Kuivatatud kirsid: retsept ahjus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kuivatatud kirsid, mille retsepti käsitleme hiljem, on väga maitsev ja magus toode. Reeglina kasutatakse sellist delikatessi igasuguste küpsetiste, kookide, küpsetiste ja muude hõrgutiste valmistamiseks. Siiski on ka inimesi, kes eelistavad seda toodet kasutada niisama, koos teega.

Asendades maiustused ja muud ebatervislikud magustoidud kuivatatud kirssidega, parandate oma keha märgatav alt, küllastades seda vitamiinide ja antioksüdantidega.

Tootevalik

Kuivatatud kirsside retsept nõuab ainult värskelt korjatud kirsside kasutamist. Külmutatud toode selliseks maiuspalaks ei sobi.

Kui ostsite turult kirsse, siis peate veenduma, et see pole happeline ega sisalda ussiauke. Kui viimased on olemas, tuleb need kustutada.

Toote töötlemine

Kuidas kuivatatud kirsse valmistatakse? Sellise delikatessi retsept eeldab, et kõigepe alt tuleb marja korralikult töödelda ja alles seejärel õhu käes või ahjus kuivatada. Selleks sorteeritakse toode välja, eemaldades praht ja mittevajalikud isendid, seejärel asetatakse kurn ja pestakse põhjalikult. Samal ajal kirss ennetöödeldud kuumas vees ja alles siis - külmas.

Pärast seda, kui marjad on saanud puhtaks ja aiatolmust vabaks, laotakse need ühe kihina froteerätikule ja kuivatatakse umbes poolteist tundi. Seda protseduuri tehakse ainult siis, kui otsustate kirsi koos seemnetega närbutada. Kui otsustate kasutada teist retsepti, eemaldage lihts alt marjadest seemned.

Kuivatatud kirsid: ahjus kasutatav retsept

Küvenditeta kuivatatud kirsside valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• värskelt korjatud kivideta töödeldud kirsid - 3 kg;
• väike peedisuhkur - umbes 800 g;
• joogivesi - umbes 1 liiter.

Kuumtöötlusprotsess

Kuidas kuivatatud kirsse valmistatakse? Sellise delikatessi retsept hõlmab suure panni kasutamist. Sellesse valatakse vesi ja seejärel lisatakse suhkur. Segage mõlemad koostisosad hästi ja laske keema tõusta.

Niipea, kui siirup hakkab mullitama, pange sellele pooled marjad ja keetke neid 8 minutit.

Ahjukuivatusprotsess

Kuivatatud kirsid, mille retsepti kaalume, valmivad üsna kiiresti. Pärast seda, kui mari on veidi keenud, võetakse see siirupist välja ja visatakse kurn. Pärast ootamist, kuni kogu liigne vedelik kirsist välja voolab, jaotatakse see kuivale küpsetusplaadile (ühe kihina) ja saadetakse ahju.

Temperatuuril 130-140 kraadi kuivatatakse marju umbes 6-7 tundi. Samal ajal pööratakse seda perioodiliselt ümber, et see kuivaks kõikidest külgedest ühtlaselt.

Kuidas kasutada ja kus hoida?

Pärast kivideta kirsside põhjalikku kuivamist, suuruse vähenemist ja kortsumist eemaldatakse need küpsetusplaadilt ja jahutatakse laiale alusele. Seejärel pannakse see riidest kotti ja asetatakse hästi ventileeritavasse kohta. Sellisel kujul säilib marja 3-5 kuud. Muide, mõned koduperenaised hoiavad seda külmkapis.

Kui otsustate kasutada päikesekuivatatud kirsse moosi valmistamiseks või mistahes küpsetistes, siis on soovitatav seda eelnev alt väikeses koguses vees leotada. Tänu vedelikule paisub mari hästi.

