Erineva täidisega pitarullide retseptid (fotol)

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Teie tähelepanu juhitud artiklist saate teada, kuidas pitarulli õigesti ja peaaegu professionaalselt valmistada. Fotod, samm-sammult retseptid ning näpunäited toidu ja vürtside sidumiseks aitavad teil selle mitmekülgse roa kiiresti meisterdada.

Armeenia lavašš

Supermarketites müüakse pakendeid nisujahust valmistatud Armeenia lavašši. Need on suured väga õhukese ja elastse hapnemata taigna lehed. Nende valmistamisel ei kasutata säilitusaineid, ainult jahu, vett ja soola. Seetõttu on nende säilivusaeg väga piiratud. Piisab kahest kuni neljast pakist, et toita väikesele perele korralik õhtusöök. Lavašši võid küpsetada omal käel, koduses ahjus, kuid see ei tule kunagi nii õhuke kui poest ostetud Armeenia valmis lavašš. Fakt on see, et nende jaoks mõeldud tainas rullitakse spetsiaalsete võllide kaudu. Ainult suur professionaal suudab koduse taignarulliga hapnemata taigna nii ühtlaseks rullida. Ja küpsetusplaat on oma suhteliselt väikese suuruse tõttu väga piirav. Taigna valmistamiseks, rullimiseks ja küpsetamiseksvõib kuluda pool päeva. Töötava naise jaoks pole see eriti mugav. Valmis kujul on palju lihtsam kasutada.

Isetehtud lavašš

Kui tahad tainast siiski ise teha, siis võta 5 kl jahu, sõelu läbi peene sõela, sega soolaga ja sõtku tainas ühe klaasi veega. See peaks olema piisav alt pehme, et saaks palliks rullida, kuid mitte kleepuma käte külge. Vajadusel lisa jahu. Taigna elastsemaks muutmiseks klopi see viisteist korda lauale, seejärel aseta pooleks tunniks külmkappi ülemisele riiulile. Rulli taignarulliga võimalikult õhukeseks. Küpseta kuumas ahjus umbes viis minutit. Lavašš on alguses habras. Pehmendamiseks katke see niiske rätikuga. 30 minuti pärast on see rullimiseks kasutamiseks valmis.

Kiire maiuspala erinevateks puhkudeks

Artiklis välja pakutud erinevate täidistega pitarullide retseptid aitavad teil mitte kannatada valikul, kuidas neid täita ja kuidas neid pakendada. Peate vaid otsustama, kumba valida – liha, kala või taimetoitlast. Iga siin kirjeldatud on maitsev, pitarull. Lisandid, mille fotosid näete, pole samuti keeruline valmistada. Lihtsa rulli valmistamiseks kulub mitte rohkem kui pool tundi. Kui valdate erinevate täidistega pitarullide retsepte, lahendate igaveseks probleemi, mida piknikule kaasa võtta ja kuidas ootamatuid külalisi toita.

Eelroog suitsulõhe ja avokaadoga

Selleks on vaja kahte lehte pita leiba,sulatatud toorjuust, lõhefilee, avokaado ja värske till.

Kanda silikoonpintsli abil pitaleivale juustu, ühest servast 5 cm võrra tagasi astudes. Puista ühtlaselt peeneks hakitud tilliga. Tõsta tillile avokaado- ja lõheviilud. Soovi korral võid lisada paar rõngast sibulat. Rullige tihedateks rullideks.

Kui voltimisel tunned, et täidis ei jaotu väga ühtlaselt, täida tühimik lõhetükkidega. Mähi rullid kilesse ja pane külmkappi. Erinevaid pitarulle on kergem lõigata, kui need on veidi külmunud.

Lisaks kaitseb kile kuivamise eest, kui te ei kavatse rulle korraga süüa. Kuid neid ei saa pikka aega säilitada. Parim on neid süüa 3–4 tunni jooksul pärast valmistamist.

Sulatatud juustul põhinevate erinevate täidistega pitarullide retsepte saab täiendada veel ühega.

Värske kurgiga rullid

Toiduvalmistamiseks läheb vaja pitaleiba, sulatatud toorjuustu, värsket kurki ja soola.

