puuviljad sisaldavad palju rauda, tõstavad nad hemoglobiinisisaldust veres.

Kahjustada kuivatatud hurma

Hoolimata kõigist ül altoodud eelistest võib kuivatatud hurma olla organismile kahjulik, kui ei järgita järgmisi soovitusi:

• kui inimesel on kehvveresus, siis ta ei tohi magusat süüa, kuna see raskendab raua omastamist.
• Hurma ja piima halva kombinatsiooni tõttu peate nende roogade vahel ootama vähem alt ühe tunni.
• Kuivatatud puuviljad võivad ärritada mao seinu ja seetõttu on parem neid süüa pärast põhitoidukorda.
• Diabeedihaiged peavad sööma kuivatatud apelsinepäikest piiratud koguses.

Hurmaa kehakaalu langetamiseks

Kuivatatud puuviljad on suurepärane vahend kehakaalu langetamiseks. Kuigi kuivatatud hurma sisaldab piisav alt kaloreid (saja grammi tootes on 260-270 kcal), võite seda siiski kasutada dieedi ajal. Päeva jooksul on vaja süüa kuni 50 grammi kuivatatud puuvilju ja võimaluse korral teha seda hommikul.

Võid kasutada ka kuivatatud puuvilju, kui soovid kaalust alla võtta ja selleks piirata söödud maiustuste kogust. Sel juhul on lubatud maiustused, küpsised ja koogid asendada kuivatatud hurmaviljadega.

Kuidas valida kuivatatud hurma ostes

Uskumatult mineraalide ja vitamiinide poolest rikas kuivatatud hurma on palju huvitavam kui tema värske, kuna sellel puudub kokkutõmbav maitse, see säilib kauem ega rikne. Ostes turult või supermarketist hunniku kuivatatud hurmaa, peate pöörama tähelepanu ainsale, kuid uskumatult olulisele punktile: iga puuvili peab olema kaetud ühtlase õhukese valge kattega. Kui leiate sellise kvaliteediga toote, peaksite nüüd sõrmega üle selle pinna libistama. Keelduge ostmisest, kui tahvel on kustutatud. See näitab, et potentsiaalse ostja petmiseks puistatakse puuvilju tärklise või jahuga.

Õige tahvel on marjade kuivatamisel välja tulnud suhkur ja kindlasti peab ta sedajääda nahale. Kui seda suhkrut on puuviljadel ja hurma ise on pehme nagu kumm, siis võite sellist hõrgutist julgelt osta.

Kuivatatud hurma kasutamine toiduvalmistamisel

Kuivatatud hurma võib olla kasulik maiustuste asendaja (vastunäidustused ja eelised on kirjeldatud artiklis). Samuti võib sellise toote lõigata väikesteks tükkideks ja lisada jäätisele, segada kodujuustu või koorega. Nii saate maitsva magustoidu. Kogenud kokad soovitavad küpsetada uskumatult isuäratavaid kodujuustu pannkooke kuivatatud hurmaviiludega. Roa maitse on ebatavaline.

Võid teha suupisteks ka kana ja kuivatatud hurma. Selleks klopi kanafilee maha ja lõika seejärel ribadeks. Küpsetage või praadige selliseid toorikuid, kuni need on täielikult keedetud. Roa küpsemise ajal lõika kuivatatud hurmaa väikesteks tükkideks. Kui kõik on valmis, on vaja mähkida iga marjatükk filee sisse ja panna mõlem alt poolt pool oliivi, kinnitades selle vardaga. Selle tulemusel tulevad maitsvad suupisted.

Au kuivatatud hurmaale

Mõnes osariigis on kuivatatud hurma nii populaarne delikatess, et selle auks peetakse erinevaid festivale. Nii korraldatakse Lõuna-Koreas Yongdongi maakonnas igal aastal kuivatatud hurma festivali. Seda piirkonda ei valitud juhuslikult, sest just seal kasvatatakse Koreas enamikku erinevatest puuviljadest. Yongdongi hurmaa on tuntud oma suurepärase kvaliteedi ja magususe poolest.

Festivali ajal kutsutakse külalisi osalema puuviljade koorimise protsessis,rippuvad marjad. Samuti on kõigil võimalus teha hurmalehtedel ja -koortel põhinevat jalavanni, osaleda lauluvõistlusel ja nautida palju muud meelelahutust. Festivali ajal saavad osalejad osta erinevat tüüpi hurmasid.