2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Sinepit on igal söögilaual olnud juba üle tuhande aasta. Legendi järgi tülitses Aleksander Suur kuningas Dareiusega ja sai tem alt kingituseks koti seesami - Pärsia armee võimu sümboli. Vastuseks sellele saatis ta kuningale sinepiseemneid, vihjates, et tema armee, kuigi väike, on temperamentsem ja väsimatum. Praegu valmistatakse sellistest teradest sinepikastet, mis annab roogadele, millega koos seda tarbitakse, teatud tugevuse.
Vene köögis kasutatavad vürtsid lisavad kastmele ekstra küllust ja teravust. Niisiis, siin saab kasutada kuivatatud tilli, musta pipart, mett ja erinevaid ürte. Selline vedel toidumaitseaine sobib hästi inimestele, kellel on süsivesikute, vitamiinide ja mikroelementide tasakaalustamatus.
Sinepikaste paljastab absoluutselt igasuguse liha ja kala maitse. Mõelge selle valmistamiseks mitmele retseptile.
1. Klassikaline sinepikaste
Koostisained: kaks lusikatäit kanget sinepit, üks lusikas majoneesi, üks lusikas suhkrut, üks lusikas vett.
Kõigepe alt keedetakse siirup. Selleks segatakse suhkur veega ja keedetakse, kuni segusse tekivad mullid (pluss veel minut). Valage valmis siirupisse sinep, majonees ja segage hästi.
2. Sinepikaste munaga (salatite maitsestamiseks)
Koostis: kaks lusikatäit võid, üks lusikas hapukoort, kaks lusikatäit sinepit ja jahu, pool liitrit puljongit, üks munakollane, sidrunimahl, till, suhkur ja sool.
Või sulatatakse, lisatakse jahu ja praetakse. Seejärel valatakse aeglaselt puljong, lisatakse suhkur ja eelnev alt ettevalmistatud sidrunimahla, munakollase ja hapukoore segu. Kõik see segatakse ja eemaldatakse tulelt. Puista sinepi salatikastet hakitud tilliga.
3. Prantsuse kaste
Koostis: üks klaas prantsuse sinepit, üks klaas munakollasi, üks klaas valget veini, üks klaas äädikat, suhkur, puljong ja sulavõi.
Ettevalmistatud komponendid pannakse kaussi, segatakse ja pannakse tulele. Küpseta pidev alt segades, kuni segu hakkab paksenema. Seejärel lisa maitse järgi soola ja suhkrut.
Seda vedelat maitseainet serveeritakse keedetud või praetud veiseliha, linnuliha, jahutatud kala või ulukilihaga.
4. Sinepikaste kapparitega
Koostisosad: kaks muna, kaks lusikatäit taimeõli, pool lusikatäit sinepit, kolm lusikatäit äädikat, üks lusikas väikseid kappareid, pool lusikat suhkrut.
Kahe keedetud muna munakollased, hõõrudes soola, suhkru, sinepiga,taimeõli valatakse aeglaselt sisse ja seejärel lahjendatakse äädikaga.
Saadud kastmele lisatakse kapparid ja tükeldatud oravad. Seda maitseainet serveeritakse jahutatud kalaga: haug, lõhe, tuur, aga ka kalakonservid.
5. Sinepikaste taimeõliga
Koostis: pool klaasi taimeõli, poolteist supilusikatäit äädikat või haput mahla, pool lusikatäit soola, üks lusikatäis granuleeritud suhkrut, pool lusikatäit sinepit, pipar.
Või, pool lusikatäit granuleeritud suhkrut, mahl ja sool vahustatakse klaasnõus kahvliga. Seejärel segu kuumutatakse ja jahutatakse, lisatakse sinep, suhkur ja segatakse hästi.
Serveerige vedelat maitseainet külmade jaotustükkide ja lihaga.
Nagu näete, on sinepikastme valmistamise retsepte üsna palju ja milline neist valida, sõltub koka maitse-eelistustest.
Soovitan:
Kuidas valmistada aurutatud riisi. Kuidas valmistada aurutatud riisi muredaks
Kaupluses võite sattuda segadusse pakutavate kaupade mitmekesisusest. Isegi riis, millega oleme harjunud, on erinev: poleeritud, aurutatud, metsik. Endale uut sorti ostes mõtlevad koduperenaised, kuidas seda teravilja valmistada nii, et see osutuks muredaks ja maitsvaks, sest riis pole mitte ainult suurepärane lisand lihale või kalale, vaid sobib ka salatite, suupistete ja pilafi valmistamiseks
Kuidas valmistada kokteili? Kuidas blenderis kokteili valmistada?
Kodus kokteili valmistamiseks on palju võimalusi. Täna vaatleme mitmeid retsepte, mis sisaldavad lihtsaid ja üsna taskukohaseid tooteid
Kuidas valmistada külmutatud mereande. Kuidas valmistada külmutatud mereande
Kuidas valmistada külmutatud mereande, et mitte rikkuda nende õrna õrna maitset soola ja vürtsidega? Siin peate järgima mitmeid reegleid: võetakse arvesse toote värskust, temperatuurirežiimi toiduvalmistamise ajal ja muid erinevaid näitajaid
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas grillida? Kuidas valida liha grillimiseks? Kuidas valmistada grillkastet
Selleks, et grill oleks tõeliselt maitsev, peate oskama seda õigesti küpsetada. Maailma erinevate rahvaste köökides on selle retsepte palju erinevaid, kuid nagu praktika näitab, oli ja jääb kõige maitsvam Kaukaasia grill. Kuidas grillida? Millised on selle protsessi peensused? Mis on suitsulihale parim kaste? Selle kõige kohta - rohkem