Valmistage tugev soolalahus ja kastke õhukeseks viilutatud kurgid sellesse. Eemaldage 10 minuti pärast, loputage ja kuivatage. Lavaššimääre juustuga. Ärge unustage servade taandamist, et voltimisel ei tekiks ebamugavusi. pealpane kurgid ühtlase juustukihi sisse.

Keera pita tihedaks rulliks, pane külmkappi veidi sügavkülma, et juust muutuks kõvemaks ja toodet oleks kergem lõigata. Lõika rull rullideks ja kinnita hambaorkidega. Piltidel on näha, kuidas lavašširulli järjestikku kokku pannakse. Samm-sammult foto illustreerib ka seda, kuidas seda rooga lauale serveerida.

Singirull

Rulli jaoks vajate:

• 4 lavaššilehte;
• 8 õhukest singiviilu;
• 1 pikk värske kurk (lõigatud pikkadeks kitsasteks ribadeks);
• 2 avokaadot (kooritud ja viiludeks lõigatud);
• 250g fetajuustu, kodujuustu või sulatatud juustu;
• salat (rebi kätega);
• sool ja jahvatatud pipar maitse järgi.

Jagage kõik koostisosad neljaks võrdseks osaks ja laotage ühtlaselt igale pitaleivalehele, asetades need alumise serva lähedale. Astuge tagasi paremale küljele 7-8 cm lõikest. Pane see külgmine taane täidisele. Järgmisena keerake tihed alt rulli, asetades täidise nii, et see asetseks tihed alt, kuid ei ulatuks pitaleiva vasakust avatud servast kaugemale. Esimesel korral ei pruugi see eriti kena ja korralik välja tulla. Ärge heitke meelt. Paar katset – ja saate need suurepäraselt keerutada.

Pitarull porgandiga

Nisujahust (eelistatav alt täistera) valmistatud kuue rulli kolme suure pitaleiva jaoks vajate järgmisi tooteid.

Pasta jaoks:

• kuivatatud aprikoosid - 6 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• pähklituumad - 1/3 tassi;
• värske hakitud koriander - 3 supilusikatäit;
• oliiviõli - 6 supilusikatäit;
• looduslik puuviljaäädikas - 1 tl (võib asendada veini, šerri või siidriga);
• soola ja värskelt jahvatatud pipart maitse järgi.

Marinaadi jaoks:

• aleppo pipar - ¼ kuni ½ teelusikatäit (või maitse järgi tšillipulbrit);
• värske porgand - 1 kg;
• peeneks hakitud värske till - 3 supilusikatäit (või hakitud värskeid piparmündilehti - 2 supilusikatäit);
• värskelt pressitud sidrunimahl - 1 supilusikatäis.

Kastme jaoks:

• naturaalne jogurt - 3 tassi;
• värskelt pressitud mahl tervest sidrunist;
• püreeris 1 küüslauguküüs;
• 1/3 tassi oliiviõli.

Vala kuivatatud aprikoosid poole klaasi keeva veega. 5-10 minuti pärast, kui see muutub pehmeks, eemaldage see veest, kuivatage ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Haki küüslauk ja kreeka pähklid köögiseadmetega või käsitsi, pane kaussi, pane samale kohale koriander ja kuivatatud aprikoosid, sega korralikult läbi. Valage sisse veerand tassi oliiviõli, äädikat, soola, pipart ja muutke segistiga pastaks. Kui see muutub liiga paksuks, lahjendage seda aprikooside leotamise veega. Pastat peaks olema lihtne pitaleivale kanda.

Koorige porgandid ja blanšeerige keevas vees 5 minutit, mitte kauem. Jahutage veidi ja lõigake väga õhukesteks ja pikkadeks ribadeks, nagu Korea porgandi puhul. Valmista marinaad sidrunimahlast, ülejäänud oliiviõlist, tillist või piparmündist, soolast ja piprast, pane sinna porgandid, sega, lase tõmmata ja 15-20 minutit leotada. Kui pikka aega pole soovi ega võimalust pitaleiba küpsetada, on hea alternatiiv Korea porgandid supermarketist.

