Piparkoogitaigna retsept. Piparkoogimaja taigna retsept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Piparkooke valmistati kõikideks pühadeks ning valmistati erineva kuju ja suurusega. Nad võlgnevad oma nime vürtsidele, mis on retsepti osaks olnud iidsetest aegadest. Piparkoogitainas, mille retseptis oli algselt mesi ja melass, on tänaseks tehtud mõningaid muudatusi. Fakt on see, et suhkur muutus palju kättesaadavamaks kui mesi ja sellest hakati tooteid valmistama. Allpool vaatleme erinevaid testimisvõimalusi.

Piparkoogitainas: retsept iidsetest aegadest

Nagu eespool mainitud, on piparkoogid Venemaal üks iidsemaid maiustusi. Mõnede teadete kohaselt küpsetati neid juba 10. sajandil. Kui kaasaegsed perenaised valmistavad piparkoogitainast, erineb retsept mõistagi vanade vene maiustuste omast. Küll aga saab eristada kolme tüüpi tainast - mesi, suhkur ja suhkur-mesi. See sisaldab nii suhkrut kui mett. Taigna valmistamiseks on kaks erinevat viisi. Lihtsustatud versiooniga muutuvad tooted kiiremini vanaks. Teine variant nõuab rohkem aega, aga piparkoogid püsivad kauem värsked ja pehmed. Allpool vaatleme mõlemat meetodit.

choux kondiitritooted

See on kõige keerulisem variant, mida perenaine otsustab tehavalmista piparkoogitainas. Seda retsepti on lihtne meisterdada ja rõõmustada oma peret edaspidi maitsvate piparkookidega.

Niisiis, peate võtma 750 g jahu, 1 tass suhkrut, 60 g mett, 100 g võid, 1 muna, 0,5 tl soodat, 0,5 tl. maitseained maitse järgi, 60 ml vett. Kui järgite kõiki proportsioone, saadakse umbes 1 kg tainast

Nagu näete, ei ole piparkoogitaina retsept nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Niisiis, šokolaaditaigna valmistamiseks pane kastrulisse mesi, suhkur, vesi ja kuumuta ilma keetmata. Seejärel soovitatakse segule lisada pool jahust ja maitseained. Parim on toote töödeldavat detaili segada puidust spaatliga. Pealegi, kui jätate jahu siirupisse vähem alt paariks minutiks segamata, tekivad tainasse tükid, millest on raske lahti saada. Jahutage saadud mass toatemperatuurile ning seejärel lisage ülejäänud jahu, munad ja küpsetuspulber. Valmis tainas peaks olema pehme. Maitsva roa valmistamiseks tuleb kohe hakata tainast lõikama, muidu jäävad valmis piparkoogid kehva kvaliteediga. See piparkoogitaina retsept on kõige lähedasem algsele vanale versioonile.

Lihtne testivalik

Koduperenaistele, kes ei taha taigna valmistamisele palju aega kulutada, sobib järgmine retsept. Pane mesi kastrulisse, lisa suhkruga purustatud või, maitseained ja sõtku kõiki koostisosi paar minutit. Seejärel lisa jahu (soovitav alt sõelutud) ja sooda ning sõtku tainas. Kui mee sisse on tekkinud kristallid, siis tuleb seda kuumutada, kuid mitte mingil juhul keema ajada. See kaotab oma maitsemis tähendab, et toode ei ole nii maitsev. Piparkoogi mesi peaks olema toatemperatuuril. Millise konsistentsiga peaks piparkoogitainas olema - fotoga retsept näitab vaid ligikaudset. Peate suutma seda puudutusega kindlaks teha.

Jõulumaine valmistamine

Piparkoogimaja taigna retsept erineb tavapärasest selle poolest, et siin peaks see olema lõhnavam ja pidulikum. Võimalusi on palju ja iga perenaine saab valida täpselt selle, mis talle meeldib. Näiteks saab imelise piparkoogitaina (retsept Gerd alt), kui kõiki proportsioone täpselt järgida.