Kuivatatud kirsid ilma ahjuta: toiduvalmistamise retsept

Nüüd teate, kuidas seemneteta kirsse ahjus kuivatatakse. Siiski tuleb märkida, et mõned kokad eelistavad sellist toodet valmistada rafineerimata kujul. See on tingitud asjaolust, et koos kaevudega säilivad kirsid paremini. Lisaks saab sellest tootest väga maitsev ja rikkalik kompott, aga ka muud magustoidud.

Niisiis, selleks et rakendada esitletud kividega kuivatatud kirsside retsepti, peate valmistama värskelt korjatud marjad. Need pestakse põhjalikult ja asetatakse kuivale rätikule. Kui liigne niiskus on tootest kadunud, jätkake selle otsest kuivatamist.

Kuidas ja kus kirsse kuivatada?

Kirsside kodus kuivatamise kohta kirjeldasime eespool. See on võib-olla kõige rohkempopulaarne retsept. Kuid selle delikatessi valmistamiseks on ka teisi viise. Kõige tõhusam on see, mille jaoks kasutatakse spetsiaalset kuivatit. Kõik töödeldud kirsid asetatakse sellesse ja kuivatusrežiim lülitatakse sisse. Sellisel kujul töödeldakse marju mitu tundi. Sel juhul ei tohiks neid ümber pöörata. Tänu sooja õhu ringlusele peaksid kirsid kuivama ühtlaselt igast küljest.

Niipea, kui toode on kortsus ja selle suurus märgatav alt vähenenud, asetatakse see eraldi kaussi ja jahutatakse täielikult. Pärast seda asetatakse kirss riidest või marli kotti ning jäetakse kuni kasutamiseni kuiva ja pimedasse ruumi.

Milleks kasutada?

Kõige sagedamini kasutatakse kompottide või mooside valmistamiseks kuivatatud kaevudega kirsse. Tihti tarbitakse seda niisama, tee kõrvale (kommide asemel). Mis puutub erinevatesse magustoitudesse, siis neile ei tohiks lisada kividega marju. Vastasel juhul peate hiljem omatehtud maiustusi süües need sellest hoolik alt välja tõmbama.

Kas marju saab ravida ilma kuumtöötlemiseta?

Nüüd teate, kuidas kuivatatud kirsse kuivatis valmistatakse. Selle valmistamise retsept tutvustati teie tähelepanu veidi kõrgemale. Siiski tahaksin märkida, et sellist marja saab kuivatada ilma kuumtöötlust kasutamata. Kuidas see on tehtud, räägime teile kohe.

Terved kirsid või pooled marjad jäetakse nii palju kui võimalik niiskuseta (asetatakse kuivale rätikule) ja seejärel määritakse laiali.suurele tahvlile või ahjuplaadile, millele asetatakse eelnev alt keedufoolium. Tuleb meeles pidada, et mari kuivab palju kiiremini, kui see asetada tasasele pinnale ühe kihina.

Pärast kirjeldatud toiminguid lastakse kirssidel kuivada kuivas ja hästi ventileeritavas kohas (tõmbetuules). Kui elate ökoloogiliselt puhtas piirkonnas, kus suvel valitseb kuum ilm, siis võib marja kuivatada ka avatud päikese käes. Siiski peate seda protsessi läbi viima üsna pikka aega. Kaevanditega või ilma kirsid kuivavad täielikult alles 2–4 nädala pärast (sõltub ilmast).

Muide, kui otsustate sellist toodet vabas õhus kuivatada, tuleks seda kaitsta sademete ja putukate eest. Selleks võib kirsi katta marli või näiteks võrkkarbiga. Mis puutub vihmasse, siis marju saab säästa tavalise polüetüleeniga.

Eriti tuleb märkida, et seda kirsside kuivatamise meetodit, kuigi see on pikim, peetakse kõige tõhusamaks. Ilma kuumtöötluseta suudavad marjad säilitada palju rohkem vitamiine ja antioksüdante.