Lõika valmis pitaleivast kolm 25 cm pikkust tükki. Kanna pähkli-küüslaugupastat kogu pitaleivale. Jaga porgandid kolmeks võrdseks osaks ja aseta ühele küljele kookidele, astudes servast 5 cm tagasi. Sellest küljest alustades keera pitaleib tihedateks rullideks. Otstest wrap, nagu burrito puhul. Lõika kaheks tükiks. Sul on kuus rulli. Neid on mõnus sooj alt süüa. Kuumuta iga pitarulli ahjus või ilma õlita pannil keskmisel temperatuuril, kuni see on kergelt pruunikas. Serveeri kastmega. Selleks segage segistis jogurt, sidrunimahl, küüslauk ja oliiviõli.

Kanaliharull

Fotodele jäädvustatud pitarulli samm-sammult retsept.

Praadige kanaliha õlis kõrgel kuumusel. Asetage tükid ahju, lisage klaas vett ja laske keema tõusta.

Lisage keevas puljongis maitse järgi soola, pipraterad, sellerivarred, petersell, pune, neljaks lõigatud sidrun ja terve pea koorimata küüslauku.

Kata broiler kaanega ja aseta 40 minutiks eelsoojendatud ahju. Pärast selle aja möödumist lülitage ahi välja, kuid ärge avage broilerit enne, kui see on iseenesest maha jahtunud.

Pane kana ühele poolele lavaššilehest, jagades liha kergelt piki kiude. Pigista küüslauk kätega nahast välja ja lisa lihale. Pane sinna artišoki kroonlehed, tükeldatud oliivid ja fetajuust. Keera rull kokku, nagu fotol näidatud.

Krõbeda saamiseks kuumuta pitarull ahjus. See toimib paremini, kui see on pakitud nagu burrito.

Magusad rullid

Kulinaarialehekülgedelt leiate retsepte erinevate täidistega, ka magusate pitarullide jaoks. Magusad rullid on suurepärane magustoit. Minirullid näevad välja väga elegantsed. Neid puistatakse üle tuhksuhkru ja kaneeliga. Kaneel sobib eriti hästi õuntega.

Maasikamagustoit

Koostisained ühe pitaleiva rulli täitmiseks:

• Armeenia lavaš - 1 tk;
• pehme või - 2 supilusikatäit;
• maasikamoos – 1 tass.

Kreem:

• mascarpone juust - 100 g;
• pehme või - 2 supilusikatäit;
• vanillisuhkur - 1 tl.

Dekoratsioon: värsked maasikad.

Levimäärige kogu pita leiva pind võiga. Peale seda määri silikoonlabidaga sellele moos, 5 cm servast tagasi astudes.. Rulli tihedaks rulliks, mässi kilesse ja pane pooleks tunniks külmkappi. Kui rull veidi taheneb, tuleb see lõigata 8-10 rulliks. Kasutage ketaslõikurit või hambaniiti. See aitab vältida selle tasasust. Vooderda lame ahjuvorm mittenakkuva küpsetuspaberiga ja aseta sinna rullid. Küpseta 20 minutit väga kuumas ahjus. Oluline on mitte üle kuivatada. Need peaksid välja tulema mahlased, pehmed ja kergelt punakad.

Selle ajal, kui rullid küpsevad, valmista kreem. Selleks vahusta juust, või ja vanill mikseriga.

Jahutage valmis rulle veidi ja asetage suurele taldrikule. Kaunista iga rull kreemi ja maasikatega. Seda rooga võib tarbida sooj alt.

Täidiseks sobib mitte ainult maasikamoos, vaid mis tahes muu. Võid teha rulli šokolaadi- või pähklikreemiga.

Suverullid

Suvel tasub seda rulli proovida värskete hooajaliste marjadega – vaarikad, mustikad, murakad, mustikad, kuslapuu, mooruspuumarjad või muud. Et täidis välja ei valguks, keeda tärklis ja pane sinna marjad suhkruga.

Magus rull kohupiimatäidisega on ka väga maitsev. Kodujuust tuleks hõõruda läbi sõela, segada toores muna, suhkru ja värskete marjade või moosiga. Parema maitse saamiseks lisage vanilli või kaneeli.

Artiklis esitatud lavaši kasutamise võimalused on vaid väike osa sellest, mida sellest valmistada saab. Lisaks ülalkirjeldatule on väga huvitavad tatra- või amarandijahust valmistatud lavašširullid. Minirullidest saad valmistada maitsvaid kooke. Üldiselt on rullide kujundamine, lauale serveerimine ja jookide valimine omaette suure vestluse teema.