Niisiis, vajame: 0,5 kg mett, 0,3 kg võid ja 0,3 kg roosuhkrut, 50-100 g kakaod (olenev alt sellest, kas soovid teha majašokolaadi või mitte). Vaja läheb veel 3 supilusikatäit rummi, veidi küpsetuspulbrit, näpuotsatäis või paar kaneeli, näpuotsatäis jahvatatud kardemoni, veidi jahvatatud nelki, näpuotsatäis jahvatatud ingverit ja veidi värsket peenele riivile riivitud juuri. Vürtsidest soovitatakse lisada veel näpuotsaga jahvatatud aniisi seemneid, veidi tähtaniisi (jahvatatud), jahvatatud muskaatpähklit, vanilli, ühe apelsini koort ja sidrunit. Selle vahekorra jaoks on vaja veidi rohkem kui 1 kg jahu

Muidugi saab iga perenaine ainulaadse piparkoogitaina. Näiteks Skripkini retsepti saab nii suures koguses maitseaineid eemaldades veidi kaasajastada. Testi retsept koos muudatustega on toodud allpool.

Me vajame: 500 grammi mett, 300 grammi suhkrut, 300 grammi võid, 50 grammi kakaod, ühe koortsidrun, apelsinikoor, vanilje maitse järgi

Seega on selge, et piparkoogitainas (retsept) ja sellest valmistatud tooted ei nõua suuri kulinaarseid oskusi ja sellega saab hakkama ka algaja perenaine.

Piparkoogitaina valmistamine: küpsiste retsept

Piparkoogimehi teatakse vaid multifilmi "Shrek" tegelastena. Seni on need traditsioonilised katoliiklike jõulude küpsised, mis võivad lastele rõõmu valmistada igal teisel päeval.

Kuidas siis seda piparkoogitainast teha? Vaadake allpool olevat retsepti.

Vajame:

• 3 muna.
• 1, 5 tassi melassi.
• 6 tassi sõelutud jahu.
• Umbes 300 g margariini.
• 250 g suhkrut.
• 2 kulbitäit kakaod või lahustuvat kohvi.
• 4 lusikatäit äädikas karastatud soodat.
• Natuke jahvatatud ingverit.
• Näputäis jahvatatud kaneeli.
• Näputäis pulbrilist nelki.

Kuidas ise küpsiseid teha?

Küpsiste jaoks vajame esm alt malli ja loomulikult piparkoogitainast. Retsept on toodud ülal, kuid me dubleerime seda uuesti. Tänu mallile osutuvad väikesed mehed ühesuguseks ja ilusaks. Piparkoogitainas ja sellest valmistatud tooted eristuvad selle poolest, et hoiavad suurepäraselt oma kuju ning neist saab valmistada mis tahes kujundeid. Taigna valmistamise protsess ise on lihtne. Kastrulis on vaja segada õli, maitseained, sooda ja sool ning seejärel lisada suhkur ja mesi.

Kõik võib sõtkuda lusikaga või mikseriga kloppida. Lahusta kakao paaris supilusikatäies keevas vees, lase jahtuda toatemperatuurini jalisa koos munadega tainale. Pärast seda lisage 3,5 tassi jahu, jätkates massi segistiga peksmist. Lisa ülejäänud jahu ja sõtku kätega tainas. See ei tohiks olla liiga tihe, et see kergesti rulliks. Eemaldage valmistoode külmkapis vähem alt 5-6 tundi, eelnev alt pakitud kilesse. Pärast seda võtke tainas välja ja asetage see lauale, rullides õhukeseks kihiks. Et see ei kleepuks, puista taignarull jahuga. Jahuga tuleb aga ettevaatlikult ümber käia, et mitte küpsiste maitset rikkuda. Rullitud taignast lõikame vormiga mehikesed välja ja küpsetame küpsemiseni. Pärast seda saab eraldi glasuuri teha ja valmisküpsiseid kaunistada.

Retsepti variatsioonid

Mõnda osa saab asendada. Näiteks võta või asemel taimeõli ja sooda asemel lisa küpsetuspulbrit. Aga ingver peab igal juhul olemas olema. Just tema annab küpsistele ainulaadse maitse, mida armastavad nii täiskasvanud kui ka lapsed üle maailma. Kui teil vorme pole, saate ise teha paksust paberist või papist malli.

Igal perenaisel pole köögis kondiitrisüst alt. Kuid te ei tohiks olla ärritunud, sest selle saab asendada nn kondiitritoodete kotiga. Selleks lõika kilekoti nurk lihts alt ära ja glasuur on juba sellest välja pressitud.

Värviline glasuur saadakse sellele toiduvärvi lisamisega. Kui küpsised on suured, saab maiustustest välja panna mitmevärvilised nupud.

