Sibula kuubikuteks lõikamine: üksikasjalikud juhised

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Sibulate viilutamise protsess tundub paljudele väga lihtne. Peate lihts alt võtma hea lõikelaua (mis ei libise), asetage sellele sibul ja lõigake see terava noaga. Lihts alt. Kuid tegelikult osutub kõik palju keerulisemaks. Seetõttu on kulinaarsetes käsiraamatutes sellele küsimusele eraldatud terve osa. Ja algajatele kokkadele näitavad mentorid alati isikliku eeskujuga, kuidas sibulat kuubikuteks lõigata.

Mida sa pead teadma

Isegi kogenud koduperenaised valmistuvad sibulat lõikama nagu väikest võitlust. Kõik teavad hästi, kuidas pisarad voolavad. Ja kui teil on vaja lõigata palju köögivilju, peate võtma meetmeid, et seda enda jaoks lihtsamaks muuta. See pole nii keeruline, kui esmapilgul võib tunduda. Täna analüüsime üksikasjalikult, kuidas sibulat kuubikuteks lõigata.

Piir on miniatuurne maakera miniatuurne pilt. Tal on poolused, see on alumine ja ülemine osa, samuti ekvaator. Lõpptulemust mõjutab see, kuidas te neid vardasid lõikamise ajal hoiate ja kuidas nuga nende suhtes asetate. Sibularakud sisaldavad palju ensüüme ja väävlit. Kui lõikad naeris põhjast tipuni, siis kahjustad palju vähem rakke. Samal ajal sinasaate lõigata peaaegu ilma pisarateta ja maitse pole terav, vaid pehme. See toimib iga sordi puhul. Kuna sibula kuubikuteks lõikamine on pikem protseduur kui rõngasteks lõikamine, on sellised meetmed väga kasulikud.

Ettevaatusabinõud

Mõned kannavad silmade kaitsmiseks isegi ujumismaski. Tänu sellele saate tükeldada suure hulga sibulaid ilma tarbetute piinadeta. Kuid on ka teisi nippe, mis aitavad teil tööd teha.

• Enne töö alustamist peate kontrollima noa tera teravust ja vajadusel teritama.
• Koorige sibul koorelt, kuid ärge lõigake põhja. See aitab pirni kihte koos hoida.
• Lülita köögis õhupuhasti sisse.
• Aseta lõikelaua kõrvale tass külma vett. Peate noa tera sellesse kastma nii sageli kui võimalik.

Nüüd vaatame, kuidas sibulat kuubikuteks lõigata.

Viilumistehnika praadimiseks

Seda kasutatakse kõigi suppide puhul. Sageli jätkab perenaine, olles selle tehnika omandanud, köögivilja hakkimist salatite ja muude roogade jaoks samal viisil. Seetõttu õpetatakse algajatele kokkadele, kuidas sibulat õigesti kuubikuteks lõigata. Universaalne meetod on kasulik igas olukorras. Kõigepe alt tuleb kaalikas puhastada. Kui kestale jäid liiva jäljed, siis tasub see kraani all loputada.

• Lõika sibul kaheks pooleks.
• Nüüd on neid mugav lameda poolega lõikelauale panna.
• On vaja teha pikisuunalisi lõikeid umbes 5 mm intervalliga, mittelõigake sibul lõpuni läbi.
• Nüüd saate teha lõikeid üle pirni. Nii saadakse korralikud väikesed kuubikud.

Suured kuubikud

Alati pole vaja köögivilju niimoodi tükeldada. Vahel vastupidi, kokad püüavad tükid suured, aga samas korralikud teha. Selleks lõikame ka sibula kuubikuteks, kuid teeme need mitu korda suuremaks. Seda tehnikat kasutatakse Prantsusmaal laialdaselt. Tükeldatud sibul segatakse erinevate juurviljadega. Seda segu nimetatakse mirpoisiks. Tehnoloogia jääb samaks. Ainus erinevus on see, et peate võtma suuremad naeris ja taganema lõigete vahel mitte 5, vaid 10 mm. Siis saadakse ilusad suured kuubikud.

Peeneks hakitud sibul

See meetod sobib hästi ka šalottsibula puhul. Sellega saab väga väikseid tükke, mis sobivad ideaalselt salatite tegemiseks. Sibulate kuubikuteks lõikamine nõuab teatud oskusi. Kui olete algaja perenaine, on parem alustada ülalkirjeldatud tehnikaga. Ja kui olete sellega veidi harjunud, võite proovida kuubikuid väiksemaks ja ühtlasemaks muuta.

Miks kokad näevad vaeva? Kui naeris lõigatakse pikisuunas, hakkavad selle kihid liikuma ja perioodiliselt aluselt lahti minema. See tähendab, et need levivad noa all, mis raskendab nende täpset lihvimist. Ülesande hõlbustamiseks on vaja võtta väga terav nuga ja spetsiaalne lõikelaud, mis on varustatud väikeste vistrikutega. Siis ei levi pirn laiali ja teil on palju lihtsam oma ülesannet täita.

Ja mis siismida tuleb teha väiksema kuubi saamiseks?

• Selleks jagage ka kaalikas kaheks osaks.
• Lõika iga pool vertikaalselt 3 mm sammuga. Ärge ulatuge pirni põhjani.
• Nüüd peate tegema horisontaalseid lõikeid samal viisil.
• Hoiddes ettevaatlikult kõiki kihte, lõigake uuesti vertikaalselt.

Muud viisid

Milliseid muid võimalusi on sibula tükeldamiseks? Kuubikud (foto näitab selgelt tükkide suurust) sobib hästi salatiteks või praadimiseks. Kui vajate liha marineerimiseks sibulat, siis peate naeris rõngasteks lõikama. Selleks tuleb väikest sibulat kõvasti laual hoida ja teha terava noaga vertikaalsed lõiked. Kui te ei kavatse sibulat vardasse panna, saate oma ülesannet lihtsustada. Selleks lõika kaalikas kaheks pooleks. Pärast seda pange üks maha lõigatud lauale ja tehke vertikaalsed lõiked. Saate tekkivate triipude laiust ise reguleerida.

Järelduse asemel

Ükski roog pole valmis ilma sibulata. Rikkaliku piruka, mahlaste pelmeenide või manti valmistamiseks tuleb kindlasti lisada täidisesse seda ainulaadset köögivilja. Sellel on väljendunud maitse ja see muudab sõna otseses mõttes mis tahes roogi. Täna vaatasime sibula kuubikuteks lõikamise omadusi. See on lihtne tehnika, pead vaid veidi harjutama ja tulemus ei lase end kaua oodata. Sibula viilutamine nõuab kannatust, sest isegi soovitusi järgides jäävad silmad ikkaginäpistab veidi.