Piparkoogimaja nr 2: ideedinspiratsiooni saamiseks

Piparkoogitainas ja sellest valmistatud tooted on suurepärane kingitus perele ja sõpradele igaks puhuks. Allpool käsitleme piparkoogimaja valmistamise tehnoloogiat. Piparkoogimaja taigna retsept ei erine palju lihtsast piparkoogiretseptist.

Kuumutage mesi, margariin ja suhkur. Vahusta vispliga, lisades kakaod, kuni kõik tükid kaovad. Mass peaks olema homogeenne ega tohi keema minna.

Sega jahu maitseainete ja küpsetuspulbriga. Soovi korral võid lisada apelsinikoort.

Soojendatud meemassi sisse pane munad ja rumm või konjak kahes annuses.

Mee segusse sega jahu maitseainetega ning sõtku tainas korralikult läbi. See ei tohiks voolata. Sõtkumiseks kulub keskmiselt 15-20 minutit. Samal ajal ärge proovige kogu jahu korraga sisse segada. Tainas hakkab järk-järgult jahtuma. See tuleb panna külmkappi, eelnev alt toidukilesse pakituna. Laske tainal vähem alt 5 tundi seista.

Armsa maja ehitamine

Koostage majaosadest – seintest, katusest ja muudest kujunditest – muster. Tainas tuleb rullida ja maja detailid välja lõigata. Küpseta 20–25 minutit, kuni see on valmis.

Tulevase maja vundament peaks olema piparkoogid. Siin on seinad kinnitatud.

Aknad on valmistatud marmelaadist või karamellist. Tõsi, kõrge õhuniiskuse tingimustes kommikaramell tõenäoliselt sulab. Seetõttu on kõige parem võtta maiustusi ilma täidise või kummiviiludeta.

Läbipaistvat karamelli ei tasu võtta. See ei sula hästi ja kui sulab, siis voolab ikka "akendest" väljamaja, rikkudes kogu toote. Kui majas on kõrge õhuniiskus, ei ole soovitatav karamelli ise keeta - see sulab ikkagi ja voolab välja. Ja see tähendab, et töö läheb tühjaks. Kuid igal juhul on kõige tähtsam hästi küpsenud piparkoogitaigen. Retsept (Pokhlebkin pakub veidi erinevaid proportsioone) soovitab saada tihedat ja mittekleepuvat tainast. Seda tuleb pidev alt meeles pidada.

Maja jaoks tuleb teha glasuur või glasuur. Selleks jahvatatakse tuhksuhkur koos valkude, sidrunimahla ja tärklisega nii, et mullid ei tekiks. Valmis mass laotakse kondiitrikotti või äralõigatud nurgaga piimakotti. Võite kasutada ka tavalist paberfaili, see on üsna tihe ja sellega on lihtne töötada.

Piparkoogid suhkruga

Vaatasime mitut viisi piparkoogitaina valmistamiseks. Retsept ilma meeta on praegu väga populaarne, kuna mesi on üsna kallis toode. Allpool käsitleme vana piparkookide retsepti ilma meega. Need osutuvad veidi ebatavaliseks, kuid ka väga maitsvaks. Nii et testi jaoks vajame:

• 300 g sõelutud jahu (retseptis võib põhimõtteliselt rohkemgi märkida, aga siis tuleb tainas väga järsk).
• 40g võid.
• 50g suhkrut.
• Maitse järgi kaneeli ja kardemoni.
• 50 g rosinaid.
• 1 muna.

Sega suhkur, kaneel ja kardemon.

Seejärel sega suhkur vürtsidega, jahu ja muna võiga. Tainas peaks olema üsna tihe, kuid mitte järsk, vastasel juhul on toode karm.ja kiiresti aegunud.

Asetage väikesed taignapallid võiga määritud ahjuplaadile. Teise võimalusena võite tainast rullida väikesed koogid ja teha nende servad lokkis.

Küpseta 15-20 minutit. Kui aga valmistate palle, tuleks need veidi kauemaks ahju jätta, et need täielikult küpseksid.

Kui soovid, kata valmistooted glasuuri, suhkrupärlite ja šokolaadiga. Kui järgite rangelt retsepti, osutuvad need peaaegu soolased. Seetõttu on šokolaad ja glasuur lihts alt vajalikud. Saate muuta suhkru kogust, suurendades proportsionaalselt teiste komponentide kogust.